- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-6-7
- 帖子
- 51
- 积分
- 483
- 经验值
- 454
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 未央区
- 街道:
- 未央区
|
继续
模具里也要撒些手粉，记得将多余的手粉倒出来。防止花纹不漂亮呢。
8 m; S( \: F* w* T* o d( B" [9 K
- E# t: B6 t/ P8 O' x1 R; u9 @
* z8 ?! t" ` H1 R% c将长条形冰皮小心的放入模子中，记得别碰到边缘地方。1 g! R0 [! a& c% z
4 K' ]# }. {; t w( H$ l$ X' q稍微轻压 ，建议还是用手掌的位置轻压，. [/ A! J/ l. Q
用力均匀不容易花纹不均匀。
( M2 k, Y1 o( b2 n
+ Z4 R6 N: z* l% Y0 Y: Z& G记住如果是方模子的话，要用手指先把四个边缘位置填充满，这样子月饼出来才会有立体
" C+ {# H' h4 D8 b7 S $ `8 [( \! t; _# g0 V, B; _6 o
记住用手掌肉最厚的位置，轻压实。 : ?5 b* _) C+ g S, h R
 * y7 ]; t! C/ D* R6 I
记得最后一定要用手掌最厚的地方，稍微用力压模子，如果份量刚好的话，是不会把月饼压坏的。
6 l" f! M6 U# ]& G5 \" d$ j/ y$ N2 T9 `4 ^8 M& d/ p
压实后在模子的样子 另外要提醒下，装模子和压模子的时间千万别太久，时间长了，手粉被吸收了后，容易导致粘在模子上。
' G' u7 J( M, |5 k( @( ^5 `. {+ J" w7 W9 ]3 n# N# s# m [
8 z3 ~; {" g# Z! S' | # |3 I- M8 b: r6 ], A
倒转将模具放在手心，用右手轻推，将月饼退出到左手手心，也可以直接倒在盒子里，但是刚开始操作的朋友容易在脱模的时候压坏刚成好型的月饼了。 4 |6 T6 q/ y8 P
, p' [+ `. a: @4 N' Q( d
" q# _6 g; W' h( w4 |+ d! u p: b取下花片，
, q; w! h: p. t9 {: I3 q( j 4 P* A5 K- W, \9 i6 d# M
再强调一遍，这个过程一定要迅速，如果不是，时间长了，手粉就被饼皮吸收了，导致粘在模具上, Y, k+ o* R& V5 p& E+ W5 H; z5 e
|
-
总评分: 经验值 + 20
金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2010-9-25 16:38
有高压锅的朋友可以直接不泡高压哈，当然泡好了可以节约时间节约能源呢
$ P8 w5 t" ^2 W6 X
$ n7 `; }. ]) W8 I) O
着要上锅炒了，呵呵，又一个要辛苦兼枯燥的事情哈。" ?1 q7 f, t- E6 Z9 M
炒馅 。
炒啊，炒啊。。。。。。。。+ t4 q: E. u* f; P5 O, ^, d, N( i& _
绿豆过好筛的时候，也许有些朋友做的会很稀，没关系，那刚开始把绿豆酱放锅里后可以稍微用大火煮煮，然后时不时的翻搅下防止绿豆淀粉粘锅底。如果感觉不是太稀的话，就需要放中小火经常的翻炒了。
炒至成这个样子就该加糖 。
糖加入 
* e( p: ^1 q/ o2 p
6 R u# Y7 X% U' {( t
! p" D1 \2 a# I0 _
馅完全煮好的样子 : O, Y8 ?+ B+ b1 g5 a- r; W/ a
: L& g% v7 ?- V. x0 ^5 F
发表于 2010-9-25 17:51
wanwan56.gif 楼主超厉害啊，好想好想吃
