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五花肉一块; G# L m! B, b0 u! e, M
, G9 f: u1 l( P6 j
* \) K j; I' p" v. v. |调料：白糖2勺，老抽、料酒若干，葱、姜若干，花椒若干，八角2个，桂皮2块，香叶2片
3 a: q% {$ I$ D# n% J5 r* Z( U1 w5 w7 l3 ~! _
+ W6 S4 Q& M& u/ I& ^$ c+ e锅内放水将五花肉戳一下，煮去血丝，撇去浮沫 . b# i" ]- f, D5 W
, ^- _; @% n) D% _6 C$ ^: m* N3 o1 Q M
放凉
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0 j" L% n; A- e- T, W4 F1 h% W切块 # G% M; }* N/ M% w/ x( G
$ S3 Q- c7 \2 E. s3 ?9 H5 m; y [锅内放少许油
. k' C1 h* v$ j. _
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翻炒，将五花肉中的油榨出来，就不腻了& z+ A, ?. D6 _7 P- w8 C
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锅内放适量清水，白糖，将上面炸出油的肉放入，再加老抽，料酒翻炒上色。% u+ _/ \ V( g# G, U
" O- P( v& W& ?6 o% u7 X4 n5 W1 z7 K
; k5 k2 S- F, U* i _砂锅中放入适量清水，用砂锅炖出来的肉比较香; f6 @0 P5 ^3 R; f* |4 ?
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放入上好色的五花肉，葱，姜，八角，花椒，桂皮，香叶，依据个人口味加适量盐9 g( M) F# Q) Q2 h" w ]: N7 p
- z: _1 [& a' H3 E# }2 t* c4 Z
1 X8 q2 O6 V1 ~2 D$ A小火炖1小时
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: i" e+ C0 M4 `. _; ?9 r/ Y+ G( [: V, S* a
( c2 D& a2 u4 h! c% P' U大家看看有没有食欲？
* ?$ o& h. Q+ r6 Z; g5 T# k' C2 ]/ U! B
) b/ ^" _, F% x, g J还有老公做得蒜苗炒大肠
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: c; H# W' k7 T8 S) z5 E第一次做得味道还比较满意，肉里炸出来的油没有炖进去，不知道如果炖进去的话会不会太腻。" N7 s v1 e. K9 T1 n% L& a2 r! I
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发表于 2009-4-5 22:59
