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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 年年有余——孔雀开屏鱼 ...

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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
2 P2 i. ~* `! j
! v+ X/ F1 g: B) K
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7 f% i. M4 ?$ y' D. `

3 G& O3 Z: P' C: H6 Y7 x   原料：鲈鱼、蒸鱼豉油、醋、糖、盐、白胡椒粉、葱、姜。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9 {* ^0 M2 Q' R  K
, w: r9 B3 C+ O. W0 e3 M# B) A    将鲈鱼的头、尾切开，鱼腹不要划开，从鱼头切开处将内脏、鱼腮取出，洗净，鱼身从脊背处间隔0.8公分左右切开，不要切断鱼腹处。+ v) Y0 @* B0 o0 ]

4 A2 U/ t; Q) e' P9 r! u[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-1-24 13:52 编辑 ]
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

  ~4 m# ]3 g3 r$ P+ e( M% Z0 z! e/ ?# ?( r
    鱼肉撒少许盐和胡椒粉。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 U, `& \0 Y' ?$ s- K$ O; w* T" f5 `( I" o* A. ~
    盘底撒一层葱姜丝。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
- c8 P8 I7 ^2 c2 W9 N3 _

" U; {  a1 Z, S+ Q    将鱼码放盘中，整理好。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7 A, \( b* W% B9 I& ~3 E
8 l' Z! r3 r' P% k( D5 ~
    在鱼身上再撒一层葱姜丝，腌制放置一小时。
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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2011-1-22 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮的刀工。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; k0 P1 ~" o7 \  Y* F; t( {8 Z) s% q4 `3 o3 N1 |$ M9 r; x
    放锅中大火蒸8分钟，关火别开盖再焖10分钟。
; d! Q% J! X7 a5 M- R$ N) p: \" b
[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-1-22 21:58 编辑 ]
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发表于 2011-1-22 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

$ d; N' L" J  ]2 f% g. t' u
1 d8 N1 D( ~( k, l6 ^# s- k& N    在蒸鱼的同时准备调料，小碗里放入蒸鱼豉油、少许糖、少许醋、少许胡椒粉，搅拌至糖溶化。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

& |  @* i$ P& n5 y0 r& Q' K! k- B9 T2 k" i
   鱼蒸好后取出，倒去蒸出的汤，将表面的葱姜丝捡出，将调料淋上。
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菲儿妈妈

大学毕业

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发表于 2011-1-22 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶帮顶帮顶,好漂亮呀
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

# `; `9 }+ i) n" q
$ J) F3 ]5 p! S) A# Y    锅里放一些油烧热，淋在鱼上。
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静静的雨@bj

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# r0 \' Y. p# n4 ^( h* t/ R$ v2 {
, E( @2 n% N3 D1 C3 W/ \
    点缀上泡好的枸杞子和香菜叶，完成。
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woshisimba

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发表于 2011-1-22 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太好看了，学习学习。
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女人樱花
阳妈

初中毕业

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发表于 2011-1-22 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮，学学过年做
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melody_qj

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发表于 2011-1-22 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
堪比饭店的
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舒小鱼

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发表于 2011-1-22 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有好几天没见你的贴子了，想啊，创意真好，有思想的女人
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阳阳妈妈cherry
喜洋洋

贵宾

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发表于 2011-1-22 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个相当给力啊
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七一妈

高中毕业

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发表于 2011-1-22 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
考验刀工啊。。
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