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100份婴幼儿经典食谱，每天给宝宝不一样的惊奇与营养！5 x# I7 _' O) d6 J4 p
各种糕类食谱
% B4 d- o Y: \01 鸡蛋蒸糕
, _; p- I9 m* ~2 R- A原料：鸡蛋--1个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，洋葱--1/5个，盐--若干- L! x" k( O: t
制法（1） 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。" C: {* E9 K6 e) p
（2） 将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。 N M, \* z, f; A$ h# @7 o
02 鱼肉蒸糕! R7 o7 {/ Z/ W
原料：鱼肉--1/2块，洋葱--1/6个，鸡蛋--1个，盐--若干( f7 F7 [3 y% e2 u0 e7 d m
制法（1） 将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。
6 H8 O( O2 U% L- Q. Y+ L: L（2） 把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。
4 ^; W6 j! q1 _; b' {4 X$ _) T03 线鱼炒饭' W+ h1 Q* v4 N9 k& k
原料：米饭--1/4碗，线鱼（罐头）--1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干，黄油--若干
7 R# P& u! c) Y$ O2 H/ f H制法（1） 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。: h# w, u5 \0 ]/ Y% ^4 U+ @
（2） 在锅里涂好黄油，放入（1）和线鱼炒制。
0 |! R* r$ @ q( A7 `5 m: M（3） 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。$ d u9 M5 O" w3 h9 O- f
（4） 关火焖2-3分钟。4 ?- S& n5 \( G4 d- E4 n
04 馄饨
) s! X7 X2 t" ^原料：猪肉--20克，干香菇--1个，馄饨皮--2片，肉汤--2杯，韭菜、酱油--若干$ Y1 b5 t n' n1 c' B6 A
制法（1） 将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌在一起做馅。# W2 h) o+ w& j% |5 R- a
（2） 用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。
1 a A& N# e) p. ~# H6 f3 j' Y1 ^（3） 煮熟之后取出，冷却并切成小块。
. j0 y! i, G* g* Q% y05 汤面
' d3 N5 V4 T$ T0 y* R. ]: w原料：熟面条--1/2小碗，黄瓜--1/8个，酱油--若干
0 \2 U+ o8 p( k" H- L* z制法（1） 将黄瓜切成细丝。
! L3 A1 U" Z6 X6 [8 i（2） 清汤煮沸后放少量盐调味。; n0 g' s* Y# t* |
（3） 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上（2）。; ]* ^5 r) |! a6 c B
06 酱茄子# j8 v. u) w3 j4 Y$ p7 ]/ `0 \
原料：茄子--1/3个，沙拉酱、白糖、酱油--若干
% x- b8 x! S4 i( u& w% X: _制法（1） 将茄子去皮切成小块，用油炒一下。
$ u. P6 W- F: U3 p: a（2） 在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖7 u6 U0 J/ s- i: r% q
各种粥类食谱 ! A4 A9 k* f4 L* t3 W/ B
; ~* V7 f6 L% G! J' B- s' X07 蔬菜牛肉粥; I8 c7 j! j4 e' K2 M8 E# A/ \
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个，盐--若干* k% u9 a& C9 o+ x3 W
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
1 Y2 R* U# W, o" j' l& h; l（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
" P8 D& g# U/ g+ m, t+ W) H& w) \/ [（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。5 q% y s% ~- ?1 n; G4 H
& n1 b r# R- A$ Y, R3 @) b
08 豆腐粥3 C' G3 F& n5 F2 Y
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
' p& Y* A# ] `/ j制法（1） 将豆腐切成小块。
c( Z/ K% k% }; S; G（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
! ~4 f7 s3 r5 H) Q8 c（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。) n# Q+ O8 z% {& Y9 d) Z
' S8 U' L; l/ B7 y09 鸡蛋粥; T7 s4 i" T" |- ?' q o: A: b
原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干
* e( N5 l) C* e6 S制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
, N' J% n* z( m9 D' K（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。3 B! w: v2 P8 J H7 @+ y+ _& g
（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。% N3 C- H! g8 N @8 i& s- u
4 d" d. k' B* B! b
10 蔬菜鱼肉粥
9 R. g5 L2 B, p# `6 M原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗
9 q# p _/ P0 H9 |/ x, ~: p制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。2 G& h1 w! j! O; M. q
（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
; w E2 O) `' C3 s8 t（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。7 R: A( m" l0 a6 A
（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。- H( ^0 n; |5 _7 O' Q
8 Q( j. E0 _1 B2 e' \1 K11 干酪粥
4 ~' M t: }4 Q+ W. ~0 k; G* a原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
( @7 I5 z! [, r( S, h+ ]# _制法（1） 将干酪切碎。
* e; @# H& p) k% J4 v J+ g: K9 h（2） 将米饭入锅加适量水煮。5 g0 c- c; X6 T% e2 V9 X- a
（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。& L3 M0 D+ y: z/ t6 H1 g4 R
/ ?0 ]6 E3 w2 v3 {0 i12 豌豆粥
. T$ |' ~5 w1 K/ z2 w0 J3 _原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干& J0 n" {+ F: k0 U9 i0 `1 ~* @
制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。# {3 ?* D- Z3 d( U
（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。+ J9 f5 N( _$ _2 a& z) S. f7 a
（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
7 p# B. a% l) a0 f. ~（4） 加盐调味。: d4 r" i5 d+ ?, _% S8 @
7 e( [. `/ A& b' f# f" I13 胡桃粥$ `/ ~, c* q8 P& x3 r
