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[美食DIY]

～～凉皮家之---------------水煮鱼～～～～～～～～～ ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2010-7-11 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从某一天，偶尝到了四川系列的调料做出来的菜菜后，偶就一发不可收拾滴爱上了麻辣味.................
' Q! b- H3 a" X5 x% }! ^% p$ c) w% K& a% X/ v: G- N
; I* K* S# w+ |3 R0 T% ^
- o, p6 V' e! S5 }6 o+ l
' l0 d% o9 }; }! w
! s5 M) F/ q# J$ ]0 L( X6 c

9 g5 Y0 x* z% g3 M' h
# H2 s% ~- c3 n. |! N9 W/ O0 j! k
: D6 u1 w8 [2 U% b9 c5 i1 E6 e9 q
" Y* o2 m; C4 x4 p( ]5 W8 j3 k8 j辣椒面不用洒了，当然也就不用再泼次热油了，底味够油够辣，绝对滴* m% p& L( ~, o
1 n% T  z. h% x. N0 e- e& K7 ~, P

- @' n& i: g7 V0 R! C- f
& ~/ G2 Q7 M% O
( u4 Y3 V$ m% K' {8 j# ~; D# K4 t" U

% j* @+ y1 ^- A5 F/ o3 ~0 M, C9 y% o9 f& A# z7 E8 _$ j6 Y( h

# ?) m* b& Y0 G4 p  G, i* a
% p, [1 H5 X# I, ?( f" }0 a4 r. U1 S2 E; J4 c
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-11 21:57 编辑 ]
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西安凉皮

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沙发
发表于 2010-7-11 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虽然爱上麻辣味，但是偶还是要收敛下下那透彻五脏六腑的辣，不可以演绎那纯正滴四川风味，那就稍稍减下辣椒的量吧) X. L- \" H; g0 O& v+ V! `" {
  X4 c: {& C2 B1 w" T: U) a2 u! [3 V

! q- s' i) c) t5 Q , }& D- r# |+ E( W3 s7 t
0 y8 @; o2 ^: ]

9 W- p5 q9 [9 n; F# I, R* Q
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花若闲
花若闲

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发表于 2010-7-11 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哇
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 2010-7-11 21:58 发表
4 {* s8 |1 u9 `. m2 ^% A你不是不爱吃辣吗？:wanwan20:

1 [& w: \+ B! X$ |! H$ E3 _
" o: k* L0 T% D: q; L+ `8 e) M' r3 G& l& x9 L* z7 b; X
偶尔吃一次我还能继续活下去，只是苦了我滴那胃啦
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兔妈

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发表于 2010-7-11 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香死了
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七一妈

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发表于 2010-7-11 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法呀？
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶与偶家大男人两人吃，一条2斤多滴鱼
  e' Z6 Z8 d+ J8 t' o' g8 g* R6 ~5 ~

9 Y; \9 v% X/ ]5 E- d) A$ ~: {4 f: j; s6 v. j4 V6 p' p) o

5 k- P0 o( L6 W( f: F7 c
# q6 u+ H7 A& i% g4 q; w6 T0 j; i: Y

3 M$ N1 `" ?" m& w8 z* U( W% O, ^+ z: w+ G: e9 h! P( E
把鱼现在分片了，这一步好我人都会的呀" z! @7 U% {# U: S* c
9 H1 [; L# R& J& l# R1 u

+ x4 ~3 i+ q8 g: e- x7 _: U
. S# F8 c* c* t8 p, G1 q) Q2 n
4 f& L6 g* D6 x- V1 o
1 i  [$ f2 ~; C# F0 I- d3 ~& d! o; I3 L9 a. j/ N. ^
' c" `  R- w( G2 I1 o
% e  j6 s3 [- O0 d

( z! M0 e1 F% M) x- A+ N& X( n2 U+ Z# N2 F2 i8 J, o6 `$ K

% y. j4 p/ M+ @% L, C& ~7 s# N; m% O, I
2 W# @9 w+ G; u7 C9 ]% R

$ K7 h5 r, z3 j' D' h2 x+ ]4 m) R! x6 u; Z1 V. b4 h$ t2 ]
& I) G: q/ D2 G
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" Y- R6 r8 r6 `2 H( t$ c3 c
8 k$ n6 L2 }2 R" Z( G( R; k- T( f
0 P1 W# w7 s, e# t1 J$ d( h' f) M( g7 H, `( T) A' w7 I

4 z+ d5 N$ g/ v2 ?9 d0 J再把鱼斜刀片成薄片& z& k% b9 D2 z  h
4 ]( |9 c- |/ R' y4 F) \

6 w9 y1 Z% H9 N/ x4 b  Y# m* q
, n/ d3 m$ M5 T% k0 O: q4 `7 k
1 _. e- h8 p0 Q2 M. H5 d  K
! ~4 P  k& S- R( \; |& `3 x  q7 X% K/ B

6 _" f% b% d& T) g' n  T
  ^' B* s6 B+ C$ U* ?# \) m5 }3 Q( O! \1 b7 S) ]

3 [" S" }; N# `  E, `( F/ A7 M" v0 i, T

7 j' ~8 q0 |" P1 @9 k7 m# J6 g+ A
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
片好滴鱼片哟，着急着吃，自己人不讲究，厚点也无所谓5 y7 v) C8 g: B" P

' R# ~6 E7 B2 d  l2 S! S$ a2 C( m) Y0 X- z
& K/ h5 P, G) a2 E
/ ~0 f  w* r1 Y! N4 ^" d
; z/ S8 _, V/ t0 O/ x& E

6 \$ k" r/ ^6 Q; P
% J( ?# ^( H# E/ p( \, m. C  z" d+ x% W  E# t/ n9 z

, t, w$ ~) N+ J. ]9 y鱼骨也切成块
% E6 e! e# D; Y7 S/ u! d+ ~
0 L5 i9 f- M( x; G4 H" F' l1 u7 A3 y, K# A! O, p4 X
7 ]* V) u! {+ v  _/ b# d' b0 I% Z! l4 A
6 P2 h/ |' B1 s- x
: x$ t9 R5 \7 [' X# O. G

+ b- f6 E: r& p8 b
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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
某个牌子滴水煮鱼调料包（是好人家这个牌子的，其实我最爱他家的香水鱼的料包了
. L' R; P8 {: z4 t  F3 v
* S/ `" i0 p0 m( V  `1 B
5 S8 j( M8 V3 r+ q! M" h! B& }# u7 I) o# n, \

' D& d: H4 T9 v; o( t( e% e. ]7 R) m
% O1 Y" x- |$ b8 g* D4 u
/ y' \4 \& F" h7 M把其中的一小包腌鱼料倒在碗里0 I* W2 F4 X* E8 _5 ]5 E
" k: _& v% J8 Z) _1 J0 Z5 y

3 Q7 |( x* [* ^6 p' D2 J% m% R* [) S

% @6 i+ d- W6 C" N( K* _3 Y5 L8 i3 U
. M0 }6 G0 H$ X+ ]& ~7 F5 m+ j, K6 _. L! [
7 P3 ?. Z6 f& |0 }# e
1 Z2 Y8 t( F- F0 _
把鱼与调料充分混合均匀使鱼片入味
, ?7 W5 D! Y. g' ~, v
! _) n) N; d: H, `- H0 M8 X( G+ l4 N$ G! J+ e5 o6 p. h

0 \. r6 n0 @, @2 F% b* _& n[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:45 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起油锅，爆香姜葱
+ ^; u' a0 G9 U7 D9 e6 `# G
& C) |5 c, g( K' n! M: t- [5 ?
* b9 X  V- H# _$ |1 E, b1 r' B1 X# `

* x4 ?) S3 ?( u8 y7 F3 k, U- J9 g. B$ k6 R& V3 y, v( ]1 R
! W1 I+ L, g0 e
再下入另包调料翻炒; v1 A* ~! T$ g$ P* {+ `% V- K4 T) _9 x

7 }8 T/ x2 y! y* I2 r
; _# e7 v# j! ]2 R; j
' r1 A( T  `7 ^. a. |& B) C; h9 W  K' j# z+ [3 q; [7 S( C

