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材料8 _' i! F+ k7 }. m4 O9 }
鸡蛋、白砂糖、色拉油、牛奶、玉米面、泡达粉、白醋$ p! z+ }- t+ G7 Y: E, S }9 h
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蛋黄糊:蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80毫升、牛奶100毫升、玉米面160克、泡达粉5克
0 M9 M( f- ^; b f6 H( \蛋白糊:蛋白5个、白砂糖70克、白醋少许
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做法：$ Q" w% f) K4 `# t4 p
1、分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装
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2、将白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶100毫升一起加入蛋黄的盆中搅拌，然后再入玉米面和泡达粉混合均匀。) K3 ~! z! j3 e( _2 |0 w, g# e; Y
3、蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀，大约5分钟- ]$ n% b6 \- v1 I9 B
4、用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀然后再将蛋黄液全部倒入蛋白中。3 K: L: V7 E/ G# i
、将拌好的面糊倒入模子中，轻磕出大气泡。175度烤到2５分钟后出炉倒扣，撕下油纸，晾凉即可食用。
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[ 本帖最后由 破宝 于 2010-8-12 13:11 编辑 ]
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发表于 2010-8-12 13:08
