西安凉皮

自从某一天，偶尝到了四川系列的调料做出来的菜菜后，偶就一发不可收拾滴爱上了麻辣味.................
7 J# b! F7 Y! w# R2 D
4 c# G0 p! J" i  ]* y6 P0 A- g, c1 V1 o) q1 X2 J8 v

* P0 R. n  l( T0 _3 `) b/ T0 x6 q7 m. h! y5 Q' x% {- f

4 s( C: v  c" [* d2 f, w; l' e  _# `& [! E. X6 T3 H

3 N- I4 A% @+ }$ N# q* g& R' P6 m3 r9 t1 `
& L0 h' x; s) S  E( q; H2 }
辣椒面不用洒了，当然也就不用再泼次热油了，底味够油够辣，绝对滴6 D. a/ E. D; l) X: h
# y- g0 K8 w  X6 _
4 \7 t2 {4 ~4 w* a, r
' {/ |. h: w4 m
% n  N% C8 |! N$ [
% Q9 M, @5 q8 m0 s' B% q
6 ]! a' z+ N3 ~! p

5 \( b/ r5 I$ e+ i* v3 m( U
2 w1 ^. L3 ?1 z0 ]( s( ?/ C, S5 M) i0 w9 a! U5 y
+ h! \0 F+ x5 j* B" \5 T9 n/ L( O
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-11 21:57 编辑 ]

西安凉皮

虽然爱上麻辣味，但是偶还是要收敛下下那透彻五脏六腑的辣，不可以演绎那纯正滴四川风味，那就稍稍减下辣椒的量吧: C  e: z, N/ g0 ~- |& @
3 p- T4 `/ ]1 M
- V1 t8 z" ~: Y+ L/ j  M- ]; ?

7 [* S, \3 c$ b
' ~! E5 Y1 Z* G: y
8 b# k/ x3 f  _1 s. d: h8 w

花若闲

不错哇

西安凉皮

原帖由 虞儿 于 2010-7-11 21:58 发表 $ h% B7 l/ h1 G$ I: `
你不是不爱吃辣吗？:wanwan20:

  U/ l2 v' n( E# F9 N& S7 d% C
" D* Z9 n1 K$ J$ q$ r8 b
/ v& t1 }8 S) Q+ P# ^" Z# ~偶尔吃一次我还能继续活下去，只是苦了我滴那胃啦

兔妈

香死了

342613986

做法呀？

西安凉皮

偶与偶家大男人两人吃，一条2斤多滴鱼; N) [1 c- U) S' c( s$ h
! a6 `' m; }. t0 Q, r6 Q

8 `/ n& l6 e! t
% X, R. N8 v9 a
. M9 U& w8 J& v2 }1 X# {3 z0 `7 r, W9 S6 I3 k) u7 J
. ^3 u+ e7 W9 \

6 A' {* s% f2 m7 j
4 {% I3 k8 Y3 r7 l/ H# u9 R把鱼现在分片了，这一步好我人都会的呀( _% e2 `  `' ]3 Y9 @4 H) g

* I! C  j- g9 v* t- X
* M9 V( x  j0 x* ?- \# y6 [" S8 T% n" p. E7 r6 {

1 @% v+ ?% X: m
1 x6 ?* u0 P$ J1 ^& X
8 r# g( E1 x+ v; p% B1 A
$ w! H3 l) o1 I# w. U8 `$ ^, p. f
1 b! q9 h. _, s# N* T! j. N" t1 ]: E& s, }& P4 A- c5 C

2 ?# t: Y8 t1 Z7 e5 x! \- `8 P" t8 l" V% m! y
, t9 n6 p5 c" R3 O  F
5 u5 x) B+ Z) K3 |: K0 q5 r

# `: b+ @- g) o8 |7 c$ L/ f
+ l* I4 `2 `0 `$ `% O( ~' O  E, X/ M5 C4 @
/ q+ @$ m+ O) X
9 I2 h) F/ v* R! l8 T. F( D
7 ^! m& c0 j+ u+ O+ Z8 z

