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[美食DIY]

～～凉皮家之---------------水煮鱼～～～～～～～～～ ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2010-7-11 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从某一天，偶尝到了四川系列的调料做出来的菜菜后，偶就一发不可收拾滴爱上了麻辣味.................
9 h; p! e* o7 W. b& v$ K4 h6 ~% [3 j* [- ]

! v, s; P: N0 E$ r! w% G5 j% ^2 m
( ]6 a6 z; H& T  @* n- k2 D* n9 d! G' y6 h# T- T. \$ w7 [

& X+ I# Z5 A0 W
, k2 f  j% b# T* q( E+ n
: d2 N/ W5 n! q& d3 z/ U+ D& O) |. k8 f8 L' F5 k

; G0 \" O& w# U% t  o8 M# ^; H辣椒面不用洒了，当然也就不用再泼次热油了，底味够油够辣，绝对滴6 c; ~& e/ w2 e( m% G
4 G9 P/ z8 m5 ]0 Y
% U: F9 J! F* X  I6 [: `  {, h
4 A9 f* o  H  j) e) y! @6 S

8 {' [7 H3 @7 S1 m0 G! ^
% B' X% E. n' u7 k. k& C) {" N+ ~6 X2 Q7 E

# K# J2 M* p( a" Z& x, h6 ^7 g7 z  Q6 |
3 T; `; R4 M5 V- M. _
$ ~# |) @3 \' |: p4 y/ a8 y$ T  N: j( B
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-11 21:57 编辑 ]
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西安凉皮

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沙发
发表于 2010-7-11 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虽然爱上麻辣味，但是偶还是要收敛下下那透彻五脏六腑的辣，不可以演绎那纯正滴四川风味，那就稍稍减下辣椒的量吧
$ f7 y' [$ ^; @3 f) e8 g& t3 n $ X  _( J% Z  A

+ \+ T0 `0 `7 W3 ?, ~ & N3 s5 t! U0 O

  m% J0 k8 b' Z# |4 @ 0 H5 I& h; Z+ Z

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花若闲
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发表于 2010-7-11 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哇
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 2010-7-11 21:58 发表 % r1 {/ b4 H. E+ |, O2 |3 s7 x
你不是不爱吃辣吗？:wanwan20:

; N' ]$ X- Y1 F- {1 g2 x; V: p, I, Q9 b# G
% w8 N# x# F  l
偶尔吃一次我还能继续活下去，只是苦了我滴那胃啦
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兔妈

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发表于 2010-7-11 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香死了
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七一妈

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发表于 2010-7-11 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法呀？
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶与偶家大男人两人吃，一条2斤多滴鱼
7 o4 ~% D0 R, {9 F- r$ S' r9 q1 h9 [2 P

* B- R! Y4 g. z. s( n$ e$ `$ M  X
* B  @2 X1 l) G) e; |
2 ^, n; x" B/ C+ ?% G( g6 j! f+ ~6 I" M" u% e

% z# `  S& }# O$ ?1 P! d& [; I$ ^& @6 v4 R$ \2 x) a% _
& w. U; G& [8 C2 [5 D& J
把鱼现在分片了，这一步好我人都会的呀4 z5 |1 O1 |9 Z: c& u

; \6 E3 I! w6 F3 A) u0 ^+ k, g
, n  Y2 F( I5 U! Q! [: O+ l- e, G, m) {+ C6 t2 B

! v& |8 g( L( O  \* T- W& w5 x3 O* |( ?& [
. C) N0 x" S5 y, E8 \/ [
7 z' L3 |; S( \& l! R

3 h# i' t' e* E" l5 j& i7 ~. d' Q% _/ J0 k$ `  Y5 Z

% a/ r5 }# d& k( E) j6 M. i0 X  _/ A: H6 [% n$ b0 j
. ?7 T5 {6 z; l9 s
8 L, v& c6 c; C* D

