西安凉皮

自从某一天，偶尝到了四川系列的调料做出来的菜菜后，偶就一发不可收拾滴爱上了麻辣味.................6 k+ ^& Z# g: C# ~' A4 m" I

) ^% ?& K) h$ H) F. U* l4 [) x  G9 u  i3 m  J* o
0 _' I- X7 ]$ X9 B/ v, T) b2 E
- O, H: q5 G7 p! H* e' r
" S& d0 J6 s* N! i! ?% ~5 B& F

, ]! a$ l  q+ F8 ]2 L% `) k2 @. [. W8 l
: c! V7 ?! t; Q- _
  Q3 E' t$ Z5 @
辣椒面不用洒了，当然也就不用再泼次热油了，底味够油够辣，绝对滴
3 ?$ c/ H3 A( q) w+ ?& Q( ^, C% U9 l: d, v: e

* H/ {" X5 e& E! F5 o' d% O4 y2 X
$ d1 h, s) i& f: _: x+ O' V- h/ [; @, V: {
) i/ H) P/ [1 y4 T/ p, b* ?

# Q6 [- P8 g$ X. p  V% ?1 F9 o9 H( J5 Y4 J

$ k! d5 ^! Z$ ?) s  X" K+ ?9 J. Y7 D+ ~( N* L+ @; H9 ^  k
; j, U7 `( B9 a- F; Y' C9 h) Z. W
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-11 21:57 编辑 ]

西安凉皮

虽然爱上麻辣味，但是偶还是要收敛下下那透彻五脏六腑的辣，不可以演绎那纯正滴四川风味，那就稍稍减下辣椒的量吧
# Y3 C- a( N5 p( B% V0 D+ S5 {
4 K5 q; X) _" T- n' g3 h1 M
1 u8 W5 `1 v* h; w: S+ V( Y
  x- R: ?9 G9 l$ q& O* Z/ z/ i. O

/ j" D0 ?6 Z$ T$ U8 F3 X3 F

花若闲

不错哇

西安凉皮

原帖由 虞儿 于 2010-7-11 21:58 发表
) r( m8 H) A8 I! L你不是不爱吃辣吗？:wanwan20:

* `5 P1 L1 M! E1 C5 G5 x  J
3 ^2 P* J" i9 _3 X

* E% ^4 d2 f& Y+ [- D偶尔吃一次我还能继续活下去，只是苦了我滴那胃啦

兔妈

香死了

342613986

做法呀？

西安凉皮

偶与偶家大男人两人吃，一条2斤多滴鱼' y4 B! X5 b' ~5 P) Y+ M
9 R, T6 `$ v9 b6 m
" ]  A4 B! H2 F" H
% [& }! |4 q& C: A, H/ }
& c; ?( x; ~: R- Q5 R

& t( d- F% J# y6 a1 P  L/ V$ E( U) i7 e; z- x- X' g$ }' B4 [
- J8 D& R; `& X4 m

8 F2 S5 i8 y- J0 }3 _0 Q把鱼现在分片了，这一步好我人都会的呀  h5 q  c; U) i, \0 H6 z
! U8 D5 N& ~7 P; P* P1 W( U
( s5 ?% b9 V2 r( L2 ]& Y

  W9 }  ~; a! w. R$ D; C; ^. R1 M9 d* z! g
! X8 h9 g7 i# i* z) D$ f+ m

% @, C( I. [2 D* [9 ], h5 r- \" b  f
0 {! h& V/ \3 @: I7 ?

* Z5 n& v% G6 X  D8 U: D- `7 |3 {
0 n0 A) G5 V" [# O- y2 j: b* X% c/ a$ L, ~: Q, y8 z1 C
& E* m$ Q* I4 w( x' u
$ o( L# A" o+ f4 n6 y' M
3 ]" z2 f( A6 ?

