幸福着你的幸福

3 ?7 a( c; V- H. r) i7 R
, U' n" b# B* S$ X5 w6 g今天忽然很想做松鼠鱼 就来妈网搜了下 没搜见 在网页上找了个菜谱 学做
& a1 F4 m" c, l+ I, o( p7 }知道这个很讲究刀工 我的刀工又。。 尤其是刚才看了虞儿发的片鱼步骤 差远了啊 3 m2 N3 I: c7 S5 Z0 ?
我的要求就是差不多像样能吃就成 哈哈
1 C6 M  V+ J( }9 J% Y献丑啦1 G, s! k, U. F$ z: T- Y* u, c
5 e$ W# Z4 T8 T) Q8 Z' U! F, \
[ 本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2010-11-29 20:49 编辑 ]

幸福着你的幸福

葱姜蒜末 香菜 鱼( F3 [" r3 P. }& R# t" j8 b2 r
（每次做鱼都是某人的活 今天他洗好了鱼 我第一次整 处理时心里发怵 看网上要去了鱼头 去了之后感觉还好点 剩下的鱼头还能炖个鱼头豆腐汤）3 b. ]4 Y2 I+ _. ]
; I9 v8 ~5 a, `/ K$ h9 K
鱼要片成两片 不会片 就这样切成小方格吧 一不小心还切掉了块 也不知道叫什么花 腌制

幸福着你的幸福

裹粉~ 腌制有放老抽豉油 没有蒸鱼豉油 有点发黄

幸福着你的幸福

炸 过头了 总是怕没熟好

幸福着你的幸福

用番茄酱做糖醋汁 居然忘记放葱姜蒜末了 浇在上面 放上几根香菜 挡下破损的地方 哈哈 : L5 Z9 |' T) t% k1 o( s* |
其实觉得更像老鼠鱼

梓墨168

:好 :好  :好  :好   :好     wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :

幸福着你的幸福

原帖由 梓墨168 于 2010-11-28 00:39 发表 + O0 g5 q6 c( A) ^, Q. h; P# Y3 n
:好 :好  :好  :好   :好     wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :

/ [' z6 B( I: [, Y* N/ I4 y( X; A2 Q1 K* E' G0 L, J
谢谢鼓励 再接再厉~0 k* E" R/ h2 t
亲早点休息哦 去睡啦

裤子不是兔子

卖相很好哈。。。
/ z8 T( d1 W3 l6 s# ?& `4 E) O3 N9 w- D# o1 F8 T1 e
松鼠鱼改刀时是从里边斜切，改花刀，鱼皮不切破，成麦穗状。。你切反了。。。+ O- I. n+ D% P) F
; C/ Y7 @6 ~- U  b  D
具体做法，切下鱼头，按虞儿滴方法片开俩片鱼，去刺，但是尾部相连，然后在鱼肉面下刀，切至鱼皮，斜刀成麦穗。。干淀粉拍鱼身花刀位置。。然后油炸定型，花刀切滴到位滴话，鱼身会自然卷曲。。。. G) ^$ D8 {2 _: G' k3 x) n1 y  ^, I
8 v0 \& Y  {, G; o' e" T) q% C
然后油炸破开滴鱼头做松鼠头。。* T- N, A: @, Z' q0 N) }
% y9 C& A/ z& K0 _- z( l9 N4 G
调糖醋汁至锅中烧开，勾薄芡浇到摆好滴鱼身上。。

春意暖

太香了！！！！

炫色花妖

做的真不错

可乐猪宝

真的不错，我也要学习做

笑笑

呵呵，看着不错哦

红茶

真不错。。。

超满足

哈哈  不知道味道怎么样！

幸福着你的幸福

原帖由 裤子不是兔子 于 2010-11-28 00:56 发表 1 m3 |$ R: p5 `1 u6 w! x
卖相很好哈。。。' D( d: D4 {3 w& F4 H/ w8 R, y/ I5 U+ Y
7 Q9 f5 `+ b3 t- v: H. q( k
松鼠鱼改刀时是从里边斜切，改花刀，鱼皮不切破，成麦穗状。。你切反了。。。) B2 B3 K8 e) a$ F) s5 q/ Y

9 P0 [8 _* t1 [0 z% a$ q具体做法，切下鱼头，按虞儿滴方法片开俩片鱼，去刺，但是尾部相连，然后在鱼肉面下刀，切至鱼皮，斜刀成麦穗。 ...

# y& o& }( K3 O, N3 D

( a; A( g' F% G1 A+ B9 ?多谢指教0 h) o9 E( p( q
看明白了 就说人家那炸出来鱼肉翻得真好呢 还在想是不是我这个没去骨的原因呢 不过还真不知道是从里面切花刀 下次再试试 看的时候脑子里就浮现出松鼠样 哈哈0 J3 g: L, w" L5 I0 }
7 U% {8 a! p' v: A- S& `7 d1 k
[ 本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2010-11-28 18:25 编辑 ]

心晴向日葵

很香  诱惑人呢··:wanwan08:

幸福着你的幸福

原帖由 虞儿 于 2010-11-28 06:14 发表 + `# [4 y! i6 T- X+ P" ~
第一次就能做到这个程度，已经很厉害了，赞一个！
' r( I: C0 N5 t% A" i) p  a& ^  Z: S4 S# q6 Z
不过正如裤子说的，花刀的方向反了! Q* |" N# {' z
下回做就有经验了，肯定会比这条做的更好

2 g: X. }+ o5 d$ u9 l0 ~
- ], p9 n+ m- G, H$ q0 U
继续努力 先按你的片鱼帖学习片鱼

幸福着你的幸福

原帖由 超满足 于 2010-11-28 12:59 发表 ) _1 k+ \- g' D% x2 C, l1 v- I
哈哈  不知道味道怎么样！

7 K5 O3 q* z4 |4 q
( e9 \8 V( Q: f2 O& ^7 _3 A
和我做的糖醋里脊一个味

ljiou

真不错看着就很香啊！

huiyi329080

挺好的啊。佩服！