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发表于 2009-12-16 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
喜欢做菜,但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做,总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。! j1 K1 g& a) j4 ?6 S% Q
' Z$ Y% {: b3 z- h$ F9 a
一、韩国泡菜  k3 L" L5 f7 ^
8 G- J0 s! S$ ?6 i$ j

2 ?: `5 B/ t( d% a6 b1 o0 I8 r' V原料:
0 P# Y$ N+ _9 s1、大白菜两棵,一叶一叶地冲洗干净。(一般在做白菜时我会多买棵萝卜,可以放在一起的)
# M. D  U/ k+ x$ m' ^8 c2、姜两小块、蒜头两个。
& N/ r9 ?, ]$ |, i5 g9 G3、韩式辣椒粉四大匙(可依个人喜好增减,一般我用伴小伙这个牌子的)。
5 x9 M5 h/ V5 Z9 d( s4、苹果一个、梨一个。5 e1 g7 _5 J- D" T. J
5、香葱三棵或是韭菜(如果不喜欢,可以不放); R. [( L8 U5 B, b
6、盐(根据口味的咸淡程度)
- w% {- _9 N, K# K, p2 z( e
, g6 `0 u, z% ~步骤: ) _8 \- m1 T/ |
第一步:白菜分成一片一片的,用适量的盐腌起来(不要用盐太多了,过咸,泡菜会太过酸了,口感不好),放大约2-4小时,白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份;
2 }0 h) {6 l  l& I1 A第二步:将配料:姜、苹果、梨、蒜切成细末(可以用搅拌机打碎,但口感不太好,个人还是喜欢手工做的);找一个能翻得转的大盆,把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用; (注:我没再放盐了,因为韩式辣椒粉是带了盐粉的)
0 W0 @  y7 j2 W6 B8 Q第三步:配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜,每一片都均匀的抹好放入干净的容器里(要密封,我一般用保鲜盒),在外面发酵两到三天后, 再放入冰箱;一个星期后就可以吃了(发酵要密封,发酵的时间视温度而定,夏天2-3天,冬天就需要一个星期了)4 b: o2 F; e0 |* Z
第四步:品尝美味的佳肴,注意的是请不要放得太久,并且用干净的干筷子夹出来,要不就容易变质了,建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享,要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。0 C- A1 T5 P) ^9 ?0 b

" x: k' j- @' R/ T$ [2 f[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]

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二、韩国泡菜肥牛锅
) E, @" a( t' s# K+ {$ t& G0 |: P5 z

: h# q0 y6 R+ L: F7 B/ [材料:韩式泡菜(自制的)、肥牛半包、金针菇、嫩豆腐、韭菜、红辣椒半个(不辣的那种)、葱姜,黄豆(这个黄豆是和猪脚一起焖过的,加点调味,如没有可以不加)
" U: U5 S" g2 o  ?' j        1、油锅烧热后,先将葱姜末、葱末和红辣椒等一起下锅爆香;
/ h2 _6 {1 L, }/ r8 l$ ?' a        2、爆香后放泡菜和黄豆再翻炒,泡菜的香味出来后添加适量的水烧开;; k! r$ ]0 ]3 b. q
        3、水烧开后放入嫩豆腐和金针菇,煮五分钟,要把金针菇和豆腐煮熟煮透;3 |8 V8 J! O3 o& |, i3 k9 ?
        4、临出锅时放入肥牛和韭菜段,再加入盐和鸡粉即出锅上桌了。
Stephanie

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原帖由 maya_love_sj 于 2009-12-16 15:19 发表 7 S$ b& v( t6 J' j
一个字“美”!:wanwan52:

* m' d  {- M2 h1 U5 f9 T( j
$ \. I; B, w) f$ Z) `2 d( o2 J' T" V4 z/ v. D. }1 p4 h0 e
谢谢!还在学习中:wanwan43:

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原帖由 晓彤妈@xa 于 2009-12-16 16:12 发表
7 d$ U: t9 X8 i" A+ S% Q香呀:wanwan59:

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:wanwan43:

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很有食欲,想吃!

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亲  麻烦问一下  韩式辣椒粉在哪里买呢?:wanwan49:

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哈哈好好吃啊

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很美味啊:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很!

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原帖由 小超超妈妈 于 2009-12-16 23:19 发表
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! a& O( o/ \/ N! ^! o$ f; T
% A4 c' b& g1 Q) f2 z2 r7 z; @% u' I8 P, u9 t3 Z/ r1 ?9 q$ q
亲,辣椒粉在淘宝上购买的,可以搜索一下淘宝哈:wanwan43:

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泡白萝卜的做法跟辣白菜的做法是一样滴:wanwan43:

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辣椒粉用韩国辣酱代替可以不?

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太香了吧,楼主这能吊人胃口
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原帖由 leilei@xa 于 2009-12-17 10:19 发表
$ o0 v* u1 o4 ]: m辣椒粉用韩国辣酱代替可以不?
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同问,上次做韩式辣炒年糕还剩下好多!

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原帖由 月依558 于 2009-12-17 10:32 发表 2 j5 B, _/ F, t' ^8 D

. E6 a: ?9 G' X# J, ?9 k/ ]( l3 |同问,上次做韩式辣炒年糕还剩下好多!

; E9 m6 m* a& T7 v4 _7 }# b, d. n% D+ J4 |7 S; n
& v' \5 K/ M# u% ~! U; Y+ w) ~
呵呵,亲爱的,没用辣酱做过,不过可以买一棵小一点白菜来尝试一下的:wanwan43:
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