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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
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一、韩国泡菜
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原料：: v: s8 b. s/ m5 s. j
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）) F/ M% x- ?7 C
2、姜两小块、蒜头两个。
! T6 v* c; b; |3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
1 M; `2 S7 W: J! w* H% v& X6 D4、苹果一个、梨一个。) a, w# a+ l0 {* s) a
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
; b/ `$ D Z0 w7 B x4 ]6、盐（根据口味的咸淡程度）
! @# `+ m6 R* L) \( g: r0 G1 Q9 d3 \4 y/ r2 ^! ]- K% t3 K; _0 l
步骤：
: F. z4 g# B6 |6 |8 X% K第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
8 ^4 u( s- S+ o" O: x第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）! {/ h$ d0 K* P# N& e1 f
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
4 F `/ v" e5 Y9 t. @6 z第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。- a5 @: n: X) V2 j+ B$ ?
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[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
