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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 年年有余——孔雀开屏鱼 ...

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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

( W3 P. u$ D8 Y
0 @( @) ~# M# ~6 G  o) s。。。。。。。。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* D" {5 x9 E; d% p' _: L
3 ~: L0 e6 K6 \5 Q3 Z/ N   原料：鲈鱼、蒸鱼豉油、醋、糖、盐、白胡椒粉、葱、姜。
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发表于 2011-1-22 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

+ N: V* X  @- b  n2 x' R- W: V( O2 ^( T+ T& W' R) \" e
    将鲈鱼的头、尾切开，鱼腹不要划开，从鱼头切开处将内脏、鱼腮取出，洗净，鱼身从脊背处间隔0.8公分左右切开，不要切断鱼腹处。
  u6 C& I4 y* @6 `% j7 r& `/ I/ M& V& s' b7 o
[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-1-24 13:52 编辑 ]
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发表于 2011-1-22 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
! ?3 Y9 ?# w1 _2 c

7 U9 X! l' ^8 \$ g! `5 P1 |. |    鱼肉撒少许盐和胡椒粉。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
! T; k/ w- o$ r4 v
( P0 H$ I+ D4 P6 P* O/ c
    盘底撒一层葱姜丝。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 X9 X( V# x& B  n
9 y, `/ ]; X1 y7 I    将鱼码放盘中，整理好。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 z7 G/ O/ t' u# K" U" Q
+ p5 a! y. P- B$ }1 A    在鱼身上再撒一层葱姜丝，腌制放置一小时。
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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2011-1-22 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮的刀工。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. t' |, ^% c/ ]2 Q  z  y
5 {- L3 b% S# Q0 D$ P6 n( s    放锅中大火蒸8分钟，关火别开盖再焖10分钟。; M/ V* x  v0 Y+ f$ f

  p- O5 G$ O! E* X[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-1-22 21:58 编辑 ]
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发表于 2011-1-22 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
% j' @* Z0 |' s+ t
8 v1 M& F, c7 k* q& a' |
    在蒸鱼的同时准备调料，小碗里放入蒸鱼豉油、少许糖、少许醋、少许胡椒粉，搅拌至糖溶化。
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静静的雨@bj

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1 Z' \! e, t1 `! k9 A/ G
3 |4 J& n; s/ p. l   鱼蒸好后取出，倒去蒸出的汤，将表面的葱姜丝捡出，将调料淋上。
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18553530
菲儿妈妈

大学毕业

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发表于 2011-1-22 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶帮顶帮顶,好漂亮呀
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静静的雨@bj

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4 V$ p  c. v  v9 D" a1 S9 x    锅里放一些油烧热，淋在鱼上。
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静静的雨@bj

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# r3 s  x0 U( y+ u
8 ]5 k4 d2 z( x
    点缀上泡好的枸杞子和香菜叶，完成。
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woshisimba

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发表于 2011-1-22 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太好看了，学习学习。
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女人樱花
阳妈

初中毕业

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发表于 2011-1-22 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮，学学过年做
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melody_qj

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发表于 2011-1-22 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
堪比饭店的
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舒小鱼

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发表于 2011-1-22 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有好几天没见你的贴子了，想啊，创意真好，有思想的女人
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阳阳妈妈cherry
喜洋洋

贵宾

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发表于 2011-1-22 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个相当给力啊
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342613986
七一妈

高中毕业

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发表于 2011-1-22 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
考验刀工啊。。
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