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100份婴幼儿经典食谱，每天给宝宝不一样的惊奇与营养！7 j) G, x& ? _2 l" J
各种糕类食谱
) B5 V) v; d: P a; Z01 鸡蛋蒸糕
6 s8 C% }9 |2 |6 N& I原料：鸡蛋--1个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，洋葱--1/5个，盐--若干
7 {8 W6 ]6 F9 k制法（1） 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。
, l, w# |) }2 V" C) N（2） 将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。0 m7 H) c V! v3 X$ H A; j
02 鱼肉蒸糕" Z/ a. t; [( o( Q
原料：鱼肉--1/2块，洋葱--1/6个，鸡蛋--1个，盐--若干
% V3 m7 }$ c4 N2 s* V* G制法（1） 将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。# I: o4 h5 ] A# a
（2） 把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。 : b! r ?- d6 q9 b; ~! ^0 Y
03 线鱼炒饭& C! L( ]' S8 V3 w/ D6 W q
原料：米饭--1/4碗，线鱼（罐头）--1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干，黄油--若干1 g9 W4 D3 F* F0 d- I
制法（1） 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。
2 N2 I3 Z) b( T6 H% q5 m3 t! P（2） 在锅里涂好黄油，放入（1）和线鱼炒制。
5 ]# F& g H1 I, B" T s（3） 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。2 a/ E9 V! F" @
（4） 关火焖2-3分钟。% d2 |2 Y2 M$ y! x' Y. [6 H, D
04 馄饨3 x, S+ Y, q4 A$ r# p2 S- m5 F
原料：猪肉--20克，干香菇--1个，馄饨皮--2片，肉汤--2杯，韭菜、酱油--若干; f$ Q) H% p1 n _3 h$ u. o
制法（1） 将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌在一起做馅。
6 E, g/ r# F6 Y- `' n' L6 L（2） 用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。
' x4 Q8 M% N5 b" `) p（3） 煮熟之后取出，冷却并切成小块。
" [- A& E9 }* ~0 l, T9 d2 _05 汤面. G/ t3 T+ z% f5 Z
原料：熟面条--1/2小碗，黄瓜--1/8个，酱油--若干
7 K' G# ~# U1 Y2 J. S" i8 ~: E制法（1） 将黄瓜切成细丝。
& u/ m, J# R3 T S( F（2） 清汤煮沸后放少量盐调味。
; W* [9 \3 p' w5 q1 n( l（3） 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上（2）。
0 p7 T; o. s, W- d06 酱茄子 A, B9 j3 |) X! G; F
原料：茄子--1/3个，沙拉酱、白糖、酱油--若干# {+ {1 W: U4 h |9 @
制法（1） 将茄子去皮切成小块，用油炒一下。
, H. J/ S% p: q2 q2 H$ n R5 w5 B（2） 在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖
8 P/ V# S8 w+ g, `, L" S各种粥类食谱 ) H7 t8 j0 \, b
\0 ^5 Y: V' o( @& | y" {# F% v07 蔬菜牛肉粥8 a. c- R, S1 X6 S9 E
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个，盐--若干9 s* u+ j: m( k. Y' Y
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
' D5 w: k0 g1 M) \（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 W6 W5 s ]% ]
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。4 w7 d3 t& _. F/ [3 I% [& ~# y
/ l) A# E+ u& E, ]4 W @: F
08 豆腐粥1 F' e, k) P3 m) v
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干0 C5 m! N8 i' Q. P, o A5 y
制法（1） 将豆腐切成小块。
! [- J" w- `- J+ v% a（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。0 f$ s: `- [" q* M
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
6 T5 ]. A4 G3 W% A' `5 q
* l+ {2 Y3 [0 ^' o09 鸡蛋粥
; H! }- b) ]0 A0 Y原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干
+ T$ s! Z7 Y' k2 K! x% j制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
: o, ]" ]) \) X! {" O+ q$ F（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
: @1 M5 I- k" J7 B（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
4 S9 Y: M) x/ f4 v4 L0 o; q; s. F- o8 C9 [5 n+ ~' T$ Z: F
10 蔬菜鱼肉粥: M9 U9 f/ }2 D$ ^1 V g
原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗7 v# K6 ~$ C+ {# J) L, o
制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。% a9 ^. S2 l$ k5 F2 c. K' E
（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。* z% g1 \$ {) g* L+ ^. S5 b
（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
3 }! T) F) V" ^（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。
; ]( Q5 K2 L/ C' } M0 L
* Z% r1 l6 U7 U; y11 干酪粥+ \" U' L" w( j: X& e
原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克9 w" I7 R4 F+ ]
制法（1） 将干酪切碎。* o. [ T# u# i$ J
（2） 将米饭入锅加适量水煮。
8 @2 }8 ]. I; Y6 X* g" J" _3 J" c" m（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。' L9 }# |6 D" t) o) d6 L+ _' n% M/ Y
/ h% Z O% m z" s
12 豌豆粥' [& o0 ~4 N( ?9 c: H% `
原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干
7 X- i) a: E$ k) l: e制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。
# c+ G6 r" h; u2 r) Y（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
! M% P. i: z: k8 q5 c7 G（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。( r1 U" Y* t% d5 I& z+ t8 a
（4） 加盐调味。
" p/ t( f5 z0 s4 g' J0 a. @
& d4 q0 e6 _* O. \# o6 ^, W6 \13 胡桃粥
