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发几张上周做的批萨和老婆饼，老婆饼上面已经划了两道口，为什么还会鼓起来了呢
' B+ |$ P0 R6 U( d; e4 g2 }; P4 t6 q9 d4 v
方子是瑶妈的，http://**/s/blog_4186360501008v8v.html& j2 d: S. f3 k+ E _
+ e: q, S9 h: ?1 K+ }' s, R7 w方子：16个,长帝两盘的量
- g8 R) m0 H& S7 ^' z/ _4 f油皮材料:1 u e7 m# E+ v5 S# A$ L
低粉:200克
% u, M2 h2 m9 G2 c猪油:60克) k) t. N& Z) Q9 q" A
糖:40克2 g3 n7 @/ X0 y
水:100克$ X0 m% W! a4 }5 \6 L
$ p1 J0 \2 M) [. J% [8 A" I油酥材料:
( r) ~6 c; z% H: w6 x4 V' s低粉:120克$ \$ N8 l% Q& S: j2 c I
猪油:60克; A7 m2 {* j) X c6 ?4 G; {& s
1 ^* p8 O6 F% r) b& M内馅材料:
! `' R- c+ F5 L G& N糯米粉:120克
1 M) j/ I" q% _. A; T, V% m糖:120克
* B3 J! g% s9 b+ j水:150克
5 n! n/ {, w( l \! C色拉油:4大匙7 a/ e& C m+ m4 N' ]3 j( n
熟芝麻:40克
9 J" ~' n$ W& i- ]奶粉或椰蓉：30克! }6 O: U6 h7 g- L# B7 Y
" a% ~$ ~3 @$ i6 B& W. T2 M+ w
内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟就好了,注意噢,这个糯米粉不用事先烤了,直接用就行.冷冻以后内馅并不会冻上,就是变得凉凉的,油油的不再粘手了,很好操作罢了.
0 |* g% P& L' S. ? A8 F/ a$ f2 N% l2 a2 d6 b
注:190度烤20分钟即可.5 C+ W, g. A, H, ^$ F" d$ q3 f$ I
' ^4 @, F9 ]* R" P0 j, L[ 本帖最后由 一恬妈妈@xa 于 2010-9-11 11:39 编辑 ]
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发表于 2010-9-10 23:07
