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做法：) A( C3 c* O2 a" X* L$ y' ?5 I9 Y

+ r; O% d+ D6 \& }4 I5 q' H7 g1.准备好生姜，大蒜
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2.广式腊肠去皮切成薄片5 P* p2 Q; l4 k! g
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3.豆角斜着切成细条  r. }2 v# u/ M
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4.茄子切成细丝，放盐水里泡一会9 {/ v' Z* m  s9 V5 v) w
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5.泡好的茄条挤干水，加少量的面粉拌匀# G4 k8 K( c+ t  q

4 t7 c8 Y7 e/ @+ N/ \  [6.油烧至5成热，加入茄条慢火炸
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3 {% x! k- |* K) n% b7.炸好后捞出，沥干油
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8.锅内留少量油，放生姜片呛锅，再放入豆角" k8 }- d" ~, w" V: L+ G4 f
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9.炒软后，放入炸好的茄条8 _7 K' w: P0 l

5 w7 X$ ^$ ]+ F- _# G10.加少量老抽，翻炒均匀，加少许盐
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11.放入腊肠片
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, S3 g& B& C( U% \  \12.起锅前放大蒜片
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- w/ i( Q3 f5 \默默的小课堂：
$ N! K/ z% W% f: [! [1 k
6 w4 Q9 {$ [; Z2 `3 G7 m* B& }7 m8 g    如何正确使用葱姜蒜呛锅？
! t* |, p& E8 l# A   
2 p; R) o* E7 q    葱姜蒜被称为厨房三宝，可以去除荤菜的腥味，增香提味。" W! A" s( b9 G  Y8 y
+ a0 t' B  E6 N
    用葱姜蒜呛锅时，最好切成细丝或细末，这样才易于受热出味。6 G; j1 A/ S6 l: O  Z% O

0 }7 A0 D- F8 F5 q& J    呛锅时油温在二三成热为佳，油温过低，呛不出香味，油温过高，很容易炝糊变黑。

popo920

流口水

ziyi1119

帮顶

一恬妈妈

不错，学习了 ，好想吃

阿奴|

豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:

愛伱

美味，回去试试

phia

原帖由 阿奴| 于 2010-8-19 16:43 发表
( ~/ x- d, e: k7 b  n3 q/ w" N豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:

学习可不敢当，发上来交流一下，妈网藏龙卧虎的哦

18553530

帮顶

晓彤妈

学习了

shiyuer

广式腊肠是不是那种传统带甜味的？- h4 S# ?7 f, R" v5 W1 E
呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

phia

原帖由 shiyuer 于 2010-8-19 21:31 发表
, ^3 I( s: S" w. T, K广式腊肠是不是那种传统带甜味的？
0 N' r, C( y: V呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

是那种的，我家自己灌的吃光光了，因为我家灌的会放酒，所以也很少用来炒给丫头吃。

佳佳

顶

ywy12345678

学习

无敌小宇宙

学习了

小米2009

不错

beiqi_2010

手艺真好~看起来真好吃啊！！！

melody_qj

好吃。豆妈把茄子和豆角都切得很细，可能是为了小朋友吧。我们家喜欢把豆角用手掰成小段，茄子切滚刀块，有时再加点土豆块，嘿嘿，吃着很过瘾。

牟牟妈

试试~