材料：肋排，土豆，螺丝椒，生姜，干辣椒，葱，白糖，料酒，老抽，蚝油，盐# _3 L8 r; {. G5 c& X' a
1.排骨先焯水，沥干. u: ^3 Y2 J. @1 g' K
2.锅内油烧到5成热，放入白糖，熬到变色
6 b, f4 p0 {+ [8 l4 L) ?. G5 m3.放入排骨，炸至略微金黄色，放生姜，干辣椒翻炒
8 H$ n% P! d" h2 q4.再放料酒，老抽，蚝油，盐，翻炒, U% b; ]6 r$ ^% m0 m$ o1 h. \! ^
5.加开水，水烧开后，放入土豆，转中火炖到肉比较烂（半小时以上）
' X% s/ z8 C# V# T; X3 x% r6.汤汁快收干时，放青椒，葱段，转大火收汁
! N* x+ `# X- w; ]% P5 JTips：
1 Y+ c% h7 m8 k1 {$ S1.排骨一定要先焯水，洗掉肉的血沫. _0 y1 N$ e% X" y9 u) I2 Y
2.土豆根据个人口味，想吃面一点的就早点放
/ y- r# ~/ s; F. Y i3.炸排骨的时候多炸一些，好入味，而且排骨的口感会QQ的，却也很容易咬烂! B9 n4 G1 u1 x- H
4.青椒和葱段不要放太早，炖太久会变蔫，最后放很容易提味
8 P- G8 X# L2 A, ~想看得更详细，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里哦
; t$ |) O. w/ n; {/ A~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
| 
发表于 2010-5-24 11:24
帮顶
