- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-7-27
- 帖子
- 111
- 积分
- 786
- 经验值
- 761
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 新城区
|
原料：五花肉600克，菜芯2棵，葱姜，料酒，老抽，大料，白糖，蜂蜜，鸡精，水淀粉，耗油，盐各适量
4 Y) e K+ Z6 Q" R. y& m( P2 v* ]; O: l2 m# U
做法：
* m+ @4 w( c' b2 r3 v o+ X
1 A0 l) R, G u, C* o1，锅里放适量凉水放入五花肉，加姜片，葱段，料酒煮七八成熟
% ]# b5 H7 q; E& I7 y( v+ Y+ P
3 t0 u% z( w8 R& L; ?0 X: o! v5 Q2，菜先稍泡一会，再掰开一片一片的彻底洗干净，切的好继续泡二三十分钟。 3 Z r1 u- J( a0 R2 `1 f4 g
! f# U! L: R3 e/ z$ U: |4 X% }3 j
3，煮好的五花肉在肉皮上涂一层蜂蜜，稍干后再涂一次。 9 l: ^: Q' ^, X1 D- j
4 Y4 [: L( e/ f( S( Z- p4，平底锅放油烧热，把五花肉有皮的一侧放油中小火黄烤，取出晾凉。
. ?+ _$ S, C. M* V" m8 z! Y
7 U8 y/ E# z, _0 R7 J) B5，取一小碗，放入老抽，白糖，少许盐，耗油，鸡精和少许水拌匀，再把葱姜切丝。 2 h# N& J+ {0 n& I4 [' Q
1 s) {, d4 E, D) P6，晾好的五花肉切片，肉皮面朝底铺在碗中，先摆上一层葱姜丝，放大料，再铺上一层菜，均匀的倒入料汁。
" o$ t& S' o4 ]( h+ _# l5 D/ V* D& i" K* G: [/ G. B; W
7，上锅蒸1—-1.30小时，蒸好的扣肉晾凉，把汤汁倒出来，取一个碗放在盛有菜扣肉的碗上面，迅速倒扣过来。 2 y2 E( Z: c/ V( e6 H# ^) R
- i( u6 t7 B( D# K& K) ]8，刚才倒出的汤汁加水淀粉在锅中烧开，均匀的浇在扣肉上即可。6 \- E+ I3 t7 Z1 n6 f$ b
- b. ?/ g' n9 b9 O: d
|
|
发表于 2010-8-5 13:06
