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100份婴幼儿经典食谱，每天给宝宝不一样的惊奇与营养！& v/ {: r$ o9 f @8 a$ x
各种糕类食谱 2 q5 g6 h; C; B" Q& E4 z1 B5 h
01 鸡蛋蒸糕1 H4 `3 @8 |- U/ Y
原料：鸡蛋--1个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，洋葱--1/5个，盐--若干
" G# s4 j+ c: ~+ y3 M/ N制法（1） 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。
, J1 W% k, n* ?' }: A- W6 x( T（2） 将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。
8 f8 C8 q+ t+ m) j4 {9 f02 鱼肉蒸糕/ r' D& Y5 D+ `$ K5 }4 W" ~( H* E
原料：鱼肉--1/2块，洋葱--1/6个，鸡蛋--1个，盐--若干+ w. c3 t/ l6 X) M+ U( ?
制法（1） 将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。
- }- H5 M/ u7 i( g2 ]! M+ n" Z（2） 把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。
$ {$ a- L: H9 w( P& W7 l03 线鱼炒饭
$ H& a M9 c! K( v# r- q+ _' q原料：米饭--1/4碗，线鱼（罐头）--1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干，黄油--若干+ g2 J7 }& A) a& @: T' C) _
制法（1） 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。
% P; w7 \1 q9 l; v- L（2） 在锅里涂好黄油，放入（1）和线鱼炒制。, c* C- ?! q2 k( w6 } w/ M' {
（3） 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。
3 P7 e) i! ?/ T; _. c（4） 关火焖2-3分钟。! D% }& I2 c+ w% H. c, y0 T& T8 V
04 馄饨; B6 R: L5 }, Q6 W4 |9 G/ q
原料：猪肉--20克，干香菇--1个，馄饨皮--2片，肉汤--2杯，韭菜、酱油--若干
2 u0 H" \& y* a7 o" K制法（1） 将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌在一起做馅。' N% W! E3 z" V+ W) J2 C
（2） 用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。' ^4 P. J- \9 u/ O/ F1 a
（3） 煮熟之后取出，冷却并切成小块。
: X% \6 b- q- m' p( p- [05 汤面$ R' W2 ?) c+ d! q
原料：熟面条--1/2小碗，黄瓜--1/8个，酱油--若干
- z: \1 ^6 w" ^6 ^9 Q# u% C- ~制法（1） 将黄瓜切成细丝。# U7 p" b* ]; {0 D
（2） 清汤煮沸后放少量盐调味。1 k) K. d9 M3 z% X1 y7 ^
（3） 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上（2）。
2 R& g- _/ J; A9 n' W8 [% d9 I06 酱茄子
' |. q" G$ P2 t: J0 U* {* q! v h原料：茄子--1/3个，沙拉酱、白糖、酱油--若干+ F9 D: {/ q+ Z9 R1 F
制法（1） 将茄子去皮切成小块，用油炒一下。
. L* B! r: j5 ~# e* R8 h（2） 在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖% q3 q1 D2 J* P! ]" d
各种粥类食谱
! W- E% I6 l% U% W# p7 T5 v4 r5 |8 c0 p0 m) C0 }5 m
07 蔬菜牛肉粥2 G6 p$ x' j% ?0 [" v# r6 a/ u
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个，盐--若干1 E3 j: W" F3 |- I% y: M
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。$ } [2 H9 S0 H* Z8 s' m* O
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
/ K: ~8 w# Z! M, @（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。& A( V) P' O, R. N3 y% k
2 m5 G. E3 }( E9 f2 Z( w08 豆腐粥
# S8 o6 T* V' B, G5 o! h原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
9 v: A6 R$ B! [0 V制法（1） 将豆腐切成小块。
7 S, m Y8 R' d! b$ [$ ~（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。2 i1 M9 a; E. O4 a" h1 w' W! f3 y
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。5 s0 D$ K6 `) g( @
2 m3 E+ W& V6 G, _1 q: x H
09 鸡蛋粥
' S4 o& Y8 z* c5 M8 i原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干
: K! X$ J" ~* z! f8 ~+ i1 e制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
2 @3 f5 N& \/ f$ b6 `) d2 R- t$ r（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
0 W# `6 c& C6 s8 ~1 r' C（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
- m& t5 @. O. ^7 C' U# o5 L. m! z% u1 N
10 蔬菜鱼肉粥
4 q" j: |% v1 O原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗/ I/ `+ c4 ^5 B( o0 L
制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 S- Q2 a! @2 z( s! R
（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。) T [ @% N5 r" g' p M8 D
（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。& N; y8 R; N1 _
（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。
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11 干酪粥7 U2 F8 k. S" z2 F/ i
原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克( B* m4 e+ G& `: z0 t9 C; ^. D7 j
制法（1） 将干酪切碎。! K2 P$ f# T. k9 L7 n6 t
（2） 将米饭入锅加适量水煮。' x9 w' m+ W+ u4 T- S3 p5 N4 h
（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。4 Z, W3 B" P! d
& E$ @) i9 p: U% c; _( M3 A' H12 豌豆粥
, C( ^. r5 ~6 V j原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干3 w6 L# K: d7 ] c# N* Z- V
制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。. s t7 _# A+ a* ^5 P( @5 t& A T* ^
（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。$ C( I" v, j/ j9 t
（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。: ?" {* B, D0 P7 e) ?2 D) u, C; v
（4） 加盐调味。8 A2 i7 _' A5 O- h- v
