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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
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一、韩国泡菜8 H A* B% ~% D3 V0 f
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原料：; G* c8 \- [$ v; t2 D' `
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
# H* K7 u8 S$ c$ Z2、姜两小块、蒜头两个。
9 ^! | O7 e) T/ Q# B3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。4 F% R' C4 k( T5 T" B; h% t+ ?7 v
4、苹果一个、梨一个。
7 Z+ q0 y* l' z) F3 _: w G. a5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
0 w9 G* w3 v9 k. Q3 Y* ]6、盐（根据口味的咸淡程度）
7 {+ Z; L1 Z/ _& Q
( e( i" e* Z! {; v; B/ x步骤： - m0 F- e. B6 X3 B1 [3 h+ G# G
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；7 _& ~ X6 V( t) U
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）/ {# w; s' M) D! q' _0 K, r
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）/ T# R( g A9 ]# i3 M
第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。. N% ~1 _) T* y* s( r- I/ E+ a- R
% P% f' L6 Z& }# ~* q- d- B[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
