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发几张上周做的批萨和老婆饼，老婆饼上面已经划了两道口，为什么还会鼓起来了呢! V) Y; U4 v: _# K
# H( `; X n; U: W$ C- j: F方子是瑶妈的，http://**/s/blog_4186360501008v8v.html: Z. O2 z: e9 w6 D9 s5 W
# j7 z* @9 g& Z" b' [: o2 U( |
方子：16个,长帝两盘的量2 S7 Q) Y: ?3 N3 L
油皮材料:
. z$ g' \. M) c+ o* s低粉:200克
; c2 a& y4 ]* W/ Z1 M猪油:60克8 V- X% R: ]" x$ r, T, {
糖:40克
9 @) n3 `9 R1 c& b6 b, x% J水:100克" P& f2 j- p4 }( @
) j, {6 G$ O3 x0 U/ s
油酥材料:
& G; O F; c# g4 y) ~) g低粉:120克
. [' x: U8 c; g# m% t; U6 V1 C猪油:60克
) }5 s. P$ Y, S4 C) ?
, w8 x, n& N9 U/ b: M3 i内馅材料:0 I2 B7 C1 k7 } P! U& R
糯米粉:120克
; f6 \1 d$ j4 @8 h糖:120克
$ X3 b3 ^5 s9 L水:150克
- q* h4 c- K' a$ r6 S; J0 ?色拉油:4大匙/ {) ^2 U( a7 ]
熟芝麻:40克
" r% ~' U/ G2 C6 m/ T7 N$ s奶粉或椰蓉：30克
0 c; e2 f: L3 }; Z7 u6 I1 \7 Z0 O* D' ]
内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟就好了,注意噢,这个糯米粉不用事先烤了,直接用就行.冷冻以后内馅并不会冻上,就是变得凉凉的,油油的不再粘手了,很好操作罢了.
. A) D C9 M3 X( n' ~3 |) T3 f m
注:190度烤20分钟即可.7 K1 z. `" ]! r
# @0 |9 ]( g1 U! A$ x5 c
[ 本帖最后由 一恬妈妈@xa 于 2010-9-11 11:39 编辑 ]
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发表于 2010-9-10 23:07
