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材料; f9 l% m- z n1 \. ~! q. x/ l
鸡蛋、白砂糖、色拉油、牛奶、玉米面、泡达粉、白醋
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R/ f2 l [) y" c: T! ? 0 \/ D1 e4 L8 T4 |
蛋黄糊:蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80毫升、牛奶100毫升、玉米面160克、泡达粉5克 g; Y2 T2 `& W) R
蛋白糊:蛋白5个、白砂糖70克、白醋少许 * m* K1 x) U! Y6 A" r
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做法：
" [( X6 N, h" r. R2 X& [1、分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装
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3 ?, L0 {$ s' ` i/ W8 D! c2、将白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶100毫升一起加入蛋黄的盆中搅拌，然后再入玉米面和泡达粉混合均匀。# h+ V; y% Z7 ?% K/ M
3、蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀，大约5分钟0 S( q! g L( d3 H
4、用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀然后再将蛋黄液全部倒入蛋白中。
( U3 j/ A" h p& W. T9 Y、将拌好的面糊倒入模子中，轻磕出大气泡。175度烤到2５分钟后出炉倒扣，撕下油纸，晾凉即可食用。& v# L+ m- y6 u9 |6 x
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发表于 2010-8-12 13:08
