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当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【也许前世是个厨娘...】献丑了亲们，我第一次做的松鼠鱼，拿出来晒晒哈
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[美食DIY]

【也许前世是个厨娘...】献丑了亲们，我第一次做的松鼠鱼，拿出 ...

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幸福着你的幸福

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发表于 2010-11-28 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2011-9-9 11:45 编辑   L8 Q/ j* e0 {. N# r( w

, W! n5 d! d( x% X' w" ~2 @5 L今天忽然很想做松鼠鱼 就来妈网搜了下 没搜见 在网页上找了个菜谱 学做
& |# @/ c3 r4 w; [) L! B0 R知道这个很讲究刀工 我的刀工又。。 尤其是刚才看了虞儿发的片鱼步骤 差远了啊
+ ~4 b" [8 O$ V' F0 `我的要求就是差不多像样能吃就成 哈哈
4 k. u/ Z5 R: _& b; m* B- U献丑啦9 J* L$ `, u* s  T
; X% }3 u( `( I& n' r: n
[ 本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2010-11-29 20:49 编辑 ]
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阿奴| + 20 这么高难度的菜都能做，佩服！

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幸福着你的幸福

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沙发
发表于 2010-11-28 00:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
葱姜蒜末 香菜 鱼
2 Q4 y' N6 z9 b/ H3 O1 e（每次做鱼都是某人的活 今天他洗好了鱼 我第一次整 处理时心里发怵 看网上要去了鱼头 去了之后感觉还好点 剩下的鱼头还能炖个鱼头豆腐汤）$ m$ j8 V+ @7 f" n! e/ ~, I2 E
$ S) o8 x7 e( f* I
鱼要片成两片 不会片 就这样切成小方格吧 一不小心还切掉了块 也不知道叫什么花 腌制
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幸福着你的幸福

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发表于 2010-11-28 00:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
裹粉~ 腌制有放老抽豉油 没有蒸鱼豉油 有点发黄
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幸福着你的幸福

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发表于 2010-11-28 00:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炸 过头了 总是怕没熟好
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幸福着你的幸福

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发表于 2010-11-28 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用番茄酱做糖醋汁 居然忘记放葱姜蒜末了 浇在上面 放上几根香菜 挡下破损的地方 哈哈
* ^. t0 y- Y1 c7 ^# `其实觉得更像老鼠鱼
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炫色花妖 + 10 色香很不错哟

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梓墨168
墨墨妈妈

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Medal No.11

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发表于 2010-11-28 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:好 :好  :好  :好   :好     wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :
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幸福着你的幸福

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发表于 2010-11-28 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 梓墨168 于 2010-11-28 00:39 发表 8 n- J5 N7 F% U; B5 \$ k7 |0 ?3 k6 s2 L
:好 :好  :好  :好   :好     wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :
4 L# v, U; s% q2 e
) k- u1 d' O6 f, n" h* U
谢谢鼓励 再接再厉~' G/ L  h$ E) }0 r4 A
亲早点休息哦 去睡啦
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裤子不是兔子
snow

贵宾

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Medal No.11

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发表于 2010-11-28 00:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相很好哈。。。. d2 B7 c( |0 \+ L- a
$ T% L+ d: d- V- V) M! p
松鼠鱼改刀时是从里边斜切，改花刀，鱼皮不切破，成麦穗状。。你切反了。。。# u! ?5 p0 A# G# s1 ?5 A

6 X( T! `+ N* ]. }* t6 l1 |具体做法，切下鱼头，按虞儿滴方法片开俩片鱼，去刺，但是尾部相连，然后在鱼肉面下刀，切至鱼皮，斜刀成麦穗。。干淀粉拍鱼身花刀位置。。然后油炸定型，花刀切滴到位滴话，鱼身会自然卷曲。。。6 H, V  k0 ^! W' ^; L
# `! c) T% }  O. `
然后油炸破开滴鱼头做松鼠头。。
9 u) n5 W8 F) Y) F) M8 O0 i. u+ h4 U2 g4 r8 U
调糖醋汁至锅中烧开，勾薄芡浇到摆好滴鱼身上。。
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春意暖
园园妈妈

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Medal No.11

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发表于 2010-11-28 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太香了！！！！
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炫色花妖
能能妈

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Medal No.11

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发表于 2010-11-28 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真不错
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可乐猪宝
可乐猪宝

幼儿园中班

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Medal No.11

11#
发表于 2010-11-28 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的不错，我也要学习做
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笑笑

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发表于 2010-11-28 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，看着不错哦
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红茶

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Medal No.11

13#
发表于 2010-11-28 12:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错。。。
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超满足

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发表于 2010-11-28 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈  不知道味道怎么样！
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幸福着你的幸福

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发表于 2010-11-28 18:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 裤子不是兔子 于 2010-11-28 00:56 发表
5 D8 P9 n. L" k- e" Q卖相很好哈。。。
  k, p7 P7 h1 K4 k0 R, J$ Y7 \; r7 q3 E8 ~. I
松鼠鱼改刀时是从里边斜切，改花刀，鱼皮不切破，成麦穗状。。你切反了。。。. t: _5 p, j7 Y2 A

5 T3 D* _1 u; r: z7 N7 e具体做法，切下鱼头，按虞儿滴方法片开俩片鱼，去刺，但是尾部相连，然后在鱼肉面下刀，切至鱼皮，斜刀成麦穗。 ...
" t1 ?% O+ D9 M5 l+ e1 ~
) {" H: j7 U$ g2 D
多谢指教
% ^/ u- S; m9 C& u7 U( }# }' Q看明白了 就说人家那炸出来鱼肉翻得真好呢 还在想是不是我这个没去骨的原因呢 不过还真不知道是从里面切花刀 下次再试试 看的时候脑子里就浮现出松鼠样 哈哈
! T4 x& [% m" M' ~9 T4 o/ z2 l
7 Y+ v  q; L( z& J[ 本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2010-11-28 18:25 编辑 ]
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心晴向日葵

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发表于 2010-11-28 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很香  诱惑人呢··:wanwan08:
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幸福着你的幸福

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发表于 2010-11-28 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 2010-11-28 06:14 发表
5 J; {* I# Q- r7 C: E% H9 C 第一次就能做到这个程度，已经很厉害了，赞一个！
+ h5 z' J* h/ q
1 s7 h  H( ~3 r! W) p* L2 S5 M不过正如裤子说的，花刀的方向反了
" v/ B( v: l4 T; @7 ]  o9 f下回做就有经验了，肯定会比这条做的更好
: |4 }4 F* [( M. R4 H* V

- v4 l) e' K2 j) j$ I' j继续努力 先按你的片鱼帖学习片鱼
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幸福着你的幸福

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发表于 2010-11-28 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 超满足 于 2010-11-28 12:59 发表
( {# N& K( H" o6 A# p0 v- `+ A哈哈  不知道味道怎么样！

/ c- G' Q9 X8 d& O3 n
0 ~3 J: Q, a2 r4 L: X和我做的糖醋里脊一个味
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裤子不是兔子 + 20 很不错了，下次一定会更好。。

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ljiou

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发表于 2010-11-29 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错看着就很香啊！
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huiyi329080
燕子宝宝

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发表于 2010-11-29 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
挺好的啊。佩服！
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