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材料
- J/ m2 i# Q/ I9 c0 l `鸡蛋、白砂糖、色拉油、牛奶、玉米面、泡达粉、白醋3 r) D* x& u& I8 y( O
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1 F: z! ?! I+ B& k; g5 x. i蛋黄糊:蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80毫升、牛奶100毫升、玉米面160克、泡达粉5克 - u {7 J# G4 @$ D; ^
蛋白糊:蛋白5个、白砂糖70克、白醋少许 - |- [3 v# N# C+ H$ \
0 a1 ^. }7 E3 J5 Z做法：$ j% z, T4 P( r W' u
1、分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装( E- P9 n$ x7 F* c! h$ N
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2、将白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶100毫升一起加入蛋黄的盆中搅拌，然后再入玉米面和泡达粉混合均匀。1 Y' R3 @& p. x( e5 c
3、蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀，大约5分钟
. f4 `6 e5 r7 ?8 Z; n4、用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀然后再将蛋黄液全部倒入蛋白中。/ M G/ V" ^7 Z [. I; g
、将拌好的面糊倒入模子中，轻磕出大气泡。175度烤到2５分钟后出炉倒扣，撕下油纸，晾凉即可食用。
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[ 本帖最后由 破宝 于 2010-8-12 13:11 编辑 ]
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发表于 2010-8-12 13:08
