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发几张上周做的批萨和老婆饼，老婆饼上面已经划了两道口，为什么还会鼓起来了呢- y7 N$ t0 F& c2 R+ Q
1 C0 D& g7 g5 A2 }9 N9 W
方子是瑶妈的，http://**/s/blog_4186360501008v8v.html$ |) d! z# O3 H9 H
# u* r& @) ~6 L2 A" w
方子：16个,长帝两盘的量" R# \6 B# X4 F/ ]0 p
油皮材料:
0 L2 _. U7 S5 m低粉:200克: N$ ^1 i3 D, Y0 t$ e+ s8 i
猪油:60克1 l# w) |7 n) j( s8 g5 O7 ^% z) U; k
糖:40克1 B* N' V5 R6 L7 `$ H5 X% B
水:100克% \. V- U% g8 w+ D
9 f9 C" |& ?. d# H* V7 Y4 o油酥材料:6 t) L' K0 ^4 V8 q3 w8 ~) R0 L
低粉:120克
% J% f& }1 P" U$ E* [3 e( m猪油:60克8 `/ a7 Z& t6 {0 N+ A/ ~6 s
6 A T+ p. K5 t3 h+ V5 y9 x' T4 I内馅材料:. ] S. J7 n9 V+ C
糯米粉:120克
$ [* w d3 L0 H% O; d& }2 f! \/ b糖:120克
9 `5 ?7 t7 X- s1 P水:150克
1 l& O- l! z2 n, u; ^" e色拉油:4大匙
( { }* l# ~5 o# e) r熟芝麻:40克6 N% n. ]& G, j. s" {
奶粉或椰蓉：30克) o ?9 m" M5 p' ^# m1 |1 R+ j
' s" w9 k6 A1 E, O/ F7 ^
内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟就好了,注意噢,这个糯米粉不用事先烤了,直接用就行.冷冻以后内馅并不会冻上,就是变得凉凉的,油油的不再粘手了,很好操作罢了.' e1 C5 G; Q$ @% M; E- V1 y
5 D+ d* f& p2 E2 j0 o. U注:190度烤20分钟即可.$ P" h' U# V, Z/ H3 B& K
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[ 本帖最后由 一恬妈妈@xa 于 2010-9-11 11:39 编辑 ]
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发表于 2010-9-10 23:07
