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发几张上周做的批萨和老婆饼，老婆饼上面已经划了两道口，为什么还会鼓起来了呢7 x+ a" y1 e! ]1 X
# E7 V, A0 }$ o% L: X0 l" m方子是瑶妈的，http://**/s/blog_4186360501008v8v.html0 x0 a) `: c: L
9 }. F9 l" Z) N; z方子：16个,长帝两盘的量
9 A; ^# v( ~; A8 [" }, O/ V油皮材料:
- i9 b! L2 G. W5 O低粉:200克
; b' m) d! ~: H猪油:60克
' S3 ]5 {) |" F0 G糖:40克
/ C5 ] |8 U2 [* {0 W3 C水:100克
3 Q5 [' O. k7 @& p; c! t! C/ C+ B
油酥材料:; Q0 p8 H6 o; }- c) z
低粉:120克
/ W* H a9 o8 L2 w猪油:60克
& J" g: S# ?2 Z# J
/ q5 \- M* L1 C+ A3 ~8 a内馅材料:
. M& @' B* l) j, X糯米粉:120克1 w A" i" B% K) f' v8 }
糖:120克/ F# i3 T9 k5 Z
水:150克% s$ {0 ]1 X" G
色拉油:4大匙
4 `7 e2 K- G" I( o- i+ x9 v( V$ O熟芝麻:40克0 _/ d( x) Z0 j2 E( r
奶粉或椰蓉：30克% P8 D$ ?2 V" {3 z3 t0 K( p
, j: m: Q, [: Q0 j2 @8 r
内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟就好了,注意噢,这个糯米粉不用事先烤了,直接用就行.冷冻以后内馅并不会冻上,就是变得凉凉的,油油的不再粘手了,很好操作罢了.: e8 Z S6 M3 l) d [
- Z5 m- v, o& [
注:190度烤20分钟即可.1 G; W$ k9 I9 T9 i X: }& P
% V E) M j. o7 N1 j[ 本帖最后由 一恬妈妈@xa 于 2010-9-11 11:39 编辑 ]
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发表于 2010-9-10 23:07
