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发表于 2010-8-5 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原料:五花肉600克,菜芯2棵,葱姜,料酒,老抽,大料,白糖,蜂蜜,鸡精,水淀粉,耗油,盐各适量
1 u/ `; ?. U3 e; Z9 i  y
! n" R/ M' \: L6 [$ X4 d5 H做法:
' d1 Z  W; {6 I4 e' d  Y: v! m! D) J" o' d) \
1,锅里放适量凉水放入五花肉,加姜片,葱段,料酒煮七八成熟7 W: |3 h9 {2 ?, z$ {- R8 a8 b8 a
( _. A/ [% E  P
2,菜先稍泡一会,再掰开一片一片的彻底洗干净,切的好继续泡二三十分钟。 9 I8 n! {6 a( U0 G! D
8 g/ [6 Q2 L% J% ?2 o
3,煮好的五花肉在肉皮上涂一层蜂蜜,稍干后再涂一次。   _5 m. B: |0 z
/ K# C" M6 J9 }3 v
4,平底锅放油烧热,把五花肉有皮的一侧放油中小火黄烤,取出晾凉。 6 B/ r8 l8 i; O0 A2 G9 ]
3 V3 \0 L3 ^$ s* \
5,取一小碗,放入老抽,白糖,少许盐,耗油,鸡精和少许水拌匀,再把葱姜切丝。
( C. R) ?2 \+ N- {* P* k4 L3 g  W% {1 c( a& \+ u/ d
6,晾好的五花肉切片,肉皮面朝底铺在碗中,先摆上一层葱姜丝,放大料,再铺上一层菜,均匀的倒入料汁。 7 A6 A( L9 o: f7 R- s

4 @  D7 p: u' ^/ g1 r7,上锅蒸1—-1.30小时,蒸好的扣肉晾凉,把汤汁倒出来,取一个碗放在盛有菜扣肉的碗上面,迅速倒扣过来。 ) r/ S* O7 G" h% I& A7 S& V

1 _0 P7 N% s/ }$ S" r" [9 n1 G8,刚才倒出的汤汁加水淀粉在锅中烧开,均匀的浇在扣肉上即可。
. u/ p8 e2 n+ b, \( f2 Z) h0 J' q! O9 s) G: ?

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勇敢的人才敢做这道菜。看着香很。

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正好婆婆给我邮了好多梅干菜,从菜到干都是她自个种出来的纯天然的,香的很,回头也尝试一下。

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想做,但是买不到好的梅干菜。
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亲们,梅菜干在哪买。

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