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蒜丝鱼块(炒菜)

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材料:草鱼中段1片(约300克)
: s) O8 v' S' @9 |  g青蒜１根，葱２根，姜２片
; Q; [: y1 |# h4 D+ M& o调味料：酒：１大匙
* P5 n$ ^; b& E5 B3 S上等酱油：３大匙
: i/ q  U! X, I0 {盐：１／４茶匙
7 Y2 Z5 w8 U. Y/ G+ x白砂糖：半大匙8 v! Z/ k, r! d6 B2 P$ ?( j+ a
米醋：半大匙+ s8 H7 o, x0 q) `
胡椒粉：少许2 r0 J. o9 N* x% u5 h
清水：半杯
3 u) q+ d9 t; _, T芡法：半大匙
( O# l9 d" K/ P蒜丝鱼块制法：
+ S! L( {% y$ y! `  K- W9 I9 V1、鱼中段洗净，在肉层较薄处切刀口，油2大匙烧热，先葱，姜，焦黄时捞除，放入鱼块两面略剪，即加入所有调味料（除芡法外）烧开，青蒜切丝。
  ~& N4 W+ q$ k# s. L/ g9 E2、改小火烧8分钟，待熟透入味，撒入蒜丝，色芡即可盛出.
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