天空的宝宝

喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
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3 Z. z3 x$ X' g一、韩国泡菜2 ]+ g/ ]. s# I
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6 M& j  }+ I% u, m! r3 f. n! ^原料：
" M- r6 e; n: Q/ z1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）  K0 O7 a# m+ Q/ g5 X* Y
2、姜两小块、蒜头两个。
- [  c  I5 ]3 s9 y4 X" Z: m. p3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
' l7 s4 ~; \0 @. c  m4、苹果一个、梨一个。2 Y3 h' {5 |( g
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
3 j+ G3 G2 U- L+ {' M6、盐（根据口味的咸淡程度）% |3 Z9 p- o# N( H3 |

/ t  j% }# {* g- Q( ~$ ?步骤：
% r+ X* |( p! `* P. h9 ~第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；* n4 B8 K* X2 T5 c8 ?9 h5 P
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）( |/ ^9 N2 _1 s( K& f
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
% ^. S7 N; b$ ^3 F% z9 d1 X- ?第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。: @$ J8 _; q0 v6 M

' G2 Q+ p  Y4 O[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]

天空的宝宝

二、韩国泡菜肥牛锅; L  F* P9 u' ]' T% g
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材料：韩式泡菜（自制的）、肥牛半包、金针菇、嫩豆腐、韭菜、红辣椒半个（不辣的那种）、葱姜，黄豆（这个黄豆是和猪脚一起焖过的，加点调味，如没有可以不加）
2 X) g0 l7 W; G, D; `5 b        1、油锅烧热后，先将葱姜末、葱末和红辣椒等一起下锅爆香；
: i5 R+ ]4 G1 A; ?( _2 E        2、爆香后放泡菜和黄豆再翻炒，泡菜的香味出来后添加适量的水烧开；
6 q( n9 Y% H9 i5 e: O$ v8 @        3、水烧开后放入嫩豆腐和金针菇，煮五分钟，要把金针菇和豆腐煮熟煮透；* ]+ g; B" \6 g2 `# }5 D/ i) I
        4、临出锅时放入肥牛和韭菜段，再加入盐和鸡粉即出锅上桌了。

maya_love_sj

一个字“美”！:wanwan52:

晓彤妈

香呀:wanwan59:

天空的宝宝

原帖由 maya_love_sj 于 2009-12-16 15:19 发表
0 `1 G4 l; B& q( \# F$ j7 J) O一个字“美”！:wanwan52:

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8 w5 q% z( f/ \( Y; V  z) M% Z
谢谢！还在学习中:wanwan43:

天空的宝宝

原帖由 晓彤妈@xa 于 2009-12-16 16:12 发表 4 P# [. a4 ^( G0 T) h+ Q
香呀:wanwan59:

. w+ m( k' g0 m/ l. g5 P8 T- J1 a/ ]- D) P! f) L" N* Z" o/ S: y
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:wanwan43:

红豆冰山

很有食欲，想吃!

小超超妈妈

顶

无忧宝宝

亲  麻烦问一下  韩式辣椒粉在哪里买呢？:wanwan49:

最爱悦宝

冬天吃一定舒服

commandren

哈哈好好吃啊

蛋蛋妈妈

很美味啊:wanwan59:

XAYF

:wanwan79: 美得很！

天空的宝宝

原帖由 小超超妈妈 于 2009-12-16 23:19 发表 ) m/ @5 G! O) D% V7 }/ V
顶

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" B) a2 _7 x+ A6 F$ j
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亲，辣椒粉在淘宝上购买的，可以搜索一下淘宝哈:wanwan43:

天空的宝宝

泡白萝卜的做法跟辣白菜的做法是一样滴:wanwan43:

leilei

辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

xuanxuanhu

太香了吧，楼主这能吊人胃口

月依558

原帖由 leilei@xa 于 2009-12-17 10:19 发表 ' a1 }; Z1 B) X3 d$ q, o
辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

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同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

天空的宝宝

原帖由 月依558 于 2009-12-17 10:32 发表
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$ ?3 O5 i; B" A$ M同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

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呵呵，亲爱的，没用辣酱做过，不过可以买一棵小一点白菜来尝试一下的:wanwan43: