【静静的雨的快乐厨房】年年有余——孔雀开屏鱼 - 美味厨房

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静静的雨@bj

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楼主

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。。。。。。。。

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沙发

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9 F7 C9 K/ s# D6 I4 ~7 `1 o! a$ W
原料：鲈鱼、蒸鱼豉油、醋、糖、盐、白胡椒粉、葱、姜。

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板凳

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将鲈鱼的头、尾切开，鱼腹不要划开，从鱼头切开处将内脏、鱼腮取出，洗净，鱼身从脊背处间隔0.8公分左右切开，不要切断鱼腹处。4 Q' w0 g! q( l
2 q: ~9 Q5 w4 {0 \1 [
[ 本帖最后由静静的雨@bj 于 2011-1-24 13:52 编辑 ]

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地板

鱼肉撒少许盐和胡椒粉。

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5^#

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盘底撒一层葱姜丝。

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将鱼码放盘中，整理好。

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2 G. O Z% C; b8 g
在鱼身上再撒一层葱姜丝，腌制放置一小时。

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小米2009

小米和胖子

版主

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Medal No.11 败家女王

8^#

好漂亮的刀工。

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静静的雨@bj

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放锅中大火蒸8分钟，关火别开盖再焖10分钟。0 N0 e5 H& O: J% Q [, `6 h
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[ 本帖最后由静静的雨@bj 于 2011-1-22 21:58 编辑 ]