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用料：
# O! i# y( j" d8 T猪里脊肉（或者用鸡脯肉代替也不错）300克，盐、胡椒粉少量，淀粉，面粉少许，番茄酱，大蒜，白醋、糖各、。 # E. ^& W0 T( L# Q" j
制作方法： $ U0 O) }% L( t' J) Y
1、将肉洗净，切小块（或条状），放入碗中加入盐、胡椒粉腌制10分钟； 8 N, X, V8 d; T" h( n) `2 j
2、在碗中加入淀粉，少量的面粉，少许水，搅拌至糊状将腌好的肉倒入拌匀，使肉上挂糊；
" o& T" \) s2 e, I/ l" ]7 G+ ^9 F 3、锅中倒入油烧热，将挂好糊的里脊一条一条放入炸至7分熟，外皮呈金黄色时盛起；锅中留少许油烧热，加入番茄酱、白醋、糖、蒜蓉、少许水炒至糊状，待糖化开，加入少许盐，将炸过的里脊倒入锅中，翻匀，即可出锅装盘。 $ ]" Y$ a! _5 V" Y
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特点：
0 k/ h/ q: V( z8 ?) c' `' ] 色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美。 , g" B4 L$ |7 D! J+ i3 I
# Z* z/ a3 @. m: B. z/ a X这道菜是我丫头的最爱，这周日还做给他吃呢，酸甜可口，老少皆宜。
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6 _3 a4 `- j1 @7 q) e8 B0 p1 U* x本文链接： 复制
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发表于 2009-3-24 17:01
