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材料& R" Y2 j" M; ` W
鸡蛋、白砂糖、色拉油、牛奶、玉米面、泡达粉、白醋) B! p* I5 k- O/ l+ P
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蛋黄糊:蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80毫升、牛奶100毫升、玉米面160克、泡达粉5克 / y( {1 `, a. t6 g/ t- E
蛋白糊:蛋白5个、白砂糖70克、白醋少许
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8 ]# T# p+ t1 b: A做法：
' x- g. Y: ^: u4 G& a Q) E1、分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装
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5 U- I+ B- l; ~) m/ a5 ~; ~2 q2、将白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶100毫升一起加入蛋黄的盆中搅拌，然后再入玉米面和泡达粉混合均匀。- [2 [0 X% ]) N1 N) j% B/ U6 U
3、蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀，大约5分钟# p9 x- g+ U5 |1 t; S; e
4、用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀然后再将蛋黄液全部倒入蛋白中。
' t& N# e: H: B6 K# L- d、将拌好的面糊倒入模子中，轻磕出大气泡。175度烤到2５分钟后出炉倒扣，撕下油纸，晾凉即可食用。
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[ 本帖最后由 破宝 于 2010-8-12 13:11 编辑 ]
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发表于 2010-8-12 13:08
