悟空天下

今年提前准备了做月饼的材料，第一次做了月饼，很成功，卖相味道都不错。 莲蓉蛋黄馅儿的~~~ 过程方法写的人很多了，网上也是很详细。. V! e/ N# i  N
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我就大概写下我用的方子：
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, v" M! q+ y, Z. ]- m【材料】
7 x4 D' y* @  V0 }5 v2 D5 S) T/ i0 @    饼皮：中粉100g，糖浆77g，油27g，枧水2g，盐1g, ?/ b; p: l' Q9 k4 q3 |3 ?

    馅：白莲蓉550克、腌蛋黄7个对切

以上馅儿料，我是63克的模具，做了13个。

    生蛋黄需提前用熟油浸泡一小时再使用，饼皮与馅按2：8。

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具体的我是一个月饼，饼皮是15克，莲蓉馅儿42，半个腌蛋黄大概7克左右。烤箱中层，180度，5-8分钟表面结皮后取出，晾至微温刷蛋黄液（3个蛋黄+1个全蛋），继续入炉烤制15分钟左右至上色。

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自我感觉，做月饼还是不算太难的。

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油乎乎得手，过程也没拍几张，

下面这张一次是莲蓉馅儿，饼皮，蛋黄

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刚出炉的

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月饼烤出来要放几天出油就好吃了，我这个1天多就出油了

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6 Z! J& u4 N: ?/ c( S[ 本帖最后由 悟空天下 于 2010-9-16 11:32 编辑 ]

wawa_mao

原料都在哪儿买啊

悟空天下

我是在西一路

悟空天下

顺便秀下做的包装盒，包装袋，当然不是用来装月饼的，自己一个也没留都被朋友拿走了。我给邻居朋友送点心通常就不用包装了 1 n+ Z( h8 ~: E8 H1 G; u. ~0 `

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标签也是自己做的，上面印了自己刻的章子
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# O4 U, P3 B  d0 b[ 本帖最后由 悟空天下 于 2010-9-16 11:35 编辑 ]

wj_jojo

爱生活的妈妈~~~

taobojin

自己做的好吃

腾腾妈

创意无限，很漂亮，真是个巧手妈妈

sxxawd

你也太能了吧。。。。

哈利德

买材料。。没有叫我。。我也要买，，你啥时还去叫我

钊洋妈

巧手妈妈！

幸福乐乐妈

太能干的妈妈，赞一个！

phia

太强了吧,想知道那个盒子一个的成本大约要多少.

意轩妈妈

真是太厉害了

石钰欣

巧手妈妈！

芮芮妈

佩服佩服啊！

蓝宝贝

太牛了，漂亮～3 @5 Z; N0 q; I* c- x! A, B: D
材料都在哪家买啊，能短我个地址不？:wanwan05:

蓝宝贝

对了，我指的是包装袋材料:wanwan43:

佳佳

:wanwan76: 你太厉害了，不是一般的佩服

心晴向日葵

厉害·····