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发几张上周做的批萨和老婆饼，老婆饼上面已经划了两道口，为什么还会鼓起来了呢+ F4 P" U& g) d# ]: v( i3 P" y; Q" y
' }. K& `, V% z7 f4 c
方子是瑶妈的，http://**/s/blog_4186360501008v8v.html; H5 H# f; f' B5 [
6 L% i8 e5 ]5 E2 W" F* \
方子：16个,长帝两盘的量, m+ l* W! ~* ?0 q' s, n! u( i3 C
油皮材料:
5 R# Z6 ]/ ?/ R; y/ H低粉:200克1 M: O3 Y( e: @, w: `# t8 J6 c
猪油:60克; A* ]- ]/ F' E/ |7 q% y! v6 P
糖:40克5 A! j- K3 a5 z1 b4 F
水:100克
7 g- j* n; o$ s! n# J% Q5 y$ Z7 m" |/ ]5 E: _9 V- z" ^( s" r- b
油酥材料:
5 O% X* @8 @+ a$ o4 s低粉:120克% E# T: P! W# H6 V: |$ d) b8 p
猪油:60克1 Z3 v t& t: h9 V$ t
& A o6 y! u% t! b! X内馅材料:
: D* s9 i# L9 H/ u糯米粉:120克
1 f# ?$ q, m" u; p糖:120克4 [- p: m/ C# V
水:150克! ?- t" z" J1 C. b2 e
色拉油:4大匙- d9 [5 R( \: E5 ~* J
熟芝麻:40克- U }1 X5 I2 P# P6 w7 B$ _. i
奶粉或椰蓉：30克
; i: r( V6 @; q( Y! m2 o7 x. G
1 \6 R+ x5 h V* c( o: W8 Z内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟就好了,注意噢,这个糯米粉不用事先烤了,直接用就行.冷冻以后内馅并不会冻上,就是变得凉凉的,油油的不再粘手了,很好操作罢了.
6 [% d7 ~. A/ h& l7 p2 [$ h1 d \
注:190度烤20分钟即可.3 m# p! j4 t7 k% G: h- z4 N
1 K2 }7 o5 M9 P1 H J3 x[ 本帖最后由 一恬妈妈@xa 于 2010-9-11 11:39 编辑 ]
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发表于 2010-9-10 23:07
