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100份婴幼儿经典食谱，每天给宝宝不一样的惊奇与营养！3 V; Y7 m5 Q# [! K& `
各种糕类食谱
" y3 u( M I1 F$ p: u01 鸡蛋蒸糕( x+ M/ C$ ~/ c% z! ?: K8 a
原料：鸡蛋--1个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，洋葱--1/5个，盐--若干1 i' ^7 B3 i2 u9 D
制法（1） 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。
C1 ~+ r' h/ n7 T& i8 y! n3 Z" J（2） 将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。/ `6 `' J- c; \! {, w# w
02 鱼肉蒸糕8 f, B8 u, t/ W. M$ S( ]
原料：鱼肉--1/2块，洋葱--1/6个，鸡蛋--1个，盐--若干
% x% @( y: m/ x) _7 ~制法（1） 将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。
* W2 y5 s% {" ?; l/ w3 n/ J（2） 把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。 7 K4 n+ @6 Q0 X0 K; q; w& m
03 线鱼炒饭
X' Y* d" C* ]% A; {原料：米饭--1/4碗，线鱼（罐头）--1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干，黄油--若干
) h0 w- e5 l9 S- V制法（1） 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。3 _1 K7 _: [$ U
（2） 在锅里涂好黄油，放入（1）和线鱼炒制。
5 h' Q! W6 [+ W" j（3） 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。4 e3 I, A- s4 h+ [" Y4 f4 E4 e% U
（4） 关火焖2-3分钟。( Z8 w( v* D' W: T
04 馄饨
% n( |+ y9 I, ?3 _( Z原料：猪肉--20克，干香菇--1个，馄饨皮--2片，肉汤--2杯，韭菜、酱油--若干
7 Y5 B0 _/ @2 n; S) d' [ d制法（1） 将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌在一起做馅。
4 X! c% W9 B% n$ S# B' t（2） 用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。
9 f) c+ T7 t5 |$ }' i J（3） 煮熟之后取出，冷却并切成小块。
; e" I9 L" m" g05 汤面8 p. _2 M8 F0 B, k1 T& X! Y
原料：熟面条--1/2小碗，黄瓜--1/8个，酱油--若干
; \" K% r% o2 `& f制法（1） 将黄瓜切成细丝。8 e. R( j. e: X2 |7 b' W
（2） 清汤煮沸后放少量盐调味。+ I4 w! C; q! M+ Z
（3） 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上（2）。
8 N! m0 \! M# Z- n! m/ X06 酱茄子
: G) T* M% P' [+ z- D/ h原料：茄子--1/3个，沙拉酱、白糖、酱油--若干1 d( m6 B0 r L1 G& D+ s8 O! f: w: G
制法（1） 将茄子去皮切成小块，用油炒一下。0 A$ x% w* h' E1 ^4 g
（2） 在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖
: `" [4 o" R: y& e4 l+ p1 C各种粥类食谱
6 q& L) U+ p; T; Z4 [( F/ t0 a" \6 E% [
07 蔬菜牛肉粥% Y. F, p9 {5 ]1 n2 G5 g# L
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个，盐--若干
: z7 E% Q/ N/ H( D+ Y/ l: i制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。. C" j# ^4 v" b
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
' _$ |/ X; @' W. M) q2 \6 @（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。) g: X0 E$ X! o9 r' }
I$ u9 X: V% N u$ e% J6 P/ @
08 豆腐粥
( q6 O! S3 e- x原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干% C/ }: ]) Q. j$ V( O) d
制法（1） 将豆腐切成小块。$ r- Z$ s7 [0 c
（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
) F+ s8 R# M: C（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
. o8 A& @2 `5 w. j6 S4 ]+ O* q/ _* V, f" a! N
09 鸡蛋粥
4 r. G3 s$ x- k0 z" {% L原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干
* p6 w" Z' _4 G! _- [4 y& ?0 U7 T制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
. R% J8 g" h* w4 ~ m（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。% k3 I3 a3 I, `8 m+ {$ t( S' B
（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。4 k5 V8 K* G3 [! I; N
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10 蔬菜鱼肉粥0 ^& L) r6 a6 z% X# `* K6 e" M" \
原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗% w& z' ~5 K8 w) a
制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
- A' [1 c# i8 k1 U2 w5 c4 @（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
% e4 \0 [/ {; t( N" _（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。8 f: O' V0 Q; s1 Z* H5 S; t
（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。) J$ m' i8 Z( ~. I+ z9 r
! ]9 z' G4 T H$ h11 干酪粥1 c; r6 [( U. I* v f& y
原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
" @* L; ~7 b) A3 `0 E: g: N制法（1） 将干酪切碎。9 w; U" S) c+ _2 m$ J* T' f" i
（2） 将米饭入锅加适量水煮。# \! t9 l E k, ~
（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。3 S$ d* ?- }- V; U8 M+ H! s
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12 豌豆粥
7 T' z6 H# i0 _2 L- e) }* E原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干$ ^4 |9 j5 ?& b- d! e) d' V
制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。, h4 p, H% E( |9 t- O0 O% D- A0 T
（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
# n. {2 \( H* P2 n9 [4 t3 l" V（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
2 ?! @. G, C) t" s（4） 加盐调味。3 e5 m U. _& K! r# @8 |
/ i% ?" W+ h- K- S% ]13 胡桃粥2 d% v6 ~: X/ g c9 c' E
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干) W/ n! A# ?1 u- d. [6 a
制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。7 ~ C/ j Q4 ]. ^
（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
, E3 t2 o1 M9 o3 l9 }' S' b（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。- M1 I' u, V* v+ k4 y- a- n% w
（4） 煮好后用盐调味。: g; a6 a8 _6 d; }: ^. d1 t# G% W
% x$ ]( E* D, V
14 苹果麦片粥7 r4 ~. V( e0 U. z) Q. s
原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个0 f) t- G# l8 J
制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。0 _, o" y7 o: t6 J. }6 t+ k" @
（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。/ R8 z8 p2 p9 c% P* I3 i
: |$ H8 ~8 W1 k: J1 r15 鱼肉牛奶粥
8 h" x; }" F4 G4 ]0 |, W原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干$ y: h% l( h) A( M0 F* z# ]; H! a
制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
1 V: K( a0 |$ x9 N% P/ \" @（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。
% F0 z4 Z. Z. O! u* k2 D4 b- {" w; r% O) `. w5 H& n- k0 j
17 芋头粥
* W' F0 }' V( ~% y; a原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干
# ^5 h2 y% ]& Y7 n8 n! O% ^- w3 Y制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
0 f0 P8 j2 o9 |8 Y（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。- G2 z" t8 u l# L
（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
- ]6 ?3 }9 f k- ?1 J% q; V6 e' a' _（4） 煮至粘稠后加酱油调味。
; f- n3 H& o: x# u+ B* w
- i* E% ]" N, p18 土豆粥
+ H, g" `! ]2 B, {% F& \6 B原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干/ \! p+ q7 `; I& U: W* v3 `% z& w
制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。5 [/ r. `2 h0 a
（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
; F5 H1 Y, I7 G（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。3 S! G" a7 P" U6 F. t4 Y1 |, y
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19 干酪面包粥+ x: S, ~4 x3 _4 ?3 j7 i
原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙' W- G3 F7 H% R+ E
制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
9 ^, C, Z( I1 h* p（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。
l$ P$ I3 E% x; v! h$ ]也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。1 \2 t- h3 i5 i, k7 q% g
- { k6 w# X# v9 t: x \( U( b20 胡萝卜酸奶粥5 I: y- C4 T) c7 ^$ {. c5 W4 ^& F( _
原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄油--若干4 ^) J* Z4 j8 k8 t5 W
制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
8 p- w, i. s# ~1 t( U2 r+ q5 n* b（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
6 `9 ~3 |0 S7 |8 A（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。
* B# K2 s- U& x! m
$ h, q2 a7 b" j7 s( m( D- y+ l21 番茄粥) j) U' Z8 }) j
原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干
: c) [! G7 D7 w1 U- Q$ _: z1 q制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。8 q% p3 d3 k" k7 h0 S/ G+ F
（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。; A3 W2 d" U* {
（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。! v" j8 V2 g. N4 h: S- t
7 [ V: r& Z, k7 Y22 鸡肉粥
) t3 N$ M! o" K- v' E+ u4 k原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若干
9 |5 k N3 j% x7 m8 P) c; o' B制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。% {/ S$ \9 w& E: [( X
（2） 将菠菜炖熟并切碎。 `: O" \( s0 H9 \
（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。9 k! I) E V7 _; |# v6 d
6 `: z/ f% V; Z* V% Z23 裙带菜红蛤粥
1 \4 D2 B1 V& n# v原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯+ x( H. {* }4 k& T, c+ c
制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
* e f: d. {5 m% g' N" c（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
4 [7 T0 Y8 t/ N' m9 Z, T- ^（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。, Z: \9 L; ^$ Y; a: U( S/ e5 B0 @
（4） 煮好之后用盐调味。
2 x5 n! w0 t( R0 b; o* _7 v: g* v2 l# {
24 红薯鸡蛋粥2 u' ~0 ?' x) e+ W$ |0 y
原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙& ^9 g- _ c$ Z; \7 M0 D% z
制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
" Z; r- I* p* h8 v* S（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
& w! X. t& @- F* z9 |( `( `& Y* v（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。/ @. b' u: k8 F
（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。
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发表于 2008-10-2 09:29
