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[美食DIY]

豆豆妈妈的美食DIY~~~~[豆角腊肠烧茄子]~~如何正确使用葱姜蒜呛 ...

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phia
豆豆妈妈

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楼主
发表于 2010-8-19 13:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

2 M  _9 @  Q/ s$ \9 z3 z* @9 Z+ W/ {# c/ o4 \" x" `9 \- E5 b

  D# f4 M  H8 |4 _5 p) y! h& E: ^" E. t; O. C, V* {
; F! A% F- F. h7 f4 h( j  P4 e! Q

8 D- g& o* Y5 }' ]$ w: j做法：
! Y) Y: \7 v5 d8 o2 a ( T6 _+ K  E$ J& {& T& n) W
1.准备好生姜，大蒜
2 |- |1 R+ x  d# @! q 2 |' a. B! F# d
2.广式腊肠去皮切成薄片( {& q! n/ h3 X# G* m, I

: O5 m3 ^3 |% ?7 }% ]3.豆角斜着切成细条: i/ s/ o0 Y/ W5 ]( c+ ^
  Q$ G8 e7 X% A) i0 q
4.茄子切成细丝，放盐水里泡一会4 r. p; i7 e8 y, B

( ?# N4 \! H, e5.泡好的茄条挤干水，加少量的面粉拌匀" ~2 p8 P! [& p: L4 e

  d! O1 I& D( H0 ]0 V& l, r- t6.油烧至5成热，加入茄条慢火炸
. ]" G2 |* e; L# [
. [; j8 r9 O; q7 X6 A& J7.炸好后捞出，沥干油
" }7 X- a+ R2 E3 A+ r! s: C( ]
; C4 Y) v( y. q- u8.锅内留少量油，放生姜片呛锅，再放入豆角  F; {. S3 ^% r7 i9 V
- q; B# [3 O# ]; J  k& u3 v
9.炒软后，放入炸好的茄条
7 d. N, \4 c" a# i
( `: h; Q) x5 Y' D+ _. s/ D6 Z+ I+ @10.加少量老抽，翻炒均匀，加少许盐
4 i" ~. |. |2 l4 @. Y8 P& p# U - v/ X: G3 e! k! F
11.放入腊肠片
$ {% ]' ?% x& a- a+ y3 w$ l 4 _% g- }5 }8 i0 w6 z# D4 b
12.起锅前放大蒜片
" r9 j- p$ \8 k5 C% J
; x, g: V1 e+ \) c3 G  J) T默默的小课堂：
- q% g  l& G( W. B/ L: h4 I. ? : q' Y  E& D3 u% l# I, e# b
    如何正确使用葱姜蒜呛锅？% `5 X: r* R! m* ]1 V
   : s3 [3 F7 t; ?" @0 r+ ^5 X
    葱姜蒜被称为厨房三宝，可以去除荤菜的腥味，增香提味。# J( }) o( l3 b$ |- G) A

5 k0 B; f2 A9 z9 b! e6 Y    用葱姜蒜呛锅时，最好切成细丝或细末，这样才易于受热出味。2 h1 t& y' j- [# a$ _% }

) Z1 [9 A1 B6 {/ s& F1 _    呛锅时油温在二三成热为佳，油温过低，呛不出香味，油温过高，很容易炝糊变黑。
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西安妈网客服 + 20 这个菜太美了，好想吃啊！

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popo920
疯狂的张可乐

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沙发
发表于 2010-8-19 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水
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ziyi1119

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发表于 2010-8-19 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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一恬妈妈

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发表于 2010-8-19 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，学习了 ，好想吃
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阿奴|

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发表于 2010-8-19 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:
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愛伱

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发表于 2010-8-19 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味，回去试试
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phia
豆豆妈妈

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发表于 2010-8-19 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 阿奴| 于 2010-8-19 16:43 发表 - s+ [: g$ V& s! c; o5 [
豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:
学习可不敢当，发上来交流一下，妈网藏龙卧虎的哦
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菲儿妈妈

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发表于 2010-8-19 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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晓彤妈
彤彤是妈妈的一切

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发表于 2010-8-19 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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shiyuer

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发表于 2010-8-19 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
广式腊肠是不是那种传统带甜味的？
, K7 ]% R5 O& X9 m呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头
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phia
豆豆妈妈

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发表于 2010-8-19 21:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 shiyuer 于 2010-8-19 21:31 发表 / A1 P4 H3 t, x& t3 P
广式腊肠是不是那种传统带甜味的？
( z7 Z, I# h  q4 q! t, L( L) j  e呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头
是那种的，我家自己灌的吃光光了，因为我家灌的会放酒，所以也很少用来炒给丫头吃。
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佳佳
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发表于 2010-8-20 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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ywy12345678
桐桐妈

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发表于 2010-8-20 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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无敌小宇宙

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发表于 2010-8-20 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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小米2009
小米和胖子

版主

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2010-8-20 14:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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beiqi_2010

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发表于 2010-8-20 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
手艺真好~看起来真好吃啊！！！
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melody_qj

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2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

17#
发表于 2010-8-20 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃。豆妈把茄子和豆角都切得很细，可能是为了小朋友吧。我们家喜欢把豆角用手掰成小段，茄子切滚刀块，有时再加点土豆块，嘿嘿，吃着很过瘾。
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牟牟妈
女宝..俨殊

上初中

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Medal No.11

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发表于 2010-8-21 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
试试~
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