蒜丝鱼块(炒菜) - 咥在西安 - 西安妈妈网

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发表于 2008-8-23 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

材料:草鱼中段1片(约300克)2 d& L/ a6 J6 r2 `: q
青蒜１根，葱２根，姜２片
调味料：酒：１大匙; ?; c" n( c. l9 E4 P
上等酱油：３大匙
盐：１／４茶匙
白砂糖：半大匙4 a; g4 ~  B- X7 Y
米醋：半大匙: D& V7 |! `  }$ S" S; [6 u
胡椒粉：少许2 O/ c. ~: k% o1 G  B1 o
清水：半杯
芡法：半大匙0 ~/ G$ Z+ k- H4 T4 @
蒜丝鱼块制法：$ L4 c0 ]& j$ l! A+ n. F. ]8 j9 r+ ^* [
1、鱼中段洗净，在肉层较薄处切刀口，油2大匙烧热，先葱，姜，焦黄时捞除，放入鱼块两面略剪，即加入所有调味料（除芡法外）烧开，青蒜切丝。
2、改小火烧8分钟，待熟透入味，撒入蒜丝，色芡即可盛出.

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发表于 2008-8-29 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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