% h* l! j) l3 W6 H: G. z原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干
" n7 B8 ]" j/ X, c制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
: Y, e! q& d# u I& S3 c- F（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。7 f3 `7 i! F3 p- e% y1 T, e
（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。7 d, ]8 n; z3 l; ^# O" [7 y
（4） 煮好后用盐调味。
6 B V9 L+ J9 g! Q
6 f3 p" T" Z2 A3 ^3 ?8 |14 苹果麦片粥
3 L2 S/ Q, B8 j a原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个
: ]) N& _( V+ p. q6 i5 |0 h制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
6 R4 X8 t" w* ?& X4 ~, H（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
* b3 p' l' F9 [& a
9 w6 W+ G: k* A6 \7 j15 鱼肉牛奶粥
; u) _7 J$ H: N* r' `) S原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干
2 K& G- u% p, E0 S制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
( `$ M( Z6 j! [6 W0 v（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。
% |- x# {; u/ ~$ q
" t# Y4 t- b) |, w17 芋头粥
0 r0 q& K# N' K. y l0 A3 X原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干
* I5 G0 I; H* a$ @制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。3 Y1 V: D4 V+ \! G9 g
（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
5 t. A& \( c0 ]- f9 z（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
7 ^$ {. T; D! \7 ?. @+ c2 `. ^8 J（4） 煮至粘稠后加酱油调味。
+ k! L, r! b r9 J6 x, q" _1 L6 ~ a% X: F# C- p0 V
18 土豆粥
" b7 q, Z8 |9 J原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干
) X# i& F+ B7 z制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。0 Y' X! g% K: k8 L; Q% H8 c/ s- f
（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。8 G% }9 ]4 X* S: A" S1 M, R
（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。' C! g* _) N# Z4 I& B7 @2 W9 l, c
, }! N+ a# X+ H! q
19 干酪面包粥* s+ C* I) L- x* q
原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙$ u3 i7 B" ]; L/ @
制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
5 v2 W: F* F! O* ` C0 P9 l# X& \: T9 u（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。
$ B$ q! n/ N% r' ]% u也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
! n& x* T8 ]6 f3 C
9 p f. d0 h2 q20 胡萝卜酸奶粥
& Y7 S r4 V+ v( t% D原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄油--若干
& o2 o! c K7 s: b- u制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。0 o1 ^# m1 X W& i/ ~5 X$ o- |7 h$ d# p
（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。; u1 T% B5 _' u. |1 q# Q
（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。; w3 q0 _8 B/ }, w. {
0 ^0 F) P, L! S1 S
21 番茄粥5 }* r: e M# J f
原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干% i. m& |, Y, P
制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。: G/ U6 J W. e! b3 C
（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。7 Z" _/ E0 W- c# G7 f
（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。) X' |' c: y4 ^1 \
0 Z% U0 l* v8 ^- u# w. p22 鸡肉粥
" `7 K/ o. C* r# P2 K4 J原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若干( x- @ ~9 ]( y8 ^4 j* Y
制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。2 D0 B0 S' p( f7 e0 X* q
（2） 将菠菜炖熟并切碎。
1 ~- L. W- Y3 [( u7 }- f（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。
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+ `/ c3 p+ w& r5 T4 }23 裙带菜红蛤粥
# ? A( ?6 J/ }0 s# o% H1 N0 w* B- W原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯
. ]% [ n! @8 e制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
2 V7 |# S- T3 S' I s1 B（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。/ {! J7 ]7 r D4 s+ p" Y) v0 g
（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。% t. R7 v3 Z) z/ U: c
（4） 煮好之后用盐调味。5 S9 i# N: c8 j# m/ G+ P
5 r/ i9 x A" V24 红薯鸡蛋粥' ^& H4 p- ^. ]% c q) L( J4 L
原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙9 m# D+ W6 j) ?
制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。! Z4 d2 N( r! v' Z: h$ b7 {
（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
3 B# V: [& g4 M! U; X（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。
8 x: W8 j! U& u q. E; ~4 T（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。
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发表于 2008-10-2 09:29
