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材料:草鱼中段1片(约300克)
: o% R7 D, M8 ]2 h青蒜1根,葱2根,姜2片
( F, @: f3 Y- u" e% H# n调味料:酒:1大匙
1 o: ?8 G" F& ^' U8 }# H上等酱油:3大匙, C4 O; P' { Q
盐:1/4茶匙& F8 f: f+ I0 K) o0 f$ b2 z" L
白砂糖:半大匙- U1 G, m2 h9 z& \
米醋:半大匙
# J# S# V- U; w7 U# l- @胡椒粉:少许
# d$ t7 ~2 G$ n4 b清水:半杯/ \" s3 \# e' Y Z
芡法:半大匙
% |0 a0 y- H" F3 N% o蒜丝鱼块制法:
, |" U1 N7 P* p. N9 O5 l1、鱼中段洗净,在肉层较薄处切刀口,油2大匙烧热,先葱,姜,焦黄时捞除,放入鱼块两面略剪,即加入所有调味料(除芡法外)烧开,青蒜切丝。
, G9 w6 G; S1 n# _; E2、改小火烧8分钟,待熟透入味,撒入蒜丝,色芡即可盛出.
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