天空的宝宝

喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。- P0 y1 E# E7 e2 ]" b
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一、韩国泡菜
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. ?, a3 E' C3 o$ D' ~原料：) G- x1 z/ u1 s- N8 D9 {" \
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
. X4 N/ I+ o) Q9 b! j2、姜两小块、蒜头两个。
. U% _. `4 _  S: s4 H0 T( y& e0 X3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
1 m$ w+ D& _# I4、苹果一个、梨一个。! W& m6 M* h% q& Z+ J/ N% Z
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
4 @- W, G4 s8 A/ b6、盐（根据口味的咸淡程度）
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& v( H6 o2 i3 M; ~9 a步骤：
# c- ]2 M* a# J" A第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；/ Q, V$ t7 J" b! h3 \8 H4 `
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）5 I( l! D- f  H; K+ _! |7 m& h% l
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）! _1 r0 b$ `0 l# T& d+ R
第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
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" Z0 B; q# R$ i( `[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]

天空的宝宝

二、韩国泡菜肥牛锅
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材料：韩式泡菜（自制的）、肥牛半包、金针菇、嫩豆腐、韭菜、红辣椒半个（不辣的那种）、葱姜，黄豆（这个黄豆是和猪脚一起焖过的，加点调味，如没有可以不加）
9 e" _. d  P7 T7 j1 o; ~0 K        1、油锅烧热后，先将葱姜末、葱末和红辣椒等一起下锅爆香；
5 a$ {6 n+ H6 \& G        2、爆香后放泡菜和黄豆再翻炒，泡菜的香味出来后添加适量的水烧开；9 B6 q, W$ u8 _. a* y9 A; r, k
        3、水烧开后放入嫩豆腐和金针菇，煮五分钟，要把金针菇和豆腐煮熟煮透；# L' u+ A) P% }, K
        4、临出锅时放入肥牛和韭菜段，再加入盐和鸡粉即出锅上桌了。

maya_love_sj

一个字“美”！:wanwan52:

晓彤妈

香呀:wanwan59:

天空的宝宝

原帖由 maya_love_sj 于 2009-12-16 15:19 发表 0 W3 K/ B8 I4 ^% y( s
一个字“美”！:wanwan52:

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, o9 y) T' ?. l" a% |
) z8 w7 q- y. G+ c谢谢！还在学习中:wanwan43:

天空的宝宝

原帖由 晓彤妈@xa 于 2009-12-16 16:12 发表
! |* N2 O5 v% g香呀:wanwan59:

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1 q) ^+ j) ~0 |5 b, z

1 @" v4 R4 _$ `- C7 H/ }& G) V:wanwan43:

红豆冰山

很有食欲，想吃!

小超超妈妈

顶

无忧宝宝

亲  麻烦问一下  韩式辣椒粉在哪里买呢？:wanwan49:

最爱悦宝

冬天吃一定舒服

commandren

哈哈好好吃啊

蛋蛋妈妈

很美味啊:wanwan59:

XAYF

:wanwan79: 美得很！

天空的宝宝

原帖由 小超超妈妈 于 2009-12-16 23:19 发表
: q5 k; R7 S+ [" r- R顶

" T' s) d; q3 r# i4 E: a- a, P0 b# X1 A$ m2 B  }

3 x- z' X9 Y" H+ q; d2 S亲，辣椒粉在淘宝上购买的，可以搜索一下淘宝哈:wanwan43:

天空的宝宝

泡白萝卜的做法跟辣白菜的做法是一样滴:wanwan43:

leilei

辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

xuanxuanhu

太香了吧，楼主这能吊人胃口

月依558

原帖由 leilei@xa 于 2009-12-17 10:19 发表
/ E* R. X: m. b辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

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同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

天空的宝宝

原帖由 月依558 于 2009-12-17 10:32 发表
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同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

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呵呵，亲爱的，没用辣酱做过，不过可以买一棵小一点白菜来尝试一下的:wanwan43: