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楼主
发表于 2008-8-23 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料:草鱼中段1片(约300克)
- n$ d* y+ n( v1 U青蒜1根,葱2根,姜2片; w7 v2 |  f3 i; m; N
调味料:酒:1大匙$ K" H+ g% H9 {+ {
上等酱油:3大匙
; h2 S% B5 v' D. @& i盐:1/4茶匙
+ J. T1 K8 J' |5 H( U' c0 j* N, P白砂糖:半大匙
, t5 `* p$ O! `8 n6 [6 P米醋:半大匙
1 l* ?/ z+ u6 K/ P8 D' w胡椒粉:少许3 F) }0 ^: Z- M2 P: z8 H
清水:半杯3 v0 o+ ], J2 @- @
芡法:半大匙
4 `5 z0 M/ {& q- E0 p蒜丝鱼块制法:
& K) x" i! M) G" t1 C- I; J9 i7 s1、鱼中段洗净,在肉层较薄处切刀口,油2大匙烧热,先葱,姜,焦黄时捞除,放入鱼块两面略剪,即加入所有调味料(除芡法外)烧开,青蒜切丝。
6 Y7 p) T3 [0 b2、改小火烧8分钟,待熟透入味,撒入蒜丝,色芡即可盛出.

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蒜丝鱼块(炒菜)
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