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发几张上周做的批萨和老婆饼，老婆饼上面已经划了两道口，为什么还会鼓起来了呢
6 A* w9 u7 ]' y$ X/ X5 @( C( e' U) N
方子是瑶妈的，http://**/s/blog_4186360501008v8v.html
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方子：16个,长帝两盘的量. b5 O4 K- s+ }1 L$ d% |: a
油皮材料:/ o7 C( h, T0 c2 p c
低粉:200克. i% E( H( e+ c% V j% C/ x
猪油:60克
$ h0 R, F# a; Z. l ]* S! n糖:40克: Q. _& f9 d; x" G- \1 Y$ c6 U
水:100克5 K9 @% `2 h3 \4 E$ y" J6 V
, |# U( v7 V8 m8 A/ D$ E, I9 \
油酥材料:
8 X% a- w6 ]0 D: c# v3 z低粉:120克
7 Z$ s) X2 f L# h5 _1 w/ u$ D猪油:60克
9 {: }* e. e6 C8 {" a0 U( j+ ?3 D) w) ], ]7 t
内馅材料:
1 U: g( i7 d% ]# b- q糯米粉:120克& D" ~" c% F2 Y8 Y
糖:120克3 q7 A9 P: Q8 g6 e! T
水:150克3 H+ B. {# Z% K# t2 ^' K1 r
色拉油:4大匙
; l& l; @6 @% k! ?" [) Q; r熟芝麻:40克
" h2 H$ \8 ]0 j+ [; M9 }, K奶粉或椰蓉：30克) U, v" O0 w% D+ _$ N- P
# ^* B- J8 F9 N" C内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟就好了,注意噢,这个糯米粉不用事先烤了,直接用就行.冷冻以后内馅并不会冻上,就是变得凉凉的,油油的不再粘手了,很好操作罢了.
7 G m9 H f6 h, E
7 F! u5 X& Y3 w/ ~0 p" l注:190度烤20分钟即可.
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; \) j- X, G& F& D/ y4 ?[ 本帖最后由 一恬妈妈@xa 于 2010-9-11 11:39 编辑 ]
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发表于 2010-9-10 23:07
