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用料：
1 ]. K c$ A( m1 S' y( b2 p: I& Z! F猪里脊肉（或者用鸡脯肉代替也不错）300克，盐、胡椒粉少量，淀粉，面粉少许，番茄酱，大蒜，白醋、糖各、。 - L) T: f K N- U
制作方法：
/ W; Q6 a: P7 P# I; p5 {# M 1、将肉洗净，切小块（或条状），放入碗中加入盐、胡椒粉腌制10分钟；
! _) x: w( {, b/ } 2、在碗中加入淀粉，少量的面粉，少许水，搅拌至糊状将腌好的肉倒入拌匀，使肉上挂糊； ) E5 p7 B/ Y2 k* b! ^. z
3、锅中倒入油烧热，将挂好糊的里脊一条一条放入炸至7分熟，外皮呈金黄色时盛起；锅中留少许油烧热，加入番茄酱、白醋、糖、蒜蓉、少许水炒至糊状，待糖化开，加入少许盐，将炸过的里脊倒入锅中，翻匀，即可出锅装盘。 * f' g9 |8 A- Z) ~# Z( p& P7 Q
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特点： : O4 |/ `+ X6 n( i, x& J( ^
色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美。
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& {" b; u2 Q: A# }* u1 L+ ~+ ]这道菜是我丫头的最爱，这周日还做给他吃呢，酸甜可口，老少皆宜。 ~- e1 i9 I3 A/ Y: v
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发表于 2009-3-24 17:01
