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发几张上周做的批萨和老婆饼，老婆饼上面已经划了两道口，为什么还会鼓起来了呢9 t; a' Q J" D# F
# F d I$ c/ C& R; _, _+ j# k
方子是瑶妈的，http://**/s/blog_4186360501008v8v.html- t, k; a' |2 f
" ~; \/ T' h0 e5 X/ W% q, Y2 [
方子：16个,长帝两盘的量
' S/ x7 J1 v+ U4 x6 g" V油皮材料:6 o, ?# q5 F+ S7 h- g5 s9 ~. S. l
低粉:200克
& b4 ]# D/ I$ R& v* O猪油:60克3 e( p0 x( P- c
糖:40克+ {+ _- J, ^1 V2 h+ F2 Z3 w5 y
水:100克' ?: e9 I, K% l7 ]4 ?
+ f. ^& W1 {3 L+ |( {2 |油酥材料:$ b) f1 `: \$ h( E+ G
低粉:120克
3 u3 R) K @( [2 {3 k# E猪油:60克 {* E6 L" S+ @1 T
% h! f" R* C: G, L- V
内馅材料:# ^" j$ q4 N/ }( p* D
糯米粉:120克5 m( H$ I% R6 s& |" B: D
糖:120克
8 [. B7 }, L2 w* m: i: z1 D水:150克
8 T. t* t2 U6 _1 F* a色拉油:4大匙8 S9 l: d/ s4 [( h
熟芝麻:40克( i2 |2 d: v# N& B6 K q
奶粉或椰蓉：30克
6 f2 z6 B( k$ R# `
( L& q6 f% i; N5 z/ e" h3 A+ a. l/ @9 b内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟就好了,注意噢,这个糯米粉不用事先烤了,直接用就行.冷冻以后内馅并不会冻上,就是变得凉凉的,油油的不再粘手了,很好操作罢了.
! t' ]8 Q1 I' r% k; D: D
% i6 d! a) H7 F6 M6 [6 b注:190度烤20分钟即可.# O- N% ^ I0 W: x" o& z& b9 k
5 y% D+ b, [# }( a$ _+ {9 w4 I; |9 }
[ 本帖最后由 一恬妈妈@xa 于 2010-9-11 11:39 编辑 ]
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发表于 2010-9-10 23:07
