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做法：
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1.准备好生姜，大蒜$ c2 J3 f) m4 f/ V! _: U- L5 s
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2.广式腊肠去皮切成薄片
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3.豆角斜着切成细条
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4.茄子切成细丝，放盐水里泡一会
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5.泡好的茄条挤干水，加少量的面粉拌匀- H+ Q* F* ~/ \

& B2 M3 Q5 w1 m8 E3 e% b0 x6.油烧至5成热，加入茄条慢火炸1 Z3 t" I+ E* P4 ^* l5 Q+ z) l
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7.炸好后捞出，沥干油1 Z0 n5 l$ s) k% \1 F

3 w2 k9 I, N! J  D) u8.锅内留少量油，放生姜片呛锅，再放入豆角4 Q# ?( Q# v! ?$ @& q. o: M

1 p2 _6 W) D$ ^% x) I" n6 O7 w9.炒软后，放入炸好的茄条7 P: Y( P2 w. P
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10.加少量老抽，翻炒均匀，加少许盐' @6 x6 R. |7 X

' L& K: N+ M# z6 b6 j. Z  n# K4 c11.放入腊肠片
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12.起锅前放大蒜片
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, C- a, i% B& G8 n& T/ d默默的小课堂：
- A/ p) v) u# ]5 d* r
1 `$ s2 n& q% _    如何正确使用葱姜蒜呛锅？2 D7 s; g4 F9 J/ a. D
   
+ g3 [$ A, @' E# }- W    葱姜蒜被称为厨房三宝，可以去除荤菜的腥味，增香提味。9 ]' e1 v% J7 M, B$ p6 ^1 @
0 w  }( A) U% j. D& a1 z- t
    用葱姜蒜呛锅时，最好切成细丝或细末，这样才易于受热出味。
1 g1 i  M2 r2 B5 b' J
* {; e) ?% V" B, D    呛锅时油温在二三成热为佳，油温过低，呛不出香味，油温过高，很容易炝糊变黑。

popo920

流口水

ziyi1119

帮顶

一恬妈妈

不错，学习了 ，好想吃

阿奴|

豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:

愛伱

美味，回去试试

phia

原帖由 阿奴| 于 2010-8-19 16:43 发表 ; E# L: E7 e' E. [
豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:

学习可不敢当，发上来交流一下，妈网藏龙卧虎的哦

18553530

帮顶

晓彤妈

学习了

shiyuer

广式腊肠是不是那种传统带甜味的？
! T+ e3 e! w$ N+ V呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

phia

原帖由 shiyuer 于 2010-8-19 21:31 发表 2 _: G- \; |3 d
广式腊肠是不是那种传统带甜味的？0 x; W& R: s5 p
呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

是那种的，我家自己灌的吃光光了，因为我家灌的会放酒，所以也很少用来炒给丫头吃。

佳佳

顶

ywy12345678

学习

无敌小宇宙

学习了

小米2009

不错

beiqi_2010

手艺真好~看起来真好吃啊！！！

melody_qj

好吃。豆妈把茄子和豆角都切得很细，可能是为了小朋友吧。我们家喜欢把豆角用手掰成小段，茄子切滚刀块，有时再加点土豆块，嘿嘿，吃着很过瘾。

牟牟妈

试试~