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[美食DIY]

～～凉皮家之---------------水煮鱼～～～～～～～～～ ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2010-7-11 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从某一天，偶尝到了四川系列的调料做出来的菜菜后，偶就一发不可收拾滴爱上了麻辣味.................1 e: P1 Y: Z! U. q

" x. q/ I; H+ s. g7 a# b
& V4 O7 j9 w5 j9 |
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9 ?2 Z, n, l, @  K6 S
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# @) b) @( l+ d& K3 @

+ M2 H& f/ i, x. L/ M
( r' I" k) `" I  W, y5 a辣椒面不用洒了，当然也就不用再泼次热油了，底味够油够辣，绝对滴& M' Z2 H& ]4 F  G1 W
8 {4 b  |3 i0 z% }' T/ O# C
: a0 p& y4 \# @2 \3 d8 a. B

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  S' r! s& W6 {  t$ B2 M
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. H# U( P( }2 c/ t- {) w; v6 c
. E# V/ m" C; [: S8 i
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-11 21:57 编辑 ]
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西安凉皮

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沙发
发表于 2010-7-11 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虽然爱上麻辣味，但是偶还是要收敛下下那透彻五脏六腑的辣，不可以演绎那纯正滴四川风味，那就稍稍减下辣椒的量吧
9 H- M" v! M. Q1 h: P8 r 8 G: f! U# _! Q6 G( M( T3 D& S0 C

5 N+ J) \* J2 U& V+ ~ 7 u" f, E0 f$ J8 ]4 L1 l6 D- j. _

2 p5 H0 F' M' V2 @
% j$ p+ @7 u3 o. O- n3 ]
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花若闲
花若闲

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发表于 2010-7-11 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哇
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西安凉皮

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地板
发表于 2010-7-11 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 2010-7-11 21:58 发表
, G& {  @/ u" J) N你不是不爱吃辣吗？:wanwan20:
. d- o, t6 X* p6 K" _0 D
2 e9 S8 a7 a9 |& \4 F9 |8 S7 U

2 @% ~4 ], C1 @, S6 c: @% B偶尔吃一次我还能继续活下去，只是苦了我滴那胃啦
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兔妈

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发表于 2010-7-11 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香死了
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七一妈

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发表于 2010-7-11 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法呀？
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶与偶家大男人两人吃，一条2斤多滴鱼7 [* E: p/ E7 k3 J- K. ~: Y6 l
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$ N2 Y2 Q6 e0 z. L
7 }- \0 ], j5 R6 z" }7 g6 s0 b1 n
  [" f. |6 h" M) J5 i1 e# p
4 w) M/ Z  E0 E( \$ D) x把鱼现在分片了，这一步好我人都会的呀
: M- Q$ I- G8 u( o3 ~  o5 i* G1 b$ |1 L: P! A; B5 |+ j

# r6 S, t; n* p" B+ _" _( ^
$ ~$ }. T# R/ C! h" G  `
' I  Q# D9 ^8 r& n  W  x/ k: U8 l9 I( Q: a7 r, x

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' T, N" P( c0 j# a- |4 l* k
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7 J. X2 j: p5 W* S
8 |6 k. g3 l$ Y# j/ A" j! k8 M4 d" M0 K$ E7 n2 Y8 \) _, S: K

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' t1 x+ B: n2 O( S( ~
8 W" c9 N1 t1 F  W9 m, ?3 Y再把鱼斜刀片成薄片5 i+ A6 U6 e* j  [& {# w$ Z

1 _6 U( L; B; R) p0 C# m3 h& `) ]5 \3 \( g: c' N3 m$ J0 V6 W# W

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6 m; h5 {$ n% _5 Q! a( X. `* s) H; H8 f2 ^
/ l8 k1 Y# r! t. V! e  v( M% N3 ]' O+ x( @- L8 c

- ?& u7 }8 k" y$ F" H0 C
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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
片好滴鱼片哟，着急着吃，自己人不讲究，厚点也无所谓
+ a. \) t! _; `( M
1 }% Y9 C) p" @9 N. I* D. J! \7 P  I, O$ d
: C7 `, l# X* H8 @9 W
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# x# M9 U- a* L4 |: G6 f( H  d1 i5 S. C$ k. {
# Y6 |  I4 J: }; G. T  I
鱼骨也切成块3 L1 w. s- d$ s; ^
3 w7 y" a% p# o) H4 C4 w. A
5 V! T- t+ C/ I
7 S- {* p6 b: L, Y6 C! y8 u

6 v/ G" N7 i7 w7 _; f/ R( d7 Y) }6 c8 k9 e4 M
- S3 @/ M, e* _/ h) x  f% [' Q

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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
某个牌子滴水煮鱼调料包（是好人家这个牌子的，其实我最爱他家的香水鱼的料包了
4 i# F  W, C( P/ ]/ k: k
+ n$ G* i1 k$ x! b4 ^% V( c
  ^7 S2 Q- a- }2 v" p$ ^. d( `4 y* m3 ^
6 g* v2 K( H( h0 Y+ A
1 R* X: [# M, X' h& I4 o

& l3 W' K. W& Y6 p9 J1 G8 B把其中的一小包腌鱼料倒在碗里; [+ Y/ b$ S5 i+ e% T& I2 Y
7 [- V! r+ Q4 b, Z, R) a