3 A) f& T' m0 n# `5 f' o- @/ c1 e: ^5 `' i8 H% Y
* ]6 w+ R. V; K7 t; G7 S

/ Y8 d9 N2 P( p# C, B1 k/ x; \6 h9 F; w3 G5 W2 _! C) N7 [

7 V6 O  A9 X' K" @4 s7 v; m3 d. x4 S9 s+ C# ?. W8 `! [* j( T9 z  x
( r' K7 L9 H* \! [! z( ^
6 k9 f( E/ s5 L
再把鱼斜刀片成薄片
+ |" q4 F/ @$ p# {0 q) D, U/ [7 Y4 y
9 W) @$ n7 W8 E) P! H$ t6 @# f' l! \) M
( k! E( Q6 p+ C7 g
% w! F% x8 l$ V' |  ]- N3 ~  m/ l5 U

4 a# S( h* u, _0 H
0 P) B9 V: J% u
: Z7 L$ U& Z3 t- j$ O! V9 s
3 `) V( E+ S4 H) i6 N! z
; [" O* N8 W  H  l! {' A  n3 x% s
' F* t6 u' z. _& L4 [# x5 t2 l- ]

/ ~" y6 W# J, q; [
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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
片好滴鱼片哟，着急着吃，自己人不讲究，厚点也无所谓  {% V8 L( |& |
: a9 |$ Z2 l" L2 B/ v
6 o# S& u$ o6 t- |, h

! w3 L3 t& g7 m  r' P  {) x9 e: ]% m5 Q8 a# \" P# C/ h
$ D7 ]% p  {5 Z' e

7 h# r1 v: K7 F9 n( \5 }" D  e. T0 T0 H& q

& v5 y8 F( R/ `5 ?# N% d5 ^/ E- U. f: |; f
鱼骨也切成块
' `: v5 V7 _$ P$ p' Q
; E4 F' K2 s5 X1 o/ }
" s+ c$ y2 Q, z( [3 `6 v1 k* z4 o* }+ |

# T4 w& K# D  d2 V& W$ K/ _: W) U. z1 f  W5 h6 H! C

$ A# N! J; k' S2 B/ e3 m, Z8 |
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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
某个牌子滴水煮鱼调料包（是好人家这个牌子的，其实我最爱他家的香水鱼的料包了2 D2 b- u& ?7 d0 S& _4 d

$ ]8 k, l' t8 N- \9 j( A5 f  p: k+ L* `1 E4 s& g! \

% D( |9 v# ~: b+ E8 L
6 {" |$ J* _; k3 Q* L  U
5 `9 J- S4 P% U
; u( ?" O, Q; z# }把其中的一小包腌鱼料倒在碗里
- R! |* k$ d& v! }1 O
' i; O9 I+ N- Z5 `( K+ [" ~0 [. B1 c6 }5 A

# |) R& i/ S2 Q7 W8 P. x  A
$ F0 c+ D5 I7 c; V+ \% b
9 x+ k1 v; @: @; b# B) Y" P) V* i& O3 H/ \9 Q+ s1 N
1 W" u+ M3 z" P+ A( S7 ^
7 [  h2 z& |* v7 Z
把鱼与调料充分混合均匀使鱼片入味
. y( n+ z; Y' C& p3 r/ u1 g
- @; u5 _  O6 |, \' u3 C) ^0 {* ?5 C' M7 \2 o1 |

% E% `) C; C- m) z5 I& e) t[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:45 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起油锅，爆香姜葱
  y; I# Y; u- Q- m6 Q6 J
; r5 N) g' x. s4 Q# \2 g0 ?9 K6 Z) {$ m( @6 U" w7 a- ^

4 ]$ J* o! `  ]: P. l
" a3 q/ V% k1 O. K$ J; a6 G, B$ F& O, y, X0 b+ R

3 `+ r' A0 b) \) V/ O. M2 ^! T7 n. P再下入另包调料翻炒+ V. s% x7 p! \! h3 f# W5 Q

0 [3 `" E% r# w+ P
+ {5 ?% s8 b5 A; Y2 o$ d3 o) E
  F0 e# p- B' c. D2 m1 m: \4 C; S: ^" `2 u
9 }. _: F  j/ w
1 l; ]' B6 X4 E4 y) d
加入开水，2 ?% w( b2 Z/ a% Q
; g5 ]0 `/ k# v8 z

