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[美食DIY]

～～凉皮家之---------------水煮鱼～～～～～～～～～ ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2010-7-11 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从某一天，偶尝到了四川系列的调料做出来的菜菜后，偶就一发不可收拾滴爱上了麻辣味.................
! O2 A0 f2 ~) G" o: p: i4 c( n  w, p9 b0 F  s1 G; z% F8 Q
9 Y. t7 c% A( r

. m' ]0 `, F8 T. b  s
) P- b  w/ y! V; q9 P' u$ s
& g$ s/ [: p! V$ x6 @0 a% B6 y" H. f2 f& v8 F
  C/ T, K5 u6 L! Y: A
* E" E9 ~0 ~+ B; b& t2 ]4 M

7 g9 y; Z3 i  |辣椒面不用洒了，当然也就不用再泼次热油了，底味够油够辣，绝对滴
; E1 y  ~0 S% W7 O: D  v7 l6 E) D3 @1 V$ ~" C

3 Y5 h& p0 _& A6 p( l1 U$ u% h, r' m3 T: m1 {. |5 I9 X# ?# J% r7 |
7 C, b+ ~! A' Q( @+ c
. i3 P0 {  o5 |8 U1 O
$ P) i$ N" I: J
& l$ f$ n, b* g, ]

% `$ y& |+ B" X# |; B! U: P# Z1 c) }  j3 T( z/ G2 d0 K" [* p8 u3 o% C0 P2 X
4 I7 f- L! A# @% M& f, @5 l/ v
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-11 21:57 编辑 ]
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西安凉皮

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沙发
发表于 2010-7-11 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虽然爱上麻辣味，但是偶还是要收敛下下那透彻五脏六腑的辣，不可以演绎那纯正滴四川风味，那就稍稍减下辣椒的量吧
3 ~( u5 V: y: V
! [  i- Q) v( j
7 J7 U4 u/ o$ q/ J+ ^
6 C3 f- A0 A0 O/ R
! N4 |$ v# q0 C: r, ]( t9 v# B, ~
. {. ]6 f4 B+ H: X
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花若闲
花若闲

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板凳
发表于 2010-7-11 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哇
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西安凉皮

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地板
发表于 2010-7-11 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 2010-7-11 21:58 发表
* B& u2 }3 A; i; @  H; d  t9 ^7 O7 T6 ]你不是不爱吃辣吗？:wanwan20:

5 {% M; u, I! o* v& A% z9 h  z* G6 d6 ^9 c# @/ z5 [. U
* M+ G4 s5 Z! {7 _  F, H* h+ B0 Q
偶尔吃一次我还能继续活下去，只是苦了我滴那胃啦
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兔妈

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发表于 2010-7-11 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香死了
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七一妈

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发表于 2010-7-11 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法呀？
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶与偶家大男人两人吃，一条2斤多滴鱼
2 y: Z2 T. x9 @# X1 N# t& W* H, e6 z( |1 B6 G

' j0 ?- H# C$ p# r4 C: x' W; W7 e. W$ w
9 {4 ^# \" X: k0 ~9 l

1 S- ^4 A1 @/ k- y( a' f$ {! h+ U- k" H% H1 O$ Z

( L4 Y$ S( `% L% {- u
* t( x$ A) \, v7 k) f把鱼现在分片了，这一步好我人都会的呀9 ?& l0 w+ {3 X

1 S  J3 s0 k/ y# I5 H0 P$ q
* K+ ?; M5 @& g9 y' Z7 [5 L( f8 ~; u  K. F. l/ G+ ~$ U9 y: l

( g8 t% R  d6 Z4 E: q
  R0 I% y8 t5 h, Q7 t; S9 N: ^  F# u' n
% A2 p8 \% X# V% l
3 X9 v: Z( t" S, x8 h) X4 W3 X( {. ~

