- 阅读权限
- 80
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2010-5-29
- 帖子
- 3146
- 积分
- 21186
 
- 经验值
- 20340
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 2009-09-24
- 地区:
- 街道:
|
# L% M1 x. K/ e4 |/ M' I+ @% G原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。. j; @# H+ L& U# E) L! c( A
$ R5 X0 H) h# g6 e+ i3 `1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。) x/ h: x( t; g9 p8 R
1 }5 O3 k T5 P7 Q u6 B
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。' @/ k! g9 s- P0 P0 [- L8 g
" [- ~1 }6 t$ C* e- e
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。5 o4 p: s7 Y. S& f7 G- B
" O- V8 h9 p' q
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。+ k3 z1 ~1 U$ i1 y! }" i
* k8 V3 p0 P$ t) z5 Q& w& U% Q5、捞出沥干油后装入碗中。$ C1 N- d6 A1 T. i. o
. ^7 @* X7 g% s% \# T
6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
, G" @' b; n) ?" L5 j. f6 z
7 r6 C4 W" v# e* ]7、拌匀即可
|
|
发表于 2011-2-15 22:22
发表于 2011-2-15 23:35
