天空的宝宝

喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
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一、韩国泡菜
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9 C. P/ {5 a+ a7 Y" t4 o' j# O原料：' X. c/ @2 L' Y* ^- e% h
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）8 [; u2 D4 U8 @9 z- Z. b$ ]: [
2、姜两小块、蒜头两个。! @2 ^' A0 h: B0 G) @0 u- ^) Q: R1 [, a
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
" P$ _# y! A& z+ {4、苹果一个、梨一个。
3 Q- g/ ~9 {+ m9 w8 W5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
/ ]* j7 `1 z9 Y6 J' H- w6、盐（根据口味的咸淡程度）
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步骤： 0 p: Z, v) k9 o3 M0 G
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
- @  D3 W5 W. N1 c* w' k4 y6 a第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）5 r6 a! C2 R% L% ~8 s
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
# y, W3 G, ?. u# V5 z( I1 I第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。8 F1 @( M& a2 c% t  b! R7 \1 n. t' @0 U/ _

3 S3 e% p' Q0 k6 Y- `6 h0 `[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]

天空的宝宝

二、韩国泡菜肥牛锅* @! Y* b! T8 G
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+ ^* V2 _1 J/ [* B1 x# U; c& z材料：韩式泡菜（自制的）、肥牛半包、金针菇、嫩豆腐、韭菜、红辣椒半个（不辣的那种）、葱姜，黄豆（这个黄豆是和猪脚一起焖过的，加点调味，如没有可以不加）
( P; U3 i3 C. N' u        1、油锅烧热后，先将葱姜末、葱末和红辣椒等一起下锅爆香；
3 w- o2 t4 z4 ^; i( p        2、爆香后放泡菜和黄豆再翻炒，泡菜的香味出来后添加适量的水烧开；
, s7 H  q* h6 U; {$ K" `% T        3、水烧开后放入嫩豆腐和金针菇，煮五分钟，要把金针菇和豆腐煮熟煮透；
* P$ O* N& R+ I: u        4、临出锅时放入肥牛和韭菜段，再加入盐和鸡粉即出锅上桌了。

maya_love_sj

一个字“美”！:wanwan52:

晓彤妈

香呀:wanwan59:

天空的宝宝

原帖由 maya_love_sj 于 2009-12-16 15:19 发表
! `8 X2 Z0 O9 N一个字“美”！:wanwan52:

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/ u* K( w* a4 f* v% D# s, D+ q- X  R0 J' |% W* s* t
谢谢！还在学习中:wanwan43:

天空的宝宝

原帖由 晓彤妈@xa 于 2009-12-16 16:12 发表
' V  ~+ C* x7 ]9 s2 p; o2 w香呀:wanwan59:

, K. f8 J& L; ?- X  n

* Z$ l% B0 h) y: r+ e# Q
) [! ^( h' K1 ?5 J:wanwan43:

红豆冰山

很有食欲，想吃!

小超超妈妈

顶

无忧宝宝

亲  麻烦问一下  韩式辣椒粉在哪里买呢？:wanwan49:

最爱悦宝

冬天吃一定舒服

commandren

哈哈好好吃啊

蛋蛋妈妈

很美味啊:wanwan59:

XAYF

:wanwan79: 美得很！

天空的宝宝

原帖由 小超超妈妈 于 2009-12-16 23:19 发表 . ?2 @# l) j: e3 A+ r5 r: K2 w
顶

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亲，辣椒粉在淘宝上购买的，可以搜索一下淘宝哈:wanwan43:

天空的宝宝

泡白萝卜的做法跟辣白菜的做法是一样滴:wanwan43:

leilei

辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

xuanxuanhu

太香了吧，楼主这能吊人胃口

月依558

原帖由 leilei@xa 于 2009-12-17 10:19 发表 % p" u: D5 A* F
辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

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同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

天空的宝宝

原帖由 月依558 于 2009-12-17 10:32 发表 " l: c9 {7 R9 m8 J% {  C

$ F: v! K" a1 R同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

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呵呵，亲爱的，没用辣酱做过，不过可以买一棵小一点白菜来尝试一下的:wanwan43: