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材料
- ?3 y# e! z' h: r) v2 h鸡蛋、白砂糖、色拉油、牛奶、玉米面、泡达粉、白醋6 u* ]( S9 y7 L' ?
& @% i0 d" p+ H! f8 [ w K4 y6 g; f. B5 m7 E$ V, R
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蛋黄糊:蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80毫升、牛奶100毫升、玉米面160克、泡达粉5克
& z7 a0 b/ G4 H$ x4 \0 [" W蛋白糊:蛋白5个、白砂糖70克、白醋少许
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: q# M+ o7 K. k7 q做法：: n# S- ], v4 y: j" {7 K# z
1、分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装
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3 Z6 q; a8 b3 v& q: ^! V0 K6 ?* \
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: Q: i7 \- G; Y$ ]) |2、将白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶100毫升一起加入蛋黄的盆中搅拌，然后再入玉米面和泡达粉混合均匀。
7 a! m; J0 \6 K1 Z7 a5 E3、蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀，大约5分钟& R6 K6 H7 d# Q' A; C v9 N
4、用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀然后再将蛋黄液全部倒入蛋白中。
( {. H2 v: Z- j. [$ m- r0 D、将拌好的面糊倒入模子中，轻磕出大气泡。175度烤到2５分钟后出炉倒扣，撕下油纸，晾凉即可食用。' U. G/ p6 V2 [1 M c4 t
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4 [7 e* Y0 e5 I[ 本帖最后由 破宝 于 2010-8-12 13:11 编辑 ]
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发表于 2010-8-12 13:08
