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发表于 2009-12-16 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
喜欢做菜,但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做,总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
. t! B$ @# C& P4 M  [1 w2 Z: e& q" i4 ?, s2 Q4 f
一、韩国泡菜8 H  A* B% ~% D3 V0 f

. J' `- j" O* Z1 \, r. m6 l, I; J5 v: e! K5 |' B3 ^, g; b
原料:; G* c8 \- [$ v; t2 D' `
1、大白菜两棵,一叶一叶地冲洗干净。(一般在做白菜时我会多买棵萝卜,可以放在一起的)
# H* K7 u8 S$ c$ Z2、姜两小块、蒜头两个。
9 ^! |  O7 e) T/ Q# B3、韩式辣椒粉四大匙(可依个人喜好增减,一般我用伴小伙这个牌子的)。4 F% R' C4 k( T5 T" B; h% t+ ?7 v
4、苹果一个、梨一个。
7 Z+ q0 y* l' z) F3 _: w  G. a5、香葱三棵或是韭菜(如果不喜欢,可以不放)
0 w9 G* w3 v9 k. Q3 Y* ]6、盐(根据口味的咸淡程度)
7 {+ Z; L1 Z/ _& Q
( e( i" e* Z! {; v; B/ x步骤: - m0 F- e. B6 X3 B1 [3 h+ G# G
第一步:白菜分成一片一片的,用适量的盐腌起来(不要用盐太多了,过咸,泡菜会太过酸了,口感不好),放大约2-4小时,白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份;7 _& ~  X6 V( t) U
第二步:将配料:姜、苹果、梨、蒜切成细末(可以用搅拌机打碎,但口感不太好,个人还是喜欢手工做的);找一个能翻得转的大盆,把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用; (注:我没再放盐了,因为韩式辣椒粉是带了盐粉的)/ {# w; s' M) D! q' _0 K, r
第三步:配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜,每一片都均匀的抹好放入干净的容器里(要密封,我一般用保鲜盒),在外面发酵两到三天后, 再放入冰箱;一个星期后就可以吃了(发酵要密封,发酵的时间视温度而定,夏天2-3天,冬天就需要一个星期了)/ T# R( g  A9 ]# i3 M
第四步:品尝美味的佳肴,注意的是请不要放得太久,并且用干净的干筷子夹出来,要不就容易变质了,建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享,要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。. N% ~1 _) T* y* s( r- I/ E+ a- R

% P% f' L6 Z& }# ~* q- d- B[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]

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二、韩国泡菜肥牛锅+ @7 J& r8 g/ F9 `! J" h

8 v7 K  v4 \9 r
! y- {$ M' A, L; ~材料:韩式泡菜(自制的)、肥牛半包、金针菇、嫩豆腐、韭菜、红辣椒半个(不辣的那种)、葱姜,黄豆(这个黄豆是和猪脚一起焖过的,加点调味,如没有可以不加)
: m4 v# n5 Y4 K* x9 x8 E        1、油锅烧热后,先将葱姜末、葱末和红辣椒等一起下锅爆香;0 t+ @  C/ n6 W/ A# O1 G; r  ~' ^
        2、爆香后放泡菜和黄豆再翻炒,泡菜的香味出来后添加适量的水烧开;& W0 B  O, M% z7 b: i- j
        3、水烧开后放入嫩豆腐和金针菇,煮五分钟,要把金针菇和豆腐煮熟煮透;
( _- K3 N8 u) b4 f9 F- X, z. ^+ @        4、临出锅时放入肥牛和韭菜段,再加入盐和鸡粉即出锅上桌了。
Stephanie

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原帖由 maya_love_sj 于 2009-12-16 15:19 发表 ' X  D) N$ @/ p
一个字“美”!:wanwan52:

7 @2 E5 z  f- G0 e: d/ v7 k# i- e0 T" Z7 N' Y$ e

0 \" c% u7 c. x4 H0 d1 T! F) `3 R谢谢!还在学习中:wanwan43:

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原帖由 晓彤妈@xa 于 2009-12-16 16:12 发表
% [9 I9 v: t, G  j香呀:wanwan59:

5 U( P* q: H7 {" o) U( R2 W# ~3 y2 L( m+ ]8 ?: W4 |/ E4 ]

- g  ^1 g9 d; f- n) W5 r1 g:wanwan43:

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很有食欲,想吃!

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亲  麻烦问一下  韩式辣椒粉在哪里买呢?:wanwan49:

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哈哈好好吃啊

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很美味啊:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很!

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原帖由 小超超妈妈 于 2009-12-16 23:19 发表
, t$ ], _8 h- ?: b0 B
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7 x3 R% e$ l+ [/ C& w: H$ x亲,辣椒粉在淘宝上购买的,可以搜索一下淘宝哈:wanwan43:

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泡白萝卜的做法跟辣白菜的做法是一样滴:wanwan43:

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辣椒粉用韩国辣酱代替可以不?

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太香了吧,楼主这能吊人胃口
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原帖由 leilei@xa 于 2009-12-17 10:19 发表
9 y( ~& q, j7 h+ `( f" ^2 [3 |; t辣椒粉用韩国辣酱代替可以不?

3 V1 Q" Z4 w* k1 M9 d8 h同问,上次做韩式辣炒年糕还剩下好多!

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原帖由 月依558 于 2009-12-17 10:32 发表 1 P  g, I5 T8 ^
! {  m  N( t7 e9 T$ R+ x
同问,上次做韩式辣炒年糕还剩下好多!

0 \" [% L. G! }5 M5 |' m( _& G) r: j1 W6 q

: i* n& U* J' Y, o4 J+ A呵呵,亲爱的,没用辣酱做过,不过可以买一棵小一点白菜来尝试一下的:wanwan43:
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韩国泡菜、韩国泡菜肥牛锅
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