幸福着你的幸福

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4 m' A6 B5 ^( ~0 N今天忽然很想做松鼠鱼 就来妈网搜了下 没搜见 在网页上找了个菜谱 学做
2 E$ n$ j) R3 q* y) [3 t$ u% u& t! X知道这个很讲究刀工 我的刀工又。。 尤其是刚才看了虞儿发的片鱼步骤 差远了啊
5 Q4 }0 W. m% U5 p1 Q. i, Y我的要求就是差不多像样能吃就成 哈哈
( T7 E) l. F; J献丑啦
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1 Q- d2 d* H: Z  A- s[ 本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2010-11-29 20:49 编辑 ]

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葱姜蒜末 香菜 鱼' f$ {5 `9 Z  O7 E1 a
（每次做鱼都是某人的活 今天他洗好了鱼 我第一次整 处理时心里发怵 看网上要去了鱼头 去了之后感觉还好点 剩下的鱼头还能炖个鱼头豆腐汤）1 [, i% ?- M, j3 f
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鱼要片成两片 不会片 就这样切成小方格吧 一不小心还切掉了块 也不知道叫什么花 腌制

幸福着你的幸福

裹粉~ 腌制有放老抽豉油 没有蒸鱼豉油 有点发黄

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炸 过头了 总是怕没熟好

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用番茄酱做糖醋汁 居然忘记放葱姜蒜末了 浇在上面 放上几根香菜 挡下破损的地方 哈哈 ; Y& X) m, T1 j
其实觉得更像老鼠鱼

梓墨168

:好 :好  :好  :好   :好     wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :

幸福着你的幸福

原帖由 梓墨168 于 2010-11-28 00:39 发表
) W2 h8 \; g* A. g9 i: z' F:好 :好  :好  :好   :好     wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :

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* \5 Y  W% Q, x; a" S3 q0 r+ Y谢谢鼓励 再接再厉~
; V  c, U, [) i亲早点休息哦 去睡啦

裤子不是兔子

卖相很好哈。。。; q$ r( R( t: g, C. }5 u
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松鼠鱼改刀时是从里边斜切，改花刀，鱼皮不切破，成麦穗状。。你切反了。。。
- A, [& M  N1 o5 f% _0 e1 m* |
- j' c$ B+ y& q, m1 E; D具体做法，切下鱼头，按虞儿滴方法片开俩片鱼，去刺，但是尾部相连，然后在鱼肉面下刀，切至鱼皮，斜刀成麦穗。。干淀粉拍鱼身花刀位置。。然后油炸定型，花刀切滴到位滴话，鱼身会自然卷曲。。。) P4 \5 Q9 Y9 [$ Q0 @9 v; T

0 _* j$ P% N$ y/ ~2 F' e然后油炸破开滴鱼头做松鼠头。。
. P/ y) i' i1 _7 R! f5 Q0 K
% q* s* D# F$ k4 X调糖醋汁至锅中烧开，勾薄芡浇到摆好滴鱼身上。。

春意暖

太香了！！！！

炫色花妖

做的真不错

可乐猪宝

真的不错，我也要学习做

笑笑

呵呵，看着不错哦

红茶

真不错。。。

超满足

哈哈  不知道味道怎么样！

幸福着你的幸福

原帖由 裤子不是兔子 于 2010-11-28 00:56 发表
- l3 z8 }/ R7 ^/ y. m+ b卖相很好哈。。。
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2 W# z9 U- ~- M- w7 C8 Y松鼠鱼改刀时是从里边斜切，改花刀，鱼皮不切破，成麦穗状。。你切反了。。。8 E# b( U" [. s, _$ }

) K9 ~$ w+ K4 W$ \具体做法，切下鱼头，按虞儿滴方法片开俩片鱼，去刺，但是尾部相连，然后在鱼肉面下刀，切至鱼皮，斜刀成麦穗。 ...

, L+ B% m9 t* X: C5 Y' g1 ^! R; {; C0 I
多谢指教
( r) r- F8 e# N* T% C: g. ]2 b' h看明白了 就说人家那炸出来鱼肉翻得真好呢 还在想是不是我这个没去骨的原因呢 不过还真不知道是从里面切花刀 下次再试试 看的时候脑子里就浮现出松鼠样 哈哈3 G- m3 ]0 @0 u5 n' X
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[ 本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2010-11-28 18:25 编辑 ]

心晴向日葵

很香  诱惑人呢··:wanwan08:

幸福着你的幸福

原帖由 虞儿 于 2010-11-28 06:14 发表 ( o4 r5 M5 M# s# u
第一次就能做到这个程度，已经很厉害了，赞一个！
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不过正如裤子说的，花刀的方向反了6 ?( P( o  J8 y# s
下回做就有经验了，肯定会比这条做的更好

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继续努力 先按你的片鱼帖学习片鱼

幸福着你的幸福

原帖由 超满足 于 2010-11-28 12:59 发表 3 \+ ~; k1 L& ]: N4 H
哈哈  不知道味道怎么样！

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# p' i5 ~6 h  B: h和我做的糖醋里脊一个味

ljiou

真不错看着就很香啊！

huiyi329080

挺好的啊。佩服！