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发表于 2009-12-16 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
喜欢做菜,但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做,总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
' K: ^0 u/ @" w0 v* z6 s4 c
( N5 S' I# s# y* `  O$ u8 {一、韩国泡菜. f) ?9 |* u" \2 b6 n

) L9 p$ t& g+ H! P. D7 O2 |( O0 B5 \0 \$ l. g8 ]; i$ F  Y' S# z+ Q
原料:
1 \3 V: h, a1 u' H5 [1、大白菜两棵,一叶一叶地冲洗干净。(一般在做白菜时我会多买棵萝卜,可以放在一起的)
8 C; ~9 n9 V0 [8 _+ V* }2、姜两小块、蒜头两个。
4 h# d& q; M. A2 |: V" @3、韩式辣椒粉四大匙(可依个人喜好增减,一般我用伴小伙这个牌子的)。9 J( D8 q' N/ T
4、苹果一个、梨一个。: z8 ]' ?$ P) `7 P
5、香葱三棵或是韭菜(如果不喜欢,可以不放)
9 o  j* E: b2 |! G  j0 o+ u6、盐(根据口味的咸淡程度)
% i5 i1 ]3 M& x5 d: l) H7 y+ X4 u0 Y7 B- L8 D% @+ _
步骤:
# a8 w0 k2 k$ @. R2 a  v& A第一步:白菜分成一片一片的,用适量的盐腌起来(不要用盐太多了,过咸,泡菜会太过酸了,口感不好),放大约2-4小时,白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份;
/ S/ B0 M. B" o第二步:将配料:姜、苹果、梨、蒜切成细末(可以用搅拌机打碎,但口感不太好,个人还是喜欢手工做的);找一个能翻得转的大盆,把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用; (注:我没再放盐了,因为韩式辣椒粉是带了盐粉的)
/ Q, u5 v" [: K: l6 U第三步:配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜,每一片都均匀的抹好放入干净的容器里(要密封,我一般用保鲜盒),在外面发酵两到三天后, 再放入冰箱;一个星期后就可以吃了(发酵要密封,发酵的时间视温度而定,夏天2-3天,冬天就需要一个星期了)
" q' X, f. t" e% U: \' W第四步:品尝美味的佳肴,注意的是请不要放得太久,并且用干净的干筷子夹出来,要不就容易变质了,建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享,要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。. i- `7 n* r' F* ]

; w' ^# ~6 H6 c* d; ?[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]

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二、韩国泡菜肥牛锅! c. w: ]) q" V- C( z3 B( D
) O# U+ q) l9 H
0 x2 [' \! z0 ~5 c: Z) }
材料:韩式泡菜(自制的)、肥牛半包、金针菇、嫩豆腐、韭菜、红辣椒半个(不辣的那种)、葱姜,黄豆(这个黄豆是和猪脚一起焖过的,加点调味,如没有可以不加)% f; z& ]2 L; w
        1、油锅烧热后,先将葱姜末、葱末和红辣椒等一起下锅爆香;. T) y  p! ^9 M  K+ f) Y* u/ ~
        2、爆香后放泡菜和黄豆再翻炒,泡菜的香味出来后添加适量的水烧开;4 X0 F6 t; q& u* `7 ?' S
        3、水烧开后放入嫩豆腐和金针菇,煮五分钟,要把金针菇和豆腐煮熟煮透;" t9 o: {2 ^) G  D5 x' t
        4、临出锅时放入肥牛和韭菜段,再加入盐和鸡粉即出锅上桌了。
Stephanie

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原帖由 maya_love_sj 于 2009-12-16 15:19 发表 $ h- Y; Q" ^; l7 H8 @& V$ Y
一个字“美”!:wanwan52:

0 c- v8 W- a; g0 K: J7 t# h3 i9 A
8 R+ i# y6 e* J7 c, t* T' R! c  r
谢谢!还在学习中:wanwan43:

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原帖由 晓彤妈@xa 于 2009-12-16 16:12 发表
* y/ \* i; `( Y2 P香呀:wanwan59:

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:wanwan43:

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很有食欲,想吃!

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亲  麻烦问一下  韩式辣椒粉在哪里买呢?:wanwan49:

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哈哈好好吃啊

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很美味啊:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很!

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原帖由 小超超妈妈 于 2009-12-16 23:19 发表
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9 b  `$ y) R* x8 y6 Z+ n  q/ l: n4 ?' H% j- ~7 o% x& d' E
' q- b$ M1 \6 j2 J; ~- K1 ~+ M
亲,辣椒粉在淘宝上购买的,可以搜索一下淘宝哈:wanwan43:

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泡白萝卜的做法跟辣白菜的做法是一样滴:wanwan43:

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辣椒粉用韩国辣酱代替可以不?

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太香了吧,楼主这能吊人胃口
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原帖由 leilei@xa 于 2009-12-17 10:19 发表
: q* y: S+ O& u: ?# Q) X辣椒粉用韩国辣酱代替可以不?

2 D: t9 o: {! h% i+ ]3 U同问,上次做韩式辣炒年糕还剩下好多!

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原帖由 月依558 于 2009-12-17 10:32 发表 # A4 b- u% u9 W) q+ i
- [7 ~1 K6 j4 H) H7 T3 h
同问,上次做韩式辣炒年糕还剩下好多!
' i$ A5 f( |+ [; `- H

9 t6 {. R7 ~6 L
) W, _1 d4 N% m  R呵呵,亲爱的,没用辣酱做过,不过可以买一棵小一点白菜来尝试一下的:wanwan43:
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韩国泡菜、韩国泡菜肥牛锅
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