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发几张上周做的批萨和老婆饼，老婆饼上面已经划了两道口，为什么还会鼓起来了呢! W' d; U. Y+ j3 Y
& S$ h6 j. L+ d6 w: @+ | b# Q, m
方子是瑶妈的，http://**/s/blog_4186360501008v8v.html
! Q: G ^7 A% S6 B# W8 R9 h# c
# s) c2 c2 s5 ?5 q# `' S r( O' d方子：16个,长帝两盘的量& g) h+ m# J4 O% [& y: ^
油皮材料:) W0 O4 O: R$ b' A
低粉:200克+ K7 m4 t1 @- Y7 i9 N z
猪油:60克
* t! U. Y: _- [+ i糖:40克
2 W) c+ g4 \8 N水:100克
& x. [3 {* \. z. Z" I8 V& z
8 [" h- u2 W8 u8 P D0 k0 P油酥材料:
" A7 K7 y' h: [$ P- W低粉:120克
% m8 O5 T' e/ N$ I3 W/ `( i$ F8 m猪油:60克6 N9 {& Q2 S+ @
& d4 N/ _2 u8 c) ?! W+ k; F4 i内馅材料:
; ^/ e" I- M( W, c* j$ s5 ^. s糯米粉:120克$ U3 h1 O D7 x1 P% r
糖:120克
/ X4 u7 J. A; w' F- {3 T( G水:150克
7 M5 A- b# L; O; M! d+ C& v色拉油:4大匙/ t, N4 Q- E% T0 |
熟芝麻:40克
]: o3 ~. L0 v奶粉或椰蓉：30克
8 f6 a" @3 @5 Z& L& T
* l; X- M; L0 _3 P9 j0 h7 h内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟就好了,注意噢,这个糯米粉不用事先烤了,直接用就行.冷冻以后内馅并不会冻上,就是变得凉凉的,油油的不再粘手了,很好操作罢了.
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- @7 [# |' i* D& M7 A7 z& I9 O注:190度烤20分钟即可.
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[ 本帖最后由 一恬妈妈@xa 于 2010-9-11 11:39 编辑 ]
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发表于 2010-9-10 23:07