3 v7 r! a9 O' L- b7 G2 {8 |9 p0 Q. k4 L; R( ~

' d3 C: Z& ~4 i9 I
5 A4 K4 {/ R' c) D2 }4 e- @0 I  c0 L" f+ j
$ T8 c5 ^; v$ k0 y
5 u" o" J8 f$ g3 m+ H
  s& N1 W  F9 W- S. n% }- ]! r
再把鱼斜刀片成薄片. B  x/ U: g$ p! u  l5 l( o+ S

) ^( I* o+ Q. t  w" O) }$ V
2 s3 T( d- P1 l: l5 U; h3 ?: x* `
) H6 J( r( q& J' E! [" d

) O9 z2 N: Q$ j9 T2 ?5 V2 `7 b2 ~
$ M+ X  L  ^5 h6 j$ _

2 s' R* ]# V+ W& w" s
7 D9 n: @! I* {9 J1 E% G! `; {5 c3 h+ v& R$ {# X
! m( Q+ y) x- }" _& U# E5 H
0 ^) `5 C" @6 M! a+ U  q

西安凉皮

片好滴鱼片哟，着急着吃，自己人不讲究，厚点也无所谓6 ]1 n( {& Z! y% i6 q9 Y
3 Q( L) _1 ?/ `% L: D; q! K
* |" [! n8 r; z8 d
6 d  @4 T1 `, }% x3 Z

" `. V* Z" d: P+ Y+ _' B# @/ K0 R: c4 |* x( b
2 {1 `0 k8 ]% R
6 f" O: [1 ?& @' c# e

6 f7 h. Q- g: @" O6 J/ @; f" ]5 s8 m4 w
鱼骨也切成块$ I: Y& Y3 T/ S0 T- ?

& s1 g/ r) u1 s4 T" |& v5 g8 Y) T6 s5 ]( \/ w1 ~
1 u1 u  f0 J# m& i# K0 Z. S1 F1 x

0 s9 E6 V( C6 Q  r! G" a2 ~! Z6 S, m$ m8 ?+ Q
0 G3 Z; A3 E2 p. `) V

西安凉皮

某个牌子滴水煮鱼调料包（是好人家这个牌子的，其实我最爱他家的香水鱼的料包了
  {3 s/ F1 g1 _) S* v/ h9 C0 n+ ?( T" x; l% W
5 ~2 v. i5 h0 l! P

# u, ~2 n- r3 m- z: h7 T
* |4 s0 a( t$ g  t+ `: v
! D) x) J4 N' i6 f
& u- n6 B" h. t; `4 m6 d  d把其中的一小包腌鱼料倒在碗里
" ]" Z) N- ]4 R5 o( ^" D) b5 q
% B7 Z% X+ N5 D3 \7 |- ?( B3 V2 P% q* E

- x' t2 }/ S, y+ p0 ~1 o( ?9 n% L2 a( h3 ~
2 q' j( @. T6 s' `4 C* ?( l
7 T8 k+ C; k- ]) u) c2 x4 I! X

1 L7 \: A, l. }  A8 Q/ J6 A5 L8 m4 ?
把鱼与调料充分混合均匀使鱼片入味; N6 k0 l% ]* T# K

5 [: r/ V8 h& @* R2 O8 w2 [/ \8 D% M; G: N

3 M$ g9 Y+ ~8 F+ c+ j2 ?6 l[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:45 编辑 ]

西安凉皮

起油锅，爆香姜葱0 v9 t3 f9 W& K6 w2 J7 k
* Q0 O, d# p- O2 y: q) V, r

9 A5 @, n' }1 ^% t0 A* [8 y/ W: ?( `

) j+ S* _2 s1 o- j1 ~5 D7 c  Y
5 s3 [* _: S5 ]$ N7 l8 N) s1 @; [/ v1 Y8 U% p3 @" f0 g5 o" ^
再下入另包调料翻炒8 v1 A/ |  r( J: L" M1 G  M  e
8 Q2 e' n/ d3 o! b: M/ Q3 R( F/ S

