中秋一起来做月饼~~！5楼有手工 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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倾倾

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楼主

发表于 2010-9-16 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

今年提前准备了做月饼的材料，第一次做了月饼，很成功，卖相味道都不错。莲蓉蛋黄馅儿的~~~ 过程方法写的人很多了，网上也是很详细。
. M- a B- I4 P9 K, e, }
/ g. F% R3 e/ V) u3 h |
我就大概写下我用的方子：

【材料】' t2 n; y" B1 w
饼皮：中粉100g，糖浆77g，油27g，枧水2g，盐1g

馅：白莲蓉550克、腌蛋黄7个对切

以上馅儿料，我是63克的模具，做了13个。

生蛋黄需提前用熟油浸泡一小时再使用，饼皮与馅按2：8。

具体的我是一个月饼，饼皮是15克，莲蓉馅儿42，半个腌蛋黄大概7克左右。烤箱中层，180度，5-8分钟表面结皮后取出，晾至微温刷蛋黄液（3个蛋黄+1个全蛋），继续入炉烤制15分钟左右至上色。

自我感觉，做月饼还是不算太难的。

6 L/ m$ ?9 a- k

$ h1 @4 O* [9 l2 Z

+ z$ d( o. E# t2 v M

油乎乎得手，过程也没拍几张，

下面这张一次是莲蓉馅儿，饼皮，蛋黄

刚出炉的

/ t, b1 b$ ]/ r

月饼烤出来要放几天出油就好吃了，我这个1天多就出油了

0 U# h" `( i8 v
! h" X0 m. w/ J" `3 x
[ 本帖最后由悟空天下于 2010-9-16 11:32 编辑 ]

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沙发

发表于 2010-9-16 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原料都在哪儿买啊

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倾倾

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板凳

发表于 2010-9-16 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是在西一路

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倾倾

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地板

发表于 2010-9-16 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顺便秀下做的包装盒，包装袋，当然不是用来装月饼的，自己一个也没留都被朋友拿走了。我给邻居朋友送点心通常就不用包装了

( p3 f$ s+ |  X/ E$ Z5 x1 H! r: M

( k5 Y; J( {% v  Z! B4 s
' x. c) j: {( ^& d0 P
标签也是自己做的，上面印了自己刻的章子

  o3 X2 S0 t' A! c
4 s: p; R1 o1 t  T6 i+ {. G

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  u: ^+ a% j  a/ p; }4 X' k5 v
) ~+ K4 E* B  _& k! ], D! @
[ 本帖最后由悟空天下于 2010-9-16 11:35 编辑 ]

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发表于 2010-9-16 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

爱生活的妈妈~~~

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我家的小桃

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发表于 2010-9-16 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做的好吃

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发表于 2010-9-16 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

创意无限，很漂亮，真是个巧手妈妈

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嘉祥妈妈

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发表于 2010-9-16 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你也太能了吧。。。。

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哈利德妈

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发表于 2010-9-16 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

买材料。。没有叫我。。我也要买，，你啥时还去叫我

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发表于 2010-9-16 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

巧手妈妈！

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幸福乐乐妈

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发表于 2010-9-16 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太能干的妈妈，赞一个！

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豆豆妈妈

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发表于 2010-9-16 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太强了吧,想知道那个盒子一个的成本大约要多少.

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发表于 2010-9-16 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是太厉害了

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妞妞

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发表于 2010-9-16 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

巧手妈妈！

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发表于 2010-9-16 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

佩服佩服啊！

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发表于 2010-9-16 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太牛了，漂亮～
材料都在哪家买啊，能短我个地址不？:wanwan05:

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发表于 2010-9-16 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

对了，我指的是包装袋材料:wanwan43:

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乖乖娘亲

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发表于 2010-9-16 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan76: 你太厉害了，不是一般的佩服

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心晴向日葵

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发表于 2010-9-16 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害·····

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