- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-6-6
- 帖子
- 220
- 积分
- 1169
 
- 经验值
- 1147
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2011-02-27
- 地区:
- 东华门街道
- 街道:
|
夏季美食-椰蓉奶冻
6 I8 c6 e/ a2 F! R& l* R: h* }8 H材料:
2 ~6 o9 k' b7 r* v% c) b3 N 鲜奶油:500mL' f; |3 Q, _; d# h2 [+ D8 N# W" D* y
全脂奶粉:45克
9 w5 n3 ]6 S& q6 d+ S. ^* e 椰浆:250mL, g, E8 w: X b( e
细砂糖:50克
4 n9 d9 N4 ^8 _# ^ 玉米粉:60克
! U4 w; Y0 E' {! {4 S5 j* y 太白粉:10克; x6 G6 S7 T0 f; S. I* ^ R
无盐黄油:30克. ]# z* g+ Z2 M( Y7 b# d
椰蓉:1碗 K' v1 i! N9 c% x4 P+ u7 u. i
2 L' u$ v P! v* V2 s制作方法:1.做400ml的鲜奶油倒入小锅中,加入奶粉和椰浆小火加热并搅拌均匀,再加入细砂糖煮,至开后改小火.4 A2 e. ^) ^3 p" y
2.另取100ml的鲜奶油倒入碗中,加入玉米粉和太白粉调匀成粉水,慢慢倒入做法1锅中,一边搅拌一边淋入至完全倒完.
2 Z4 f. b/ r: f, n; ~9 X+ x2 ?% r 3.持续加热搅拌做法2约20次至呈稠状.! q" m, h) c! |6 m3 ?3 u' e- F
4.无盐黄油切成小块放入做法3锅中搅拌至黄油完全融化且均匀吸收.0 g" w* n. [: @0 v
5.取一个平盘，均匀抹上一层薄薄的奶油.1 j3 w6 J: d- a
6.将做法4趁热倒入做法5中并抹平,稍微放凉后盘移入冰箱冷藏约2小时至定形.1 B5 {2 }$ C5 Y
7.将冷藏定形且冰凉的做法6倒扣出,分切成小块.( S7 W/ }1 X" _0 f' }% h
8.将椰蓉倒入盘中,放入做法7的奶冻稍微滚动均匀沾附上椰蓉均可 |
|
-
总评分: 经验值 + 10
查看全部评分
|
发表于 2010-8-13 10:13
