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[美食DIY]

中秋一起来做月饼~~！5楼有手工

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悟空天下
倾倾

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楼主
发表于 2010-9-16 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今年提前准备了做月饼的材料，第一次做了月饼，很成功，卖相味道都不错。 莲蓉蛋黄馅儿的~~~ 过程方法写的人很多了，网上也是很详细。% W" l6 ^0 t5 Z7 d& V/ E2 A$ A
8 v& x/ Q2 F. B! j* J9 j
/ L8 m: {- y/ Z' [& H7 ^
我就大概写下我用的方子：# M0 S" ?: s( A: h$ R

, m7 w3 U' m1 M! D0 G2 `( H【材料】% G8 t7 }  _" S& m7 [
    饼皮：中粉100g，糖浆77g，油27g，枧水2g，盐1g
! f% m+ c! l2 ~0 L& D5 w
    馅：白莲蓉550克、腌蛋黄7个对切
以上馅儿料，我是63克的模具，做了13个。
    生蛋黄需提前用熟油浸泡一小时再使用，饼皮与馅按2：8。
" o8 Z! F% j6 n3 a; l+ Z- a
具体的我是一个月饼，饼皮是15克，莲蓉馅儿42，半个腌蛋黄大概7克左右。烤箱中层，180度，5-8分钟表面结皮后取出，晾至微温刷蛋黄液（3个蛋黄+1个全蛋），继续入炉烤制15分钟左右至上色。
: R  M- \; z6 |
自我感觉，做月饼还是不算太难的。

! t- R# [# ]$ h3 V: a

( |$ O* Q+ A8 S9 S: R! ?

6 F2 F+ o& H7 W8 O: b" u
油乎乎得手，过程也没拍几张，
下面这张一次是莲蓉馅儿，饼皮，蛋黄

2 J3 E  X4 O6 b0 D; r
; p1 R+ s. V% e  Q0 w6 W9 C
刚出炉的

& d+ H% i# e- t* c3 W

2 p/ g  e8 r+ _' Q
月饼烤出来要放几天出油就好吃了，我这个1天多就出油了

# b" d/ b/ x4 v9 n! v" j1 ^( \* k/ z* V2 }. v) r$ j0 V  y  s' r
[ 本帖最后由 悟空天下 于 2010-9-16 11:32 编辑 ]
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莘莘妈@xa + 19 美得很。。。。。。
phia + 20 我很赞同

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wawa_mao

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沙发
发表于 2010-9-16 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原料都在哪儿买啊
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悟空天下
倾倾

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Medal No.11

板凳
发表于 2010-9-16 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是在西一路
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悟空天下
倾倾

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地板
发表于 2010-9-16 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顺便秀下做的包装盒，包装袋，当然不是用来装月饼的，自己一个也没留都被朋友拿走了。我给邻居朋友送点心通常就不用包装了
2 Q0 m# x0 @5 K% O
+ k& @5 _& p' }, v! B$ \. [: F. J
& W, z4 a2 I2 O$ j2 M( g- x, i& t
标签也是自己做的，上面印了自己刻的章子
6 q2 O% M6 Y1 ~2 e5 [) w% D$ d3 `7 x" h! u+ }# u
* P2 ?, j: q; \/ S- s  ^
- N8 Q% H* P  W7 r/ u
3 _& h9 P' i+ n
5 m+ N1 g0 H, @
- K( F9 `& A2 G$ `( B  w) r- M- x

6 U- x& a6 s# m$ b% u. T1 c% x% J  v2 X( |7 M& X/ j9 @
[ 本帖最后由 悟空天下 于 2010-9-16 11:35 编辑 ]
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wj_jojo

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发表于 2010-9-16 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱生活的妈妈~~~
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taobojin
我家的小桃

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发表于 2010-9-16 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己做的好吃
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腾腾妈

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发表于 2010-9-16 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
创意无限，很漂亮，真是个巧手妈妈
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sxxawd
嘉祥妈妈

硕士

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发表于 2010-9-16 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你也太能了吧。。。。
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哈利德
哈利德妈

高中毕业

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发表于 2010-9-16 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
买材料。。没有叫我。。我也要买，，你啥时还去叫我
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钊洋妈

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10#
发表于 2010-9-16 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手妈妈！
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幸福乐乐妈

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发表于 2010-9-16 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太能干的妈妈，赞一个！
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phia
豆豆妈妈

贵宾

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发表于 2010-9-16 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强了吧,想知道那个盒子一个的成本大约要多少.
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意轩妈妈

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发表于 2010-9-16 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是太厉害了
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石钰欣
妞妞

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发表于 2010-9-16 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手妈妈！
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芮芮妈

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发表于 2010-9-16 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
佩服佩服啊！
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蓝宝贝

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发表于 2010-9-16 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太牛了，漂亮～5 M2 q9 m3 f" j$ _
材料都在哪家买啊，能短我个地址不？:wanwan05:
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蓝宝贝

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发表于 2010-9-16 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
对了，我指的是包装袋材料:wanwan43:
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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发表于 2010-9-16 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan76: 你太厉害了，不是一般的佩服
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心晴向日葵

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发表于 2010-9-16 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害·····
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