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9 \- B1 I  ~3 y做法：
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2 A( _& s  F  E' Q6 W( A6 s1.准备好生姜，大蒜7 v$ {6 w9 P, ]

- E  F6 N2 z; s8 S2.广式腊肠去皮切成薄片5 \, J: `2 `% I; a" X- Q1 s4 q

- C7 T$ b7 y5 X0 Q! ^+ d3.豆角斜着切成细条
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5 V* [! V  [% _( p4.茄子切成细丝，放盐水里泡一会6 A, `+ a. @7 m+ i9 y% r' t; ~( e4 I. ]
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5.泡好的茄条挤干水，加少量的面粉拌匀
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; Q; C# U& B4 b6.油烧至5成热，加入茄条慢火炸5 ^3 g+ V- p7 e
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7.炸好后捞出，沥干油
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8.锅内留少量油，放生姜片呛锅，再放入豆角
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) L% G! c' t. f2 ?8 t, J2 D9.炒软后，放入炸好的茄条
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, b( c7 p! S2 N* l' ^* s10.加少量老抽，翻炒均匀，加少许盐$ L. g0 X! ^2 d! B
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11.放入腊肠片
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" D( d- x1 R  z+ m) S7 Q12.起锅前放大蒜片% @+ U7 D  {- V5 {( y, p6 f
6 E9 y( i) S  R; S
默默的小课堂：
1 \! Q1 s& ]& j9 Z  b
" I% l5 ^" G& \) @% R9 O    如何正确使用葱姜蒜呛锅？
1 i: q* F2 i+ F* q( J5 Y2 C* Q% K   
. y' L/ P- Z5 O& j) }- ]1 t    葱姜蒜被称为厨房三宝，可以去除荤菜的腥味，增香提味。9 o" x4 [' O* M! V
* [2 g3 N) `) ], k
    用葱姜蒜呛锅时，最好切成细丝或细末，这样才易于受热出味。
1 X( d# k& y4 c! Y/ `: k; G2 G( W 5 Z  A' |# \& {2 x, x* }
    呛锅时油温在二三成热为佳，油温过低，呛不出香味，油温过高，很容易炝糊变黑。

popo920

流口水

ziyi1119

帮顶

一恬妈妈

不错，学习了 ，好想吃

阿奴|

豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:

愛伱

美味，回去试试

phia

原帖由 阿奴| 于 2010-8-19 16:43 发表 ! Z9 Q4 {( P- Y* c! ]' U
豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:

学习可不敢当，发上来交流一下，妈网藏龙卧虎的哦

18553530

帮顶

晓彤妈

学习了

shiyuer

广式腊肠是不是那种传统带甜味的？" M2 r! A2 A4 ~" ?9 ?
呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

phia

原帖由 shiyuer 于 2010-8-19 21:31 发表 # G0 g  ^( y/ W
广式腊肠是不是那种传统带甜味的？
2 q4 j9 N. A) e呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

是那种的，我家自己灌的吃光光了，因为我家灌的会放酒，所以也很少用来炒给丫头吃。

佳佳

顶

ywy12345678

学习

无敌小宇宙

学习了

小米2009

不错

beiqi_2010

手艺真好~看起来真好吃啊！！！

melody_qj

好吃。豆妈把茄子和豆角都切得很细，可能是为了小朋友吧。我们家喜欢把豆角用手掰成小段，茄子切滚刀块，有时再加点土豆块，嘿嘿，吃着很过瘾。

牟牟妈

试试~