phia

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- X, {0 a+ j3 T* _9 ^- _+ t做法：
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" D/ `* ]3 ]1 t' k5 p6 f6 F1.准备好生姜，大蒜% q* r- U* f6 e  x

' k6 S8 D! P+ `) u  ?7 {* o% x2.广式腊肠去皮切成薄片
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3.豆角斜着切成细条" M) U& C9 e6 Z3 P

7 e9 t2 g( f  j, i4.茄子切成细丝，放盐水里泡一会# U& G( ^! P4 Y7 H8 U! h2 t+ Q5 o

- j$ n8 r& k1 Q) {4 L) Z5.泡好的茄条挤干水，加少量的面粉拌匀
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6 a, @. Q3 r8 L  L; b6.油烧至5成热，加入茄条慢火炸
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  y0 K* t/ Y  v/ P7.炸好后捞出，沥干油
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8 o* F5 y4 y: q9 t" E8 Y7 R* x9 c; r8.锅内留少量油，放生姜片呛锅，再放入豆角
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9.炒软后，放入炸好的茄条- X/ C) f) n( z% g
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10.加少量老抽，翻炒均匀，加少许盐
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* L2 w2 K4 E0 E6 V4 ~6 G' [$ f; C11.放入腊肠片4 O3 T6 c1 Y) ~9 |' C3 i
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12.起锅前放大蒜片* M8 i$ B7 ], u+ F0 B$ I8 J

/ [. T  ~6 m/ [0 e# P- \" D默默的小课堂：/ V5 U% `# `+ ^
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    如何正确使用葱姜蒜呛锅？
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    葱姜蒜被称为厨房三宝，可以去除荤菜的腥味，增香提味。0 [5 w: h+ t( q) t8 D: @2 G) k
  ?  x. @  e2 U8 T
    用葱姜蒜呛锅时，最好切成细丝或细末，这样才易于受热出味。) S9 n7 r7 z- J7 j# l, Z

( M8 i$ U" c- c, A! g# r8 m" A    呛锅时油温在二三成热为佳，油温过低，呛不出香味，油温过高，很容易炝糊变黑。

popo920

流口水

ziyi1119

帮顶

一恬妈妈

不错，学习了 ，好想吃

阿奴|

豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:

愛伱

美味，回去试试

phia

原帖由 阿奴| 于 2010-8-19 16:43 发表 0 {- x$ i! Q  v
豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:

学习可不敢当，发上来交流一下，妈网藏龙卧虎的哦

18553530

帮顶

晓彤妈

学习了

shiyuer

广式腊肠是不是那种传统带甜味的？8 Q4 [8 I0 B- G, v* y
呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

phia

原帖由 shiyuer 于 2010-8-19 21:31 发表 2 l7 ~; V$ g% M8 W3 `
广式腊肠是不是那种传统带甜味的？$ ]/ o5 M# P+ _
呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

是那种的，我家自己灌的吃光光了，因为我家灌的会放酒，所以也很少用来炒给丫头吃。

佳佳

顶

ywy12345678

学习

无敌小宇宙

学习了

小米2009

不错

beiqi_2010

手艺真好~看起来真好吃啊！！！

melody_qj

好吃。豆妈把茄子和豆角都切得很细，可能是为了小朋友吧。我们家喜欢把豆角用手掰成小段，茄子切滚刀块，有时再加点土豆块，嘿嘿，吃着很过瘾。

牟牟妈

试试~