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[美食DIY]

～～凉皮家之---------------水煮鱼～～～～～～～～～ ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2010-7-11 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从某一天，偶尝到了四川系列的调料做出来的菜菜后，偶就一发不可收拾滴爱上了麻辣味.................# N! Z9 `7 d; v0 K) E3 C
- k! m  F: p' i% Z: F" Z5 Q* i' U" Q
" J; p* F: a- d  o5 u: t

# F" H$ T" \' N# ~. m6 J3 @- S- b
6 T, s7 `/ Q; _  N8 Q3 \- t

  S) ]7 x0 _0 V2 ^2 U5 w
9 q& B$ n" Q# }
$ I2 c  X$ H! y/ n& v/ A; G% Z) W! n9 M4 P7 X
辣椒面不用洒了，当然也就不用再泼次热油了，底味够油够辣，绝对滴7 V! L, |7 r  J: _7 G

1 e; q2 J2 n! s0 V1 Z; f. e* y+ O: u2 x8 y. E( j

! V8 X+ C( q, M, }0 y; j, x5 v4 P, \' M2 J/ F
+ r% `! |  X' K8 y2 {. M

$ o0 t7 n' y' v2 y1 O' X: ~4 ?/ O8 j5 h
, @( X5 ]! B' }- M# B; B3 X3 B- \

9 Y# i+ v. P& f/ `. [0 m& Y  ]* m6 D( H. P8 D& M6 c7 R
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-11 21:57 编辑 ]
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西安凉皮

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沙发
发表于 2010-7-11 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虽然爱上麻辣味，但是偶还是要收敛下下那透彻五脏六腑的辣，不可以演绎那纯正滴四川风味，那就稍稍减下辣椒的量吧' ]1 W3 t+ E7 I& Y4 T! V9 D1 W

3 c+ m9 F8 p/ O3 r4 G/ k% d
9 c' r# X5 Z) {! J# ^
% R$ a, l" S* m: p7 Z/ X9 z" W
! Y" i1 V* V# S3 u 1 J4 M& F9 e: G0 J& s/ D; B- ~# y

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花若闲
花若闲

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板凳
发表于 2010-7-11 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哇
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西安凉皮

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地板
发表于 2010-7-11 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 2010-7-11 21:58 发表 + `* \. o: b% o! j3 M- y5 r
你不是不爱吃辣吗？:wanwan20:
3 [+ z4 E8 A" X

- j" r4 L8 \% W3 w1 W# l$ _9 X6 x( H: l# X! k; {: k/ |
偶尔吃一次我还能继续活下去，只是苦了我滴那胃啦
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兔妈

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发表于 2010-7-11 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香死了
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七一妈

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发表于 2010-7-11 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法呀？
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶与偶家大男人两人吃，一条2斤多滴鱼
1 a3 g. n. R2 l4 j3 @
9 x/ V6 r  d7 W9 N( P3 o7 f* L; I4 R
9 i- N) C1 U( A' v( N

, t( d! [* C" t6 {( v; j7 _' x
6 m) u) z; ?0 p. c8 Z$ D. O9 n5 J" b. B
; ^1 C- D* m5 u* S* N

8 b/ S2 b* O4 U+ A6 [+ u! A* p* q把鱼现在分片了，这一步好我人都会的呀; Y, C6 f- B6 ]- q4 S- i
  ?+ U7 {" d1 y2 `0 N

9 |7 ]8 m! W9 Q- J5 ?, f4 t& w) j# d& }5 \5 C
4 J3 M2 f  G1 j+ ?# C( W  A$ S# E

- c+ l4 o2 w% P2 t
3 B+ i& [. D. a) B% c: n9 B& O' O
2 R* F" {3 u* P8 x
( S8 e5 w8 q# ~' A- J! v6 q& ]) V4 e
' ~" ^1 p. a5 w+ t' S
6 A1 C" d4 `' Z' T0 s
4 z. D" r8 b# U8 a3 K3 v

