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材料
+ L8 Z& Y3 z& `1 ]' W6 t鸡蛋、白砂糖、色拉油、牛奶、玉米面、泡达粉、白醋1 z5 t) Z: }0 }- F9 H% O/ |3 f8 b
7 ]- S: C2 A( o" X( k7 K( x/ Q0 ]: d: u& [7 \. O
0 h! H5 C, U+ Z蛋黄糊:蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80毫升、牛奶100毫升、玉米面160克、泡达粉5克
. M9 B* N+ b( O! |蛋白糊:蛋白5个、白砂糖70克、白醋少许
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做法:$ T3 Q: Z+ S* I/ w
1、分开蛋清,蛋黄,用两个较大的容器装. ]% }& e% s6 a+ w6 [
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' \+ B; i# M, _2、将白砂糖30克,色拉油80毫升,牛奶100毫升一起加入蛋黄的盆中搅拌,然后再入玉米面和泡达粉混合均匀。
* W4 E6 p$ \. c: _- u, `3 E: B3、蛋清加几滴白醋,打至粗泡,将白糖分3次加入,将打蛋器在盆里转圈,保证四周都打发均匀,大约5分钟
7 P, K( P6 C' l4、用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊,轻轻混合均匀然后再将蛋黄液全部倒入蛋白中。3 Y2 m1 }, Q$ e$ m" Q
、将拌好的面糊倒入模子中,轻磕出大气泡。175度烤到25分钟后出炉倒扣,撕下油纸,晾凉即可食用。
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* Y$ X" B& u+ k3 Y; X[ 本帖最后由 破宝 于 2010-8-12 13:11 编辑 ]
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