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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
& h3 T/ H3 R2 G) I( y
* `5 }7 q% R3 k4 t! N' u& s一、韩国泡菜6 f1 \! g! O7 s& F% }+ l7 K
2 S/ T0 d9 _1 O' \& g: h+ N
$ ]5 {7 [7 _( @% ?' l% N原料：
R% o+ z' v s9 n' u1 z1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
( i* @/ F8 s* S! X! ?7 Z& m2、姜两小块、蒜头两个。
9 A) P! c v# h% E, _+ E3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
; ]/ v4 B7 h, D0 }; k4、苹果一个、梨一个。
% @. {) y: k8 h# u+ Q+ \5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
% `4 I8 O+ C& s6、盐（根据口味的咸淡程度）
" I( [, T) y5 h* T" ?. }7 B- a( U7 u" y
步骤：
! u% o1 g3 K s! U2 W第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；/ y6 E l8 h$ ]% ~: S* S
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
3 m- v3 }1 z, s v2 I- b2 z第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
a3 w L! b. c0 `第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
/ q. _) J+ I/ m$ u" @- [' r2 n, V+ ?$ T G
[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
