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材料. H% S) w* E8 G+ f9 S
鸡蛋、白砂糖、色拉油、牛奶、玉米面、泡达粉、白醋
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蛋黄糊:蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80毫升、牛奶100毫升、玉米面160克、泡达粉5克
& k7 Q7 U3 p0 k* ^* ^7 x蛋白糊:蛋白5个、白砂糖70克、白醋少许 3 E' F+ t* I: D4 B3 p6 y9 f
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做法：
0 c ^, V9 u, |+ |$ _( Y. i3 a1、分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装" X( u' j, e8 n: I6 \( S) X# c
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2、将白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶100毫升一起加入蛋黄的盆中搅拌，然后再入玉米面和泡达粉混合均匀。
7 x& X$ V/ s5 a6 ^. ]% l# e( W$ h2 ]3、蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀，大约5分钟
9 q, `5 H8 A0 l7 K: ? b4、用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀然后再将蛋黄液全部倒入蛋白中。
5 t8 p/ A5 O# f, v: @, F、将拌好的面糊倒入模子中，轻磕出大气泡。175度烤到2５分钟后出炉倒扣，撕下油纸，晾凉即可食用。% ]- J* M& l) ]: O! y3 E
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; \) h, H8 x+ `% c[ 本帖最后由 破宝 于 2010-8-12 13:11 编辑 ]
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发表于 2010-8-12 13:08
