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发几张上周做的批萨和老婆饼，老婆饼上面已经划了两道口，为什么还会鼓起来了呢
# _( d! \* |8 R1 l9 H) i: U8 k* R2 g' \
方子是瑶妈的，http://**/s/blog_4186360501008v8v.html
3 t( M+ p9 r9 @7 M: {; C0 H
5 f5 Y \- b+ l3 M* b- u方子：16个,长帝两盘的量
* V# U% g; x, B* X; }! [油皮材料:* F7 q6 M5 T3 [2 C. v
低粉:200克, \& |& C5 [ M: |- B: b
猪油:60克
9 ]& Z6 M' @* f3 A& U* [糖:40克
& G/ g H ]$ x; ^+ B2 G, z水:100克1 K) C/ P& N* r' V
" x J0 n. @7 z' @
油酥材料:) |5 O/ J* f( L. H: |1 ]- K0 e6 x2 e
低粉:120克' f4 i/ l4 E, Z: P" s" A, H, Y
猪油:60克
; C8 y. Y% K' J# m9 \2 n9 K' [! Z3 C$ s3 e9 K
内馅材料:
7 {! z8 m s3 W5 m5 ^糯米粉:120克5 L: V+ F( c7 O) y2 `: x) p
糖:120克
" P i4 F ?' ]7 G2 t! F水:150克
0 O# ]* i$ Q% g1 z0 R$ ]1 z色拉油:4大匙
; ^( K6 |# J9 p+ X熟芝麻:40克% G! ~% B/ r- Z7 Y+ y
奶粉或椰蓉：30克
4 g* R9 _* ^$ E3 I$ U9 ^8 q; u/ `3 y+ G4 @1 s' @4 y
内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟就好了,注意噢,这个糯米粉不用事先烤了,直接用就行.冷冻以后内馅并不会冻上,就是变得凉凉的,油油的不再粘手了,很好操作罢了.. N' C( ^# |7 g. {
; R! C& y+ }. w) y' g0 U3 W注:190度烤20分钟即可.
) h5 A3 p. Q" }2 |' f4 R* b5 E6 ~: a( V7 ` J. a' C
[ 本帖最后由 一恬妈妈@xa 于 2010-9-11 11:39 编辑 ]
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发表于 2010-9-10 23:07
