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材料
+ h4 M( ]; r2 X( G: _0 O5 |$ K3 i鸡蛋、白砂糖、色拉油、牛奶、玉米面、泡达粉、白醋8 d- \3 l5 A% i4 g' b
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蛋黄糊:蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80毫升、牛奶100毫升、玉米面160克、泡达粉5克 # w6 x+ q* X5 N+ R2 H) W- o
蛋白糊:蛋白5个、白砂糖70克、白醋少许 2 B$ B% t4 ]1 E; _9 ^
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做法：2 {7 R- f; Q8 U3 O" ~% U
1、分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装
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& W, [& j! i2 q- J7 v* o3 p2、将白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶100毫升一起加入蛋黄的盆中搅拌，然后再入玉米面和泡达粉混合均匀。
" ?$ W8 R# N# F) j1 q+ t3、蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀，大约5分钟) d1 Y3 d4 i- v6 B" E
4、用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀然后再将蛋黄液全部倒入蛋白中。1 b& G- H4 | g
、将拌好的面糊倒入模子中，轻磕出大气泡。175度烤到2５分钟后出炉倒扣，撕下油纸，晾凉即可食用。
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7 I( z; m+ V$ S) @. o[ 本帖最后由 破宝 于 2010-8-12 13:11 编辑 ]
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发表于 2010-8-12 13:08