! y3 @0 @! _' F$ P8 d
7 O( E* _0 n0 \7 c4 \# J1 T6 u" J& c3 K1 ^
再把鱼斜刀片成薄片
9 z7 A2 s$ }# t* h3 B4 k7 G  t% ?2 C# v: o/ V- a; B

" ?. J4 J2 r* v  Y$ J
  p9 M5 e; h  J8 H8 O6 e! U: K2 u9 n+ L
5 I2 B* e8 Y% |; N! |4 F& I( G

* \0 y1 @; |4 s7 [6 L+ {6 C" s6 v
6 \; C! |- l( O) i) a4 f

3 X+ H3 L3 q% C0 i& _
0 }8 P) e( H; U
4 }, {) g% d  G; J5 {! j
3 {0 v3 f; F+ M9 f

西安凉皮

片好滴鱼片哟，着急着吃，自己人不讲究，厚点也无所谓; Z7 T% s8 l, j5 Z+ @
9 v# R* [" K" g6 o
/ d& Q) k) A7 D# \# V3 H  ]# G

0 ?6 ?8 t4 }. C; E& P' q& n$ e$ S1 d7 k
" U/ B2 N7 p& S& j! L
) ?# N) X$ N# H! m: ?

8 C0 N, K" [  T( {0 z* d3 n8 f0 e5 ], Q+ |' g. L  d: N
$ @9 n7 A% X) G0 d2 d
鱼骨也切成块
0 g$ W* J0 O" F3 a9 Y$ m# r3 i6 [& V0 b( C, ^

0 w6 x5 D, o* P
5 C* K9 r" c4 o) @5 J% m
1 \+ M( W) A* c1 ?1 c! L" T% c3 y4 s2 r# N4 r+ w6 g
& j; F, J9 N  _- P! D: h  v6 m, [

西安凉皮

某个牌子滴水煮鱼调料包（是好人家这个牌子的，其实我最爱他家的香水鱼的料包了  x$ t6 g6 ?' P7 S3 f2 @9 P6 n/ F

  n; M% G3 ?0 N0 m9 D; Q1 w" p6 s( T8 ?/ c2 F! c; f

& R2 I. Q0 s% E( J, ?! \
2 x% R7 l! }; l$ Q0 U8 q2 u1 S* W) J, |# g& M- X( V) H: m
$ @6 M- d; P8 Y5 V4 r% s# i
把其中的一小包腌鱼料倒在碗里
- i0 V; B% L) t$ U3 j. o0 F" Z
6 n9 c; `8 I8 F+ f6 \1 t& M- `( h! _8 T" q, Q5 F0 T$ C
" y' }4 Z" A% \1 z% j
, M) c5 o6 Q- s, Y. y9 ^

- d& k0 U/ C! s  x5 V
/ T: T! L. `, \2 `" g1 r+ _% ~: N4 r  l& ~/ S% X9 r
8 e: c/ U" z1 u' K4 T
把鱼与调料充分混合均匀使鱼片入味
7 v- n( R1 Q; J) D! R, y8 t2 N, V$ u

( t! A( ]! M. o* h; S9 K; F4 y9 _. r5 N  x2 O  I( i
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:45 编辑 ]

西安凉皮

起油锅，爆香姜葱
, {7 y) @# J9 u; X" v; A
( C7 \5 l$ Q0 T, g/ U1 A8 K. }5 v; d# w% a" Z1 Z
) L9 `% O' V. C) f4 a. q# N! a
! j: B, F: g; \; O8 U0 s
  A; h# U, Q+ Z; a" x$ b* C
8 s$ H7 t) v% n( u, i# T
再下入另包调料翻炒
" n7 D  G4 h! U9 l5 l) w/ w1 X2 D; @( F4 P$ r

