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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
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" z K a4 b6 H一、韩国泡菜
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5 c. ^3 J' T' B6 \原料：9 `5 W6 B% [4 k( e) f0 W/ c
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
% A& M9 V3 `3 v* M9 M2、姜两小块、蒜头两个。
! h' ~% @3 M' g0 e0 p% A3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。7 e0 q4 v0 \ D0 b; j+ w2 K
4、苹果一个、梨一个。8 p! ^' ]2 h9 Y; k) W4 `
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
) G j4 t7 O! A* O6、盐（根据口味的咸淡程度）+ m' a' |, O; h( d/ t
! P) u) W0 H7 C& _# e0 E步骤：
. f3 G- J. E( V* x第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；" d) O, y: @- D$ ?
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）+ L4 {* R2 r3 z0 a, f
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）5 k; A! q, K5 j6 c* E" D" D" H
第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
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[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
