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发几张上周做的批萨和老婆饼，老婆饼上面已经划了两道口，为什么还会鼓起来了呢
) ]( N- [) f0 [9 o( n- t' Z+ U% h8 `8 f( Y
方子是瑶妈的，http://**/s/blog_4186360501008v8v.html# G0 G. v' K5 T* q, @$ Y7 c* e1 f
: r0 I, J2 i- H* ?) Q h
方子：16个,长帝两盘的量
O! U+ |. E4 j油皮材料:$ d! U: {+ l; a6 G$ ~; t
低粉:200克$ u8 t" U9 S0 A% b6 b
猪油:60克$ g, ~* H* c1 D9 J
糖:40克
% u6 z2 r1 F" l, K- b水:100克
7 L. [0 s2 l1 `' {
. k, w7 Y. c0 ? K' S/ ] H油酥材料:
$ }1 R$ P! a2 `* J0 S! }! v低粉:120克
9 `9 w* y" ]) b# O猪油:60克
1 o+ o+ W, C' \' f) q5 \& L. K- X. `( e" y5 E! h% ?
内馅材料:
8 e) H8 O A! j- v" x) }2 }- F糯米粉:120克0 I( \- u5 l% G# I+ a, s
糖:120克
7 H' s3 P" d0 K) K水:150克
* d( ]% \+ K" ]+ ?. x& B+ f9 ?色拉油:4大匙- V% T" o1 o3 b, e/ t
熟芝麻:40克$ p% c* l* l. ~" \8 z
奶粉或椰蓉：30克
$ s; }0 t1 c3 T5 {) V( J, W; b/ b- L2 @* U% n3 i
内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟就好了,注意噢,这个糯米粉不用事先烤了,直接用就行.冷冻以后内馅并不会冻上,就是变得凉凉的,油油的不再粘手了,很好操作罢了.
8 L- i8 u+ P! d D. `0 }1 D
6 I$ F$ D! Q/ {- ?注:190度烤20分钟即可.) m2 d% N/ v& v( I" ?1 e
4 c. G! ?+ A0 v* d" F: D" H8 _[ 本帖最后由 一恬妈妈@xa 于 2010-9-11 11:39 编辑 ]
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发表于 2010-9-10 23:07
