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[美食DIY]

中秋一起来做月饼~~！5楼有手工

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悟空天下
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楼主
发表于 2010-9-16 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今年提前准备了做月饼的材料，第一次做了月饼，很成功，卖相味道都不错。 莲蓉蛋黄馅儿的~~~ 过程方法写的人很多了，网上也是很详细。
/ @! L0 X4 Z1 ^, C7 O5 y& W! J4 h8 _, }+ q
* J$ S, m) r+ d& R
我就大概写下我用的方子：% I* y) |* \$ q5 N; i

; ^* [* {* ?( H2 `" J* p【材料】
8 h* o$ g3 L& ]5 x! x& |+ V: d    饼皮：中粉100g，糖浆77g，油27g，枧水2g，盐1g
% W" S; P5 e3 O: G  F+ ?0 ]+ ^3 Q
    馅：白莲蓉550克、腌蛋黄7个对切
以上馅儿料，我是63克的模具，做了13个。
    生蛋黄需提前用熟油浸泡一小时再使用，饼皮与馅按2：8。
- Y! y, b! w/ J2 ^; J6 B& f' `
具体的我是一个月饼，饼皮是15克，莲蓉馅儿42，半个腌蛋黄大概7克左右。烤箱中层，180度，5-8分钟表面结皮后取出，晾至微温刷蛋黄液（3个蛋黄+1个全蛋），继续入炉烤制15分钟左右至上色。
1 Q# ?1 I# F! K6 V+ u
自我感觉，做月饼还是不算太难的。

9 J% Z0 O8 ^( R

, d( w! |# M# i: t. L

$ z/ a) t) }4 z+ e
油乎乎得手，过程也没拍几张，
下面这张一次是莲蓉馅儿，饼皮，蛋黄

+ `" h$ G3 L% \' A$ c( y

8 m; ?8 v) O( n
刚出炉的

4 P/ j* C. s; `

3 i% T' e& Q- y3 Q6 f! |
月饼烤出来要放几天出油就好吃了，我这个1天多就出油了
/ B) w9 u6 N8 H; |

% p+ r- d6 W* F& _) x" g[ 本帖最后由 悟空天下 于 2010-9-16 11:32 编辑 ]
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莘莘妈@xa + 19 美得很。。。。。。
phia + 20 我很赞同

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wawa_mao

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沙发
发表于 2010-9-16 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原料都在哪儿买啊
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悟空天下
倾倾

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板凳
发表于 2010-9-16 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是在西一路
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悟空天下
倾倾

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地板
发表于 2010-9-16 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顺便秀下做的包装盒，包装袋，当然不是用来装月饼的，自己一个也没留都被朋友拿走了。我给邻居朋友送点心通常就不用包装了 6 T2 u; M) G3 M7 Y( |

4 S& A! Q! o6 ~5 T$ _6 B
9 ?. e7 s- W' b% b! [4 x+ R. `2 J/ F) V3 V6 Y, X; |% @
标签也是自己做的，上面印了自己刻的章子
6 ]0 D7 k& h8 m$ g4 A+ T' r: }
# I9 ?8 g; e$ K. `& j3 h. X7 p1 O) r4 A1 N/ {0 u+ X; w9 j+ \

; A- x( l3 ]0 w* P5 F' d
# I5 @8 W- N/ c# _
( P. b2 }' @  [* a0 H5 r; @9 s$ I* b" _! h5 s- ^
5 Z  y7 w4 U  ]1 R9 X% C

4 j$ v; S9 m- {; T8 i4 s8 L2 S3 ]# ^[ 本帖最后由 悟空天下 于 2010-9-16 11:35 编辑 ]
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wj_jojo

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发表于 2010-9-16 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱生活的妈妈~~~
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taobojin
我家的小桃

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发表于 2010-9-16 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己做的好吃
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腾腾妈

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发表于 2010-9-16 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
创意无限，很漂亮，真是个巧手妈妈
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sxxawd
嘉祥妈妈

硕士

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发表于 2010-9-16 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你也太能了吧。。。。
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哈利德
哈利德妈

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发表于 2010-9-16 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
买材料。。没有叫我。。我也要买，，你啥时还去叫我
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钊洋妈

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发表于 2010-9-16 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手妈妈！
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幸福乐乐妈

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发表于 2010-9-16 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太能干的妈妈，赞一个！
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phia
豆豆妈妈

贵宾

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发表于 2010-9-16 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强了吧,想知道那个盒子一个的成本大约要多少.
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意轩妈妈

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发表于 2010-9-16 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是太厉害了
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石钰欣
妞妞

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发表于 2010-9-16 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手妈妈！
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芮芮妈

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发表于 2010-9-16 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
佩服佩服啊！
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蓝宝贝

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发表于 2010-9-16 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太牛了，漂亮～
* l  n7 t4 x& c2 B材料都在哪家买啊，能短我个地址不？:wanwan05:
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蓝宝贝

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发表于 2010-9-16 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
对了，我指的是包装袋材料:wanwan43:
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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发表于 2010-9-16 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan76: 你太厉害了，不是一般的佩服
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心晴向日葵

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发表于 2010-9-16 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害·····
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