天空的宝宝

喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。- N, B; H; _. U1 p) E7 o+ y
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一、韩国泡菜
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+ {* J! u; w* y  W9 x! ]原料：+ o  P& v  U& t, U1 z* j
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
9 ]; G2 Z7 ^, k& ~1 {7 F" h2、姜两小块、蒜头两个。5 E  x* v% T  j
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
6 z! L- ]% l$ d& @6 S6 x4、苹果一个、梨一个。
: a+ L5 H+ W- k5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）( ^- Z8 S9 D/ n) ^: d
6、盐（根据口味的咸淡程度）$ l: I6 A, R- I# }. O

% @4 i2 @5 |8 O+ e6 ~$ F步骤： ) ?; }) t/ ^1 D. ?' K  W- X
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；3 l/ ~- g, f8 r2 s" ~' S. f
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）4 l( f- V4 Q* h
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
/ ]7 L  S" M7 j2 m8 S第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。* B6 H9 x. a) @# B% B) T

+ R; h2 K7 J# K1 t( h5 i[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]

天空的宝宝

二、韩国泡菜肥牛锅2 p  ~5 A3 q# I( z, L0 V, [

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材料：韩式泡菜（自制的）、肥牛半包、金针菇、嫩豆腐、韭菜、红辣椒半个（不辣的那种）、葱姜，黄豆（这个黄豆是和猪脚一起焖过的，加点调味，如没有可以不加）2 I8 {+ [$ y4 t3 ~' x
        1、油锅烧热后，先将葱姜末、葱末和红辣椒等一起下锅爆香；
2 M4 M8 V( j+ u; c& s3 ~, P( B        2、爆香后放泡菜和黄豆再翻炒，泡菜的香味出来后添加适量的水烧开；. Y/ y) P  P* [2 A% j
        3、水烧开后放入嫩豆腐和金针菇，煮五分钟，要把金针菇和豆腐煮熟煮透；
$ r( P  k4 T. a! t3 V        4、临出锅时放入肥牛和韭菜段，再加入盐和鸡粉即出锅上桌了。

maya_love_sj

一个字“美”！:wanwan52:

晓彤妈

香呀:wanwan59:

天空的宝宝

原帖由 maya_love_sj 于 2009-12-16 15:19 发表
! A( q, n$ |6 k7 v+ X一个字“美”！:wanwan52:

- N2 ^& Y6 C" \9 Z, ^, W0 G
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" Q+ e" Z/ i* {
谢谢！还在学习中:wanwan43:

天空的宝宝

原帖由 晓彤妈@xa 于 2009-12-16 16:12 发表
* b, r3 |9 H1 K香呀:wanwan59:

" @) |; ?$ U; i' w  l; }8 G8 e
! J, W. a2 X8 X% J8 F- @$ ]3 ]  q+ \. p+ a
:wanwan43:

红豆冰山

很有食欲，想吃!

小超超妈妈

顶

无忧宝宝

亲  麻烦问一下  韩式辣椒粉在哪里买呢？:wanwan49:

最爱悦宝

冬天吃一定舒服

commandren

哈哈好好吃啊

蛋蛋妈妈

很美味啊:wanwan59:

XAYF

:wanwan79: 美得很！

天空的宝宝

原帖由 小超超妈妈 于 2009-12-16 23:19 发表
$ F1 R% S% \3 M8 a2 B( D5 f, x顶

, N: Z7 p4 t7 D: W9 ]

* l5 f" {" @; }' J0 F$ g
% n" o0 T+ z9 W: u6 D. m; z亲，辣椒粉在淘宝上购买的，可以搜索一下淘宝哈:wanwan43:

天空的宝宝

泡白萝卜的做法跟辣白菜的做法是一样滴:wanwan43:

leilei

辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

xuanxuanhu

太香了吧，楼主这能吊人胃口

月依558

原帖由 leilei@xa 于 2009-12-17 10:19 发表
( {( {3 K8 G( ?+ _! Z' i- u辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

/ ]6 c7 g* j7 k  l" g, Q% j同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

天空的宝宝

原帖由 月依558 于 2009-12-17 10:32 发表 6 w- `$ [& t0 w( D$ M

/ W' U& N$ B# e" o& J0 x同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

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呵呵，亲爱的，没用辣酱做过，不过可以买一棵小一点白菜来尝试一下的:wanwan43: