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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
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一、韩国泡菜
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原料：
* _# S" S$ P9 D+ Q" N$ ]$ l2 d3 o! u1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）9 g% c | M" G! L, V R6 L
2、姜两小块、蒜头两个。
9 d9 I8 V4 }& F( L3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
/ U" Q, W3 \, V0 A9 a7 p5 r; |% m) E! H2 a4、苹果一个、梨一个。
5 q6 ]- E2 d1 c/ {5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
( q7 _- o9 W2 a# B0 B6 y3 |6、盐（根据口味的咸淡程度）0 s9 T/ Z9 c3 X. ?; r, G& i
3 q+ P* ~; \, u4 B步骤：
/ A2 L; @9 R, a! C第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；3 k+ M$ k: ]3 O( K+ b$ s
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的） |! F( J* X1 i% v/ x
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
' S, W* I8 a5 B第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。* G v! k( `& [
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[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
