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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 年年有余——孔雀开屏鱼 ...

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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

$ g. W; h: F/ F5 j( h( C8 @8 W" D) E1 j/ [$ E+ n  x6 t
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 I! H8 v, }( I+ n; U' I
; H7 y* ^6 }- ^$ H   原料：鲈鱼、蒸鱼豉油、醋、糖、盐、白胡椒粉、葱、姜。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

- M! ?+ h$ J8 a
% u  q% o8 C3 v/ Q8 K6 N    将鲈鱼的头、尾切开，鱼腹不要划开，从鱼头切开处将内脏、鱼腮取出，洗净，鱼身从脊背处间隔0.8公分左右切开，不要切断鱼腹处。
0 W7 T) b! Y9 @7 s  [
4 N/ L, s7 F0 k. X* \& `  ^[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-1-24 13:52 编辑 ]
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发表于 2011-1-22 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
% r$ ~9 K# X3 B# e# g

- ]: I& P' d' b/ t1 u$ p% i    鱼肉撒少许盐和胡椒粉。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
! H, h# R' O/ ~$ b% [& @/ h

. `; [/ V- ]) X: [$ M: C+ p    盘底撒一层葱姜丝。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

0 h" X+ G( W. R+ K& u, G8 @4 b& t5 J) [' r( `" s: W
    将鱼码放盘中，整理好。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
$ |, c/ F4 ?) y$ a5 ?% J
% t9 e/ |5 l, ^& q' y
    在鱼身上再撒一层葱姜丝，腌制放置一小时。
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小米2009
小米和胖子

版主

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2011-1-22 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮的刀工。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8 e% X0 p6 G/ V0 G" L* u6 X3 X: G" I4 i& x4 P9 ]1 N
    放锅中大火蒸8分钟，关火别开盖再焖10分钟。
6 v5 C. r1 z3 j5 A3 p  K
" P1 P) F: \2 {* a/ G( e6 G7 X2 o[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-1-22 21:58 编辑 ]
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发表于 2011-1-22 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 t8 Y: z$ t  {9 `- N: M/ y- ]) j3 r, A' J4 J3 _- x$ y2 ^
    在蒸鱼的同时准备调料，小碗里放入蒸鱼豉油、少许糖、少许醋、少许胡椒粉，搅拌至糖溶化。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

# l8 c; I5 H4 l6 q; K" }
4 J9 `5 D! f7 h& v/ ^; @' h9 M/ |7 S   鱼蒸好后取出，倒去蒸出的汤，将表面的葱姜丝捡出，将调料淋上。
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菲儿妈妈

大学毕业

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发表于 2011-1-22 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶帮顶帮顶,好漂亮呀
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

# h$ H, B4 n; B% [$ }2 L( ^2 o! Y% N- J% Z
    锅里放一些油烧热，淋在鱼上。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

$ y: ~4 v. m9 `3 n- p5 Q, S) V% n, J0 [4 U8 [4 A
    点缀上泡好的枸杞子和香菜叶，完成。
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woshisimba

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发表于 2011-1-22 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太好看了，学习学习。
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女人樱花
阳妈

初中毕业

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发表于 2011-1-22 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮，学学过年做
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melody_qj

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发表于 2011-1-22 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
堪比饭店的
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舒小鱼

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发表于 2011-1-22 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有好几天没见你的贴子了，想啊，创意真好，有思想的女人
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阳阳妈妈cherry
喜洋洋

贵宾

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发表于 2011-1-22 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个相当给力啊
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七一妈

高中毕业

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发表于 2011-1-22 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
考验刀工啊。。
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