* t" N' z2 J* Y2 P. |$ Z
' [0 n2 ^3 j7 v4 {' E
; o' X0 R* W- G' \1 r8 P: ]3 Q& p- O
- U; e2 Q6 q6 }
加入开水，  K) O# S% j8 J/ h5 P6 Y/ i$ ~2 Y

3 q- r$ [4 A1 }& G, O
( b7 b( w5 {6 q4 w0 s" c6 f3 T5 X6 q+ M
# v! F& V1 t1 w/ H0 I3 }* G  S4 b0 W

西安凉皮

下入油麦菜，灼下就捞出3 F7 ]$ ?- S0 r; D( j
" g1 A( J( G7 S6 T" h

, |& L7 \2 G" p3 D, N" e0 V1 c9 X' i- C2 N% Q5 p! [
. u, k$ ^5 m) |9 e- {% D

( e! h1 A3 K' h9 A( X& S1 c7 A7 b* U3 n% ?" g  [
% V; w2 w9 ?- ]+ i! l3 D

; w6 e  k# e+ ]+ E; w- V+ ~9 [7 d  D$ g  V, i) u8 z9 e
7 T, j1 i7 V, [/ J5 B0 a( ~

: s8 h; c- V+ y8 m$ V1 ~0 s& y& l5 ]0 l
  h! a; H, L1 _2 {$ _* T1 y' o( [
( v+ t/ i2 S; {* I1 _) P" i
3 |1 W. Y9 m8 I- ?0 F8 U
再下入鱼骨不到 2分钟捞出，再下入鱼片，一分钟捞出
% ~8 z, k5 Z6 k6 P$ q5 O/ w& q% p
" A- i0 r/ D* `1 {, t9 ^2 W$ {! N5 w

( U) }; S9 N. F% g# z: S
6 c# z$ @+ c% v$ }4 {: d' i9 I: S# A3 G7 x4 C
9 u$ U4 ~$ y6 S8 V: a* ]6 ~9 j) V

! [" C- C5 E$ l  k' J5 L捞出鱼片后，再倒入汤，洒上葱花，如果受吃辣的话还可以再洒上辣椒面，用热油再淋下，
9 T+ g$ f6 f9 \% o0 z* |- S$ e
5 P2 w% B( c, M. ^* h- F( \
+ {: N4 A/ g, K. Z3 h# u! T, y
) U' R+ w1 N% P2 _+ x" A4 h) c) b* h) T
. c( y! P/ v( Y% X' E5 x+ D
! L# w1 K3 H1 U

西安凉皮

再来个鱼片的特写，真是吃得偶们两人过瘾哟 ) I* B; N5 T8 m, }: \) j* b. L1 n' B9 \/ l + `+ ^, z- s* s% l5 i6 n( Z: A 6 d! q" m7 l8 F, g' N # k1 l5 W+ T; H. V2 u( Y3 S0 ~  B4 s9 e  K' w4 R0 } - S, i. a$ B% e, j" C

) @7 a- x( ?' P7 q# m

西安凉皮

原帖由 吉的堡吉祥分校 于 2010-7-11 23:03 发表
0 o0 m: B1 c4 K( Z( F1 u凉皮最近去哪里啦，，，，大家想死你的美食啦

) a- B  H& o. ~/ ^; N/ a. `
; g! {. }! ~8 \
# J% ]0 p2 ?  c! L3 O% R减肥，与美食断绝来往！！！

Ruby果儿

看的我馋死了，肚子咕咕叫啊，晕，以后减肥的时候坚决不能看美食版啦

蛋蛋妈妈

不错

huangcongcong

看看

邦妈

怎么回事嘛，我们中午也是吃的水煮鱼，也是这个牌子的，也没放辣椒包，因为辣椒包被我之前做菜用完了，不过不放辣椒包儿子吃刚好，2斤2两的草鱼，我们三个人还没吃过瘾

叮叮妈妈

好香啊，明天就做