天空的宝宝

喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。& J% F  c- r/ m/ |# ^% q3 |5 m

9 t% l8 a( j* m! Z一、韩国泡菜
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7 L5 F; @  t4 \' M+ R$ D6 M1 d/ D/ v/ |# D; k5 \) e! |
原料：
9 J* J% b, u7 o! k& S  Y1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
) [2 F1 c% _- u# L* H/ E+ ?. m2、姜两小块、蒜头两个。* q. A, h2 z$ Q8 Q6 n2 ]1 q
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
" `9 h5 x: F4 [6 r+ T4、苹果一个、梨一个。2 H, x; Y5 R/ ]6 [7 Q) [
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）4 a' O- C! _$ O* W6 \1 b
6、盐（根据口味的咸淡程度）) a/ s* j: @, m0 p

0 B! r" j) z5 p) w步骤：
2 p/ I. ^; b) l. w  ~( e第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
3 n4 v! y6 A& k$ L1 K$ h) v; t第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
8 v0 Y1 y* D# I. q; n; g第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
" \+ v( f& d6 Q8 W; z; |4 X第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。( T/ U) C! J* |5 F

+ l7 ^( g- x- c, R: t[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]

天空的宝宝

二、韩国泡菜肥牛锅
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& p3 o2 g* g6 S( R  M+ M; M材料：韩式泡菜（自制的）、肥牛半包、金针菇、嫩豆腐、韭菜、红辣椒半个（不辣的那种）、葱姜，黄豆（这个黄豆是和猪脚一起焖过的，加点调味，如没有可以不加）( U1 w; H* p* p  |/ A9 J
        1、油锅烧热后，先将葱姜末、葱末和红辣椒等一起下锅爆香；1 I" L2 k# `4 u) q% g' J. r$ I
        2、爆香后放泡菜和黄豆再翻炒，泡菜的香味出来后添加适量的水烧开；8 _* Q6 z" K1 F2 V
        3、水烧开后放入嫩豆腐和金针菇，煮五分钟，要把金针菇和豆腐煮熟煮透；, `+ w# d3 u7 D5 ~) w1 u4 x. Y
        4、临出锅时放入肥牛和韭菜段，再加入盐和鸡粉即出锅上桌了。

maya_love_sj

一个字“美”！:wanwan52:

晓彤妈

香呀:wanwan59:

天空的宝宝

原帖由 maya_love_sj 于 2009-12-16 15:19 发表 ( \* F+ @; ^' g& c
一个字“美”！:wanwan52:

; d* x: w6 t: n8 U% N: {1 _( s
8 \2 F4 j& j* a( G/ c
1 u; J9 E: z. l/ L( I
谢谢！还在学习中:wanwan43:

天空的宝宝

原帖由 晓彤妈@xa 于 2009-12-16 16:12 发表
# P. t( g! z( y香呀:wanwan59:

6 z& A- y# z4 L6 D1 p9 m. j) y" K. u+ ]& ~

* t, s! D7 h' r:wanwan43:

红豆冰山

很有食欲，想吃!

小超超妈妈

顶

无忧宝宝

亲  麻烦问一下  韩式辣椒粉在哪里买呢？:wanwan49:

最爱悦宝

冬天吃一定舒服

commandren

哈哈好好吃啊

蛋蛋妈妈

很美味啊:wanwan59:

XAYF

:wanwan79: 美得很！

天空的宝宝

原帖由 小超超妈妈 于 2009-12-16 23:19 发表
7 [/ X7 F6 J. `2 k顶

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6 m9 Z6 A  r9 @" V3 m) g

1 B/ S# j$ l: v1 B4 ~亲，辣椒粉在淘宝上购买的，可以搜索一下淘宝哈:wanwan43:

天空的宝宝

泡白萝卜的做法跟辣白菜的做法是一样滴:wanwan43:

leilei

辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

xuanxuanhu

太香了吧，楼主这能吊人胃口

月依558

原帖由 leilei@xa 于 2009-12-17 10:19 发表 7 _" M+ p7 ~8 c
辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

  ?+ C; ^( ?+ _同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

天空的宝宝

原帖由 月依558 于 2009-12-17 10:32 发表
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同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

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8 h5 `# w- m% n& C' B# c# U呵呵，亲爱的，没用辣酱做过，不过可以买一棵小一点白菜来尝试一下的:wanwan43: