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[美食DIY]

～～凉皮家之---------------水煮鱼～～～～～～～～～ ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2010-7-11 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从某一天，偶尝到了四川系列的调料做出来的菜菜后，偶就一发不可收拾滴爱上了麻辣味.................
. d- U. Y8 [+ l% e1 O7 ]2 }5 b$ h* o. I' }' I
2 g9 U- \5 _" I) U

6 h8 {0 G' T* `5 R& \: w' g% a7 M" H( n8 @4 _9 e

) M5 G* O, h) [7 u) y0 M
8 W5 T1 Y4 |5 K. q6 J! T' r6 [7 K; o% i; _* M' \

% e& ~9 {* b9 A: N' V' y7 _- P$ ?. p$ w# @$ k+ {
辣椒面不用洒了，当然也就不用再泼次热油了，底味够油够辣，绝对滴9 X( ~2 r* H" N% c
% j: ^. ]$ q" _6 _& z* |( H
8 x' }* Y  u; u. E/ ^0 g

$ J3 T& l4 N/ W, D
0 V- n3 H1 J7 ~: U1 k9 y  t
3 i& o1 k6 d$ Z$ R' y2 L/ C; `& ^2 L! T5 n* w% a- Z

& x" P8 b! O$ p1 L5 Z4 l1 p6 ^" e0 T
+ u# k- N  {* b! ]7 A

  f$ J; D; U& l/ Y[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-11 21:57 编辑 ]
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西安凉皮

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沙发
发表于 2010-7-11 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虽然爱上麻辣味，但是偶还是要收敛下下那透彻五脏六腑的辣，不可以演绎那纯正滴四川风味，那就稍稍减下辣椒的量吧/ u5 l& N/ Z: Y
5 ]( C1 `6 v7 G6 t- g" v
  l4 o) m7 y% |: e( X) @' u" X
7 }0 }$ q6 i& e# ]
. i0 Q- |6 A/ }% g; l: k

& I8 }$ t6 s; E: u* w/ }
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花若闲
花若闲

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发表于 2010-7-11 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哇
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 2010-7-11 21:58 发表
" h( {9 X& t2 A7 y6 K  O你不是不爱吃辣吗？:wanwan20:

- R9 p  W7 o: A: C5 v+ R1 Z: o. _5 O% a8 \! |

$ v3 D2 O$ [" F- x偶尔吃一次我还能继续活下去，只是苦了我滴那胃啦
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兔妈

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发表于 2010-7-11 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香死了
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七一妈

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发表于 2010-7-11 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法呀？
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶与偶家大男人两人吃，一条2斤多滴鱼' @0 l3 N- X3 H, D

* r0 |8 L9 ]# x# ?9 A: T. A! {) K; z; b7 w

) C' M$ b6 k4 ]; O. Y( L
" A& U. q4 z% T$ w! b' g
' o& G+ M- k- X$ {5 A  R% M/ T  m  w7 N! ^
  C" ]! d- G0 ]1 o" ~+ _
+ b$ m5 O8 T/ ]. v. k
把鱼现在分片了，这一步好我人都会的呀+ {- R, D* P- i1 f# @
. O; w7 v4 G  W* V
/ S$ t6 q, w, t+ B8 C- `  s. c

* _5 B% ^- A$ `) L$ X- v' W# {" E5 t7 D: w
+ y& E% _, Y8 W( n8 Y

" }/ I& ~& e' m+ @+ u7 l9 f+ U* j8 ^; _  e( o

- t* B- B" m+ X" X9 I- s  n
" _+ s% h/ Y( f: t9 d) ~" T( o" B& y( P

* P! J: T1 I" I" S8 a
9 A+ f, `. q' s/ F: |2 Q
4 H2 |2 T: c# y" c; Z9 C9 C- k" k4 \/ c( J5 ]$ C2 V' r: @6 _
' H' {% R+ {) K2 N
$ V+ B* Z- |2 R, M4 a

7 O$ Q! v* _$ W, e  H3 N" {" v% ?! V  \# n

# F- D5 l( b6 [+ v- y7 A+ n" X
% b  E7 `; k9 _+ U5 Q% |0 Z. d% Q6 I9 }7 h

4 ?# P- x/ {' r7 n# l再把鱼斜刀片成薄片
/ ?9 i7 J7 t/ k% O
) B* {+ A" G/ R" s; W9 W% l  \' @2 r% H- r
1 w) J( O, p( N, z6 e  u  |
1 x- ]+ N0 _1 V% _4 Y

" y+ D6 I8 g( W
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' F" D4 K  P( S8 y% h/ g' G8 m

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6 d6 k1 R4 z$ h! a! E

, k3 r$ P" j8 F: Q
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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
片好滴鱼片哟，着急着吃，自己人不讲究，厚点也无所谓
  I3 ]' |% M6 d) |+ i9 }  [9 f- t2 _# a2 d
) X' U! c, p9 }

9 d; I* m" O$ a$ F1 B/ A: ~6 r* r0 a" O
6 \2 z. s1 c1 ^6 j0 ^
0 X4 |: H+ v/ q0 U3 z% {: c9 n8 M0 Z3 ~

; v- Z7 \- J# F' K5 Z# w% Y' s3 c$ h  @  x: M+ B, A

5 c3 b; Q6 ?; I) R6 Y1 l鱼骨也切成块
3 Y" ?, O+ x; n5 k' w
/ {& w+ w8 c# f2 \( f# m: S0 \/ Q1 V9 R- I* S' f% [6 I
+ e9 S4 M6 _( A# V2 F' F' N6 x
6 M. ^$ R" K8 e# h8 g

: D* a& K- J7 i+ ~/ |' j% |( T9 H8 z' C: C5 U7 w

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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
某个牌子滴水煮鱼调料包（是好人家这个牌子的，其实我最爱他家的香水鱼的料包了5 `9 L: i' W9 P( b

1 X9 K1 N9 Q5 {, @8 D" H6 j; \6 N9 c, H' ~" b

; t7 s6 F& ?. C2 w+ n3 t; M8 R. h" [

3 y, f/ A/ k$ v- s2 |4 x
1 |# P& a& ^2 v) p. M把其中的一小包腌鱼料倒在碗里* B+ I, z7 g( Q( X: l

* S5 A" P1 e2 @; d
, [$ a0 I" K& {- t! M7 Q
& G; |# o, l: y8 y8 V8 @, m
/ A& o7 k- L# m) k" w$ K1 d6 f9 e" ?2 M) t% H, i
9 M5 |: j+ s; l9 j& U

; s# Z8 H5 H2 j* i7 }3 W3 y0 L8 i' I6 `* W- i8 d
把鱼与调料充分混合均匀使鱼片入味
0 t* |* B7 k+ ^' r; u; ^6 E5 J# @' n1 A; q
6 u8 e* s8 J3 q: _

9 f$ _$ [+ T' G& H" f$ t2 q[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:45 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起油锅，爆香姜葱
- d. o" R$ u& ~4 Z/ g2 H1 T/ j
# M, H! M8 e( V1 |' o9 m
* V( I0 {1 h( J2 t
% D2 ?9 m/ i4 |& l+ K' F1 f0 P$ B  T

% S' |3 q7 J$ D5 C2 w' w
( D! [% X  m' R/ b/ E1 C8 x再下入另包调料翻炒7 u- z$ K1 Y/ d1 S# O+ V9 l
* e5 [$ U/ P+ ]9 \

) y1 P/ ?  X  i
' g9 `2 L$ |; ^: D! I1 v- o$ A# {$ f7 r8 i% _8 }: s: C

/ C, ?$ ~$ {* l3 Z2 h, f: P
7 f1 @8 O$ ^, e( D* m+ g加入开水，
! D: O. _! F; c+ c2 N
8 V% a7 h4 I, R
- o( _9 i, Y, d7 c% e# N9 A* ?& @' c( ?4 a7 M& O$ \4 G

