幸福着你的幸福

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7 E4 p/ e7 Z6 q* |今天忽然很想做松鼠鱼 就来妈网搜了下 没搜见 在网页上找了个菜谱 学做
( d  [6 |. k; |知道这个很讲究刀工 我的刀工又。。 尤其是刚才看了虞儿发的片鱼步骤 差远了啊
) z* S- F1 U' q' f: W$ g. U我的要求就是差不多像样能吃就成 哈哈& ^! N6 F! `9 H4 M" o
献丑啦1 E6 Z) C" E& n

* ?& r$ l3 W- D: M4 ^[ 本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2010-11-29 20:49 编辑 ]

幸福着你的幸福

葱姜蒜末 香菜 鱼+ C  V- U/ ~- b8 k
（每次做鱼都是某人的活 今天他洗好了鱼 我第一次整 处理时心里发怵 看网上要去了鱼头 去了之后感觉还好点 剩下的鱼头还能炖个鱼头豆腐汤）
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/ g; S+ \  u; z; y% W鱼要片成两片 不会片 就这样切成小方格吧 一不小心还切掉了块 也不知道叫什么花 腌制

幸福着你的幸福

裹粉~ 腌制有放老抽豉油 没有蒸鱼豉油 有点发黄

幸福着你的幸福

炸 过头了 总是怕没熟好

幸福着你的幸福

用番茄酱做糖醋汁 居然忘记放葱姜蒜末了 浇在上面 放上几根香菜 挡下破损的地方 哈哈 $ H" f& c. T! u" O: @& M) R/ E
其实觉得更像老鼠鱼

梓墨168

:好 :好  :好  :好   :好     wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :

幸福着你的幸福

原帖由 梓墨168 于 2010-11-28 00:39 发表
. d  v" ~( j) ]+ G, c6 k:好 :好  :好  :好   :好     wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :

, Q) T+ j" ^% k0 ~0 O4 w0 z# R3 [4 m" R' N0 M. m  U: K7 X
谢谢鼓励 再接再厉~
3 Y7 a$ q" u2 i2 n' Z亲早点休息哦 去睡啦

裤子不是兔子

卖相很好哈。。。' N% w' [1 b! e1 Y3 u# p
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松鼠鱼改刀时是从里边斜切，改花刀，鱼皮不切破，成麦穗状。。你切反了。。。
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$ S( h6 r% |/ S# J- h- U/ J8 T具体做法，切下鱼头，按虞儿滴方法片开俩片鱼，去刺，但是尾部相连，然后在鱼肉面下刀，切至鱼皮，斜刀成麦穗。。干淀粉拍鱼身花刀位置。。然后油炸定型，花刀切滴到位滴话，鱼身会自然卷曲。。。" ~# ]9 u( Y+ O7 T" I8 V. p+ a
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然后油炸破开滴鱼头做松鼠头。。. \6 O3 n/ s! F1 x* r

6 R; b6 [5 }( A0 N) V# t6 ]& e调糖醋汁至锅中烧开，勾薄芡浇到摆好滴鱼身上。。

春意暖

太香了！！！！

炫色花妖

做的真不错

可乐猪宝

真的不错，我也要学习做

笑笑

呵呵，看着不错哦

红茶

真不错。。。

超满足

哈哈  不知道味道怎么样！

幸福着你的幸福

原帖由 裤子不是兔子 于 2010-11-28 00:56 发表 8 {& C2 X1 N" c( t6 j0 X1 K/ P; O" V9 @
卖相很好哈。。。8 W9 q: Q  f4 j% z
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松鼠鱼改刀时是从里边斜切，改花刀，鱼皮不切破，成麦穗状。。你切反了。。。" s* ~' b/ Y) H5 u% |  ]/ z
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具体做法，切下鱼头，按虞儿滴方法片开俩片鱼，去刺，但是尾部相连，然后在鱼肉面下刀，切至鱼皮，斜刀成麦穗。 ...

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多谢指教# Z' {( t8 d5 O2 X
看明白了 就说人家那炸出来鱼肉翻得真好呢 还在想是不是我这个没去骨的原因呢 不过还真不知道是从里面切花刀 下次再试试 看的时候脑子里就浮现出松鼠样 哈哈/ \: [* t8 Y; \3 ?
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[ 本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2010-11-28 18:25 编辑 ]

心晴向日葵

很香  诱惑人呢··:wanwan08:

幸福着你的幸福

原帖由 虞儿 于 2010-11-28 06:14 发表 1 v3 |" a/ H6 E. ]9 ^
第一次就能做到这个程度，已经很厉害了，赞一个！
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不过正如裤子说的，花刀的方向反了  l2 U3 ^! ?* t9 z
下回做就有经验了，肯定会比这条做的更好

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继续努力 先按你的片鱼帖学习片鱼

幸福着你的幸福

原帖由 超满足 于 2010-11-28 12:59 发表 9 o: b# q5 S! B1 u
哈哈  不知道味道怎么样！

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& t, ]6 J4 [8 R9 I% s% @
和我做的糖醋里脊一个味

ljiou

真不错看着就很香啊！

huiyi329080

挺好的啊。佩服！