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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
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( N5 S' I# s# y* ` O$ u8 {一、韩国泡菜. f) ?9 |* u" \2 b6 n
) L9 p$ t& g+ H! P. D7 O2 |( O0 B5 \0 \$ l. g8 ]; i$ F Y' S# z+ Q
原料：
1 \3 V: h, a1 u' H5 [1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
8 C; ~9 n9 V0 [8 _+ V* }2、姜两小块、蒜头两个。
4 h# d& q; M. A2 |: V" @3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。9 J( D8 q' N/ T
4、苹果一个、梨一个。: z8 ]' ?$ P) `7 P
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
9 o j* E: b2 |! G j0 o+ u6、盐（根据口味的咸淡程度）
% i5 i1 ]3 M& x5 d: l) H7 y+ X4 u0 Y7 B- L8 D% @+ _
步骤：
# a8 w0 k2 k$ @. R2 a v& A第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
/ S/ B0 M. B" o第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
/ Q, u5 v" [: K: l6 U第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
" q' X, f. t" e% U: \' W第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。. i- `7 n* r' F* ]
; w' ^# ~6 H6 c* d; ?[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
