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原帖由 裤子不是兔子 于 2010-11-28 00:56 发表 
4 A/ }0 x! U% w Z9 N卖相很好哈。。。5 L, o$ p8 L9 `( p, D `
3 ~ y5 q- q' P# Y+ g- V松鼠鱼改刀时是从里边斜切,改花刀,鱼皮不切破,成麦穗状。。你切反了。。。8 Q* a1 [0 D" H+ c* _+ i
8 ], ?- c5 j! l+ m' Y6 J
具体做法,切下鱼头,按虞儿滴方法片开俩片鱼,去刺,但是尾部相连,然后在鱼肉面下刀,切至鱼皮,斜刀成麦穗。 ...
p" A, R0 S4 K W G L2 N" x9 E' A4 J# e/ W
多谢指教
8 J/ I/ @4 @1 a: i/ D看明白了 就说人家那炸出来鱼肉翻得真好呢 还在想是不是我这个没去骨的原因呢 不过还真不知道是从里面切花刀 下次再试试 看的时候脑子里就浮现出松鼠样 哈哈* n! o% e& u% w1 K7 x' c9 w& J' L6 r
2 A, ^. S/ s9 i' n' \[ 本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2010-11-28 18:25 编辑 ]
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