) ]9 z8 J+ D$ A7 }& Z; q2 x* e6 u; Q5 p5 W) V) k+ T0 l/ D

! t; Q% ?8 Y6 H7 f) O) }# _3 @/ [7 k. H4 A

7 B% a5 t" P) s  T* S1 x, s
! r; J. l/ W$ H0 D+ e, w) W' g* t7 U: I9 n5 W6 T' D4 k4 \
把鱼与调料充分混合均匀使鱼片入味
, D6 ^) I6 [0 h/ w2 {/ Q; R
1 F7 {2 }' I2 c9 k
/ o, E( b- J+ p# Z  E5 C& Y8 X
: O0 w. Z$ R, r6 O[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:45 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起油锅，爆香姜葱
" S# W) L* }1 {# @9 S% {: H1 f9 R4 \3 U' ^' [7 e

. G# w8 b5 `) T( C& L: S5 x& T" ~, K( K- v* c

' p0 [2 n8 U! w( n" J7 ]! u% B8 q/ M) X
8 H: q. D8 J6 O: n
6 |" O& Q1 j( b- ?5 [3 [再下入另包调料翻炒- A3 m* `' C1 v% i

3 H# n4 n& C; B& M1 V3 S& ~5 U6 u' D! z% w
# _7 {& ]& N8 k- }% A, Y7 S, w7 s

8 \( c) u2 g$ L) P6 A
" f3 i2 U0 {$ l* c( I  n5 v/ C+ U5 C" O/ S6 C( k
加入开水，
) j" ^2 Y3 J+ \" G& S4 K/ ^
  g6 [% D$ O2 F- K+ ]
' v5 E5 ?( ^! O. ?* h5 N
: C# F& ^& p+ {5 t/ @
: V, H5 I% I0 H3 d. j, z
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发表于 2010-7-11 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下入油麦菜，灼下就捞出: M$ b  I1 ?, U1 e  x- D
1 F8 H$ R9 l( N. G- p7 R% L
4 O1 r1 A2 A9 G6 f7 E
9 A( G  X+ p$ K; f" m/ P

2 [& Q1 M# c3 C# F# v+ q# p7 ]' H3 m' [8 ^3 u( E+ n& [+ E: k! U
; U7 k2 ^+ u$ U' Z2 a% ]

' F5 ~0 X% ?" ^7 B
+ b& M( V( l! g9 R; ^) o  n: Q2 C+ o! d) y1 b
: F7 W+ r1 i3 b

! Q' a2 A+ I# ?: e$ p) R% r9 Z( }1 ~# X/ h+ ^* V
6 q' n9 w1 R. F) ~" r

% ^' W1 W  @$ r
* j* N! r3 S# z- g; I) S再下入鱼骨不到 2分钟捞出，再下入鱼片，一分钟捞出
8 k. f( ]  }; J3 s/ e( ?$ Q. c! r

1 C2 _- N/ ?" S. Y3 b4 ]" `2 @" c, {. o( q/ R7 u

/ F# V! M" d2 x- S3 b/ _- s6 H, z" b9 H6 C  i

  @+ i6 K: M2 ^6 s! l5 D" W+ h; [
; Y6 w1 }3 p2 F7 d9 @- O. J捞出鱼片后，再倒入汤，洒上葱花，如果受吃辣的话还可以再洒上辣椒面，用热油再淋下，
/ X" v" K, F( i! H
  K9 V7 X$ v/ @6 {  z5 s, }1 @) ~6 R5 \& ~1 X" K% P
) f+ m  ]  d' k& Q  ~. B( i! Q

6 k1 O2 L. _. B' b
+ l+ P/ |9 P5 x9 _* f
# _: C3 H0 q, q5 R  k% V
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再来个鱼片的特写，真是吃得偶们两人过瘾哟- ]( A" n/ e1 Z' {5 ^7 Y( s

! v# @4 e& m& V' M6 |
; B8 m4 k% y8 I/ n: E0 Z: R; A5 _6 w/ K2 w" j* @

+ x) q1 N0 i5 o0 D$ y' y3 g) m  e% |
( h/ z0 k+ a$ K1 B  A  j
3 q( c- a9 d; E2 U2 A
, `, p4 J! r8 l7 f% }4 B

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 吉的堡吉祥分校 于 2010-7-11 23:03 发表 3 A3 \1 D1 w: C$ b$ V/ Y+ V( z& \3 t
凉皮最近去哪里啦，，，，大家想死你的美食啦
$ ]# B4 _& X1 ]/ M" u8 V4 Y

* G1 G9 s# P/ Z, x$ {! j8 u! U" R& r3 {
减肥，与美食断绝来往！！！
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Ruby果儿

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发表于 2010-7-11 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我馋死了，肚子咕咕叫啊，晕，以后减肥的时候坚决不能看美食版啦
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蛋蛋妈妈

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发表于 2010-7-11 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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huangcongcong
聪宝宝

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发表于 2010-7-11 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看
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邦妈

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发表于 2010-7-11 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么回事嘛，我们中午也是吃的水煮鱼，也是这个牌子的，也没放辣椒包，因为辣椒包被我之前做菜用完了，不过不放辣椒包儿子吃刚好，2斤2两的草鱼，我们三个人还没吃过瘾
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叮叮妈妈

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发表于 2010-7-11 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊，明天就做
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