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发几张上周做的批萨和老婆饼，老婆饼上面已经划了两道口，为什么还会鼓起来了呢" @$ y4 L0 ]% z3 _# A( d& G. D7 @# ~
' C2 N& G$ \9 T
方子是瑶妈的，http://**/s/blog_4186360501008v8v.html4 _& u8 l8 S3 a( S( E( @
* g/ U3 R- K4 H
方子：16个,长帝两盘的量
1 Z* d+ r, c* d" N+ M. X9 s6 g油皮材料:
! \6 T# L4 H( _低粉:200克
* o5 ~- i# G8 V0 S! ]5 i/ O猪油:60克
( @, _4 @2 z: I: f糖:40克
) ?% b3 b v" N8 P8 t. |. i水:100克
0 Y: T& d+ C, |2 P- B0 Z# e; ?- p. G2 G$ v2 ^5 q, A
油酥材料:
1 Q( B6 k' g/ M低粉:120克
" O' E+ G/ _$ v' P) s猪油:60克
. P! {, a1 b% I3 H2 D7 n, J
8 @8 U' N+ t, ?; V* ?8 ]% D6 J内馅材料:4 G4 o* p: ], Z3 K5 N) s
糯米粉:120克
2 g6 X8 X7 s: c" [2 t糖:120克& ?/ X: K% u0 z$ ~# y3 I7 a! R9 B
水:150克
9 m) U+ e; ]# w8 P+ l色拉油:4大匙
. w; e% z6 w, J h熟芝麻:40克
2 X1 A% {" ?' |3 O奶粉或椰蓉：30克, }! \6 N; T+ i4 t) U- T
6 A6 O% X0 F& A) a2 }. `% _! _内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟就好了,注意噢,这个糯米粉不用事先烤了,直接用就行.冷冻以后内馅并不会冻上,就是变得凉凉的,油油的不再粘手了,很好操作罢了.: ?1 H8 |' K! N5 b/ R* Q- J- z
; g' H' d5 _$ W" B; n
注:190度烤20分钟即可.
i+ ^( [" A; h7 l! _) h0 S! b' J7 D2 p! M% M9 t3 K8 c- g+ R' [; j
[ 本帖最后由 一恬妈妈@xa 于 2010-9-11 11:39 编辑 ]
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发表于 2010-9-10 23:07
