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100份婴幼儿经典食谱，每天给宝宝不一样的惊奇与营养！4 y V- ~# n4 N \
各种糕类食谱
( s' S% v( Z1 @# Z0 p6 x01 鸡蛋蒸糕* d$ I/ o& v, x0 E& [, X3 i% B. X
原料：鸡蛋--1个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，洋葱--1/5个，盐--若干0 ~; ]7 j! J9 B* {: q$ ^1 m
制法（1） 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。
4 s' r. n- W$ H+ T/ f: L( b（2） 将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。
& [3 i, N4 C) ~* [! y% b02 鱼肉蒸糕
" D% s0 S! k, j原料：鱼肉--1/2块，洋葱--1/6个，鸡蛋--1个，盐--若干1 g/ X- l, q" |1 A) k1 H$ C
制法（1） 将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。; _- X. o `7 v- r. g6 E; G
（2） 把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。 4 p# L6 d+ T" b# Q5 D, R5 a! v8 h
03 线鱼炒饭
' A- J4 L0 a6 h* e" `$ J原料：米饭--1/4碗，线鱼（罐头）--1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干，黄油--若干8 d' q5 z3 Q1 x) f8 [# B
制法（1） 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。
. r& p6 B# n; t（2） 在锅里涂好黄油，放入（1）和线鱼炒制。
* P* H; G4 u( K7 T# Q7 Q0 U3 K7 w（3） 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。
2 D! Z* [/ Q |, o8 L! d) L* E（4） 关火焖2-3分钟。
$ {5 i% A* Z, \: ?- V* w04 馄饨
K0 @5 [6 x$ t P原料：猪肉--20克，干香菇--1个，馄饨皮--2片，肉汤--2杯，韭菜、酱油--若干
' K" }0 l8 o+ L# Z制法（1） 将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌在一起做馅。0 l% q/ B. Q- K1 r6 T! x
（2） 用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。! S+ T8 i( u; h$ z3 |. e4 u
（3） 煮熟之后取出，冷却并切成小块。
^1 T% D( G; \! f& L4 o3 \3 P05 汤面' l8 F4 t8 I& E' {5 i# F
原料：熟面条--1/2小碗，黄瓜--1/8个，酱油--若干
; s4 V# x9 ] p制法（1） 将黄瓜切成细丝。( }+ h9 V1 _/ x. X
（2） 清汤煮沸后放少量盐调味。0 F5 f& V s) ]: g" e
（3） 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上（2）。- D' Y0 U) k$ [/ {, }7 X5 [- r* J: n5 ]
06 酱茄子 m5 ^' E; v8 e/ h
原料：茄子--1/3个，沙拉酱、白糖、酱油--若干
) J+ ^! z" X0 A制法（1） 将茄子去皮切成小块，用油炒一下。
6 t( W1 Z$ @& l t/ S（2） 在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖
( t: X( K4 r8 z各种粥类食谱
- T6 Q2 F3 N D
8 k+ Q) M5 u9 A- L+ J4 D07 蔬菜牛肉粥
/ W" y8 p0 o' j原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个，盐--若干
, H/ i! @+ d; d/ f制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。% _9 b1 U9 a+ H8 a# j8 u( v
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。) u: I3 V# O% Q0 d
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。' ]* c4 |, k" U, s9 z4 r9 Q7 Z0 @
. Y% U# O+ S& M6 I8 p% g" }
08 豆腐粥
; o* X; [$ V6 y& u+ n j4 R* }+ o原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干. w( J% t4 Y3 {
制法（1） 将豆腐切成小块。
1 ]& `! n, V9 E/ l7 o0 V0 a（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
* ]8 T# b% ~7 |+ `( U8 k A: u（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
2 q' Y9 h4 q D' D' I) E3 i$ f+ |% b& W& k! w$ i
09 鸡蛋粥
1 t2 ~4 ^/ ~% F$ O: f原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干7 R c' S& ~. `% f; w
制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
5 F. F8 }" M# d# w2 {) m, d m（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
3 N( g& z+ E: ~- }（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。) Z# T9 ?' P$ V' B1 G
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10 蔬菜鱼肉粥
$ C/ B6 y0 s0 R. e! x原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗( v8 R! m$ r; D# L3 ^5 }
制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。/ L6 J0 K( o+ R9 q6 z# \( \6 K
（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。0 Q" w- h5 h% H' A, a3 h) t% N
（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。1 n/ y3 @, S7 \4 ?
（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。
$ s+ s2 u j6 \" P( E3 i% G; C j9 y, A
11 干酪粥3 M- U \* @; V2 ?
