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[美食DIY]

【也许前世是个厨娘...】献丑了亲们，我第一次做的松鼠鱼，拿出 ...

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幸福着你的幸福

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楼主
发表于 2010-11-28 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2011-9-9 11:45 编辑 # T, W4 ], R. V

; D8 f9 t- n5 `% ]+ o) M! q+ W今天忽然很想做松鼠鱼 就来妈网搜了下 没搜见 在网页上找了个菜谱 学做
8 Z2 H, g7 @" ^知道这个很讲究刀工 我的刀工又。。 尤其是刚才看了虞儿发的片鱼步骤 差远了啊
+ H" Z! l# q/ _" `6 j9 i我的要求就是差不多像样能吃就成 哈哈
" \# R# H% T% F! [献丑啦
5 P6 h( {: `9 \' @5 c" b
& S3 i$ I4 P; _+ x1 c[ 本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2010-11-29 20:49 编辑 ]
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阿奴| + 20 这么高难度的菜都能做，佩服！

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幸福着你的幸福

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沙发
发表于 2010-11-28 00:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
葱姜蒜末 香菜 鱼2 u1 F$ s- E1 ^2 L8 j
（每次做鱼都是某人的活 今天他洗好了鱼 我第一次整 处理时心里发怵 看网上要去了鱼头 去了之后感觉还好点 剩下的鱼头还能炖个鱼头豆腐汤）
3 \+ i) O9 D2 V, o6 v% P; @* o4 A! N
鱼要片成两片 不会片 就这样切成小方格吧 一不小心还切掉了块 也不知道叫什么花 腌制
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幸福着你的幸福

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发表于 2010-11-28 00:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
裹粉~ 腌制有放老抽豉油 没有蒸鱼豉油 有点发黄
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幸福着你的幸福

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地板
发表于 2010-11-28 00:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炸 过头了 总是怕没熟好
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幸福着你的幸福

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发表于 2010-11-28 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用番茄酱做糖醋汁 居然忘记放葱姜蒜末了 浇在上面 放上几根香菜 挡下破损的地方 哈哈
4 i( \3 o# h% z+ }4 x其实觉得更像老鼠鱼
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炫色花妖 + 10 色香很不错哟

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梓墨168
墨墨妈妈

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Medal No.11

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发表于 2010-11-28 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:好 :好  :好  :好   :好     wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :
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发表于 2010-11-28 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 梓墨168 于 2010-11-28 00:39 发表
9 f5 ^9 o1 v) ^8 S4 b/ j:好 :好  :好  :好   :好     wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :

1 k' E0 O7 V) G$ Y% a7 \: i
+ D8 f% x1 }1 f& n1 Z, s谢谢鼓励 再接再厉~# X/ ^" k" n& R. |8 l, a
亲早点休息哦 去睡啦
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裤子不是兔子
snow

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Medal No.11

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发表于 2010-11-28 00:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相很好哈。。。: q$ [* g; q: T) ?1 X2 `4 m* h! J
) N$ Y" b, ?5 e( d
松鼠鱼改刀时是从里边斜切，改花刀，鱼皮不切破，成麦穗状。。你切反了。。。
) R, b) e  j- G* d2 S/ k/ N
& T/ {" A- S: C0 |' a2 @具体做法，切下鱼头，按虞儿滴方法片开俩片鱼，去刺，但是尾部相连，然后在鱼肉面下刀，切至鱼皮，斜刀成麦穗。。干淀粉拍鱼身花刀位置。。然后油炸定型，花刀切滴到位滴话，鱼身会自然卷曲。。。
  s. h  q  i* Z5 {! E" u( E
) R4 V! b. c7 E然后油炸破开滴鱼头做松鼠头。。8 R% k; ]# o# A0 f  n5 @
) w  @- ?7 r% a, P
调糖醋汁至锅中烧开，勾薄芡浇到摆好滴鱼身上。。
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春意暖
园园妈妈

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Medal No.11

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发表于 2010-11-28 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太香了！！！！
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炫色花妖
能能妈

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Medal No.11

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发表于 2010-11-28 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真不错
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可乐猪宝
可乐猪宝

幼儿园中班

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发表于 2010-11-28 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的不错，我也要学习做
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笑笑

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发表于 2010-11-28 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，看着不错哦
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红茶

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Medal No.11

13#
发表于 2010-11-28 12:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错。。。
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超满足

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发表于 2010-11-28 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈  不知道味道怎么样！
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幸福着你的幸福

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发表于 2010-11-28 18:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 裤子不是兔子 于 2010-11-28 00:56 发表
4 A/ }0 x! U% w  Z9 N卖相很好哈。。。5 L, o$ p8 L9 `( p, D  `

3 ~  y5 q- q' P# Y+ g- V松鼠鱼改刀时是从里边斜切，改花刀，鱼皮不切破，成麦穗状。。你切反了。。。8 Q* a1 [0 D" H+ c* _+ i
8 ], ?- c5 j! l+ m' Y6 J
具体做法，切下鱼头，按虞儿滴方法片开俩片鱼，去刺，但是尾部相连，然后在鱼肉面下刀，切至鱼皮，斜刀成麦穗。 ...

  p" A, R0 S4 K  W  G  L2 N" x9 E' A4 J# e/ W
多谢指教
8 J/ I/ @4 @1 a: i/ D看明白了 就说人家那炸出来鱼肉翻得真好呢 还在想是不是我这个没去骨的原因呢 不过还真不知道是从里面切花刀 下次再试试 看的时候脑子里就浮现出松鼠样 哈哈* n! o% e& u% w1 K7 x' c9 w& J' L6 r

2 A, ^. S/ s9 i' n' \[ 本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2010-11-28 18:25 编辑 ]
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心晴向日葵

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发表于 2010-11-28 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很香  诱惑人呢··:wanwan08:
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幸福着你的幸福

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发表于 2010-11-28 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 2010-11-28 06:14 发表 4 |# Z0 C& K8 {* L( d9 m" S
第一次就能做到这个程度，已经很厉害了，赞一个！
' U, ]% i  n- S5 d
/ W0 s( f% K3 |3 B不过正如裤子说的，花刀的方向反了
0 b- \% U8 R4 I. a+ T' M下回做就有经验了，肯定会比这条做的更好
. o3 `9 o- p& k' B! Q

& S; N( p- i$ P6 t( ?继续努力 先按你的片鱼帖学习片鱼
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幸福着你的幸福

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发表于 2010-11-28 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 超满足 于 2010-11-28 12:59 发表 5 @% j9 U) g- z
哈哈  不知道味道怎么样！
4 }: i* [  R/ v! Q6 Q7 s, _

3 j* ]6 F+ I. Z5 y5 x和我做的糖醋里脊一个味
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裤子不是兔子 + 20 很不错了，下次一定会更好。。

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ljiou

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发表于 2010-11-29 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错看着就很香啊！
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huiyi329080
燕子宝宝

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发表于 2010-11-29 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
挺好的啊。佩服！
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