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干/ m% E( U. y6 D% c; l
制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。* ?# E r. T8 w. U6 q4 O% T
（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。; K! P3 ?7 P- j( |9 Q% B9 g
（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。" @+ L; ~/ z% ~: T2 J6 r$ F2 y" J
（4） 煮好后用盐调味。" u" R* e1 S! x. d. e
9 t7 ^" s9 n" b8 `. L) x14 苹果麦片粥
3 J! @8 U; h/ K' q原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个
. G" ]7 {5 L1 R' I- z制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
. C a4 G" E; W% t1 g（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。& t0 y- ?9 D8 ^1 ~& t$ E
: G: i2 h1 Q; P9 E& z% A15 鱼肉牛奶粥. n8 ^: @7 @ B0 Z* h9 N$ u- c
原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干
2 R$ `, h$ }* B7 @( D制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
- J, @6 E3 t7 t7 g. x" F（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。' f ?6 S. K+ G i, s
5 |$ @, Z* R; r1 g- h" F5 D/ \17 芋头粥5 D1 R, E: k! L5 e" g0 Z" ?
原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干
' L, n$ ]# g- C: b: I" i# t制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。: @+ O" h% o/ d ?9 R0 e
（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
+ y, G, \# O" s（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
8 C5 O! o* V$ J( a' p3 x（4） 煮至粘稠后加酱油调味。
" a7 f& w. i2 J& K+ k8 [4 I2 V6 S: `& Q. {
18 土豆粥
% ?5 b& u0 Z- i% `4 U, R2 ]原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干. ]' O- t* K2 w1 c3 d0 w
制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。0 d/ f2 l) Y+ f" a* [* ?: w7 ], y
（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
+ R: X0 t# E$ f' N（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。4 R, u& ` M. |% {; e: `0 M5 _
& Q4 \6 C6 L7 L. b$ c19 干酪面包粥9 B. Z& i# @4 T4 ?. D) |9 B
原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙
8 y* Z2 ~0 G" I制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
9 A! H) R1 O2 T4 b3 Y/ u（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。
9 P8 O. r, Y* I# v也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
* I$ }. v9 M/ @& a) u9 E( z9 S) W8 g6 f# c, \# f. }
20 胡萝卜酸奶粥6 _" w9 x2 Q3 A7 }
原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄油--若干
% N8 B/ f! m, r8 m1 C( `制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
# ]9 T2 ?" a I5 |（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
* B. p* F- ^% {; |9 Q- }4 ]0 n+ n（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。
+ J& c/ f+ b8 v( L, I* }6 w: l4 G& v! }& T% [
21 番茄粥
' Y7 ?' g) C' a3 C原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干/ }2 y3 `" x- b8 k
制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。: [; I% _# S- f+ t# v, s: s
（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。. a2 v6 p) b( W
（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。" d, O! p s- Y. n
$ C* h" {# N4 b0 c* o) j
22 鸡肉粥
$ F9 u6 `$ t9 b: [: p, K6 g! x原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若干
2 W% E8 H$ P; [3 o: ]6 j% ~制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
8 h' x5 T! d9 D（2） 将菠菜炖熟并切碎。
" j! _' e6 M+ i& H# C4 Z- L6 v（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。
) ?# S# ]) x6 D/ G6 E/ F6 t$ d
+ F1 `7 q" r9 C& \23 裙带菜红蛤粥
: K5 ^' f4 t; G6 J/ C+ q q原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯
* i% C) c' E" w+ A3 M9 E* h制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。0 V' w+ u a( @
（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。! d- l# L* W! U6 ~" {1 T* C
（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。
" e* P; R" p0 A* L（4） 煮好之后用盐调味。
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( o7 W- `) @: D% f7 L24 红薯鸡蛋粥
7 N7 }% b f" j, E J/ Q原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙
' V* h2 `$ G& h3 \) I2 x制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。; T7 }- G5 F) k8 g4 ]5 _; I
（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
; [0 j" _. N# `* D6 a7 p2 x$ }8 T（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。
& y1 X1 m* T( @0 b# u$ M（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。
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发表于 2008-10-2 09:29
