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发表于 2009-12-16 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
喜欢做菜,但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做,总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
& ~5 y2 ]  @7 |% _' g
1 d3 b1 H) _2 y6 v5 c, f$ R& y$ g一、韩国泡菜( s% N: F; [% }1 Q8 |4 ]* e- M+ m5 V! o

0 F3 {3 I% S1 K
4 M4 ?5 j2 H+ U; R  E0 Q原料:
/ S/ {3 D2 j4 e' F/ A0 Q1、大白菜两棵,一叶一叶地冲洗干净。(一般在做白菜时我会多买棵萝卜,可以放在一起的)
, S8 ]  J/ [1 N& A  y2 W2、姜两小块、蒜头两个。# l; c! Y9 w& y0 z! I
3、韩式辣椒粉四大匙(可依个人喜好增减,一般我用伴小伙这个牌子的)。
9 k# b7 {5 l6 [, ^% Z4、苹果一个、梨一个。
" r$ |1 x8 d: |; w$ r0 c5、香葱三棵或是韭菜(如果不喜欢,可以不放)4 a5 [( E) `( o* s$ V- Z
6、盐(根据口味的咸淡程度)9 {8 B$ W& i. P5 ~" m* F: i+ S

% @9 y  I# |8 F% e" G步骤:
3 ^4 P) H# M9 z+ m. R$ ~第一步:白菜分成一片一片的,用适量的盐腌起来(不要用盐太多了,过咸,泡菜会太过酸了,口感不好),放大约2-4小时,白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份;1 P: j3 [; J. d- _: @2 G
第二步:将配料:姜、苹果、梨、蒜切成细末(可以用搅拌机打碎,但口感不太好,个人还是喜欢手工做的);找一个能翻得转的大盆,把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用; (注:我没再放盐了,因为韩式辣椒粉是带了盐粉的)
( U1 e/ i9 O9 u9 `1 v第三步:配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜,每一片都均匀的抹好放入干净的容器里(要密封,我一般用保鲜盒),在外面发酵两到三天后, 再放入冰箱;一个星期后就可以吃了(发酵要密封,发酵的时间视温度而定,夏天2-3天,冬天就需要一个星期了)
9 m7 m# Q$ P( U9 V! O第四步:品尝美味的佳肴,注意的是请不要放得太久,并且用干净的干筷子夹出来,要不就容易变质了,建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享,要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。6 ?; [7 R) R" C* O

' P9 t0 T( ?, ]9 l- T6 y[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]

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二、韩国泡菜肥牛锅+ f! {; b! v4 c! g" b

4 h7 [& \7 D; s4 b+ N' r& t3 A6 E5 Z/ y1 e
材料:韩式泡菜(自制的)、肥牛半包、金针菇、嫩豆腐、韭菜、红辣椒半个(不辣的那种)、葱姜,黄豆(这个黄豆是和猪脚一起焖过的,加点调味,如没有可以不加)
: h, T2 I# E1 J        1、油锅烧热后,先将葱姜末、葱末和红辣椒等一起下锅爆香;1 X9 ^5 f; T" I+ `
        2、爆香后放泡菜和黄豆再翻炒,泡菜的香味出来后添加适量的水烧开;  x  w) W$ w+ _9 c
        3、水烧开后放入嫩豆腐和金针菇,煮五分钟,要把金针菇和豆腐煮熟煮透;5 Y) _% N, K( V$ A  |& _
        4、临出锅时放入肥牛和韭菜段,再加入盐和鸡粉即出锅上桌了。
Stephanie

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原帖由 maya_love_sj 于 2009-12-16 15:19 发表 7 E/ w" h2 N9 A/ x
一个字“美”!:wanwan52:

! h2 h& g: a) Q" I- p( l- A/ k; [1 k' R) s. W
- Y2 A: u" y& V9 |1 @
谢谢!还在学习中:wanwan43:

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原帖由 晓彤妈@xa 于 2009-12-16 16:12 发表 5 Z  G8 K! b! x
香呀:wanwan59:

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很有食欲,想吃!

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亲  麻烦问一下  韩式辣椒粉在哪里买呢?:wanwan49:

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哈哈好好吃啊

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很美味啊:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很!

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原帖由 小超超妈妈 于 2009-12-16 23:19 发表 ! d/ V- G8 a1 }5 J8 Z' U

# i2 Z, B7 t2 i1 J; d; x% Q" E3 F  d( p% n( I
5 l6 m+ s# k1 \4 X$ V( C3 X
亲,辣椒粉在淘宝上购买的,可以搜索一下淘宝哈:wanwan43:

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泡白萝卜的做法跟辣白菜的做法是一样滴:wanwan43:

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辣椒粉用韩国辣酱代替可以不?

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太香了吧,楼主这能吊人胃口
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原帖由 leilei@xa 于 2009-12-17 10:19 发表
! C  g7 n2 L# ^) C. T6 S6 m" ]辣椒粉用韩国辣酱代替可以不?
% f: p- v2 x& d! s2 W! R; u
同问,上次做韩式辣炒年糕还剩下好多!

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原帖由 月依558 于 2009-12-17 10:32 发表
4 n" I: n$ I  F6 g6 l  {+ O+ E$ i/ I/ D) _
同问,上次做韩式辣炒年糕还剩下好多!
/ P6 W8 D: ]1 x6 ~; J
0 s, O! T  p0 s

, ~% q+ G* K& k: |# I7 t呵呵,亲爱的,没用辣酱做过,不过可以买一棵小一点白菜来尝试一下的:wanwan43:
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韩国泡菜、韩国泡菜肥牛锅
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