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蒜丝鱼块(炒菜)

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材料:草鱼中段1片(约300克)
! `- A3 a; j7 H# o( r8 ^青蒜１根，葱２根，姜２片
3 [. r+ @" p- W$ A5 F调味料：酒：１大匙# F9 U/ R; `% d1 U; n$ @# T
上等酱油：３大匙9 U* u, L# N( s9 S0 s
盐：１／４茶匙* K. H$ \. t. W- Z
白砂糖：半大匙6 v+ O. D9 k( a8 V
米醋：半大匙
% H5 J2 ^! Y, p) v1 G+ C胡椒粉：少许+ X! ?, d. {2 m" c" K
清水：半杯3 s6 y" T: d, O. b
芡法：半大匙
8 a( i4 j+ p' q: u  t1 y% c蒜丝鱼块制法：
4 ^5 E, I3 p3 c0 v, P  x1、鱼中段洗净，在肉层较薄处切刀口，油2大匙烧热，先葱，姜，焦黄时捞除，放入鱼块两面略剪，即加入所有调味料（除芡法外）烧开，青蒜切丝。
) Z  r( U; g9 _9 G: m. c! d: C/ Y! W; q2、改小火烧8分钟，待熟透入味，撒入蒜丝，色芡即可盛出.
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