原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
( t; j) J+ R. k* h制法（1） 将干酪切碎。
7 `: q6 f- g5 Q; a0 J4 c9 O（2） 将米饭入锅加适量水煮。
* o' \ K/ G. y. D' w（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。% Y& a! N1 ?" m- g4 t/ ^$ W# k3 E9 j: x
' a; Z1 w& ^ ~8 @12 豌豆粥
# Y. h0 E- }( J& C原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干
) p8 I# E6 h: T9 i& l* J" T: i制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。$ |, m% C2 F2 S' L" J2 @$ m
（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。( o8 Q3 P4 |* u, _9 c- w) v
（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。' b0 g3 I) T J0 F" I% R
（4） 加盐调味。
8 Y* l' r; z- ]. l. E% d1 }7 u* g G- O: d% f! n% |0 }$ R
13 胡桃粥
{% w9 O# _9 _9 s原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干9 l# I3 i2 q$ u8 b3 ` P" P
制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
" t& Q( n1 C9 F1 u/ E; V（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
, [6 ^# L; W; d2 W& v# e8 r' i4 d（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
: K* T( E4 S' ~! ?' u6 m; r( J) W* Y（4） 煮好后用盐调味。. ^/ j# t* W! T- d4 r. Z
0 k& c7 |; m1 t; o j1 L4 Z
14 苹果麦片粥
6 p3 G) g* v- K7 i- d2 h4 u0 ^! h原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个, Y9 X) Z& }6 U9 l# d5 ~% w2 V* S
制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。% [. j# A7 g" D( ]# \
（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
' {. D/ y8 W- k7 E& E# c
5 L+ l5 I% q9 U3 T; q _( T: r& S15 鱼肉牛奶粥
( F7 ?# Z; k+ ~6 j; m/ u i原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干
. t* h1 J$ q% J$ E制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
9 s# ^* L( G/ L4 ^- x（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。
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5 E: {- _4 A% P2 Q" h17 芋头粥% J3 L$ R4 k, n) d
原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干
7 S7 i2 p' _' G a/ v- v% P制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。+ @# {3 |, [6 V4 R
（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
; ?7 ^3 j! h9 D7 l! F（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
/ A% U& X% B! S（4） 煮至粘稠后加酱油调味。
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; ?! m( N7 s, z9 D0 T' o18 土豆粥7 L. h8 J- [5 P" U
原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干; o# B; |. E% X2 r4 ~: x
制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。
]# A. ?( v1 R) Y# p, d- Y5 h6 X（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
8 y8 M- c g& o" b（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
1 {) w2 C+ I3 ^$ E2 w- { Q& P
! D# E/ [7 ^4 L0 Y+ }; p# k6 T19 干酪面包粥# K5 \7 D5 a/ }8 P8 A4 X# P
原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙5 i. b% k/ H) q1 B1 i3 C& h
制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
" i# d, n9 y4 j }) J- A（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。
+ ?6 a7 S* N! k0 n( K ~5 H也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
% p) ^& V2 i# N4 Y
4 w9 v* a0 E5 I6 f% `6 y& L20 胡萝卜酸奶粥
$ D- j* y, ]+ C& a6 o! z; T3 y! W原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄油--若干
5 p6 G' V* l3 ^ X制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。$ n% V6 Z/ X& b4 s! \ u0 W
（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
. Y5 I4 D9 i% h1 e0 A（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。
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5 ]7 \- e. A5 N& @4 r. v$ W21 番茄粥
) B+ ~/ F1 A1 M0 C& f原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干
5 Y: s$ l. e- b6 c. M8 s0 Y5 e制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。/ P7 W! r; ]" z* l% @ Y% O P9 [
（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。& ~; R: B- r2 X6 i! Q4 e* `
（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。
' @6 z3 y' \' q. m
% g# v1 ?) H2 w) s( x" X ~/ l22 鸡肉粥; I4 c; i% [ H3 W
原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若干" W* p* p! f' A4 F
制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。! [. K+ Z9 e! K6 l5 o' H
（2） 将菠菜炖熟并切碎。
4 f; W6 t$ H* I& |9 P; ?（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。% [4 S0 _, ?, g+ C, Z1 L
$ v, M, z7 _1 D% F9 @& ^7 F7 Q
23 裙带菜红蛤粥
% U: P0 @: G# D3 V; j- s0 z$ }原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯1 L1 D" o5 B. ~# ?1 A
制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。+ k1 P( k. ?9 b6 V g
（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
* y: U+ N0 v* g+ H$ `' `（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。, {: ^# _2 s6 c/ S9 }5 k
（4） 煮好之后用盐调味。* s2 { `4 E& U9 \( Q1 L% u
( X$ `* j7 \! ~$ i4 v24 红薯鸡蛋粥- ?9 \* |8 b) j' ]" F
原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙
) w( V. B e6 `5 H2 g制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。4 r$ Y9 r5 B) \* x+ `9 s6 J- t; Y0 X& a4 N
（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
9 [) u, \ n0 k7 u+ p+ s（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。2 D% _8 u/ n4 N* e g3 E
（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。
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发表于 2008-10-2 09:29