3 h3 |! J0 M  Z* ?4 @0 x( T5 Q
6 E4 N7 o6 k( x! E, m7 E, L6 D& [! S: v
3 p! r* h6 M3 `0 U3 I

4 d- `! S! W# _) \  z4 A  B9 ~1 P) q7 r) Z) W
6 q8 e5 b' H" r  |, f! y3 Q

0 f& f9 P. X$ a# a
+ M1 u6 m1 s4 x9 m
# j( ~! O, F. `再把鱼斜刀片成薄片
1 C* R1 ?. f# A# y0 A
5 N: i! V% n2 K9 l8 l! _
7 J5 x+ z4 Y  y& c2 d/ Z( {: U2 v. d. y  s+ `4 D
# o% H/ z4 ^3 _4 d

. K* X4 ]/ b) x
. a% b& u& q0 v+ Y9 Z
! e' ]5 b" v4 S9 C' d0 S0 h8 j. _5 R9 x" O0 ?
# G& x4 R  K& n, x5 m

& T: t3 a0 q0 D- K; t- }# J
% b7 j" _  C0 o5 C' t' R* q$ n+ G  Z

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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
片好滴鱼片哟，着急着吃，自己人不讲究，厚点也无所谓$ G2 p5 r9 v* {; w9 f- D

, {- ?- y' z% }
2 Q- E$ x1 l2 x# i6 i& t4 ]
3 e2 |0 P9 i6 `( T- T+ d
- Z% _- ^. N. F) w# H
1 O/ \1 F. `. X, I2 a2 r! i) `* X% W5 n1 `. ^' G+ }9 M! }) P! S( R9 U
; B) x* u# p; B8 ?

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鱼骨也切成块/ C" E! c# w, Y0 k$ `& f

4 z% J  y! e/ g0 _' B. h  u5 e) Y$ g: E5 a4 [& [: J
9 B) \9 L' Z* A; y% t7 d( n( E
* j, {& H/ _' t. y* h0 f2 l4 k

5 W& m/ z4 [, t6 y/ K
) [) L  T/ l7 `- C2 U
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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
某个牌子滴水煮鱼调料包（是好人家这个牌子的，其实我最爱他家的香水鱼的料包了
9 X3 c$ O. ?& M+ p, b! [6 \! H* J- Q3 {9 c  N" w3 L' m+ F

* H% d) Z* _2 ^7 ]
- H8 H" T9 Z9 Z8 w% j
! \: c4 `/ x$ a- \4 ?/ w# p* r+ @
, z$ P$ c4 A- [3 j  I/ Q
( t+ S! K# A, f把其中的一小包腌鱼料倒在碗里
% I+ C% x% D9 p
) E; `3 k/ s1 T2 D9 N5 ?9 b' e# n$ \$ H* P2 G+ G/ Y

; L2 Y- J5 R# M. l' Q* q& f  _( ?, u/ [

0 r+ b$ b& r, t$ [: d/ ?8 q( M4 |0 b+ }' ^8 E
' W0 Q2 C- m. O; K$ h
4 \9 g0 _) j0 o& _
把鱼与调料充分混合均匀使鱼片入味
, }0 }# C3 A2 r0 ^" S. V) @# @6 c* L  x6 `, K0 m* d" M
& U" H; q- l2 M6 m
8 C* {1 w& Y0 w* R4 i2 L- n
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:45 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起油锅，爆香姜葱
8 A1 t+ J2 F4 Z, _: h/ H+ u6 L* U0 M# s2 V5 t9 r5 ^
. w3 ]. C9 D. Q; U5 v% Y

8 K+ N) b6 V6 ~+ k/ g% t
6 {9 O. s3 s+ }+ H, M( _2 i# W% ]# h; B7 {$ O( b
1 [3 @7 ]2 D! ?( i0 F
再下入另包调料翻炒& s; a' [# B/ d
" B4 ?* p* L+ w6 w9 t
) P* r+ @5 ~4 t; V! D

