蒜丝鱼块(炒菜) - 咥在西安 - 西安妈妈网

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发表于 2008-8-23 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

材料:草鱼中段1片(约300克)& w$ o9 k2 Y2 q) p" m1 H
青蒜１根，葱２根，姜２片% _5 t7 A& k/ H. L. l' U5 K; c
调味料：酒：１大匙
上等酱油：３大匙
盐：１／４茶匙* F, D3 f" Z* A9 P; W' _4 n; u
白砂糖：半大匙2 O, o5 U6 f. i8 ?" a, R/ _' U- g
米醋：半大匙
胡椒粉：少许
清水：半杯
芡法：半大匙3 ~8 d7 r1 ?4 a4 |) {3 k1 N9 q- w
蒜丝鱼块制法：; C! F- C/ v( [+ A+ g z/ e, {
1、鱼中段洗净，在肉层较薄处切刀口，油2大匙烧热，先葱，姜，焦黄时捞除，放入鱼块两面略剪，即加入所有调味料（除芡法外）烧开，青蒜切丝。
2、改小火烧8分钟，待熟透入味，撒入蒜丝，色芡即可盛出.

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沙发

发表于 2008-8-23 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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