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做法：
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1.准备好生姜，大蒜5 O0 ]5 l, N  h

4 g/ \; p+ X! H- x( Z2.广式腊肠去皮切成薄片$ Z5 v# ?: B; \0 F! d' h3 g: V

. Z- `; z* P# _4 \! B' u3.豆角斜着切成细条
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4.茄子切成细丝，放盐水里泡一会
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- e8 y6 G* M4 V+ @* m5 M0 q; L5.泡好的茄条挤干水，加少量的面粉拌匀
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6.油烧至5成热，加入茄条慢火炸
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$ u0 f$ @5 N, h9 x/ L* c9 X$ K7.炸好后捞出，沥干油
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) W) u% W- S; m( p8.锅内留少量油，放生姜片呛锅，再放入豆角0 n- C) k- n# g4 ~8 V
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9.炒软后，放入炸好的茄条
* r7 N. p: s& I9 m5 A
8 F# v" M8 ]5 B. e8 Q10.加少量老抽，翻炒均匀，加少许盐
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% |. D  o1 p$ P" Q4 j2 v11.放入腊肠片
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# b4 N% [& X0 W  P) q' H12.起锅前放大蒜片* a8 n* \5 {: p

% ?7 U+ W& D! M4 e; m/ `+ [2 J; f默默的小课堂：3 Y$ h4 m8 H: i1 l  o: T
# E  d  ^/ ^4 E  P; o8 m! j/ S0 `
    如何正确使用葱姜蒜呛锅？$ J# e, e& q: O$ q
   * D  B3 L' ^, ?. ~' O
    葱姜蒜被称为厨房三宝，可以去除荤菜的腥味，增香提味。
( b! Q1 m# L+ {; j
' d3 o1 t+ M6 j: d/ M    用葱姜蒜呛锅时，最好切成细丝或细末，这样才易于受热出味。9 ]4 y7 C2 s' S) A, Z& X
" \# p( w1 A  |' ?4 v
    呛锅时油温在二三成热为佳，油温过低，呛不出香味，油温过高，很容易炝糊变黑。

popo920

流口水

ziyi1119

帮顶

一恬妈妈

不错，学习了 ，好想吃

阿奴|

豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:

愛伱

美味，回去试试

phia

原帖由 阿奴| 于 2010-8-19 16:43 发表 , V6 ?7 ?+ M* ]1 K9 m; m
豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:

学习可不敢当，发上来交流一下，妈网藏龙卧虎的哦

18553530

帮顶

晓彤妈

学习了

shiyuer

广式腊肠是不是那种传统带甜味的？
8 ^6 Z) x9 J' K呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

phia

原帖由 shiyuer 于 2010-8-19 21:31 发表 ! K; q& E& }& \
广式腊肠是不是那种传统带甜味的？
$ M9 Y& U1 q! b" t呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

是那种的，我家自己灌的吃光光了，因为我家灌的会放酒，所以也很少用来炒给丫头吃。

佳佳

顶

ywy12345678

学习

无敌小宇宙

学习了

小米2009

不错

beiqi_2010

手艺真好~看起来真好吃啊！！！

melody_qj

好吃。豆妈把茄子和豆角都切得很细，可能是为了小朋友吧。我们家喜欢把豆角用手掰成小段，茄子切滚刀块，有时再加点土豆块，嘿嘿，吃着很过瘾。

牟牟妈

试试~