天空的宝宝

喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。! _( Z7 t* l0 j1 e! B$ M, `
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一、韩国泡菜( z9 Z+ r) _8 v" F, f' r# A) a7 M
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原料：
' ]- {' X5 _0 ^: z  C/ G. C1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）0 F4 \+ t4 F" A- N$ u, \
2、姜两小块、蒜头两个。
1 b) m( B& l% U: b9 s2 i3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。% r  V5 N. B; c( ]8 M8 F
4、苹果一个、梨一个。
/ B# f- H* C& O) Y5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
2 A- \% y/ a0 V4 M. H/ \6、盐（根据口味的咸淡程度）0 h4 F% m: {" @. F; w9 c' z

: L% l& o. ^) g0 v) d2 a步骤： 1 u  a2 B9 X8 f! J% N1 b+ G* u& D
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；% w+ X- J7 R0 j8 {
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）; Z6 y( \* ^, {, s, t
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
/ `6 K1 o* q( O% W第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
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[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]

天空的宝宝

二、韩国泡菜肥牛锅+ s# Q1 J9 K$ {* j- e! N7 g  y* }
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材料：韩式泡菜（自制的）、肥牛半包、金针菇、嫩豆腐、韭菜、红辣椒半个（不辣的那种）、葱姜，黄豆（这个黄豆是和猪脚一起焖过的，加点调味，如没有可以不加）: P$ j! B% |& g* F/ A
        1、油锅烧热后，先将葱姜末、葱末和红辣椒等一起下锅爆香；7 L( L8 E4 M* R0 W) B7 [0 F
        2、爆香后放泡菜和黄豆再翻炒，泡菜的香味出来后添加适量的水烧开；
: K  P: C2 A! I7 A        3、水烧开后放入嫩豆腐和金针菇，煮五分钟，要把金针菇和豆腐煮熟煮透；
$ G1 w! O- `: E2 z* w        4、临出锅时放入肥牛和韭菜段，再加入盐和鸡粉即出锅上桌了。

maya_love_sj

一个字“美”！:wanwan52:

晓彤妈

香呀:wanwan59:

天空的宝宝

原帖由 maya_love_sj 于 2009-12-16 15:19 发表
( J. j/ r: W1 W$ h7 y1 f一个字“美”！:wanwan52:

5 S9 N6 s. \5 J9 s) O

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8 E/ X0 A4 i* Y" t- ?) K! F谢谢！还在学习中:wanwan43:

天空的宝宝

原帖由 晓彤妈@xa 于 2009-12-16 16:12 发表
, X9 n: O4 T+ a( P5 F' v香呀:wanwan59:

, v; Z5 {. N2 q! H) F
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- K; F; R+ O, W* \: w:wanwan43:

红豆冰山

很有食欲，想吃!

小超超妈妈

顶

无忧宝宝

亲  麻烦问一下  韩式辣椒粉在哪里买呢？:wanwan49:

最爱悦宝

冬天吃一定舒服

commandren

哈哈好好吃啊

蛋蛋妈妈

很美味啊:wanwan59:

XAYF

:wanwan79: 美得很！

天空的宝宝

原帖由 小超超妈妈 于 2009-12-16 23:19 发表 8 d. f4 w$ \/ U  V9 b0 M$ {2 H
顶

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" s9 }4 v4 Y  o0 T  C亲，辣椒粉在淘宝上购买的，可以搜索一下淘宝哈:wanwan43:

天空的宝宝

泡白萝卜的做法跟辣白菜的做法是一样滴:wanwan43:

leilei

辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

xuanxuanhu

太香了吧，楼主这能吊人胃口

月依558

原帖由 leilei@xa 于 2009-12-17 10:19 发表 . _& |' I( g: o1 u0 W6 f8 m8 x
辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

* [3 L6 ]8 Q* m6 h8 f同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

天空的宝宝

原帖由 月依558 于 2009-12-17 10:32 发表 / y+ a; _0 R+ n9 o$ ]; ?9 G% ?; K
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同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

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呵呵，亲爱的，没用辣酱做过，不过可以买一棵小一点白菜来尝试一下的:wanwan43: