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材料- ^5 N; ~$ ^5 Y1 [( v* p0 e; H
鸡蛋、白砂糖、色拉油、牛奶、玉米面、泡达粉、白醋
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蛋黄糊:蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80毫升、牛奶100毫升、玉米面160克、泡达粉5克 # F7 P* a5 A1 B, P( f
蛋白糊:蛋白5个、白砂糖70克、白醋少许
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- y( Z& Z v4 G! |) Z( N! Y做法：
1 d0 K% e) |+ K- i2 `" X1、分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装+ V M2 Y, U$ j+ _# x2 n3 {: J
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2、将白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶100毫升一起加入蛋黄的盆中搅拌，然后再入玉米面和泡达粉混合均匀。) v0 ~4 R D6 P
3、蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀，大约5分钟3 j, C) T1 R# y' L% V& p/ A0 c0 B
4、用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀然后再将蛋黄液全部倒入蛋白中。
' Y6 A5 M6 t' z' Z、将拌好的面糊倒入模子中，轻磕出大气泡。175度烤到2５分钟后出炉倒扣，撕下油纸，晾凉即可食用。 E! g. V9 Q/ q2 C2 ?! S" j" B) k: r
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[ 本帖最后由 破宝 于 2010-8-12 13:11 编辑 ]
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发表于 2010-8-12 13:08
