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0 R6 T) C3 f/ `* B5 w做法：
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7 q# K0 U6 X  S* o% j% K1.准备好生姜，大蒜# T8 ?$ @) W' Q/ U* I' l
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2.广式腊肠去皮切成薄片3 b) i+ m5 Z1 b( s1 {: x# ]* B$ C9 D. ], s
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3.豆角斜着切成细条
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- R2 n- c! d- ^) ^* t1 D2 \4.茄子切成细丝，放盐水里泡一会$ I! L3 N+ X9 ]' X/ P- r0 @2 W
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5.泡好的茄条挤干水，加少量的面粉拌匀
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6.油烧至5成热，加入茄条慢火炸
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7.炸好后捞出，沥干油4 e% R8 {! z* W6 A  A! h
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8.锅内留少量油，放生姜片呛锅，再放入豆角5 P6 @0 W9 y- V- z! Q' Z% ~9 ~
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9.炒软后，放入炸好的茄条; ~5 G8 ^4 K$ ^2 T6 G$ M  y3 d

9 k; h2 n3 }" o" W" g4 v9 r2 A10.加少量老抽，翻炒均匀，加少许盐
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! ]( l3 ?% M8 @- G2 G) D6 U11.放入腊肠片
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12.起锅前放大蒜片$ |) h1 [/ Q9 }$ v4 l, T  c2 y1 C

3 D  R( x6 S6 _/ [, {0 B默默的小课堂：
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    如何正确使用葱姜蒜呛锅？9 j1 Z. Q' j; J4 m' V
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    葱姜蒜被称为厨房三宝，可以去除荤菜的腥味，增香提味。% D0 @" {  {) z$ J0 i: X/ y0 _* X
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    用葱姜蒜呛锅时，最好切成细丝或细末，这样才易于受热出味。
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    呛锅时油温在二三成热为佳，油温过低，呛不出香味，油温过高，很容易炝糊变黑。

popo920

流口水

ziyi1119

帮顶

一恬妈妈

不错，学习了 ，好想吃

阿奴|

豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:

愛伱

美味，回去试试

phia

原帖由 阿奴| 于 2010-8-19 16:43 发表
, V7 b' R) t  I, @" S豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:

学习可不敢当，发上来交流一下，妈网藏龙卧虎的哦

18553530

帮顶

晓彤妈

学习了

shiyuer

广式腊肠是不是那种传统带甜味的？
* b, M- G$ W/ o. W2 W呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

phia

原帖由 shiyuer 于 2010-8-19 21:31 发表 5 t$ Z1 ]6 A( {3 ]
广式腊肠是不是那种传统带甜味的？5 m1 ^; B! \6 C3 P) S! w0 w
呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

是那种的，我家自己灌的吃光光了，因为我家灌的会放酒，所以也很少用来炒给丫头吃。

佳佳

顶

ywy12345678

学习

无敌小宇宙

学习了

小米2009

不错

beiqi_2010

手艺真好~看起来真好吃啊！！！

melody_qj

好吃。豆妈把茄子和豆角都切得很细，可能是为了小朋友吧。我们家喜欢把豆角用手掰成小段，茄子切滚刀块，有时再加点土豆块，嘿嘿，吃着很过瘾。

牟牟妈

试试~