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100份婴幼儿经典食谱，每天给宝宝不一样的惊奇与营养！# m! G0 E4 R4 f5 P
各种糕类食谱
- [8 T5 X ]' K$ t6 i/ x01 鸡蛋蒸糕
- H( I! p9 e& p% j+ o原料：鸡蛋--1个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，洋葱--1/5个，盐--若干
+ Q: c4 C0 [' Q0 z% W- f% t制法（1） 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。7 b; E5 p, p1 w4 |# Z' G; d0 k
（2） 将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。
0 \ A1 V* X3 W6 B/ ?02 鱼肉蒸糕/ M8 {* N! B4 Z5 E' A4 Z- N
原料：鱼肉--1/2块，洋葱--1/6个，鸡蛋--1个，盐--若干
+ B/ Q/ X3 t' R) U$ D V( g制法（1） 将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。) j% Z8 R: V4 _) A( y
（2） 把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。
1 ?3 X8 b8 G4 ^7 g03 线鱼炒饭
% B; q4 k5 ~) S! ^) V& [$ X原料：米饭--1/4碗，线鱼（罐头）--1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干，黄油--若干
1 S X( p# @5 S* x1 Q制法（1） 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。' y/ h7 b. o/ t9 h, L, N' Z
（2） 在锅里涂好黄油，放入（1）和线鱼炒制。$ R6 b2 Z2 o0 M7 P
（3） 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。/ w3 y8 p! C: u" V: X* l4 m; F
（4） 关火焖2-3分钟。
0 U5 A) @ Z4 X) B9 ` b04 馄饨5 w+ N; ^* y2 v) _6 e5 [2 |3 Y
原料：猪肉--20克，干香菇--1个，馄饨皮--2片，肉汤--2杯，韭菜、酱油--若干+ D/ [: }. f* O" Y# {& l
制法（1） 将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌在一起做馅。+ v% Q% I- U% a0 _& Y
（2） 用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。: C: `7 m4 f6 p& S1 b5 D' {/ V
（3） 煮熟之后取出，冷却并切成小块。; W' l/ r0 m# v. d
05 汤面# r/ n2 j+ c2 n0 r
原料：熟面条--1/2小碗，黄瓜--1/8个，酱油--若干9 Z5 {0 h+ g' d8 V# {+ X
制法（1） 将黄瓜切成细丝。* O+ A5 |6 B4 U- C
（2） 清汤煮沸后放少量盐调味。* q+ Q- J2 Y) Z1 O6 ^- ~( a
（3） 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上（2）。+ g& a" N( C0 ~8 U6 T1 V# {( y8 ~9 M
06 酱茄子
- C& z5 w6 c* y$ ]& K, p+ z9 z原料：茄子--1/3个，沙拉酱、白糖、酱油--若干
& O. l* z1 N5 F9 X制法（1） 将茄子去皮切成小块，用油炒一下。
" G4 |% X7 g7 F! Z0 E3 L; v8 J（2） 在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖% w6 ]& u7 T, E1 F+ i4 U
各种粥类食谱 : A6 z! r0 H7 E' s1 b0 O0 m
/ H3 M v/ W/ `5 x! y07 蔬菜牛肉粥
* w2 P/ n4 u( S原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个，盐--若干
! @, V w: f( _1 ` f' ^. p% N制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。6 Q& t4 R" b+ _& S9 p
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。3 G( ?+ j3 N P8 Z! N/ ?
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。0 V1 ^" Q( C( \. O L
! A. R- D9 i9 L2 P
08 豆腐粥6 ~$ W# [4 Z) h o! C
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干( Z( Z% L0 g& f2 |0 |( j2 {
制法（1） 将豆腐切成小块。
2 q. {3 V; j( k- W# c（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。* u6 h8 L1 f9 ^( o+ Q
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。' r; ]4 [# ^4 o4 ^% l
# n* E) v* F9 y% H+ @7 g; A09 鸡蛋粥
# o" f0 x6 ~5 h L5 c原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干8 `8 \/ y2 @: I) i
制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。8 W% V+ ]; V! ^6 U" ]% B
（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。4 h; V Z1 D& t9 u! [" R
（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。& E) g1 z% u2 `8 {! U' w# T
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10 蔬菜鱼肉粥
3 \& m- T* c! N: x. P: n原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗
1 x) x% F- \' g) ^制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
7 v( l' k; o, |/ P: g$ t（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。5 W3 j" `+ |4 j" _" }! a
（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
+ e Z5 `! W! w9 ^; n（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。
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11 干酪粥
9 t( u" ]4 Q, n4 Q+ a+ {) h原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
8 m, Z1 R$ b% ^" q; E制法（1） 将干酪切碎。
# ~& M* d6 a4 b7 t a: _' B（2） 将米饭入锅加适量水煮。* b! S# H1 F6 a6 @! x& u# l- G# G
（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。
( ^1 U3 {2 h' f2 N( m# L" X/ R" n C& M2 ~# {: z& R
12 豌豆粥
7 `- N+ S8 v9 w( L9 @7 d$ n) v0 t原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干- i9 U5 s) {9 k F8 B) u
制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。7 p* h% F. N1 o) a! ~! L" U
（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
. ?5 b, }1 v/ V. ?（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
, X6 C1 E. Q9 O1 i9 P（4） 加盐调味。
8 D1 A; u$ I# Y( _& _( N0 E8 }; b$ J9 }* ?8 Q/ o8 D$ h: E! W
13 胡桃粥
! p% ~+ D% v. B0 }* w原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干/ t, j+ n1 G Q$ K' _) D. N
制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
v1 K0 m: D V6 p* P; \9 l（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
1 s1 W$ _% Q% _0 n" R（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
( B7 S! E# A( ?" x& W7 L（4） 煮好后用盐调味。+ ]! w4 H& C2 R
% {7 l* t2 P- L, E4 O9 k14 苹果麦片粥
& c, `9 X: c/ ?: L& G原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个. u- l! t& ]: \6 [4 m1 }
制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。6 k$ i; O H# U: f Y: w( c- a6 z
（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。4 e, v0 y' r% W; ~' \! d- I
2 V: L4 U4 N: p7 E; A15 鱼肉牛奶粥: f% L. L# w+ b* N3 f% t; F1 T
原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干- R$ d7 T! G+ u
制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。( |1 K! A' d2 R
（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。; x* G8 p4 x& h
7 E T) i* D( N. Q17 芋头粥5 H/ F& l0 _. v3 P: `' T0 ^' P
原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干
; O9 h4 b. p( E5 m# K制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
/ O) N8 c2 Q8 C$ q* q& Y* ~! \% G r（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。5 ]- S" t z' m0 P8 Y* H" x
（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
0 Z- q- B) o9 N: @: j8 e: c( T（4） 煮至粘稠后加酱油调味。* x4 l- e: {* G( K& E: x: ]" S* X
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18 土豆粥. r, V- |2 y3 t% v1 q1 R
原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干
! a1 F2 c! F/ E7 U L制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。
5 G/ D% l: g" I（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
8 R6 w4 X, _& z V（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
$ B( Z) R' I9 M* {; m! Q1 R* a; q
19 干酪面包粥" B# q& d+ {/ J/ Z
原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙* N) V {% U1 ~4 Y1 [( o9 R
制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
* I% s) B T+ k/ r( P/ L（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。
; h' F" Z+ p+ H$ U也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。 V' P$ ?+ N( c4 T
e: t3 K9 S5 R: H' Y. p; O+ N9 [20 胡萝卜酸奶粥
$ z# z& Z- _" v w# q3 {5 I原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄油--若干, _! q' Q7 Q9 b
制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。! S+ Q2 ]9 w1 m
（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
) C1 Y9 B. i. Z9 O+ I（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。
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# u' J! v( J6 k. \/ {0 E; Z$ g21 番茄粥
3 h, ^; x6 W5 f& Z原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干
7 i' V5 H; S* g& f0 N制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
; I) B% X/ ~( r% M9 p* j9 c（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
* y f8 ~4 n4 `- X" m1 w8 V+ X9 _（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。" o8 v, Q6 G: l+ ]- | L0 v$ G9 b' M
4 a! u# f' T0 k" i22 鸡肉粥
9 W. Q" k6 o) G! O0 \: O( l, D原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若干
" E" C% @$ j ^' n: X* p制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
; l0 l* \6 |* ^9 O; f7 i4 o1 d（2） 将菠菜炖熟并切碎。; i2 B8 _; _& p* l- b. j
（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。
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4 c0 t3 e* J; j5 i8 m9 Z, u7 h& T z4 }23 裙带菜红蛤粥
z% r/ A: e# t! q+ b! Q原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 L' n; h0 w7 u$ i' _8 [, X
制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。, b+ R0 T. n+ z, r w
（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
4 m9 s# U/ P; A7 ]（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。; ?. H; C" ~ u1 E8 h" f1 c; j
（4） 煮好之后用盐调味。
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2 r+ a- i6 o2 q8 d24 红薯鸡蛋粥/ P+ B$ |# v7 D# R7 ^4 E
原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙% f0 O, N! d; @$ }
制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。7 Y/ f: d$ O& d, t% u" J
（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。' ~, W9 B' q6 P* H1 z3 K+ n
（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。7 } j0 e- ?( `& H) I4 ]
（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。
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发表于 2008-10-2 09:29
