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做法：
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1.准备好生姜，大蒜
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1 O9 b, u  [8 J: V  n6 J# s2.广式腊肠去皮切成薄片% g. T3 W& l  t6 N1 F" L

" A! ^6 y1 U$ [% h+ ]" ^3.豆角斜着切成细条
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3 }7 j# v/ t  Z* d1 i1 U, Z4.茄子切成细丝，放盐水里泡一会& X8 A5 ~# h# Y+ T/ y
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5.泡好的茄条挤干水，加少量的面粉拌匀8 `: `/ ~' w5 }

0 [& B6 ^! z8 k3 H6.油烧至5成热，加入茄条慢火炸! x3 E/ t  x0 A1 d! T! m
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7.炸好后捞出，沥干油) g' D& F# z) O/ Q9 f: w6 u$ a

" z+ U! W2 j+ q) k1 Y, ~# K8.锅内留少量油，放生姜片呛锅，再放入豆角
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9.炒软后，放入炸好的茄条
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10.加少量老抽，翻炒均匀，加少许盐
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11.放入腊肠片
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12.起锅前放大蒜片
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默默的小课堂：
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5 u; ?' r$ Z* f+ e    如何正确使用葱姜蒜呛锅？
8 h% G2 u/ s0 l! Q3 r4 L$ E" r; c   # m# v. s0 c3 t# A- g0 ^
    葱姜蒜被称为厨房三宝，可以去除荤菜的腥味，增香提味。# o8 S$ V* U5 u+ ~/ ?

% ?  M! p% m% O    用葱姜蒜呛锅时，最好切成细丝或细末，这样才易于受热出味。
2 M" l2 J6 W, i! _. P/ b 8 V1 |! D6 Z5 t3 \! p
    呛锅时油温在二三成热为佳，油温过低，呛不出香味，油温过高，很容易炝糊变黑。

popo920

流口水

ziyi1119

帮顶

一恬妈妈

不错，学习了 ，好想吃

阿奴|

豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:

愛伱

美味，回去试试

phia

原帖由 阿奴| 于 2010-8-19 16:43 发表 . [! ^2 Q- P8 {3 X+ M/ B& N! w8 I+ W
豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:

学习可不敢当，发上来交流一下，妈网藏龙卧虎的哦

18553530

帮顶

晓彤妈

学习了

shiyuer

广式腊肠是不是那种传统带甜味的？
+ k5 y# e7 y& Q8 l: ^; U& E" z呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

phia

原帖由 shiyuer 于 2010-8-19 21:31 发表 ! v2 j/ y3 {% p3 c8 m9 ]
广式腊肠是不是那种传统带甜味的？% e1 a2 E# J& e
呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

是那种的，我家自己灌的吃光光了，因为我家灌的会放酒，所以也很少用来炒给丫头吃。

佳佳

顶

ywy12345678

学习

无敌小宇宙

学习了

小米2009

不错

beiqi_2010

手艺真好~看起来真好吃啊！！！

melody_qj

好吃。豆妈把茄子和豆角都切得很细，可能是为了小朋友吧。我们家喜欢把豆角用手掰成小段，茄子切滚刀块，有时再加点土豆块，嘿嘿，吃着很过瘾。

牟牟妈

试试~