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楼主
发表于 2010-7-11 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从某一天,偶尝到了四川系列的调料做出来的菜菜后,偶就一发不可收拾滴爱上了麻辣味.................
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辣椒面不用洒了,当然也就不用再泼次热油了,底味够油够辣,绝对滴6 D. a/ E. D; l) X: h
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-11 21:57 编辑 ]

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虽然爱上麻辣味,但是偶还是要收敛下下那透彻五脏六腑的辣,不可以演绎那纯正滴四川风味,那就稍稍减下辣椒的量吧: C  e: z, N/ g0 ~- |& @
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不错哇

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原帖由 虞儿 于 2010-7-11 21:58 发表 $ h% B7 l/ h1 G$ I: `
你不是不爱吃辣吗?:wanwan20:

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/ v& t1 }8 S) Q+ P# ^" Z# ~偶尔吃一次我还能继续活下去,只是苦了我滴那胃啦

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做法呀?

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偶与偶家大男人两人吃,一条2斤多滴鱼; N) [1 c- U) S' c( s$ h
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6 A' {* s% f2 m7 j

4 {% I3 k8 Y3 r7 l/ H# u9 R把鱼现在分片了,这一步好我人都会的呀( _% e2 `  `' ]3 Y9 @4 H) g

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再把鱼斜刀片成薄片
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片好滴鱼片哟,着急着吃,自己人不讲究,厚点也无所谓; Z7 T% s8 l, j5 Z+ @
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鱼骨也切成块

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0 w6 x5 D, o* P
5 C* K9 r" c4 o) @5 J% m
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某个牌子滴水煮鱼调料包(是好人家这个牌子的,其实我最爱他家的香水鱼的料包了  x$ t6 g6 ?' P7 S3 f2 @9 P6 n/ F

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2 x% R7 l! }; l$ Q0 U8 q2 u1 S* W) J, |# g& M- X( V) H: m
$ @6 M- d; P8 Y5 V4 r% s# i
把其中的一小包腌鱼料倒在碗里
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" y' }4 Z" A% \1 z% j
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/ T: T! L. `, \2 `" g1 r+ _% ~: N4 r  l& ~/ S% X9 r
8 e: c/ U" z1 u' K4 T
把鱼与调料充分混合均匀使鱼片入味
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( t! A( ]! M. o* h; S9 K; F4 y9 _. r5 N  x2 O  I( i
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:45 编辑 ]

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起油锅,爆香姜葱
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) L9 `% O' V. C) f4 a. q# N! a
! j: B, F: g; \; O8 U0 s
  A; h# U, Q+ Z; a" x$ b* C
8 s$ H7 t) v% n( u, i# T
再下入另包调料翻炒
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: o% \; _4 c  A/ Q* h0 c- v7 L$ W: ~. p

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4 D. v8 J& ?) E加入开水,
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. V6 x6 A$ I6 C5 ~. E* U
; N) G* q1 K0 Q* K
% b" `. |5 v' d7 z

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下入油麦菜,灼下就捞出
2 M9 g2 v3 D9 ~; f+ D- d( M6 [+ @
) c  C0 A0 b$ u9 G3 E4 r9 F$ L  ?  C/ l' ]: J$ L& C& c1 L  n
$ r$ C! g8 v; P

' j$ F# Y& N- Z* T( A
" j8 z) W% Z) P* E  U' U$ b$ i& m7 R3 I

8 j2 h' R% Z% v' G; i5 @+ V3 S; o" p! P
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+ T+ ]& r4 E1 G, T6 F
& a" C( o5 |$ |; p
, Z: R6 D2 U- P& y9 `+ W9 P9 R" P

+ q. I. j1 c' m% @' `4 r
2 Q. @& v# ^0 o  `  }. v' t" L: f* J* f4 u8 `% J
再下入鱼骨不到 2分钟捞出,再下入鱼片,一分钟捞出4 L( t6 h0 Z. d* y( a5 I, _
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# s0 J) v- u" k

2 U0 O* M- w4 _$ D6 x5 }) ?$ h4 L

* r/ r3 R9 T3 a& g2 L2 y- ^7 A3 J- f2 o7 t& t3 u0 G

% z' b0 E( x" b9 A6 n' g捞出鱼片后,再倒入汤,洒上葱花,如果受吃辣的话还可以再洒上辣椒面,用热油再淋下,
5 _/ S. S6 S% L% W% [( p' ^0 t' x* {: b) [: {2 q* ]
7 C' T2 F' x2 j, ?( M8 @4 ^% w
: d$ ~1 R/ w) B4 T4 g0 h
: \5 c# N8 Z" B% n& S

9 ^& R/ N8 K6 J. k# Q) S) b+ J7 Z* g

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再来个鱼片的特写,真是吃得偶们两人过瘾哟) [$ w5 \* _0 u! L. M9 n1 ~

- T1 R' v* D2 Y2 s4 a; u
$ L% O+ J5 ^" G2 i% ~3 K
5 n; ^% N2 W) _5 }; l7 Y
: n" X5 ^# B' h: S" n  V  e2 h: n" I
8 `) i8 \9 {) U+ a$ E, h2 l; O) O7 j  a' r

  i% o# k( ]( s0 A4 T

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原帖由 吉的堡吉祥分校 于 2010-7-11 23:03 发表
0 f; p6 P3 z& O! k凉皮最近去哪里啦,,,,大家想死你的美食啦

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; s, ~' ?7 G- b: n' y4 [' V
1 h! V2 S% u% a减肥,与美食断绝来往!!!

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看的我馋死了,肚子咕咕叫啊,晕,以后减肥的时候坚决不能看美食版啦

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不错
聪宝宝

上小学

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2008-09-13 
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看看

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2002-08-28 
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怎么回事嘛,我们中午也是吃的水煮鱼,也是这个牌子的,也没放辣椒包,因为辣椒包被我之前做菜用完了,不过不放辣椒包儿子吃刚好,2斤2两的草鱼,我们三个人还没吃过瘾

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好香啊,明天就做
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~~凉皮家之---------------水煮鱼~~~~~~~~~ ...
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