幸福着你的幸福

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7 K2 W0 W: w; H, P7 g今天忽然很想做松鼠鱼 就来妈网搜了下 没搜见 在网页上找了个菜谱 学做
. w9 W/ s1 Z( ?) G+ F知道这个很讲究刀工 我的刀工又。。 尤其是刚才看了虞儿发的片鱼步骤 差远了啊 3 Q: ?# C# W$ {! n
我的要求就是差不多像样能吃就成 哈哈; j  V% ], ~6 g4 x: Q9 w1 v
献丑啦' E) v- `: b! K6 T* t$ F  l
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[ 本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2010-11-29 20:49 编辑 ]

幸福着你的幸福

葱姜蒜末 香菜 鱼
( I4 d) V. O* G* s& l6 B2 H（每次做鱼都是某人的活 今天他洗好了鱼 我第一次整 处理时心里发怵 看网上要去了鱼头 去了之后感觉还好点 剩下的鱼头还能炖个鱼头豆腐汤）
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+ P3 v& y: l5 J) L. v鱼要片成两片 不会片 就这样切成小方格吧 一不小心还切掉了块 也不知道叫什么花 腌制

幸福着你的幸福

裹粉~ 腌制有放老抽豉油 没有蒸鱼豉油 有点发黄

幸福着你的幸福

炸 过头了 总是怕没熟好

幸福着你的幸福

用番茄酱做糖醋汁 居然忘记放葱姜蒜末了 浇在上面 放上几根香菜 挡下破损的地方 哈哈
4 J& U: Y8 T4 _$ O其实觉得更像老鼠鱼

梓墨168

:好 :好  :好  :好   :好     wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :

幸福着你的幸福

原帖由 梓墨168 于 2010-11-28 00:39 发表 - n9 N6 C9 _% w. D1 e1 ?9 _
:好 :好  :好  :好   :好     wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :

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谢谢鼓励 再接再厉~! ~* K5 I7 M" I0 v
亲早点休息哦 去睡啦

裤子不是兔子

卖相很好哈。。。
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松鼠鱼改刀时是从里边斜切，改花刀，鱼皮不切破，成麦穗状。。你切反了。。。
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具体做法，切下鱼头，按虞儿滴方法片开俩片鱼，去刺，但是尾部相连，然后在鱼肉面下刀，切至鱼皮，斜刀成麦穗。。干淀粉拍鱼身花刀位置。。然后油炸定型，花刀切滴到位滴话，鱼身会自然卷曲。。。
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然后油炸破开滴鱼头做松鼠头。。
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调糖醋汁至锅中烧开，勾薄芡浇到摆好滴鱼身上。。

春意暖

太香了！！！！

炫色花妖

做的真不错

可乐猪宝

真的不错，我也要学习做

笑笑

呵呵，看着不错哦

红茶

真不错。。。

超满足

哈哈  不知道味道怎么样！

幸福着你的幸福

原帖由 裤子不是兔子 于 2010-11-28 00:56 发表
) [5 m# K9 R# i3 F2 I8 U卖相很好哈。。。) Y. [" c0 U: L# k
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松鼠鱼改刀时是从里边斜切，改花刀，鱼皮不切破，成麦穗状。。你切反了。。。
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: O4 @0 V9 y+ o3 U& h" u% `1 m具体做法，切下鱼头，按虞儿滴方法片开俩片鱼，去刺，但是尾部相连，然后在鱼肉面下刀，切至鱼皮，斜刀成麦穗。 ...

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2 u) k  I# ?, v* Q多谢指教/ s' y+ q) f* d2 K! j' h
看明白了 就说人家那炸出来鱼肉翻得真好呢 还在想是不是我这个没去骨的原因呢 不过还真不知道是从里面切花刀 下次再试试 看的时候脑子里就浮现出松鼠样 哈哈
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[ 本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2010-11-28 18:25 编辑 ]

心晴向日葵

很香  诱惑人呢··:wanwan08:

幸福着你的幸福

原帖由 虞儿 于 2010-11-28 06:14 发表   C3 ~6 I( J% h$ Q/ U
第一次就能做到这个程度，已经很厉害了，赞一个！4 g! U1 i( J* f: q
4 ]( }. s8 C' E* o9 d% M7 ?8 h; v
不过正如裤子说的，花刀的方向反了+ t9 w1 G9 y2 O# ^! z" L
下回做就有经验了，肯定会比这条做的更好

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  K9 e5 H$ x4 h+ i继续努力 先按你的片鱼帖学习片鱼

幸福着你的幸福

原帖由 超满足 于 2010-11-28 12:59 发表 ' s' r; @& S, y( r+ j2 r- m
哈哈  不知道味道怎么样！

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和我做的糖醋里脊一个味

ljiou

真不错看着就很香啊！

huiyi329080

挺好的啊。佩服！