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[美食DIY]

豆豆妈妈的美食DIY~~~~[豆角腊肠烧茄子]~~如何正确使用葱姜蒜呛 ...

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phia
豆豆妈妈

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楼主
发表于 2010-8-19 13:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
* X% x+ y1 q3 s  Z1 g  J/ J

/ y& V% M& d' `- w7 I0 ]8 l8 d: u$ v! D6 e

4 \" }: e  m; }  h* i" ]% h! x, c8 i3 `$ \  `  ]
3 ]; u$ w( j9 b9 g6 O* Q
做法：7 O- T2 A: r% \- l) W1 E: i' E
$ a7 M4 \( u, ]+ P+ \3 ^+ C# [  y
1.准备好生姜，大蒜
, C/ p& c* ^* m8 w, F! s/ b & T: G! E' D8 _$ N# c$ L
2.广式腊肠去皮切成薄片9 }, H' d# m* r+ V& H9 S4 W) `& p" I

9 b/ O" w5 k0 V/ K$ L3.豆角斜着切成细条
# @! ~/ p/ x. G1 i2 p  d$ ?, h
4 D3 n0 }  S% D0 O0 P# I/ X4.茄子切成细丝，放盐水里泡一会
  u4 X. Z2 `* r6 I3 D
) n5 [4 t: P  @' C. z1 u1 D" e! U5.泡好的茄条挤干水，加少量的面粉拌匀9 h! \3 s/ ]$ z. Q
! k: m' n) c$ H
6.油烧至5成热，加入茄条慢火炸
9 D2 l% C* o5 c" L* A ' W0 Y! o7 f  `# m4 k
7.炸好后捞出，沥干油
3 o! O! P, U( N7 S/ [2 V
# A# f0 w# ^9 X3 F" f8.锅内留少量油，放生姜片呛锅，再放入豆角
7 w4 q& u* F9 `# x# N) b
' ~! N% s) k7 U9.炒软后，放入炸好的茄条8 O3 p  s4 k9 D4 C/ G! v

5 s) }* }2 S2 a) v) a( L) g* Q10.加少量老抽，翻炒均匀，加少许盐$ g) U( x) l" E
/ o. |, b5 ?; i9 N
11.放入腊肠片
% n! o* `9 F: y( \* p( V $ v& d& m! G. @: |
12.起锅前放大蒜片% `9 t" ]6 W! b

& C5 G) U( I4 p6 d; U/ M默默的小课堂：
& T- T9 i6 H5 l
( v& @! M! ]0 s    如何正确使用葱姜蒜呛锅？; X6 g7 U8 e4 P0 p
     M# w6 s3 y7 w2 H7 f0 c- ?
    葱姜蒜被称为厨房三宝，可以去除荤菜的腥味，增香提味。/ `2 Q- J& N# s0 L
. b) P% f/ @$ q  _. i% x5 f
    用葱姜蒜呛锅时，最好切成细丝或细末，这样才易于受热出味。
' L( F2 e3 j% ?0 E
: s! {4 C) ^# w$ g    呛锅时油温在二三成热为佳，油温过低，呛不出香味，油温过高，很容易炝糊变黑。
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西安妈网客服 + 20 这个菜太美了，好想吃啊！

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popo920
疯狂的张可乐

上初中

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沙发
发表于 2010-8-19 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水
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ziyi1119

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板凳
发表于 2010-8-19 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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一恬妈妈

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地板
发表于 2010-8-19 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，学习了 ，好想吃
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阿奴|

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发表于 2010-8-19 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:
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愛伱

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发表于 2010-8-19 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味，回去试试
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phia
豆豆妈妈

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发表于 2010-8-19 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 阿奴| 于 2010-8-19 16:43 发表 % {( ~; V0 ?- F2 V& _, p) P
豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:
学习可不敢当，发上来交流一下，妈网藏龙卧虎的哦
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18553530
菲儿妈妈

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发表于 2010-8-19 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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晓彤妈
彤彤是妈妈的一切

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发表于 2010-8-19 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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shiyuer

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发表于 2010-8-19 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
广式腊肠是不是那种传统带甜味的？
& H0 @: {  |/ A# `8 }呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头
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phia
豆豆妈妈

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发表于 2010-8-19 21:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 shiyuer 于 2010-8-19 21:31 发表
0 N3 p1 P3 P1 J  p% Q- S广式腊肠是不是那种传统带甜味的？8 Y6 W- t$ \, j* ]7 s) O
呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头
是那种的，我家自己灌的吃光光了，因为我家灌的会放酒，所以也很少用来炒给丫头吃。
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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发表于 2010-8-20 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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ywy12345678
桐桐妈

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发表于 2010-8-20 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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无敌小宇宙

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发表于 2010-8-20 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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冰融针灸
豆豆点点的妈妈

初中毕业

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Medal No.11 2014口碑王

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发表于 2010-8-20 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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小米2009
小米和胖子

版主

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2010-8-20 14:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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beiqi_2010

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发表于 2010-8-20 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
手艺真好~看起来真好吃啊！！！
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melody_qj

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Medal No.11 暑期合作商家

18#
发表于 2010-8-20 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃。豆妈把茄子和豆角都切得很细，可能是为了小朋友吧。我们家喜欢把豆角用手掰成小段，茄子切滚刀块，有时再加点土豆块，嘿嘿，吃着很过瘾。
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牟牟妈
女宝..俨殊

上初中

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Medal No.11

19#
发表于 2010-8-21 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
试试~
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