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做法：  G) D+ X5 Z0 D" j0 b$ O

4 q! l) M% i" g4 m. N8 |! a1.准备好生姜，大蒜2 W6 g# K( u( z6 Y: V$ P. V

, K( |* d" W# C1 t3 Y9 z2.广式腊肠去皮切成薄片
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" l8 K3 r4 t1 s- ^4 D3.豆角斜着切成细条$ S* E8 j) |" P) C7 A6 O' K
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4.茄子切成细丝，放盐水里泡一会* m% n4 C5 Y; H/ y

, O6 Q3 s3 j* I' e2 [5.泡好的茄条挤干水，加少量的面粉拌匀
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6.油烧至5成热，加入茄条慢火炸
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7.炸好后捞出，沥干油$ u/ d" @- E( v

- F# a- U" u8 x; i: C8.锅内留少量油，放生姜片呛锅，再放入豆角6 w* z. M0 i" x: n0 b$ y
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9.炒软后，放入炸好的茄条
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  c7 J( J8 c# K, V/ A" p# j  f9 y10.加少量老抽，翻炒均匀，加少许盐
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11.放入腊肠片
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12.起锅前放大蒜片7 F6 `9 `- x$ ~! x

. P: D# E. g% Z- N5 R6 H+ ^7 X默默的小课堂：
6 ^8 K7 t! H3 K' ^4 t. X$ ~
! ]3 T3 I( @/ ~% Q$ w    如何正确使用葱姜蒜呛锅？
" Y9 ^$ ]9 E& C( T  V1 ^5 u" X% V* N4 ^   
4 s: Y8 m" M2 X& }    葱姜蒜被称为厨房三宝，可以去除荤菜的腥味，增香提味。
# M0 B- z2 Q2 m) e/ z$ l7 n
" N" n2 u1 }3 R0 Y, M( o" p    用葱姜蒜呛锅时，最好切成细丝或细末，这样才易于受热出味。" H8 @- c1 D/ I( n( E- h, ~

1 O4 b6 o/ p7 E- {' N( Q    呛锅时油温在二三成热为佳，油温过低，呛不出香味，油温过高，很容易炝糊变黑。

popo920

流口水

ziyi1119

帮顶

一恬妈妈

不错，学习了 ，好想吃

阿奴|

豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:

愛伱

美味，回去试试

phia

原帖由 阿奴| 于 2010-8-19 16:43 发表 : Y& d( e9 ]5 l3 `; G1 Z
豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:

学习可不敢当，发上来交流一下，妈网藏龙卧虎的哦

18553530

帮顶

晓彤妈

学习了

shiyuer

广式腊肠是不是那种传统带甜味的？6 |3 ?  |/ G# t# ?# S. Z7 y* V5 f
呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

phia

原帖由 shiyuer 于 2010-8-19 21:31 发表
3 s" u0 t# P% U: b$ f广式腊肠是不是那种传统带甜味的？8 w5 F" a" @" A7 x
呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

是那种的，我家自己灌的吃光光了，因为我家灌的会放酒，所以也很少用来炒给丫头吃。

佳佳

顶

ywy12345678

学习

无敌小宇宙

学习了

小米2009

不错

beiqi_2010

手艺真好~看起来真好吃啊！！！

melody_qj

好吃。豆妈把茄子和豆角都切得很细，可能是为了小朋友吧。我们家喜欢把豆角用手掰成小段，茄子切滚刀块，有时再加点土豆块，嘿嘿，吃着很过瘾。

牟牟妈

试试~