- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-6-6
- 帖子
- 220
- 积分
- 1169
 
- 经验值
- 1147
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2011-02-27
- 地区:
- 东华门街道
- 街道:
|
夏季美食-椰蓉奶冻
& Z7 _7 z: V! X" _9 n% P$ r材料:% p4 p& _, \8 m3 _- t) h) n
鲜奶油:500mL- Q& l& D. k1 f3 q+ v2 W& I2 @7 c
全脂奶粉:45克1 a; E' {. S! j1 o; q- _
椰浆:250mL
, R- a% B/ x& h) ^% h- {! W- q5 y 细砂糖:50克9 r0 w3 |3 ]! Q& C( }
玉米粉:60克; D' |- X. ~% Y3 v* r! q2 u; A5 h
太白粉:10克
# p, W. {8 d P' ]6 ]% Y 无盐黄油:30克
1 b) \2 N6 X3 D2 c3 P# j4 N 椰蓉:1碗
! h/ I% Y2 Z! v# l/ l. ~9 A; z3 d
; ~4 K+ V4 L3 r3 j制作方法:1.做400ml的鲜奶油倒入小锅中,加入奶粉和椰浆小火加热并搅拌均匀,再加入细砂糖煮,至开后改小火.
+ u! D* \9 K! A, o& K. U. N 2.另取100ml的鲜奶油倒入碗中,加入玉米粉和太白粉调匀成粉水,慢慢倒入做法1锅中,一边搅拌一边淋入至完全倒完.
" v$ K9 C: _! G& e. q* _ 3.持续加热搅拌做法2约20次至呈稠状.& a/ p* g$ s* ~0 ?; e
4.无盐黄油切成小块放入做法3锅中搅拌至黄油完全融化且均匀吸收.# @# D. x& o! j
5.取一个平盘，均匀抹上一层薄薄的奶油.
I+ G n! H9 x, }8 J 6.将做法4趁热倒入做法5中并抹平,稍微放凉后盘移入冰箱冷藏约2小时至定形.- O& R' S2 k! H* Q. e( h
7.将冷藏定形且冰凉的做法6倒扣出,分切成小块.+ m" A% k5 D( F
8.将椰蓉倒入盘中,放入做法7的奶冻稍微滚动均匀沾附上椰蓉均可 |
|
-
总评分: 经验值 + 10
查看全部评分
|
发表于 2010-8-13 10:13
