天空的宝宝

喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。( D: m% w; t& ~. Q, m# x; I# S* ~  U

) W! M- X. j# k* l7 V% O一、韩国泡菜
+ U9 V5 c3 O, M$ n  U# @: U- A8 R$ T; ~1 F; }

* }4 h# g3 [$ Y原料：1 Y+ M; R1 E; R- d% Y, B. |
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
7 r/ e+ K$ q1 ?, R  w9 a2、姜两小块、蒜头两个。" Y5 C% D  ~0 h% p# d) [
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。: i5 J) O+ B8 [) G0 `
4、苹果一个、梨一个。
3 W9 f3 e0 G* _6 }5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）- ?7 K  Y; b0 x7 G
6、盐（根据口味的咸淡程度）& B$ x. s3 F3 x9 x% K0 t
5 t1 x; ], ~3 K6 t  v
步骤：
0 {! D( Y, j+ D0 a5 {* G7 Q" @) u! h第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；: G' g  I% q+ t2 n8 E
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
0 D2 c7 O* q/ `/ _第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
+ t2 T6 J4 W6 o0 ~第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。* @, H6 l7 n8 i
2 p2 J, Q% A6 n
[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]

天空的宝宝

二、韩国泡菜肥牛锅
( w; Q9 g9 g1 J( z5 P2 f4 Y* I; ^* ^& m. ?3 p: `& `
- Q/ L3 c" }2 R+ J% R( j7 [+ P
材料：韩式泡菜（自制的）、肥牛半包、金针菇、嫩豆腐、韭菜、红辣椒半个（不辣的那种）、葱姜，黄豆（这个黄豆是和猪脚一起焖过的，加点调味，如没有可以不加）' ?0 l* a9 c: G# _
        1、油锅烧热后，先将葱姜末、葱末和红辣椒等一起下锅爆香；
! ^. X4 q. S0 R/ S2 x- T8 Z& }        2、爆香后放泡菜和黄豆再翻炒，泡菜的香味出来后添加适量的水烧开；: ]0 w5 e. b' O( e! D8 d& q
        3、水烧开后放入嫩豆腐和金针菇，煮五分钟，要把金针菇和豆腐煮熟煮透；- H$ k) U4 R+ t8 L! D
        4、临出锅时放入肥牛和韭菜段，再加入盐和鸡粉即出锅上桌了。

maya_love_sj

一个字“美”！:wanwan52:

晓彤妈

香呀:wanwan59:

天空的宝宝

原帖由 maya_love_sj 于 2009-12-16 15:19 发表
/ p& V( |2 [7 g! ?! L) U  K' q一个字“美”！:wanwan52:

/ P4 `  ]' o2 f2 W3 n3 J2 ]. [
) i+ f- C5 H& I8 c* Q

$ y6 \* k  f+ c& [7 |2 A7 z谢谢！还在学习中:wanwan43:

天空的宝宝

原帖由 晓彤妈@xa 于 2009-12-16 16:12 发表
9 H" N, w1 U8 m0 M, u* O香呀:wanwan59:

3 D8 _+ \. }9 D/ U, \

+ K7 o- E5 @6 T: h: P; F; D$ t; g* H5 D- i1 q' a
:wanwan43:

红豆冰山

很有食欲，想吃!

小超超妈妈

顶

无忧宝宝

亲  麻烦问一下  韩式辣椒粉在哪里买呢？:wanwan49:

最爱悦宝

冬天吃一定舒服

commandren

哈哈好好吃啊

蛋蛋妈妈

很美味啊:wanwan59:

XAYF

:wanwan79: 美得很！

天空的宝宝

原帖由 小超超妈妈 于 2009-12-16 23:19 发表 , P8 z( S4 H2 o: |5 P& N
顶

$ w4 x0 f! j! z# t
+ P% I- y- k9 t) c7 l! Z
& j, t  D8 _# i亲，辣椒粉在淘宝上购买的，可以搜索一下淘宝哈:wanwan43:

天空的宝宝

泡白萝卜的做法跟辣白菜的做法是一样滴:wanwan43:

leilei

辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

xuanxuanhu

太香了吧，楼主这能吊人胃口

月依558

原帖由 leilei@xa 于 2009-12-17 10:19 发表
% `5 k" W, H; P0 p& s1 X辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

3 V% W0 t2 d7 e; F: Z同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

天空的宝宝

原帖由 月依558 于 2009-12-17 10:32 发表
- k7 [4 }" H9 S
3 T1 b. ?( J- V3 s' D同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

; Q; J" x* k5 K
6 G+ ?- V) n. J7 s; w' a- n/ Y- O) E: k; k( `4 o
呵呵，亲爱的，没用辣酱做过，不过可以买一棵小一点白菜来尝试一下的:wanwan43: