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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
+ p; w( o, H" O: ~2 G. q! T
; y! q! G! Q1 s! i5 v一、韩国泡菜
3 m' w& j% F( i; ^/ g+ W
; w+ M; V [, w* w, J
5 \5 P( Y* C% Y: i; c原料：
( X1 t7 R& {- q; u1 X1 A1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）, y, f+ g& S& W) F
2、姜两小块、蒜头两个。
: J5 j" _) a, u# R: N0 c- d3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
5 x4 t/ x% u6 Z) a+ B4、苹果一个、梨一个。
6 V$ E( y3 ?/ M9 ?& m( t5 @# T5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
/ h# |$ p% D; r6、盐（根据口味的咸淡程度）: `$ Y- T) }6 j5 J2 g
# J& \4 y3 c2 P! ]: t步骤：
& W0 s4 p8 h: ?. ^% r第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
1 x* M7 p( ~! O7 L第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）% u& y7 w2 B0 P* o- |
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）. `; E' v9 }4 E4 M' b/ k! L( r. `. d
第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。' y0 n- b) [$ N' r8 f0 @1 S# O
% w, J, U% H9 s3 T[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