5 K" |* v8 I% q2 H" M5 C* Q* G( s, ~
( w4 W/ f% @! P5 _! \$ I1 N* g: B3 T% W8 l5 Y( M' d8 p( i

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发表于 2010-7-11 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下入油麦菜，灼下就捞出
6 e* z/ o$ i& v) a; y# j* o3 e" k
/ ^0 |! X9 n, Q% Q! u* D) M; V; U: ?/ V2 K# M6 [' o+ ]. T5 p

% y. c: m& T6 x0 y
8 n7 J# b$ s! n3 `0 R/ R+ N# q# f7 G9 g

  l6 S- V. ?: j" J5 X0 L! v& \" i6 u% E( G/ j; t% ]

* P0 d. x9 L& Y2 M* [. \
9 `6 d- |" }' k$ b9 Y. B4 x' p  Y) a  \" ^! v) A7 i* e7 m
5 g& |( Y6 T9 j/ |
3 T" }( d7 {5 x
2 o' d1 d+ u7 }/ i
' i# Y9 Q$ W0 a4 h# {8 w
& V& G! \! B8 y2 \( q7 s" v  U
再下入鱼骨不到 2分钟捞出，再下入鱼片，一分钟捞出4 l+ C' p( [+ A' J$ @$ R4 |

; x* \/ N  r$ N
6 l" Z% F* b# ]" e5 K
7 a: u% V* G4 o4 q
8 t( ?8 K6 q, ?. H% t
$ b1 Z3 f& w0 a9 k& v. ]8 t2 P" ]; f4 a( v  {. r/ I

" n% x1 D6 G0 Y2 l  B5 H. O6 D捞出鱼片后，再倒入汤，洒上葱花，如果受吃辣的话还可以再洒上辣椒面，用热油再淋下，6 D3 T( Y. f6 e

9 t- l9 o0 F0 c/ P' I9 `0 R7 k' U% C" Q! i0 S2 P+ ~( _2 Y7 Q2 z
7 I, F# G- x5 I7 q3 [" f
2 C: j) U* \: ?6 {4 @* H" C, ]) H* h
3 W0 w' k9 y  f
: l2 A5 m+ v$ Q5 S! K4 ~: w

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再来个鱼片的特写，真是吃得偶们两人过瘾哟6 \* P9 A+ n. j) V7 D

5 [2 K+ l+ Z! `. D1 B) P) u5 O
* v5 Y" D' x$ |! D* y$ ~
6 ]9 `( V2 D% W6 U) L  C. |9 x4 G  T5 ~7 m* s+ [

0 |; }; M2 D; t4 ]# W1 B& w4 F! I/ z+ e, c  g

! {5 X7 V' l: p0 X4 K

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 吉的堡吉祥分校 于 2010-7-11 23:03 发表
% ~" C; r2 ~; z- t% P凉皮最近去哪里啦，，，，大家想死你的美食啦

+ U( @5 c! ^* y, z0 h
+ M) R$ B- E/ I: K, T* ?, W/ \$ G( f
减肥，与美食断绝来往！！！
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Ruby果儿

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发表于 2010-7-11 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我馋死了，肚子咕咕叫啊，晕，以后减肥的时候坚决不能看美食版啦
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蛋蛋妈妈

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发表于 2010-7-11 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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huangcongcong
聪宝宝

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发表于 2010-7-11 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看
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邦妈

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发表于 2010-7-11 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么回事嘛，我们中午也是吃的水煮鱼，也是这个牌子的，也没放辣椒包，因为辣椒包被我之前做菜用完了，不过不放辣椒包儿子吃刚好，2斤2两的草鱼，我们三个人还没吃过瘾
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叮叮妈妈

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发表于 2010-7-11 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊，明天就做
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