幸福着你的幸福

; A6 j( S/ Y5 T! }" A$ _
1 B/ Y/ L2 H' Y* Z# E' F
今天忽然很想做松鼠鱼 就来妈网搜了下 没搜见 在网页上找了个菜谱 学做
. @2 e6 q  o7 r+ s& g/ D: `( b* |知道这个很讲究刀工 我的刀工又。。 尤其是刚才看了虞儿发的片鱼步骤 差远了啊
2 b3 S7 O7 a* o) ~! z) F我的要求就是差不多像样能吃就成 哈哈
0 @; U) W/ F+ S, g' W" Q献丑啦
( M3 q% w- ]8 l# m
! v1 q0 g& B9 J$ S( ~[ 本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2010-11-29 20:49 编辑 ]

幸福着你的幸福

葱姜蒜末 香菜 鱼/ K* H) l/ Z5 B& N& L' m3 h; j
（每次做鱼都是某人的活 今天他洗好了鱼 我第一次整 处理时心里发怵 看网上要去了鱼头 去了之后感觉还好点 剩下的鱼头还能炖个鱼头豆腐汤）
! s1 p" D5 t& s2 F
2 A5 b$ Y1 _5 Y: b$ s0 Y鱼要片成两片 不会片 就这样切成小方格吧 一不小心还切掉了块 也不知道叫什么花 腌制

幸福着你的幸福

裹粉~ 腌制有放老抽豉油 没有蒸鱼豉油 有点发黄

幸福着你的幸福

炸 过头了 总是怕没熟好

幸福着你的幸福

用番茄酱做糖醋汁 居然忘记放葱姜蒜末了 浇在上面 放上几根香菜 挡下破损的地方 哈哈
& {! n4 B2 [/ M  ~! l& P5 q+ l其实觉得更像老鼠鱼

梓墨168

:好 :好  :好  :好   :好     wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :

幸福着你的幸福

原帖由 梓墨168 于 2010-11-28 00:39 发表 " d6 v* P+ B2 _& b0 g% f. H
:好 :好  :好  :好   :好     wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :

' M1 ?  R* q7 C+ a6 ~$ R
5 k( H( U, D! ^* t. _5 _谢谢鼓励 再接再厉~6 `, k% h; x1 D* N' W/ Y8 C
亲早点休息哦 去睡啦

裤子不是兔子

卖相很好哈。。。. s5 [$ u( V$ C) v

( m- W' t. z5 ]9 O6 T! W& \松鼠鱼改刀时是从里边斜切，改花刀，鱼皮不切破，成麦穗状。。你切反了。。。" L' m  g1 n+ M* x% F$ Z; Q

' s* A! R5 W7 R9 I% x& `" v! n具体做法，切下鱼头，按虞儿滴方法片开俩片鱼，去刺，但是尾部相连，然后在鱼肉面下刀，切至鱼皮，斜刀成麦穗。。干淀粉拍鱼身花刀位置。。然后油炸定型，花刀切滴到位滴话，鱼身会自然卷曲。。。
3 V9 N- h# E# x
' L9 u6 T0 A5 u  V然后油炸破开滴鱼头做松鼠头。。
+ a" R4 s% F" ^8 A4 t- H7 A+ u9 `: W. O
调糖醋汁至锅中烧开，勾薄芡浇到摆好滴鱼身上。。

春意暖

太香了！！！！

炫色花妖

做的真不错

可乐猪宝

真的不错，我也要学习做

笑笑

呵呵，看着不错哦

红茶

真不错。。。

超满足

哈哈  不知道味道怎么样！

幸福着你的幸福

原帖由 裤子不是兔子 于 2010-11-28 00:56 发表
/ Q6 Y  _) I4 E  `1 i卖相很好哈。。。
+ O+ \8 L2 \5 G$ ^5 P9 s  A' E- ^; P; Y: Q! z8 C8 A2 N$ w0 k
松鼠鱼改刀时是从里边斜切，改花刀，鱼皮不切破，成麦穗状。。你切反了。。。
7 G8 [$ }2 [! |/ s* E
( g& q' a6 U; s  L5 T0 ~具体做法，切下鱼头，按虞儿滴方法片开俩片鱼，去刺，但是尾部相连，然后在鱼肉面下刀，切至鱼皮，斜刀成麦穗。 ...

% W5 m+ E% {8 _# W0 w( a

1 t( p1 s: ]1 D1 Y& u多谢指教% f4 J  A8 A5 u% u6 x/ n3 p
看明白了 就说人家那炸出来鱼肉翻得真好呢 还在想是不是我这个没去骨的原因呢 不过还真不知道是从里面切花刀 下次再试试 看的时候脑子里就浮现出松鼠样 哈哈
  ~8 x/ P* B% h  O( Y0 L% ^; h! z0 s+ m" d' {8 N. i) a/ `( t# n+ m
[ 本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2010-11-28 18:25 编辑 ]

心晴向日葵

很香  诱惑人呢··:wanwan08:

幸福着你的幸福

原帖由 虞儿 于 2010-11-28 06:14 发表 ! [' ~' ^3 o. N, z$ J* w
第一次就能做到这个程度，已经很厉害了，赞一个！9 b6 m1 a) d! @
4 }* i" {" x( X8 V1 K& p
不过正如裤子说的，花刀的方向反了
& _+ _+ _& L* u3 K2 G下回做就有经验了，肯定会比这条做的更好

0 ?+ ^' L4 R3 }5 t. h7 H: g
( A9 C4 v1 p' v7 O3 _6 l继续努力 先按你的片鱼帖学习片鱼

幸福着你的幸福

原帖由 超满足 于 2010-11-28 12:59 发表
& y0 D! k' U- P& D6 o( Q哈哈  不知道味道怎么样！

9 |: K2 S; p" w

! [7 h( P2 X, o3 W  `: A, }0 H7 S和我做的糖醋里脊一个味

ljiou

真不错看着就很香啊！

huiyi329080

挺好的啊。佩服！