幸福着你的幸福

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今天忽然很想做松鼠鱼 就来妈网搜了下 没搜见 在网页上找了个菜谱 学做
. {. j% v3 K! o  x知道这个很讲究刀工 我的刀工又。。 尤其是刚才看了虞儿发的片鱼步骤 差远了啊 / L) k  a+ z" X, b2 d
我的要求就是差不多像样能吃就成 哈哈
! ~  q6 A/ c& A3 a# D! N$ ]* M/ W献丑啦
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[ 本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2010-11-29 20:49 编辑 ]

幸福着你的幸福

葱姜蒜末 香菜 鱼
4 _8 r9 u* b1 D（每次做鱼都是某人的活 今天他洗好了鱼 我第一次整 处理时心里发怵 看网上要去了鱼头 去了之后感觉还好点 剩下的鱼头还能炖个鱼头豆腐汤）* w, \) u9 z1 u6 p" i6 F5 N

, X6 m( c! K: H2 y$ j! n鱼要片成两片 不会片 就这样切成小方格吧 一不小心还切掉了块 也不知道叫什么花 腌制

幸福着你的幸福

裹粉~ 腌制有放老抽豉油 没有蒸鱼豉油 有点发黄

幸福着你的幸福

炸 过头了 总是怕没熟好

幸福着你的幸福

用番茄酱做糖醋汁 居然忘记放葱姜蒜末了 浇在上面 放上几根香菜 挡下破损的地方 哈哈 $ U5 I( w& @& j0 {
其实觉得更像老鼠鱼

梓墨168

:好 :好  :好  :好   :好     wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :

幸福着你的幸福

原帖由 梓墨168 于 2010-11-28 00:39 发表 ; B1 `/ y5 T* o  h2 p$ K
:好 :好  :好  :好   :好     wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :

( t2 w2 |0 O7 e$ Z/ P% J" S& E$ s$ c7 q  H$ ~
谢谢鼓励 再接再厉~( v' |9 D2 O  C$ R7 r
亲早点休息哦 去睡啦

裤子不是兔子

卖相很好哈。。。
: r3 s$ g& U& G6 L+ p
" v+ O0 E; U! c9 \松鼠鱼改刀时是从里边斜切，改花刀，鱼皮不切破，成麦穗状。。你切反了。。。" g' p, z1 m/ O2 T
/ c7 E- a, t$ N' I% c. s1 K/ @+ ~
具体做法，切下鱼头，按虞儿滴方法片开俩片鱼，去刺，但是尾部相连，然后在鱼肉面下刀，切至鱼皮，斜刀成麦穗。。干淀粉拍鱼身花刀位置。。然后油炸定型，花刀切滴到位滴话，鱼身会自然卷曲。。。2 w, |# K2 P# c! A, b# v( u

- c# _/ s) L1 `0 L5 p然后油炸破开滴鱼头做松鼠头。。
3 r( Z, _# D6 V. }& j( G6 m
2 Z4 L' @) f6 D, \, [, ^调糖醋汁至锅中烧开，勾薄芡浇到摆好滴鱼身上。。

春意暖

太香了！！！！

炫色花妖

做的真不错

可乐猪宝

真的不错，我也要学习做

笑笑

呵呵，看着不错哦

红茶

真不错。。。

超满足

哈哈  不知道味道怎么样！

幸福着你的幸福

原帖由 裤子不是兔子 于 2010-11-28 00:56 发表
+ E% C6 b0 E  |卖相很好哈。。。4 S# B6 \% e8 A' P2 U" ]

. ]- ^9 N  @7 d& v# j' b, @0 }$ m松鼠鱼改刀时是从里边斜切，改花刀，鱼皮不切破，成麦穗状。。你切反了。。。8 l) b$ l7 K" M) Q7 U! C
7 Y& Z; q; \3 x
具体做法，切下鱼头，按虞儿滴方法片开俩片鱼，去刺，但是尾部相连，然后在鱼肉面下刀，切至鱼皮，斜刀成麦穗。 ...

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  D# W7 A. g8 u- p多谢指教. ^+ [- S0 T) Z
看明白了 就说人家那炸出来鱼肉翻得真好呢 还在想是不是我这个没去骨的原因呢 不过还真不知道是从里面切花刀 下次再试试 看的时候脑子里就浮现出松鼠样 哈哈* A% W3 j; G: ^. e
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[ 本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2010-11-28 18:25 编辑 ]

心晴向日葵

很香  诱惑人呢··:wanwan08:

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原帖由 虞儿 于 2010-11-28 06:14 发表
: [8 V0 g9 N- Z8 a% D+ f. P+ f 第一次就能做到这个程度，已经很厉害了，赞一个！
; n- X5 W5 N9 J" C
5 q  k4 s7 A7 T. |  v% s不过正如裤子说的，花刀的方向反了
; }  J0 n2 o4 }  r0 f下回做就有经验了，肯定会比这条做的更好

! q" a& u0 x3 o3 M' H

7 D- u: o! G1 e$ h' A继续努力 先按你的片鱼帖学习片鱼

幸福着你的幸福

原帖由 超满足 于 2010-11-28 12:59 发表
5 o9 l/ \! v2 `( z) ?9 o2 E哈哈  不知道味道怎么样！

3 d, n5 X0 C, H$ O! a

& x% k. C+ q5 v* X和我做的糖醋里脊一个味

ljiou

真不错看着就很香啊！

huiyi329080

挺好的啊。佩服！