% k) U' s, C$ Q' \  ?' Q# h  p2 \6 [
  t4 R( }: @8 I& }9 @1 D* ^' s+ O3 F% C; N4 m

  o$ C& m9 B$ d9 Q9 V' O( a" r  E
4 |( y5 {  w' @& L  L9 x* J# J
) x0 P; y& b3 f8 L1 j
0 G. h! r1 v! h/ L. y2 w# n+ W+ g, Z% m0 z: Y. \& k: Z: o  E: P" W5 }6 N

1 B: H! w  e* g* m1 r+ F9 q4 K6 T/ F) M9 k% r$ n7 V

- c  L7 g* }9 E) h2 {: ]
! _9 h2 Z. {8 c- p" Z/ O2 g
* N3 t7 q4 Z% q6 {3 k% k0 e) r9 ^$ S
再把鱼斜刀片成薄片
  b1 f8 r! Q! W; E2 Q& D) R, a/ W& K. A# b; U' B6 n% E- [4 O
" p& d' C$ u9 q: }
9 ]6 \  |$ N& Q6 x4 w2 N
. H  J: p: y. {

8 T1 [& Z0 {8 W( V" w; A! Q2 N: |0 o/ H+ ~) y3 m
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7 J% O" F/ N3 A1 W8 k3 X/ C8 Q- Q) V  i+ D0 o+ t; @( p, z1 Q

, i* m7 o" X7 y3 H) ?& T- M# ], @5 B; j+ s3 m1 X

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
片好滴鱼片哟，着急着吃，自己人不讲究，厚点也无所谓: ~7 u# A+ a7 f) K. `: j* Q

" W9 l7 \  e+ i+ k& F
$ M  C1 _$ K  K  I* H
2 c$ r: G; C/ j8 H
4 D+ v* q+ T: S0 S7 H  j, P" k7 N2 A1 c! Y1 x% S8 w

+ E" S6 P! C; l9 @. L( \
  }" _7 |& ?9 m; O* f9 p3 Q
9 H  N8 y5 ?2 H( B3 d/ }6 |0 _$ Q* ?7 |+ j: W
鱼骨也切成块* j3 q' N2 f/ S- b3 h

8 {* m' C( i& N% C: g+ `) v
7 [5 u9 W+ a) I& G; I* I
: [) j/ v, q$ Q9 V) K% H# E# C7 J$ o0 f
" X) _4 Q7 x1 D# ?  i" y
' A4 f6 D7 C. `# @. T

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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
某个牌子滴水煮鱼调料包（是好人家这个牌子的，其实我最爱他家的香水鱼的料包了
3 @' }/ A% h& S8 M0 H3 H- x. Z8 \

/ s) x3 l4 A' b4 O1 P& e/ ]& M' ~$ @  ?

/ A, `; i% l& M$ H3 `- T% m8 K
3 Q9 |" L# v* s: Y$ ^3 _3 a3 V% M% `* k  w+ U
把其中的一小包腌鱼料倒在碗里- `* f* ^, H2 J' Q" {1 U

9 h; t+ N+ k  V4 Z" f  h7 N
7 w* ~8 B1 D9 B# ]/ y' F" t5 y/ [2 i# p9 b0 I9 [

  s& q6 X' r; A$ K
9 V9 a  v+ l& g& @& _% O% ^7 u. S/ B& y

  {; R! I6 {, E" l) Q( @* j7 O0 }' m, V7 X8 r" B0 |3 O
把鱼与调料充分混合均匀使鱼片入味
% r: t8 {* L& V6 A  R" C# b  f2 ^: K! U$ U; Y# C
$ u- q6 V* a( d$ V
6 Q. D/ Z' `+ e* Y; C/ c7 U; ~" O
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:45 编辑 ]
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发表于 2010-7-11 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起油锅，爆香姜葱) c; _+ q1 F7 T: w" B8 v

) F6 W% f# B; N% s" }1 f7 D# ~( ^$ L9 l9 b

2 N/ a$ w; O7 ?9 T3 e' D; J6 {; {& z) V  i& @/ C
& s" j$ e9 k9 n, C: |5 m2 F

1 y( }' ^. ?( j; W& M4 e+ u再下入另包调料翻炒
+ Y$ t4 y7 g3 K) \6 p7 J# I* @1 }# u; j" l9 L1 ?8 ^
# F: z5 j4 F( G' `" B0 y( @7 [, k
6 Y" U% X6 J+ N  k4 a

