幸福着你的幸福

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( i. c0 C  \+ p9 Q- o0 c今天忽然很想做松鼠鱼 就来妈网搜了下 没搜见 在网页上找了个菜谱 学做% D0 Z' S$ @7 }& E# x- S) a* B. b& w, P
知道这个很讲究刀工 我的刀工又。。 尤其是刚才看了虞儿发的片鱼步骤 差远了啊 / K  A5 X- ?$ M! ^3 U
我的要求就是差不多像样能吃就成 哈哈- d, @2 z# h5 k
献丑啦0 E' V7 r2 |3 o( b& S

5 y% M  i; \2 m[ 本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2010-11-29 20:49 编辑 ]

幸福着你的幸福

葱姜蒜末 香菜 鱼6 `+ H- |+ P( l; ?/ @% Y
（每次做鱼都是某人的活 今天他洗好了鱼 我第一次整 处理时心里发怵 看网上要去了鱼头 去了之后感觉还好点 剩下的鱼头还能炖个鱼头豆腐汤）6 r  H4 C# O* }2 a/ o+ l7 x  F
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鱼要片成两片 不会片 就这样切成小方格吧 一不小心还切掉了块 也不知道叫什么花 腌制

幸福着你的幸福

裹粉~ 腌制有放老抽豉油 没有蒸鱼豉油 有点发黄

幸福着你的幸福

炸 过头了 总是怕没熟好

幸福着你的幸福

用番茄酱做糖醋汁 居然忘记放葱姜蒜末了 浇在上面 放上几根香菜 挡下破损的地方 哈哈
. l5 {1 f+ w; w' p) x其实觉得更像老鼠鱼

梓墨168

:好 :好  :好  :好   :好     wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :

幸福着你的幸福

原帖由 梓墨168 于 2010-11-28 00:39 发表
6 F% }  c) |7 d6 y:好 :好  :好  :好   :好     wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :

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谢谢鼓励 再接再厉~
. U' ?5 y$ t, Y4 [. }+ I6 y亲早点休息哦 去睡啦

裤子不是兔子

卖相很好哈。。。8 M6 W) _5 }) E, ]) X+ b0 W6 W8 z

5 o- i1 f& _& R9 U* c松鼠鱼改刀时是从里边斜切，改花刀，鱼皮不切破，成麦穗状。。你切反了。。。
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3 b- X+ v) ]1 u1 v. o具体做法，切下鱼头，按虞儿滴方法片开俩片鱼，去刺，但是尾部相连，然后在鱼肉面下刀，切至鱼皮，斜刀成麦穗。。干淀粉拍鱼身花刀位置。。然后油炸定型，花刀切滴到位滴话，鱼身会自然卷曲。。。
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然后油炸破开滴鱼头做松鼠头。。
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调糖醋汁至锅中烧开，勾薄芡浇到摆好滴鱼身上。。

春意暖

太香了！！！！

炫色花妖

做的真不错

可乐猪宝

真的不错，我也要学习做

笑笑

呵呵，看着不错哦

红茶

真不错。。。

超满足

哈哈  不知道味道怎么样！

幸福着你的幸福

原帖由 裤子不是兔子 于 2010-11-28 00:56 发表 ) C) u3 [  M9 U, B6 c4 t% t7 i, e
卖相很好哈。。。% }5 ]* {. V7 R& z

- D$ d; p2 Z- I! e) H松鼠鱼改刀时是从里边斜切，改花刀，鱼皮不切破，成麦穗状。。你切反了。。。
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0 U' \7 y1 B( {+ V. `具体做法，切下鱼头，按虞儿滴方法片开俩片鱼，去刺，但是尾部相连，然后在鱼肉面下刀，切至鱼皮，斜刀成麦穗。 ...

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+ Y# i7 z& V  _) S5 x9 v0 N多谢指教- T4 o" a' A2 R7 u7 O+ I
看明白了 就说人家那炸出来鱼肉翻得真好呢 还在想是不是我这个没去骨的原因呢 不过还真不知道是从里面切花刀 下次再试试 看的时候脑子里就浮现出松鼠样 哈哈
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[ 本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2010-11-28 18:25 编辑 ]

心晴向日葵

很香  诱惑人呢··:wanwan08:

幸福着你的幸福

原帖由 虞儿 于 2010-11-28 06:14 发表
8 l5 E& P# \; u3 f* x 第一次就能做到这个程度，已经很厉害了，赞一个！6 f+ r$ L/ {0 P7 o, _/ X, W* p
' z" y& X+ C' N, J, B! N
不过正如裤子说的，花刀的方向反了
+ K# h3 }+ ~) B3 G0 {  z5 I下回做就有经验了，肯定会比这条做的更好

. O* o) B9 X( U8 ~
; B5 S1 f7 p  N$ ?8 `% i3 q继续努力 先按你的片鱼帖学习片鱼

幸福着你的幸福

原帖由 超满足 于 2010-11-28 12:59 发表
- ]# c* P' p6 M, z3 I1 {% |哈哈  不知道味道怎么样！

. ?' @, r/ z& |! b5 U! c

* {' k9 S" s, ]" C和我做的糖醋里脊一个味

ljiou

真不错看着就很香啊！

huiyi329080

挺好的啊。佩服！