静静的雨@bj

+ o2 U, r' _$ Z, Q6 G1 v1 a) e5 g4 o" o: U
。。。。。。。。

静静的雨@bj

+ i0 f/ X9 K  h# U5 w
8 b. u5 z0 x! L2 k; T2 Y
   原料：鲈鱼、蒸鱼豉油、醋、糖、盐、白胡椒粉、葱、姜。

静静的雨@bj

) ^* v8 F) M/ W' t
% A2 l/ ]1 b8 ~) v- b6 O    将鲈鱼的头、尾切开，鱼腹不要划开，从鱼头切开处将内脏、鱼腮取出，洗净，鱼身从脊背处间隔0.8公分左右切开，不要切断鱼腹处。
: k% X2 q4 E* Z4 O, ]; T0 N6 ]7 j- |0 Z. q
[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-1-24 13:52 编辑 ]

静静的雨@bj

* l7 |. O1 I# [. |$ k* ]6 B3 u

, M5 Q& ]! [  C    鱼肉撒少许盐和胡椒粉。

静静的雨@bj

, u% w( Z# {0 I2 h
2 d3 ?6 ]% T, \* C6 n( e
    盘底撒一层葱姜丝。

静静的雨@bj

* H/ J2 j" n2 E6 Q8 A5 e/ f! w6 [3 \# G9 N) t1 {! N1 Q
    将鱼码放盘中，整理好。

静静的雨@bj

$ {  d! G& N2 J* Y! t% G- i

4 v" f6 j* ], E! ^- O6 w7 S% j; _    在鱼身上再撒一层葱姜丝，腌制放置一小时。

小米2009

好漂亮的刀工。

静静的雨@bj

7 S- N* L9 \4 {* }) O: h6 M
& a; W7 G' _1 [- B; S' J+ j    放锅中大火蒸8分钟，关火别开盖再焖10分钟。
  @' [9 K; H0 S" h
( h+ h. P  R. ^# @3 {; A' E2 g' x. x1 ?$ p[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-1-22 21:58 编辑 ]

静静的雨@bj

8 v1 {5 N2 h; ^5 |8 W* }5 k4 Q6 @; a5 T6 t
    在蒸鱼的同时准备调料，小碗里放入蒸鱼豉油、少许糖、少许醋、少许胡椒粉，搅拌至糖溶化。

静静的雨@bj

0 ]- U; T5 w" u
+ ~8 P2 r5 d8 ]' N5 J
   鱼蒸好后取出，倒去蒸出的汤，将表面的葱姜丝捡出，将调料淋上。

18553530

帮顶帮顶帮顶,好漂亮呀

静静的雨@bj

4 M% s$ L8 Y. @6 D2 f% N7 Y7 Q4 _( C! K, ^. h- B9 C
    锅里放一些油烧热，淋在鱼上。

静静的雨@bj

$ N- k' X/ |2 |2 r- L0 j# j; B+ z  _; x, [  x
    点缀上泡好的枸杞子和香菜叶，完成。

woshisimba

太好看了，学习学习。

女人樱花

真漂亮，学学过年做

melody_qj

堪比饭店的

舒小鱼

有好几天没见你的贴子了，想啊，创意真好，有思想的女人

阳阳妈妈cherry

这个相当给力啊

342613986

考验刀工啊。。