( u0 }5 I3 e) e8 w, S
# f" E/ g+ W9 E; m
& n2 D0 v0 S0 S7 e" ]  J! }2 D; }加入开水，. e' ], z. @3 z) |. }, {

& L6 {: K- p& c
7 S8 ]/ S# {0 X8 X! s
: j! c" \; s( N& t# C
8 m$ L9 V* ]2 [' B" I, W2 ]  N) m
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下入油麦菜，灼下就捞出, P- z6 [  v- y+ `6 N

1 H$ i/ B1 [9 M) I+ t; |. U
- U- C. `# d9 \% d9 b" ?& E4 M9 r7 @$ n6 Y
1 m/ X# c; Q$ X4 D8 D5 C% K
& L- A/ h/ ^$ ]' ^9 ~) R& F
, M/ e8 e$ G/ @8 r+ v3 J4 B
5 k8 O, R5 v$ I8 c

3 R# y0 M$ G$ B- F' i7 b4 T
% F* g9 z( u. K+ `/ J7 t* u' N' s0 v4 z2 x$ H: d6 x9 d( S/ r, ^
# Z- X# O0 d% x: v2 l

. `2 K1 _$ x8 p! g8 S: k8 M6 @6 K* v: ?
$ W, Z! s+ T4 u5 V
5 e) }! T% |8 ?# k
再下入鱼骨不到 2分钟捞出，再下入鱼片，一分钟捞出# d- }; N; {: o% K4 v5 E) d! ?

: G5 B$ w. _& h4 ]1 |& Y- u. m
, U4 {1 }8 x7 }3 _  v' q, \; M. [
/ i+ c- V! a9 z0 M3 Z2 }% ^" V. y; B- m3 k2 }# y3 X8 ]% n+ V- {

# `1 A' O0 y1 k5 j9 c9 l* G7 N+ y
, K1 ^3 P  j, g/ u
  s6 P' A! t& o" e2 y% p捞出鱼片后，再倒入汤，洒上葱花，如果受吃辣的话还可以再洒上辣椒面，用热油再淋下，
( |7 R& G0 q2 r5 Z  H- t
, G$ G) K, w2 u. S' ?$ L" M8 Z( ^: @
: L* s0 U6 f. c; v) k$ j; l& g

. T5 D8 r; S$ s, P& i+ B& z& M5 h2 v1 k2 b& r- M+ Y6 L1 s$ s, F

# D8 a% t( r% w. a
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再来个鱼片的特写，真是吃得偶们两人过瘾哟3 z7 Y- H! d1 z
* W& y8 M3 [' N

) _, o: F8 A, `% U: I! q$ T& i/ P+ F, T% F7 H# _
+ Q9 s& k5 s7 @1 [7 Y/ g- ]& ~
+ G" ^3 R. j) I2 w
, T, m  d7 q" a6 `1 m
7 g' H+ l- L8 b- c) t

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 吉的堡吉祥分校 于 2010-7-11 23:03 发表
  G1 A4 |+ N7 Z. ~4 f凉皮最近去哪里啦，，，，大家想死你的美食啦

; G9 j3 `4 H! [: M
1 s9 n( h+ A8 G
1 k7 O/ e8 C3 n减肥，与美食断绝来往！！！
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Ruby果儿

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发表于 2010-7-11 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我馋死了，肚子咕咕叫啊，晕，以后减肥的时候坚决不能看美食版啦
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蛋蛋妈妈

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发表于 2010-7-11 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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huangcongcong
聪宝宝

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发表于 2010-7-11 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看
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邦妈

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发表于 2010-7-11 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么回事嘛，我们中午也是吃的水煮鱼，也是这个牌子的，也没放辣椒包，因为辣椒包被我之前做菜用完了，不过不放辣椒包儿子吃刚好，2斤2两的草鱼，我们三个人还没吃过瘾
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叮叮妈妈

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发表于 2010-7-11 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊，明天就做
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