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发几张上周做的批萨和老婆饼，老婆饼上面已经划了两道口，为什么还会鼓起来了呢- i# G2 ^7 E- A5 r1 `. z
, S/ l2 {8 t' I- S
方子是瑶妈的，http://**/s/blog_4186360501008v8v.html7 G2 o, U; M7 B6 h# H) R
- q8 S$ x( V& j! G1 E, p2 I2 D) _
方子：16个,长帝两盘的量
( l- \6 l6 t; R$ [油皮材料: Q" Z; P5 l" n. C8 V
低粉:200克9 ?" v3 ~; ^" A/ ]' @+ z) N
猪油:60克
: f" W- a" y# [* ^6 N糖:40克
# j' Y2 d9 t+ _3 [+ c% U/ y- S% a水:100克# F/ c1 Y8 a1 u7 J1 S! C% W1 c
. z- l& }0 H' V- K" o3 c$ f- J9 ~
油酥材料:9 t9 s% G1 m# k( b& ~
低粉:120克
' }4 Z! l% c0 y. D猪油:60克
' |) N( [5 z: P" O8 k
+ f1 i& q9 h2 d% I内馅材料:
: v' J* S+ l6 o- M1 y" k" a糯米粉:120克
0 J6 [- ]# U1 M# P糖:120克* `) S. e% I0 r1 c4 s
水:150克
# ?( M" F5 |$ q4 T7 b- o+ V! T4 S色拉油:4大匙- J* L$ ~/ p# {: y) u7 S' m# _
熟芝麻:40克. B9 F" I$ l' Z3 ?. @
奶粉或椰蓉：30克
2 Z) L) K% K2 }9 ]% ]" \- G; L
% |$ q$ M: A+ q3 Z5 D" L; i# t内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟就好了,注意噢,这个糯米粉不用事先烤了,直接用就行.冷冻以后内馅并不会冻上,就是变得凉凉的,油油的不再粘手了,很好操作罢了.
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G! s) h! w: s& e2 ?( g" k注:190度烤20分钟即可.
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[ 本帖最后由 一恬妈妈@xa 于 2010-9-11 11:39 编辑 ]
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发表于 2010-9-10 23:07
