天空的宝宝

喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
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一、韩国泡菜
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原料：3 S; a& b- J3 r  I
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
4 z/ a7 G! ~, V3 Z0 E& A1 j2、姜两小块、蒜头两个。
! q4 ]; `& j' \. l3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。$ U2 W% a" i' j' L' ^- h' a
4、苹果一个、梨一个。# Q  g4 n) ^$ m  o- P
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）* [" ?  F0 q" {
6、盐（根据口味的咸淡程度）' D7 ^9 H1 G; y1 B# Z

$ a, B, X! H1 m5 o# j/ ^- C2 G1 O步骤： 7 q$ M: Y* I+ R0 d) T' N
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
& R+ v6 W2 u; w1 v+ C第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
; w6 s; |9 L* _3 J5 z( q0 W  k! L( S7 z. h第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
8 }2 K' k: ^+ E" P) o5 e7 u0 I4 V第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
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5 Q: p: f* M( \, ]0 a[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]

天空的宝宝

二、韩国泡菜肥牛锅
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2 R$ k; z& A6 o. g9 s材料：韩式泡菜（自制的）、肥牛半包、金针菇、嫩豆腐、韭菜、红辣椒半个（不辣的那种）、葱姜，黄豆（这个黄豆是和猪脚一起焖过的，加点调味，如没有可以不加）
5 ]; r: h4 ~  q0 D" @4 y        1、油锅烧热后，先将葱姜末、葱末和红辣椒等一起下锅爆香；0 o% v2 M8 q$ `% D4 D
        2、爆香后放泡菜和黄豆再翻炒，泡菜的香味出来后添加适量的水烧开；
, H/ C- i7 q- D        3、水烧开后放入嫩豆腐和金针菇，煮五分钟，要把金针菇和豆腐煮熟煮透；$ J, V& N) T0 b6 X1 ]
        4、临出锅时放入肥牛和韭菜段，再加入盐和鸡粉即出锅上桌了。

maya_love_sj

一个字“美”！:wanwan52:

晓彤妈

香呀:wanwan59:

天空的宝宝

原帖由 maya_love_sj 于 2009-12-16 15:19 发表
$ P% }7 U/ w  `7 z5 T1 o一个字“美”！:wanwan52:

" K( g) Z6 H% a3 h

7 b: ?' E: K7 ?. O5 E' m7 z0 s% i7 b, A" A0 d; ^+ L) m
谢谢！还在学习中:wanwan43:

天空的宝宝

原帖由 晓彤妈@xa 于 2009-12-16 16:12 发表 ( @( V+ E! s+ Z: B; ?
香呀:wanwan59:

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:wanwan43:

红豆冰山

很有食欲，想吃!

小超超妈妈

顶

无忧宝宝

亲  麻烦问一下  韩式辣椒粉在哪里买呢？:wanwan49:

最爱悦宝

冬天吃一定舒服

commandren

哈哈好好吃啊

蛋蛋妈妈

很美味啊:wanwan59:

XAYF

:wanwan79: 美得很！

天空的宝宝

原帖由 小超超妈妈 于 2009-12-16 23:19 发表 ! J% S. E$ S1 y$ H: }7 W
顶

) H4 A3 h, C+ t8 G

0 c  W$ @, f9 e  r4 R* n4 e3 \9 x# ?
亲，辣椒粉在淘宝上购买的，可以搜索一下淘宝哈:wanwan43:

天空的宝宝

泡白萝卜的做法跟辣白菜的做法是一样滴:wanwan43:

leilei

辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

xuanxuanhu

太香了吧，楼主这能吊人胃口

月依558

原帖由 leilei@xa 于 2009-12-17 10:19 发表
' G& E8 t6 b( e/ G& M- Y+ o辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

; D  C1 s: x. r( X' G同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

天空的宝宝

原帖由 月依558 于 2009-12-17 10:32 发表
5 W! y' p6 x0 v4 j3 B! B- ~+ e/ m4 M7 Y  x
同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

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- g& k' F9 z7 N( }呵呵，亲爱的，没用辣酱做过，不过可以买一棵小一点白菜来尝试一下的:wanwan43: