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这是给放假在家的越宝做的小零食,一共70多个没曾想这个爱分享的孩子一会儿功夫便分完了,越宝爹直叹惜,我知道越爸是心疼妈妈大热天里钻厨房做这个花费的功夫和时间。不过只要小朋友高兴,妈妈是愿意经常做给越吃的。
8 K B# B5 K$ H( j+ H: [; u【威风蛋糕迷你版】+ ^& E' m& h. \, ]! |
( Y& J8 R: I+ S/ }: F& K6 w2 ]9 Q
原料:4 |' H$ c8 W. z6 Q
1 b+ d3 f: g$ C+ FA.蛋青4个 塔塔粉或白醋1/4勺 (我用柠檬汁代替) 细纱糖50克/ `6 a1 M2 |7 @3 ]! v, G
B.蛋黄4个 细纱糖40克: n1 u% Z2 O7 y) L4 p) e' f) O% \# W
C.油3大勺 牛奶3大勺
$ u" f8 G, P( o1 v* I, G" lD.低筋面粉100克 香橙粉10克(没有就没放) 盐1/4勺
2 f1 o9 m! k7 ?# E/ H" R6 f; A4 Y 香草粉或香草精1/4勺 泡打粉5克(我没有用); Z$ U/ L9 Q' b" S8 V3 v5 B9 F. i4 s
9 o9 `" ]$ x# @: t- U4 T8 G+ y
做法:9 @: j4 H# ^, ] E& b0 r9 ]
: z1 P. W* H, p% ^$ V: d, P- w
(1)将蛋黄搅散,分次加入细纱糖,油和牛奶搅拌均匀。
N' `, i- R, w( r$ |+ G7 I' m, s(2)将面粉,香橙粉,盐过筛。分次倒入(1)中搅拌均匀,不要画圈!
& n& ?' a4 c" u2 i# O7 I. P5 V; K(3)将塔塔粉或白醋倒入蛋青中,并分次倒入细纱糖,用打蛋器打发。
4 |) ^. F& p0 ?1 f% ](4)将打发的蛋白,分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅 拌,切记不得画圈哦,否则一定会消泡的~~~~(此时预热烤箱)6 p* m" [: W+ _# h* Z! ]( z
(5)再盛1/3的蛋白,倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。
& j# z8 J+ h3 E$ l3 G' g4 p6 D- g(6)将搅拌好的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上,继续从底部向上翻着搅拌至均匀。0 v" D" e4 Y @/ k
(7)倒入纸杯中,180度,25分钟即可! " P8 A- U7 i/ m1 t; a! T K
最后在表面撒了些蔓越莓干和巧克力颗粒。
: }: X) q3 ~1 a" F4 X" a% h3 U& O特别提示:
: @2 v2 W# S! F3 P9 p5 ^2 g/ P# n2 T# o
1)蛋糊不要过满,到杯子的1/2处足以。- `( Z+ |; a$ {
2)可以多套几个纸杯,以便加固,烤好后,拿去多余的纸杯,下次还可继续使用
4 z7 @4 L2 w/ n( s" h3)做好后,最好放在可以密封的盒子里储存,免得变干硬哦5 [6 R& w# Q5 B& D
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