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发表于 2009-12-16 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
喜欢做菜,但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做,总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。, F) }" Q. D" s# n/ \

: v6 i$ @* c: }+ C一、韩国泡菜& W* x- r5 c. z# ]4 X# i. J* \) j0 _
7 k) A5 i; y3 d! j
$ _0 r# G% Q. k! g+ N2 U
原料:
& D7 E' W( q$ q6 ^1、大白菜两棵,一叶一叶地冲洗干净。(一般在做白菜时我会多买棵萝卜,可以放在一起的)+ y4 \: P& h0 D& d1 R
2、姜两小块、蒜头两个。  i; ^! L$ q9 c  M
3、韩式辣椒粉四大匙(可依个人喜好增减,一般我用伴小伙这个牌子的)。
! L, `' g' A% X* V4、苹果一个、梨一个。
+ N* b4 ~, L$ [  X( U5、香葱三棵或是韭菜(如果不喜欢,可以不放)- s+ y% U/ r& {; P+ h
6、盐(根据口味的咸淡程度)
1 s: c: B, E' }2 n" Z, x, j3 Q7 X. T, F$ s
步骤: : o, y4 Y1 n2 k0 X1 L, V" `, x
第一步:白菜分成一片一片的,用适量的盐腌起来(不要用盐太多了,过咸,泡菜会太过酸了,口感不好),放大约2-4小时,白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份;
# w) X/ z! u* m2 C: }! ]! J+ c6 ~第二步:将配料:姜、苹果、梨、蒜切成细末(可以用搅拌机打碎,但口感不太好,个人还是喜欢手工做的);找一个能翻得转的大盆,把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用; (注:我没再放盐了,因为韩式辣椒粉是带了盐粉的), S. q7 @0 k  s2 [5 A# h
第三步:配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜,每一片都均匀的抹好放入干净的容器里(要密封,我一般用保鲜盒),在外面发酵两到三天后, 再放入冰箱;一个星期后就可以吃了(发酵要密封,发酵的时间视温度而定,夏天2-3天,冬天就需要一个星期了)
/ f% {5 `1 j& q0 H5 U4 [, R第四步:品尝美味的佳肴,注意的是请不要放得太久,并且用干净的干筷子夹出来,要不就容易变质了,建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享,要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
3 \- q5 s+ s" s# G% N3 y! Q4 Q+ Z2 J$ A; [
[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]

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二、韩国泡菜肥牛锅
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2 H3 v: i- c; X/ C: X( w, u) U! y9 b$ A! J  n  h/ |
材料:韩式泡菜(自制的)、肥牛半包、金针菇、嫩豆腐、韭菜、红辣椒半个(不辣的那种)、葱姜,黄豆(这个黄豆是和猪脚一起焖过的,加点调味,如没有可以不加)0 \% j9 ?5 d/ L$ o+ }4 A
        1、油锅烧热后,先将葱姜末、葱末和红辣椒等一起下锅爆香;  S! k- t+ ~2 W$ ?, a! n
        2、爆香后放泡菜和黄豆再翻炒,泡菜的香味出来后添加适量的水烧开;
$ p' z+ z5 @8 ?8 w4 l- _        3、水烧开后放入嫩豆腐和金针菇,煮五分钟,要把金针菇和豆腐煮熟煮透;
7 y+ D) Y1 n: N' p$ U        4、临出锅时放入肥牛和韭菜段,再加入盐和鸡粉即出锅上桌了。
Stephanie

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原帖由 maya_love_sj 于 2009-12-16 15:19 发表
4 W% G3 v7 U9 D0 w- P% v, }3 A: f# V% g一个字“美”!:wanwan52:

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5 j* z" L. v5 o0 A  C
5 e; h/ `9 l; r1 F- X3 H# J谢谢!还在学习中:wanwan43:

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原帖由 晓彤妈@xa 于 2009-12-16 16:12 发表 $ ^; b2 _, b$ |- h# H2 Y  e+ e2 H
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很有食欲,想吃!

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亲  麻烦问一下  韩式辣椒粉在哪里买呢?:wanwan49:

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哈哈好好吃啊

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很美味啊:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很!

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原帖由 小超超妈妈 于 2009-12-16 23:19 发表
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4 \/ S0 H8 `: T) ^0 l3 m
9 H8 l6 r- t" l. I" c亲,辣椒粉在淘宝上购买的,可以搜索一下淘宝哈:wanwan43:

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泡白萝卜的做法跟辣白菜的做法是一样滴:wanwan43:

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辣椒粉用韩国辣酱代替可以不?

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太香了吧,楼主这能吊人胃口
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原帖由 leilei@xa 于 2009-12-17 10:19 发表
% R7 M; l8 U2 e) V- b6 o0 Y0 D) m辣椒粉用韩国辣酱代替可以不?
5 P# T# r: W; F* Q$ N0 v; [  v6 T
同问,上次做韩式辣炒年糕还剩下好多!

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原帖由 月依558 于 2009-12-17 10:32 发表
- {9 j7 }+ h) N- j2 W8 E$ B! k7 a0 |7 T7 P3 L1 j( H) O5 I7 v# s
同问,上次做韩式辣炒年糕还剩下好多!
3 y) \0 y! t  m" f7 w

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呵呵,亲爱的,没用辣酱做过,不过可以买一棵小一点白菜来尝试一下的:wanwan43:
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