+ s- _+ E0 d; ?( H$ s- ~7 y8 @4 T" l+ s) p
加入开水，: e# j' Q9 [- M" w- ]  @1 m: |
8 `2 b, o3 v# X* W

* I  n; C: R5 U- C$ J2 G5 H8 [) s0 n$ g
7 e8 E& |1 h! r: {- E/ X! S

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下入油麦菜，灼下就捞出
# h% n4 G- S# X/ G7 n- f! G
) T1 _* s& c5 {  `
7 `) \/ E" M+ B' r( ~/ q9 \
0 P) [, q. X3 J4 Q. k( w' A8 `" C2 J$ n' ?) v* A) _/ q" f7 G

: a) e/ v* O! g/ U# W! ~
& N$ u/ _+ h' O2 C% B1 X! R
: u, y. h6 D) a7 D5 l; s8 X7 C* `' q+ A
1 d8 I  C# t% d+ `8 O" b" Y/ r7 ^& q' ^0 j' @0 Q
. E. G/ o7 b& [* o) Q. W
6 m5 T/ c- W2 w8 R! ^" _6 \& J9 \
" Y! e7 J! s4 H$ ]1 r+ X) N* Z0 P  G
/ C. C$ l; Q/ r7 k
, w& d, d2 `9 C' M. p8 a# T
4 s7 d6 R- X  n/ o: ~" ?
再下入鱼骨不到 2分钟捞出，再下入鱼片，一分钟捞出2 K& z) K. y7 F7 O8 g/ f$ `
# X' F5 L9 @* ]' K4 Z6 s

# \) o: M8 }/ g$ x4 d# a' ?) e& ^, n
$ B1 Y9 o; G) u* }+ K* |4 P: [" c1 e4 J4 t5 S% Q0 b, B

" Q4 |2 J6 ?2 w1 N- h. U( E
9 O" f3 [2 I; O' X% M4 E* f, ]9 J. ]$ w
捞出鱼片后，再倒入汤，洒上葱花，如果受吃辣的话还可以再洒上辣椒面，用热油再淋下，
# R0 F2 s. t$ f4 |3 w5 G) ]- q# d6 K' A/ |6 W

' D  B* I7 j5 ^: ?) p7 {$ j8 {) d# C4 ?, R3 {
. U( _- a% y- ]. w9 F' C& _: D* V* a4 Q

$ \- v; r+ M% m. e( K/ q
% G2 w- R3 _4 [$ P
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再来个鱼片的特写，真是吃得偶们两人过瘾哟- x% R: s$ V, v) y& [+ o
* z  K; b) T2 T/ B9 d
( e9 h2 O, u- b3 u4 W7 s
' C- {* g5 B7 |, p

0 U( k7 E# d% N6 k, r; D+ B: v( b; e2 O2 {! Q* g+ D( M

$ v8 X1 e6 H* f+ \$ ^* ^
/ I# R9 e# E1 W# t

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 吉的堡吉祥分校 于 2010-7-11 23:03 发表
( E# {8 G) C$ E' _0 Y3 Z* `凉皮最近去哪里啦，，，，大家想死你的美食啦
" _% e$ w7 r' n7 C4 F3 K; ^
, [/ y; j. q; I, e9 c0 e4 i8 V1 ~
+ O) [" R0 S: D# z0 f
减肥，与美食断绝来往！！！
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Ruby果儿

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发表于 2010-7-11 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我馋死了，肚子咕咕叫啊，晕，以后减肥的时候坚决不能看美食版啦
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蛋蛋妈妈

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发表于 2010-7-11 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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huangcongcong
聪宝宝

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发表于 2010-7-11 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看
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邦妈

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发表于 2010-7-11 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么回事嘛，我们中午也是吃的水煮鱼，也是这个牌子的，也没放辣椒包，因为辣椒包被我之前做菜用完了，不过不放辣椒包儿子吃刚好，2斤2两的草鱼，我们三个人还没吃过瘾
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叮叮妈妈

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发表于 2010-7-11 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊，明天就做
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