: o% \; _4 c  A/ Q* h0 c- v7 L$ W: ~. p

' m! S" m2 E( j1 ]. F6 V; b, A" E7 {( B+ Q# R. r% e! t  S

4 D. v8 J& ?) E加入开水，
7 K" i6 k, B" W& M$ @* V$ q  S9 l7 s! {, c* F6 u% ^$ s  z

. V6 x6 A$ I6 C5 ~. E* U
; N) G* q1 K0 Q* K
% b" `. |5 v' d7 z

西安凉皮

下入油麦菜，灼下就捞出
2 M9 g2 v3 D9 ~; f+ D- d( M6 [+ @
) c  C0 A0 b$ u9 G3 E4 r9 F$ L  ?  C/ l' ]: J$ L& C& c1 L  n
$ r$ C! g8 v; P

' j$ F# Y& N- Z* T( A
" j8 z) W% Z) P* E  U' U$ b$ i& m7 R3 I

8 j2 h' R% Z% v' G; i5 @+ V3 S; o" p! P
$ ~* z' Q  g2 w. Y6 r& X- j4 H# C, U; T5 v4 y
+ T+ ]& r4 E1 G, T6 F
& a" C( o5 |$ |; p
, Z: R6 D2 U- P& y9 `+ W9 P9 R" P

+ q. I. j1 c' m% @' `4 r
2 Q. @& v# ^0 o  `  }. v' t" L: f* J* f4 u8 `% J
再下入鱼骨不到 2分钟捞出，再下入鱼片，一分钟捞出4 L( t6 h0 Z. d* y( a5 I, _
) {' X: _% g# [' F' s- k6 ^
# s0 J) v- u" k

2 U0 O* M- w4 _$ D6 x5 }) ?$ h4 L

* r/ r3 R9 T3 a& g2 L2 y- ^7 A3 J- f2 o7 t& t3 u0 G

% z' b0 E( x" b9 A6 n' g捞出鱼片后，再倒入汤，洒上葱花，如果受吃辣的话还可以再洒上辣椒面，用热油再淋下，
5 _/ S. S6 S% L% W% [( p' ^0 t' x* {: b) [: {2 q* ]
7 C' T2 F' x2 j, ?( M8 @4 ^% w
: d$ ~1 R/ w) B4 T4 g0 h
: \5 c# N8 Z" B% n& S

9 ^& R/ N8 K6 J. k# Q) S) b+ J7 Z* g

西安凉皮

再来个鱼片的特写，真是吃得偶们两人过瘾哟) [$ w5 \* _0 u! L. M9 n1 ~ - T1 R' v* D2 Y2 s4 a; u $ L% O+ J5 ^" G2 i% ~3 K 5 n; ^% N2 W) _5 }; l7 Y : n" X5 ^# B' h: S" n  V  e2 h: n" I 8 `) i8 \9 {) U+ a$ E, h2 l; O) O7 j  a' r

i% o# k( ]( s0 A4 T

西安凉皮

原帖由 吉的堡吉祥分校 于 2010-7-11 23:03 发表
0 f; p6 P3 z& O! k凉皮最近去哪里啦，，，，大家想死你的美食啦

/ E& k  n. D' Z: U; d4 O0 n+ `
; s, ~' ?7 G- b: n' y4 [' V
1 h! V2 S% u% a减肥，与美食断绝来往！！！

Ruby果儿

看的我馋死了，肚子咕咕叫啊，晕，以后减肥的时候坚决不能看美食版啦

蛋蛋妈妈

不错

huangcongcong

看看

邦妈

怎么回事嘛，我们中午也是吃的水煮鱼，也是这个牌子的，也没放辣椒包，因为辣椒包被我之前做菜用完了，不过不放辣椒包儿子吃刚好，2斤2两的草鱼，我们三个人还没吃过瘾

叮叮妈妈

好香啊，明天就做