天空的宝宝

喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。+ ^8 n& [' z" _2 T0 z

% [& h# p, P) _& Y# ]! Z5 _4 n. v一、韩国泡菜
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% z5 S' L+ g- A( L+ {  \  ^原料：
1 \, z4 B: k+ W7 V: M/ J' m1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
$ E9 Z6 q) i* G9 ?# K2、姜两小块、蒜头两个。; Q; y5 D! q7 }5 {1 c
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
( o2 k2 U- o  Z) `- f# v7 n4、苹果一个、梨一个。
2 m- E5 K0 g5 O$ p# h5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
5 o& @2 ~. A3 [- i0 J' D6、盐（根据口味的咸淡程度）& W: O" O2 }4 V  d

. @' x1 {) B) E9 Y& q, O步骤： - S$ ~- X+ T0 W  {3 x
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；# ?+ ~2 f5 H0 O: M: B# v6 v
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
: Y- e  v" g: p4 R0 W第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
# K7 \6 }$ A0 D2 ^3 J7 _# b第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。" B. D6 l: A! p/ P9 ~$ j
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[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]

天空的宝宝

二、韩国泡菜肥牛锅  g5 n' c% W( E8 x( }9 z- r
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+ E& D" P2 ]: s' }材料：韩式泡菜（自制的）、肥牛半包、金针菇、嫩豆腐、韭菜、红辣椒半个（不辣的那种）、葱姜，黄豆（这个黄豆是和猪脚一起焖过的，加点调味，如没有可以不加）
; a0 K: h- _7 K1 \. T# f, F        1、油锅烧热后，先将葱姜末、葱末和红辣椒等一起下锅爆香；
- u' n7 _, _/ n. k+ p        2、爆香后放泡菜和黄豆再翻炒，泡菜的香味出来后添加适量的水烧开；
7 [# B1 {; p5 }" l* B( ~  x        3、水烧开后放入嫩豆腐和金针菇，煮五分钟，要把金针菇和豆腐煮熟煮透；
) p8 L  z  w* ^9 E$ ?        4、临出锅时放入肥牛和韭菜段，再加入盐和鸡粉即出锅上桌了。

maya_love_sj

一个字“美”！:wanwan52:

晓彤妈

香呀:wanwan59:

天空的宝宝

原帖由 maya_love_sj 于 2009-12-16 15:19 发表 2 @& f% q- [( U' ^$ n
一个字“美”！:wanwan52:

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4 @: E9 {+ ~# N. E( ~# d+ l; ?( u
# T2 k4 i$ ~8 S' Z谢谢！还在学习中:wanwan43:

天空的宝宝

原帖由 晓彤妈@xa 于 2009-12-16 16:12 发表 # I" u0 e  p7 X$ j7 M- T. |# D
香呀:wanwan59:

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6 R- }1 m! f1 y9 ^" W:wanwan43:

红豆冰山

很有食欲，想吃!

小超超妈妈

顶

无忧宝宝

亲  麻烦问一下  韩式辣椒粉在哪里买呢？:wanwan49:

最爱悦宝

冬天吃一定舒服

commandren

哈哈好好吃啊

蛋蛋妈妈

很美味啊:wanwan59:

XAYF

:wanwan79: 美得很！

天空的宝宝

原帖由 小超超妈妈 于 2009-12-16 23:19 发表 ! T" M* {5 s# Z$ x% [7 t! B
顶

" H; q" l% a, S- o0 p: O* n& t& P6 l1 ^" Y8 h; J, e

6 x. ?& o1 L9 k% C5 E& y1 ]4 p" l亲，辣椒粉在淘宝上购买的，可以搜索一下淘宝哈:wanwan43:

天空的宝宝

泡白萝卜的做法跟辣白菜的做法是一样滴:wanwan43:

leilei

辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

xuanxuanhu

太香了吧，楼主这能吊人胃口

月依558

原帖由 leilei@xa 于 2009-12-17 10:19 发表 2 T  o# ]- r  i
辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

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同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

天空的宝宝

原帖由 月依558 于 2009-12-17 10:32 发表 $ v6 U% n' w) F6 T! J1 H
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同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

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6 f1 p! x% }8 F' A6 y: m8 q呵呵，亲爱的，没用辣酱做过，不过可以买一棵小一点白菜来尝试一下的:wanwan43: