幸福着你的幸福

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) z6 Y- K* N; m今天忽然很想做松鼠鱼 就来妈网搜了下 没搜见 在网页上找了个菜谱 学做
, _; ~/ G2 U# k6 A4 s1 h知道这个很讲究刀工 我的刀工又。。 尤其是刚才看了虞儿发的片鱼步骤 差远了啊 # Z# M4 N& {+ S% P. G  T: ^6 i
我的要求就是差不多像样能吃就成 哈哈
+ o5 y/ @  U) z" }9 I  h" T; O+ f献丑啦3 O- O8 s3 `/ @* s# y2 S, q
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[ 本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2010-11-29 20:49 编辑 ]

幸福着你的幸福

葱姜蒜末 香菜 鱼! S* X  j" q0 a7 W4 T
（每次做鱼都是某人的活 今天他洗好了鱼 我第一次整 处理时心里发怵 看网上要去了鱼头 去了之后感觉还好点 剩下的鱼头还能炖个鱼头豆腐汤）
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鱼要片成两片 不会片 就这样切成小方格吧 一不小心还切掉了块 也不知道叫什么花 腌制

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裹粉~ 腌制有放老抽豉油 没有蒸鱼豉油 有点发黄

幸福着你的幸福

炸 过头了 总是怕没熟好

幸福着你的幸福

用番茄酱做糖醋汁 居然忘记放葱姜蒜末了 浇在上面 放上几根香菜 挡下破损的地方 哈哈 - n9 l! }; u) ^4 t, |4 z5 d
其实觉得更像老鼠鱼

梓墨168

:好 :好  :好  :好   :好     wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :

幸福着你的幸福

原帖由 梓墨168 于 2010-11-28 00:39 发表 # w2 o6 Y7 @. @' H) V9 m( j6 u
:好 :好  :好  :好   :好     wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :

4 }& v1 J& c4 _6 Z6 u- K% w- R& E+ ]# A
谢谢鼓励 再接再厉~8 |+ O0 W  P& a4 G
亲早点休息哦 去睡啦

裤子不是兔子

卖相很好哈。。。
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% J% |- l5 r! d" Z松鼠鱼改刀时是从里边斜切，改花刀，鱼皮不切破，成麦穗状。。你切反了。。。7 r, b7 A6 i' R' B
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具体做法，切下鱼头，按虞儿滴方法片开俩片鱼，去刺，但是尾部相连，然后在鱼肉面下刀，切至鱼皮，斜刀成麦穗。。干淀粉拍鱼身花刀位置。。然后油炸定型，花刀切滴到位滴话，鱼身会自然卷曲。。。
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$ D& R9 M0 h' _% u' f; ]然后油炸破开滴鱼头做松鼠头。。
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+ [4 u: P; v) M; F0 d调糖醋汁至锅中烧开，勾薄芡浇到摆好滴鱼身上。。

春意暖

太香了！！！！

炫色花妖

做的真不错

可乐猪宝

真的不错，我也要学习做

笑笑

呵呵，看着不错哦

红茶

真不错。。。

超满足

哈哈  不知道味道怎么样！

幸福着你的幸福

原帖由 裤子不是兔子 于 2010-11-28 00:56 发表
$ C. Q8 c0 ^! ^. i4 o7 z/ Z8 E卖相很好哈。。。3 Q0 C* L  ], \# ^; u8 o4 l
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松鼠鱼改刀时是从里边斜切，改花刀，鱼皮不切破，成麦穗状。。你切反了。。。
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6 T$ ^& X& J0 L具体做法，切下鱼头，按虞儿滴方法片开俩片鱼，去刺，但是尾部相连，然后在鱼肉面下刀，切至鱼皮，斜刀成麦穗。 ...

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多谢指教
3 M; d! \9 y) w' U3 J# A看明白了 就说人家那炸出来鱼肉翻得真好呢 还在想是不是我这个没去骨的原因呢 不过还真不知道是从里面切花刀 下次再试试 看的时候脑子里就浮现出松鼠样 哈哈; p; r. q" d# I% g" s4 v- _/ p) S
. y% O& O1 V  N" w
[ 本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2010-11-28 18:25 编辑 ]

心晴向日葵

很香  诱惑人呢··:wanwan08:

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原帖由 虞儿 于 2010-11-28 06:14 发表 * n$ L9 z; X, y  _
第一次就能做到这个程度，已经很厉害了，赞一个！
" s+ W6 M4 Y1 K) q0 y5 _3 L3 g  t' U, w% d8 C
不过正如裤子说的，花刀的方向反了' {: G& t0 }& u# ~, ^
下回做就有经验了，肯定会比这条做的更好

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2 o3 K* L  U' @' e继续努力 先按你的片鱼帖学习片鱼

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原帖由 超满足 于 2010-11-28 12:59 发表
6 g( t# d* G# a7 N哈哈  不知道味道怎么样！

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和我做的糖醋里脊一个味

ljiou

真不错看着就很香啊！

huiyi329080

挺好的啊。佩服！