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材料
& h+ F+ b& h+ E% A4 g鸡蛋、白砂糖、色拉油、牛奶、玉米面、泡达粉、白醋, f$ T5 i% P0 W9 ^3 w
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2 o% T/ c7 h1 x7 g7 w# J 4 ?2 F/ ~7 P9 V8 V8 }
蛋黄糊:蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80毫升、牛奶100毫升、玉米面160克、泡达粉5克
1 {' Z8 m) ]4 t蛋白糊:蛋白5个、白砂糖70克、白醋少许 . m/ q! m. z: E: G* v
& s* T- I/ \# G/ n# s' X做法：$ ]$ O7 ~# z" H9 h* k
1、分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装
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2、将白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶100毫升一起加入蛋黄的盆中搅拌，然后再入玉米面和泡达粉混合均匀。
* b1 k" \# s! i" D7 h3、蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀，大约5分钟- ?+ H& P2 n7 L X; `; Y4 l- U
4、用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀然后再将蛋黄液全部倒入蛋白中。. u6 o* W9 X$ A
、将拌好的面糊倒入模子中，轻磕出大气泡。175度烤到2５分钟后出炉倒扣，撕下油纸，晾凉即可食用。
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[ 本帖最后由 破宝 于 2010-8-12 13:11 编辑 ]
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发表于 2010-8-12 13:08
