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发表于 2009-12-16 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
喜欢做菜,但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做,总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
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" ?. z1 Q) [$ b+ ?  A1 |5 x1 t一、韩国泡菜
" H  i; @) n: r/ d% Y& E
0 t! Y5 B* X4 |; ]8 w# u& W
: v* L5 a8 x4 R原料:2 }/ \2 L  |% s# p4 d
1、大白菜两棵,一叶一叶地冲洗干净。(一般在做白菜时我会多买棵萝卜,可以放在一起的)- K4 ^" \; f1 W' J7 r( r
2、姜两小块、蒜头两个。- D  G8 j. h! I5 E0 F
3、韩式辣椒粉四大匙(可依个人喜好增减,一般我用伴小伙这个牌子的)。
; E" Y) o- u% F$ D* p4、苹果一个、梨一个。' r5 b* b! W2 T" ?5 m6 \
5、香葱三棵或是韭菜(如果不喜欢,可以不放)/ u3 A% [. |1 L% l3 Y
6、盐(根据口味的咸淡程度)
0 w. A+ c% B2 Z& K8 O4 s1 H; U4 d6 p0 j5 B' O0 b
步骤: 4 g. v  k, q5 W) U( C" f
第一步:白菜分成一片一片的,用适量的盐腌起来(不要用盐太多了,过咸,泡菜会太过酸了,口感不好),放大约2-4小时,白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份;9 P+ C" W: T. z# i3 N. d5 ^
第二步:将配料:姜、苹果、梨、蒜切成细末(可以用搅拌机打碎,但口感不太好,个人还是喜欢手工做的);找一个能翻得转的大盆,把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用; (注:我没再放盐了,因为韩式辣椒粉是带了盐粉的)2 }8 b, `, i9 A" t: O5 K
第三步:配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜,每一片都均匀的抹好放入干净的容器里(要密封,我一般用保鲜盒),在外面发酵两到三天后, 再放入冰箱;一个星期后就可以吃了(发酵要密封,发酵的时间视温度而定,夏天2-3天,冬天就需要一个星期了)
8 ?1 ?1 P- t0 B& c4 K第四步:品尝美味的佳肴,注意的是请不要放得太久,并且用干净的干筷子夹出来,要不就容易变质了,建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享,要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
# c7 C* K8 t4 B6 A* @  i3 P/ f
( d. K% H3 d+ ~5 C3 S[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]

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二、韩国泡菜肥牛锅3 \  I! O8 y+ x) m) h

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% S" E( f4 G! P, C2 \材料:韩式泡菜(自制的)、肥牛半包、金针菇、嫩豆腐、韭菜、红辣椒半个(不辣的那种)、葱姜,黄豆(这个黄豆是和猪脚一起焖过的,加点调味,如没有可以不加)
# e6 I3 g) L. G' |# o        1、油锅烧热后,先将葱姜末、葱末和红辣椒等一起下锅爆香;# _1 @" s2 f  t1 U
        2、爆香后放泡菜和黄豆再翻炒,泡菜的香味出来后添加适量的水烧开;
! I0 c( z: u2 o2 E3 G2 @        3、水烧开后放入嫩豆腐和金针菇,煮五分钟,要把金针菇和豆腐煮熟煮透;
1 b; F5 R# V1 J        4、临出锅时放入肥牛和韭菜段,再加入盐和鸡粉即出锅上桌了。
Stephanie

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香呀:wanwan59:

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原帖由 maya_love_sj 于 2009-12-16 15:19 发表 ; U. _! Y( ]: E
一个字“美”!:wanwan52:
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谢谢!还在学习中:wanwan43:

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原帖由 晓彤妈@xa 于 2009-12-16 16:12 发表
7 S( N1 N) Y4 G香呀:wanwan59:
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很有食欲,想吃!

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亲  麻烦问一下  韩式辣椒粉在哪里买呢?:wanwan49:

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哈哈好好吃啊

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很美味啊:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很!

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原帖由 小超超妈妈 于 2009-12-16 23:19 发表
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! ^  f  K4 w+ U" e5 L) W

" x8 y; F+ K3 C. S/ ]9 V( E' A( {1 P2 Q5 u2 b
亲,辣椒粉在淘宝上购买的,可以搜索一下淘宝哈:wanwan43:

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泡白萝卜的做法跟辣白菜的做法是一样滴:wanwan43:

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辣椒粉用韩国辣酱代替可以不?

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太香了吧,楼主这能吊人胃口
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原帖由 leilei@xa 于 2009-12-17 10:19 发表
% X6 c+ ^- s0 |1 b7 i9 M8 P6 @辣椒粉用韩国辣酱代替可以不?
6 w8 \5 d1 G& k/ A0 `
同问,上次做韩式辣炒年糕还剩下好多!

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原帖由 月依558 于 2009-12-17 10:32 发表
% x# h' D- I/ |2 x/ D1 i: z' H0 C- ^" O, e6 |+ q
同问,上次做韩式辣炒年糕还剩下好多!
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# u! o9 y9 o1 ~$ i" f0 a) M呵呵,亲爱的,没用辣酱做过,不过可以买一棵小一点白菜来尝试一下的:wanwan43:
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韩国泡菜、韩国泡菜肥牛锅
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