- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-7-27
- 帖子
- 111
- 积分
- 786
- 经验值
- 761
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 新城区
|
原料：五花肉600克，菜芯2棵，葱姜，料酒，老抽，大料，白糖，蜂蜜，鸡精，水淀粉，耗油，盐各适量
, u" {, Y5 H1 g! H! D1 \! g( e' O, ?0 {
做法：
: e' C' K2 s0 Z8 _% K( O8 d1 P ^) m9 H' c: w* k
1，锅里放适量凉水放入五花肉，加姜片，葱段，料酒煮七八成熟
: r: q& x) S% p& {1 G
( K8 n; C4 X, S0 s7 ^2，菜先稍泡一会，再掰开一片一片的彻底洗干净，切的好继续泡二三十分钟。
( I% i/ Q- V1 L _5 C0 @8 |2 b. M' f0 x R' W$ F
3，煮好的五花肉在肉皮上涂一层蜂蜜，稍干后再涂一次。
- J, ]9 N: t6 U; T4 A& E
6 R: A7 h) X! N0 d9 y3 Z2 x4，平底锅放油烧热，把五花肉有皮的一侧放油中小火黄烤，取出晾凉。
% a0 }3 B4 D' c5 X+ k8 Q6 x7 |, d' {1 R7 _$ f. y/ Z
5，取一小碗，放入老抽，白糖，少许盐，耗油，鸡精和少许水拌匀，再把葱姜切丝。
7 _, B, u! z! g) y; o5 F! ]! a8 I* R) `) @! F- f
6，晾好的五花肉切片，肉皮面朝底铺在碗中，先摆上一层葱姜丝，放大料，再铺上一层菜，均匀的倒入料汁。 & Y! O: l, N. s
' H0 K! a' H; P7，上锅蒸1—-1.30小时，蒸好的扣肉晾凉，把汤汁倒出来，取一个碗放在盛有菜扣肉的碗上面，迅速倒扣过来。 % u2 Z/ h" s) r7 Z
: U# E: n6 A J; Q x
8，刚才倒出的汤汁加水淀粉在锅中烧开，均匀的浇在扣肉上即可。
' V& X2 E, T7 Q8 D/ ^& W. B+ A b
+ g0 P/ I: e% D& p4 @
|
|
发表于 2010-8-5 13:06
