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材料' T. p5 |6 C# {9 k- t7 R0 Y; ~
鸡蛋、白砂糖、色拉油、牛奶、玉米面、泡达粉、白醋
1 ~) A8 A$ D8 Z0 g' A : ^9 H9 R5 Y3 r* e9 ~
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2 H1 }$ W! L r6 o蛋黄糊:蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80毫升、牛奶100毫升、玉米面160克、泡达粉5克 \5 r# B; D2 S% q& z; @ t5 C
蛋白糊:蛋白5个、白砂糖70克、白醋少许 - f3 Y4 t7 q9 X4 k6 d
1 c& ]. N: Z2 d& d' r做法：2 c. b0 y* N- {. D$ W9 k
1、分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装. a& \. r, ~- M3 G0 i7 U; `5 ^! x
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2、将白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶100毫升一起加入蛋黄的盆中搅拌，然后再入玉米面和泡达粉混合均匀。
* i; |6 S+ ?0 x# w3、蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀，大约5分钟$ V- F! o) x; F& M9 D! y0 f" Z" }
4、用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀然后再将蛋黄液全部倒入蛋白中。. f5 d* P$ m! L7 U+ e
、将拌好的面糊倒入模子中，轻磕出大气泡。175度烤到2５分钟后出炉倒扣，撕下油纸，晾凉即可食用。" w- M. O* Z9 [- _ q- I
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[ 本帖最后由 破宝 于 2010-8-12 13:11 编辑 ]
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发表于 2010-8-12 13:08