% Z2 i) J" [# }0 x- v  v, m7 C. N0 ]! q& z6 ^+ H

* c+ t( a6 j! U. R: x( ?
& }$ Z3 Y) j, z+ @  o: V2 }' Z5 i+ [6 ^0 z加入开水，
! f" {; W7 ~. _* N* z
6 L3 i" O5 Y) P6 k9 _, V: }
( q. C9 x& q+ U8 d" t* k# J
" w0 o+ [% H# b& z9 K2 N7 k4 F: k( \1 M' \6 `& w

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下入油麦菜，灼下就捞出
0 @, l1 x! z* p( c: N6 U* l
& d- A# T0 Q$ H& l/ y4 u; [! m, A1 q
! I. h6 B) B- B2 I' o; j/ F6 i/ F. Y9 A

* `, N4 ~( G+ s6 W1 A" n, Q6 T. e0 t( K% g3 t

- z& R3 G/ m" R2 d& u
6 i: v5 v/ `3 A( f1 |7 C7 j9 ?: J( l1 u& X' m
+ [) g: b3 G) H3 X6 I
% l3 M, v' h$ x/ V# R# y! [
( `  E( s4 j7 c
+ n! z/ W/ u% Y6 Q. `" ?+ b
6 ~( G: \) o1 i4 v' l0 N+ |, t7 C4 C
- Q) x" f- _- T# l
8 N3 _  n0 W4 K, A9 q# ]
再下入鱼骨不到 2分钟捞出，再下入鱼片，一分钟捞出) U0 C6 I% f) y# ~) L" z5 Z5 U2 I  e2 i
8 L  F4 z; o, s  O
' |; |+ U0 Y& c" x* n' x

( T$ h5 f+ m8 R$ C6 [( Y2 ~4 |$ ?+ o% {/ R0 {) a; [

6 c0 G3 C; n, G  n6 [! v) w
. t  t( }' t5 x' n* D
' C- r6 Z! T0 c5 N+ |捞出鱼片后，再倒入汤，洒上葱花，如果受吃辣的话还可以再洒上辣椒面，用热油再淋下，
; Y1 j* _( R7 Q
6 R0 c, ~- v& B
8 k4 S0 |8 Y- ^8 C
7 S4 t+ C* x9 z8 I0 D( P2 M. L7 ^$ v# p6 U9 B+ }9 a: n
: `$ o9 Z1 C$ z  m

6 X, B6 `7 b+ N. M: S2 P5 v/ Z
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再来个鱼片的特写，真是吃得偶们两人过瘾哟) A$ l- `7 K+ e. Y& X

. K0 ~" Y7 `5 h; c
' r7 ~5 b! U/ V! w# |6 D
5 u* K, Y0 q4 t( v  d5 T" R* l
3 b; f: O! s: T
* g9 j# t( \  K
. i- {, T6 S2 i  |6 o! b

- ]. |' g8 A  K) S4 t9 i  A

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 吉的堡吉祥分校 于 2010-7-11 23:03 发表
6 C0 G) L* g, ^7 g# W- U6 @7 y5 O凉皮最近去哪里啦，，，，大家想死你的美食啦

9 J! Z  A  _( K- D5 O4 v: ]" \* W
$ N! R: c: {; ]  Q8 a* O2 N
6 j. m8 c1 J' T) }( }2 b减肥，与美食断绝来往！！！
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Ruby果儿

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发表于 2010-7-11 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我馋死了，肚子咕咕叫啊，晕，以后减肥的时候坚决不能看美食版啦
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蛋蛋妈妈

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发表于 2010-7-11 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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huangcongcong
聪宝宝

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发表于 2010-7-11 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看
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邦妈

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发表于 2010-7-11 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么回事嘛，我们中午也是吃的水煮鱼，也是这个牌子的，也没放辣椒包，因为辣椒包被我之前做菜用完了，不过不放辣椒包儿子吃刚好，2斤2两的草鱼，我们三个人还没吃过瘾
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叮叮妈妈

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发表于 2010-7-11 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊，明天就做
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