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发几张上周做的批萨和老婆饼，老婆饼上面已经划了两道口，为什么还会鼓起来了呢
# Z5 z$ ?& ?6 ` o9 c1 S; A4 m8 Q( P$ a$ T* U1 v5 `& U
方子是瑶妈的，http://**/s/blog_4186360501008v8v.html
% n: @- n) [# ~4 H3 x6 R4 t6 v% E( d, s
方子：16个,长帝两盘的量
! [) {0 {, c J油皮材料:9 H6 g! ^/ `8 }' t, D7 t
低粉:200克
6 y" N3 Y- u( s! z1 v# Y猪油:60克
/ l* \# X! O/ O6 K1 K6 Q糖:40克
/ F/ f5 N) P( X# q# K; m& j) s水:100克* _- o! e6 F1 \' {+ `" m' W0 k
8 b8 F6 ~1 }7 k油酥材料:* G0 s7 \( w ~$ p3 J9 r
低粉:120克
3 X+ `7 Q' g; \+ T9 @* T% I2 \猪油:60克
2 b X; U [4 z& w6 w0 }
6 g' }4 }0 i4 u内馅材料:0 D0 t( h5 Q) b" |, d
糯米粉:120克
% p% k: d) }# ?( n ~5 |# @6 C糖:120克
, ^6 f( t/ y' r% e) ]9 O0 B水:150克
" s2 i( ^& S/ V- A色拉油:4大匙
- C5 [! o2 C& P# ?熟芝麻:40克' m3 \& F( c: s
奶粉或椰蓉：30克- g) v; B- I2 O B1 D2 \' S# ^1 k& k
# c/ M/ b% @) W+ h# q% M( x内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟就好了,注意噢,这个糯米粉不用事先烤了,直接用就行.冷冻以后内馅并不会冻上,就是变得凉凉的,油油的不再粘手了,很好操作罢了.
1 Z7 J$ H) U9 ^' D6 t" S
8 ?/ C! o4 x9 j注:190度烤20分钟即可., h9 R6 ? t. |/ n b: z- r9 ^2 k1 j
! C& q& ~) w: `5 V n( I6 d) ^[ 本帖最后由 一恬妈妈@xa 于 2010-9-11 11:39 编辑 ]
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发表于 2010-9-10 23:07