' ?; L+ m5 ~ i8 N1 ?& c N2 i& l, y% a
13 胡桃粥
- T" |# M+ _. K0 e" P6 u5 D原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干
: d+ N6 R7 `' U5 ^6 X' q( v) \制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
* k6 w/ S4 C* W7 r" L（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。3 v* r z# D" G) i$ a" u' D, n
（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
# M' |2 y0 _& w8 o（4） 煮好后用盐调味。
) @* W( U& Y9 F3 n% @
( c& Z Y, c4 g6 r' _14 苹果麦片粥' ]4 w0 p: ?' Z3 w
原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个
2 W6 u5 i" T2 [3 k3 t4 D' H制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。9 w+ P# V/ C: i0 }7 {' G" H
（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。/ a8 b! V0 o! d7 `9 r; N
4 m3 j- Q, F3 [0 h7 t1 v! U15 鱼肉牛奶粥# |) K% c$ N6 W5 S
原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干( ^5 ?; L, k+ y, m7 h
制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。# z' h& _: q2 m$ X) |6 f4 n0 M
（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。& e* M. `0 H! s5 `; F2 Z
( f# Z/ n- o1 O. q7 Q3 L: `3 }6 I! h. \17 芋头粥7 v' \- t0 \& p/ R1 t: s& W4 p
原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干
. S% A# C0 z. Q. x6 D制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。; l# k% e: F t6 y0 M" R
（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。- I6 E8 m& l5 V: M
（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。; n& l& J y: p1 S4 y) F7 a
（4） 煮至粘稠后加酱油调味。6 m9 @+ K8 }" S5 v. z
1 k$ U, R' j7 I7 h8 _) F18 土豆粥1 B$ N2 v2 E/ e2 f5 _
原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干
) }+ S+ M+ W$ Y& g制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。
; q3 I1 d( E+ \8 @: ~3 U（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。, J# @# _' @+ h7 J2 O& T
（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。$ A+ B: D1 [5 w& y6 Z; r0 e7 u
9 r6 g' p+ `4 |# j( _19 干酪面包粥1 \4 c! J- z. i
原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙, @7 Q2 Z7 d1 Z
制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。2 k2 T! ^. G9 }8 k$ A9 c& M) r/ P
（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。4 T) C- k. W+ G! @1 s. ^# I
也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。" V$ r) W5 b v5 E# ~
6 c& Y3 e" X1 u$ G20 胡萝卜酸奶粥 C S! a7 u6 a: k" A9 |/ u8 R' c
原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄油--若干 s7 @; F4 ^. Z
制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。: F" A) _- f4 R
（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
5 Z( ]& [5 c: i% {7 A（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。8 O- e8 Y8 A7 W- c
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21 番茄粥% c. p g7 z5 n& [
原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干& V4 O8 c# v- S! M+ F! \
制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
1 B' w% \. @* j2 r/ e$ k（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。$ X t# W8 V. P5 u% E
（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。
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# b) x5 r4 ^7 X. I8 h, `22 鸡肉粥
6 C N7 H3 O5 }5 k8 V原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若干
5 [; q4 f3 Q5 N2 w G制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
. m' \& g- X3 S' d* a( l1 K（2） 将菠菜炖熟并切碎。1 W- d6 D- u! ^" E3 Y, ]; [' u
（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。
9 O$ e2 j2 ]2 z# k$ u9 [3 V" \. X+ j5 B3 s8 X
23 裙带菜红蛤粥9 R5 i/ p$ g' a4 ?2 I( b6 E _ }
原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯
# |" l/ N& b; n5 ]制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。: p. g9 Q6 h& {1 j
（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
+ x j+ N& k/ N* D7 {# u" x3 O5 X（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。% B7 P7 _" S; S% v6 [* ^6 P' ]* v
（4） 煮好之后用盐调味。
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24 红薯鸡蛋粥. L7 X7 a5 U; @& ?
原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙6 w* V {3 S4 J8 Z2 L* g% R
制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。- h4 H0 [% @9 S
（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。7 U. [3 W; W- i- e6 }
（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。6 D* |% c$ I: d, p
（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。
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发表于 2008-10-2 09:29
