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发表于 2010-8-27 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这是给放假在家的越宝做的小零食,一共70多个没曾想这个爱分享的孩子一会儿功夫便分完了,越宝爹直叹惜,我知道越爸是心疼妈妈大热天里钻厨房做这个花费的功夫和时间。不过只要小朋友高兴,妈妈是愿意经常做给越吃的。/ q+ t1 L1 _3 I1 Z0 V$ _. B
【威风蛋糕迷你版】
# B' ^7 r! U% D" H1 \& W
2 ]6 O( C2 F! P+ w; ]5 R7 _+ }原料:% K: `/ M3 [' I! C3 W( {

6 D3 c- Z$ w, \9 v/ PA.蛋青4个  塔塔粉或白醋1/4勺 (我用柠檬汁代替) 细纱糖50克
: Q$ _0 s0 W2 z( U3 ^1 kB.蛋黄4个  细纱糖40克4 n( J& R& Y9 G
C.油3大勺  牛奶3大勺
" U$ u. f' V! fD.低筋面粉100克   香橙粉10克(没有就没放)  盐1/4勺  
; _$ d0 p3 F  F- Y  香草粉或香草精1/4勺  泡打粉5克(我没有用)
$ o9 `4 G- a6 C& r  _: c; ~) |+ n& [2 q! _( F8 L$ m  c* o) N
做法:5 j; D* V2 }1 g0 ]
+ g( r7 y9 z4 r3 Q. u% m: B7 g: Y5 T
(1)将蛋黄搅散,分次加入细纱糖,油和牛奶搅拌均匀。) t# s$ |! T8 ^  [4 m3 a2 o/ Z; N. W
(2)将面粉,香橙粉,盐过筛。分次倒入(1)中搅拌均匀,不要画圈!' @& K) H& e  g  Y
(3)将塔塔粉或白醋倒入蛋青中,并分次倒入细纱糖,用打蛋器打发。
7 F$ [7 w% I( J: u0 X7 W/ D(4)将打发的蛋白,分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅 拌,切记不得画圈哦,否则一定会消泡的~~~~(此时预热烤箱)
8 y  @& o+ D6 l(5)再盛1/3的蛋白,倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。
" H/ P' W6 e% X(6)将搅拌好的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上,继续从底部向上翻着搅拌至均匀。
' Y1 K$ C2 Y) k+ S7 v+ h2 Y(7)倒入纸杯中,180度,25分钟即可!
+ }8 _7 F+ T0 P$ H最后在表面撒了些蔓越莓干和巧克力颗粒。. T/ g2 G" ^2 l1 T# V* p
特别提示:$ }$ j' Y2 T+ q: Q$ P1 U2 @

0 K: o0 Q8 X$ l: \2 H) d: w1)蛋糊不要过满,到杯子的1/2处足以。: b% [% L! X( k! ?1 M
2)可以多套几个纸杯,以便加固,烤好后,拿去多余的纸杯,下次还可继续使用6 G! x  o* b5 e- C& A5 D& a4 ]" T! {
3)做好后,最好放在可以密封的盒子里储存,免得变干硬哦6 B# J$ ^1 `6 l+ P  z+ h/ }
[localimg=600,338]22[/localimg][localimg=600,338]22[/localimg]

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; _. M: O$ Z( \( E8 I1 k6 C赞一下爱分享的宝宝和让宝宝自豪的妈妈
Stephanie

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哇哦,和卖的一摸一样,楼主可以开蛋糕店了!:wanwan79:

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:wanwan79: :wanwan79: 手艺真好

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馋人啊:wanwan59:

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小蛋糕真的很棒,刚好适合宝宝吃
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:wanwan79: 。
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楼主实在是太强了,做得真不错,帮顶

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我那天也是用纸杯做的戚风, D0 w5 ~2 ]6 L8 G3 `; Z
我用的大杯子 6 L4 E' c6 }5 X
上面都快糊了
/ C3 [; w( \/ E' g* ~, c9 b) d# o下面还不太熟 - N. a+ T4 m& A3 p1 L
最后微波了40秒
0 h- r6 N# c9 _) \4 i还好不影响口感

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哎,真是羡慕,为什么我每次靠蛋糕都不发起来呢,最后也没找到原因
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戚风不长个的原因很多,找准一个方子称准量及把握好步骤是会成功的!

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楼主好手艺哦,令人好生羡慕啊!!:wanwan52:

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求教楼主,做蛋糕的纸杯,在哪里买呀?* Q/ T6 h: R2 P( o/ G6 [& H. H; Q) G
我刚得了一个烤箱,才准备学着做呢!

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:wanwan59: 楼主好厉害呀

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厉害啊,馋人啊。买了烤箱但是还不会烤呢,原料都很难弄到啊

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回复 18# 的帖子

我的原料基本都来自淘宝!
麦兜妈妈

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