8 C( d( A- T9 K5 p! a) c% X
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发表于 2010-7-11 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下入油麦菜，灼下就捞出2 n9 M, b$ P4 Q. G+ y6 N6 B
% ?6 u) }1 J# C9 e; K* A- b( R; ]

2 _; `8 k1 r- t9 h' P/ [. x) u6 i" u; o0 h8 P( q- a0 k) F
$ ?  e  N/ j3 r9 I9 d

& b* j6 @2 S# y
6 Z& k$ f) \# h- @. W
; k3 j! a  u# N6 S9 t8 p7 V7 b, ~% c- l- r. F8 I
1 D* D$ ^4 ?7 l6 e
9 f( R5 ~6 [" e: j8 |3 F

2 X* G/ a+ H) `
- l6 z- G% ?4 G( t; h" [9 N) i  `7 Z, x( K& ?% [) i' t
8 K0 A3 Y5 b# n5 G
$ S2 T# f- M* A( g
再下入鱼骨不到 2分钟捞出，再下入鱼片，一分钟捞出! O4 I# M: Y. `8 V
5 E) i; S( a+ n
+ G) Y8 a, Y7 ?7 y0 p) \5 o
6 I9 w  D2 c; ?1 g1 [

: E1 d5 O) _$ D5 V% ~" `& r8 X
  R* e. n* ]4 s! O6 _3 ]% u: M" M9 i/ \+ D7 ~
5 J& H  I# M0 ^1 ?7 F
捞出鱼片后，再倒入汤，洒上葱花，如果受吃辣的话还可以再洒上辣椒面，用热油再淋下，6 g3 j, q" ~# K: Y+ C6 a/ b

5 A* A' ]$ q4 v: n8 G) I& q, c
3 |! q; x$ f$ k2 x# K
' t0 r2 W4 l( ^1 Q( z- s9 T% _
- D+ H9 B# g8 U) L! A
7 x' _8 B; M7 r# S! E3 u, k
; I* V# _" `& c6 I7 d
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再来个鱼片的特写，真是吃得偶们两人过瘾哟
( j; k9 O  j0 B, t# X' {* B$ o7 Y& |
; ?$ w2 V3 X$ z% |8 I3 j" g0 T1 ?4 D" P! Q, k5 W

. S8 V+ _+ b4 Y: L4 @, ~% z4 u2 {* o1 o" D% |4 w4 X- |& K
# F" B9 z8 G8 r! i
4 k( k0 ~0 ]* N" q7 P; }2 p
) g& P: \6 z3 g. W% Q2 a* c' g

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 吉的堡吉祥分校 于 2010-7-11 23:03 发表 4 h- R& v, h2 f( Q  W  \  \
凉皮最近去哪里啦，，，，大家想死你的美食啦
* ?5 C3 [/ [& W2 U, Y
2 j, [& J  Q8 [- x% f* h% H* j

% @8 I8 A# [+ q7 V2 ~, Z减肥，与美食断绝来往！！！
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Ruby果儿

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发表于 2010-7-11 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我馋死了，肚子咕咕叫啊，晕，以后减肥的时候坚决不能看美食版啦
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蛋蛋妈妈

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发表于 2010-7-11 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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huangcongcong
聪宝宝

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发表于 2010-7-11 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看
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邦妈

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发表于 2010-7-11 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么回事嘛，我们中午也是吃的水煮鱼，也是这个牌子的，也没放辣椒包，因为辣椒包被我之前做菜用完了，不过不放辣椒包儿子吃刚好，2斤2两的草鱼，我们三个人还没吃过瘾
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叮叮妈妈

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发表于 2010-7-11 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊，明天就做
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