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蒜丝鱼块(炒菜)

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发表于 2008-8-23 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料:草鱼中段1片(约300克)
3 ~* I- T3 d8 C5 `青蒜１根，葱２根，姜２片0 y0 c# w+ D! u5 _) U* ~
调味料：酒：１大匙, r6 h2 R) h# Y# G% Y) K" }5 z
上等酱油：３大匙
) @1 _. L! k9 m/ ~! B盐：１／４茶匙( \8 `7 }6 D& a% m- b5 q
白砂糖：半大匙$ U/ l! D8 V+ a6 U# k" U. Z
米醋：半大匙% i. i! q$ K7 f  t. ]  }" s
胡椒粉：少许
' h" e7 @2 V2 e0 D# K清水：半杯
) d( n3 C5 }% A芡法：半大匙
: H/ {$ O9 q% u+ c+ I蒜丝鱼块制法：
4 `) \" P8 T8 B' v; q0 Z0 {: b1、鱼中段洗净，在肉层较薄处切刀口，油2大匙烧热，先葱，姜，焦黄时捞除，放入鱼块两面略剪，即加入所有调味料（除芡法外）烧开，青蒜切丝。
* D% U& P. {, d3 x" G2、改小火烧8分钟，待熟透入味，撒入蒜丝，色芡即可盛出.
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发表于 2008-8-23 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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