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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
& ~5 y2 ] @7 |% _' g
1 d3 b1 H) _2 y6 v5 c, f$ R& y$ g一、韩国泡菜( s% N: F; [% }1 Q8 |4 ]* e- M+ m5 V! o
0 F3 {3 I% S1 K
4 M4 ?5 j2 H+ U; R E0 Q原料：
/ S/ {3 D2 j4 e' F/ A0 Q1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
, S8 ] J/ [1 N& A y2 W2、姜两小块、蒜头两个。# l; c! Y9 w& y0 z! I
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
9 k# b7 {5 l6 [, ^% Z4、苹果一个、梨一个。
" r$ |1 x8 d: |; w$ r0 c5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）4 a5 [( E) `( o* s$ V- Z
6、盐（根据口味的咸淡程度）9 {8 B$ W& i. P5 ~" m* F: i+ S
% @9 y I# |8 F% e" G步骤：
3 ^4 P) H# M9 z+ m. R$ ~第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；1 P: j3 [; J. d- _: @2 G
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
( U1 e/ i9 O9 u9 `1 v第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
9 m7 m# Q$ P( U9 V! O第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。6 ?; [7 R) R" C* O
' P9 t0 T( ?, ]9 l- T6 y[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
