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楼主
发表于 2010-7-11 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从某一天,偶尝到了四川系列的调料做出来的菜菜后,偶就一发不可收拾滴爱上了麻辣味.................1 e: P1 Y: Z! U. q

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( r' I" k) `" I  W, y5 a辣椒面不用洒了,当然也就不用再泼次热油了,底味够油够辣,绝对滴& M' Z2 H& ]4 F  G1 W
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-11 21:57 编辑 ]

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虽然爱上麻辣味,但是偶还是要收敛下下那透彻五脏六腑的辣,不可以演绎那纯正滴四川风味,那就稍稍减下辣椒的量吧
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不错哇

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原帖由 虞儿 于 2010-7-11 21:58 发表
, G& {  @/ u" J) N你不是不爱吃辣吗?:wanwan20:
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2 @% ~4 ], C1 @, S6 c: @% B偶尔吃一次我还能继续活下去,只是苦了我滴那胃啦

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做法呀?

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偶与偶家大男人两人吃,一条2斤多滴鱼7 [* E: p/ E7 k3 J- K. ~: Y6 l
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4 w) M/ Z  E0 E( \$ D) x把鱼现在分片了,这一步好我人都会的呀
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8 W" c9 N1 t1 F  W9 m, ?3 Y再把鱼斜刀片成薄片5 i+ A6 U6 e* j  [& {# w$ Z

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片好滴鱼片哟,着急着吃,自己人不讲究,厚点也无所谓
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鱼骨也切成块
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某个牌子滴水煮鱼调料包(是好人家这个牌子的,其实我最爱他家的香水鱼的料包了
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& l3 W' K. W& Y6 p9 J1 G8 B把其中的一小包腌鱼料倒在碗里; [+ Y/ b$ S5 i+ e% T& I2 Y
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把鱼与调料充分混合均匀使鱼片入味
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: O0 w. Z$ R, r6 O[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:45 编辑 ]

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起油锅,爆香姜葱
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8 H: q. D8 J6 O: n
6 |" O& Q1 j( b- ?5 [3 [再下入另包调料翻炒- A3 m* `' C1 v% i

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8 \( c) u2 g$ L) P6 A
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加入开水,
) j" ^2 Y3 J+ \" G& S4 K/ ^
  g6 [% D$ O2 F- K+ ]
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: C# F& ^& p+ {5 t/ @
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下入油麦菜,灼下就捞出: M$ b  I1 ?, U1 e  x- D
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4 O1 r1 A2 A9 G6 f7 E
9 A( G  X+ p$ K; f" m/ P

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6 q' n9 w1 R. F) ~" r

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* j* N! r3 S# z- g; I) S再下入鱼骨不到 2分钟捞出,再下入鱼片,一分钟捞出
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1 C2 _- N/ ?" S. Y3 b4 ]" `2 @" c, {. o( q/ R7 u

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; Y6 w1 }3 p2 F7 d9 @- O. J捞出鱼片后,再倒入汤,洒上葱花,如果受吃辣的话还可以再洒上辣椒面,用热油再淋下,
/ X" v" K, F( i! H
  K9 V7 X$ v/ @6 {  z5 s, }1 @) ~6 R5 \& ~1 X" K% P
) f+ m  ]  d' k& Q  ~. B( i! Q

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# _: C3 H0 q, q5 R  k% V

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再来个鱼片的特写,真是吃得偶们两人过瘾哟- ]( A" n/ e1 Z' {5 ^7 Y( s

! v# @4 e& m& V' M6 |
; B8 m4 k% y8 I/ n: E0 Z: R; A5 _6 w/ K2 w" j* @

+ x) q1 N0 i5 o0 D$ y' y3 g) m  e% |
( h/ z0 k+ a$ K1 B  A  j
3 q( c- a9 d; E2 U2 A
, `, p4 J! r8 l7 f% }4 B

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原帖由 吉的堡吉祥分校 于 2010-7-11 23:03 发表 3 A3 \1 D1 w: C$ b$ V/ Y+ V( z& \3 t
凉皮最近去哪里啦,,,,大家想死你的美食啦
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* G1 G9 s# P/ Z, x$ {! j8 u! U" R& r3 {
减肥,与美食断绝来往!!!

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看的我馋死了,肚子咕咕叫啊,晕,以后减肥的时候坚决不能看美食版啦

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不错
聪宝宝

上小学

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看看

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怎么回事嘛,我们中午也是吃的水煮鱼,也是这个牌子的,也没放辣椒包,因为辣椒包被我之前做菜用完了,不过不放辣椒包儿子吃刚好,2斤2两的草鱼,我们三个人还没吃过瘾

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好香啊,明天就做
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~~凉皮家之---------------水煮鱼~~~~~~~~~ ...
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