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楼主
发表于 2010-7-11 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从某一天,偶尝到了四川系列的调料做出来的菜菜后,偶就一发不可收拾滴爱上了麻辣味.................
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: D6 u1 w8 [2 U% b9 c5 i1 E6 e9 q
" Y* o2 m; C4 x4 p( ]5 W8 j3 k8 j辣椒面不用洒了,当然也就不用再泼次热油了,底味够油够辣,绝对滴* m% p& L( ~, o
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-11 21:57 编辑 ]

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虽然爱上麻辣味,但是偶还是要收敛下下那透彻五脏六腑的辣,不可以演绎那纯正滴四川风味,那就稍稍减下辣椒的量吧) X. L- \" H; g0 O& v+ V! `" {
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不错哇

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原帖由 虞儿 于 2010-7-11 21:58 发表
4 {* s8 |1 u9 `. m2 ^% A你不是不爱吃辣吗?:wanwan20:

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偶尔吃一次我还能继续活下去,只是苦了我滴那胃啦

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做法呀?

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偶与偶家大男人两人吃,一条2斤多滴鱼
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把鱼现在分片了,这一步好我人都会的呀" z! @7 U% {# U: S* c
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4 z+ d5 N$ g/ v2 ?9 d0 J再把鱼斜刀片成薄片& z& k% b9 D2 z  h
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片好滴鱼片哟,着急着吃,自己人不讲究,厚点也无所谓5 y7 v) C8 g: B" P

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某个牌子滴水煮鱼调料包(是好人家这个牌子的,其实我最爱他家的香水鱼的料包了
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/ y' \4 \& F" h7 M把其中的一小包腌鱼料倒在碗里0 I* W2 F4 X* E8 _5 ]5 E
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把鱼与调料充分混合均匀使鱼片入味
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0 \. r6 n0 @, @2 F% b* _& n[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:45 编辑 ]

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起油锅,爆香姜葱
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* x4 ?) S3 ?( u8 y7 F3 k, U- J9 g. B$ k6 R& V3 y, v( ]1 R
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再下入另包调料翻炒; v1 A* ~! T$ g$ P* {+ `% V- K4 T) _9 x

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加入开水,: e# j' Q9 [- M" w- ]  @1 m: |
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* I  n; C: R5 U- C$ J2 G5 H8 [) s0 n$ g
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下入油麦菜,灼下就捞出
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/ C. C$ l; Q/ r7 k
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再下入鱼骨不到 2分钟捞出,再下入鱼片,一分钟捞出2 K& z) K. y7 F7 O8 g/ f$ `
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# \) o: M8 }/ g$ x4 d# a' ?) e& ^, n
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" Q4 |2 J6 ?2 w1 N- h. U( E
9 O" f3 [2 I; O' X% M4 E* f, ]9 J. ]$ w
捞出鱼片后,再倒入汤,洒上葱花,如果受吃辣的话还可以再洒上辣椒面,用热油再淋下,
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' D  B* I7 j5 ^: ?) p7 {$ j8 {) d# C4 ?, R3 {
. U( _- a% y- ]. w9 F' C& _: D* V* a4 Q

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再来个鱼片的特写,真是吃得偶们两人过瘾哟- x% R: s$ V, v) y& [+ o
* z  K; b) T2 T/ B9 d
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原帖由 吉的堡吉祥分校 于 2010-7-11 23:03 发表
( E# {8 G) C$ E' _0 Y3 Z* `凉皮最近去哪里啦,,,,大家想死你的美食啦
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+ O) [" R0 S: D# z0 f
减肥,与美食断绝来往!!!

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看的我馋死了,肚子咕咕叫啊,晕,以后减肥的时候坚决不能看美食版啦

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不错
聪宝宝

上小学

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看看

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怎么回事嘛,我们中午也是吃的水煮鱼,也是这个牌子的,也没放辣椒包,因为辣椒包被我之前做菜用完了,不过不放辣椒包儿子吃刚好,2斤2两的草鱼,我们三个人还没吃过瘾

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好香啊,明天就做
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~~凉皮家之---------------水煮鱼~~~~~~~~~ ...
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