- 阅读权限
- 80
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2010-5-29
- 帖子
- 3146
- 积分
- 21186
 
- 经验值
- 20340
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 2009-09-24
- 地区:
- 街道:
|
6 O4 e1 n$ c2 M2 O- S
原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。: s; M+ L: B: E" L& ?; f" ]$ @# N) p1 ~" O
8 Y3 k! R' o0 J+ G6 I( X1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。- n1 b: d2 @8 E k
6 E8 w8 Q! `' v
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。& g1 T9 X& E4 Q6 U) X8 n4 n
: n3 W2 `" R6 b6 K& _: g
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4 u- x @$ U2 }5 q5 ~' C0 h
; Y% s& g# ?5 E2 m5 a4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
) g) q( o& D9 r9 g8 |) _+ |3 U
- ?8 P, M, w3 o5 x% q8 ]5、捞出沥干油后装入碗中。+ M* l6 x: a g$ N3 @% t* W
* D! D# d5 B/ E+ N6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
+ }2 Y5 b$ i3 N& [1 w9 p2 B; x4 c+ j1 Q2 g( v; q! C* ]% G: }
7、拌匀即可
|
|
发表于 2011-2-15 22:22
发表于 2011-2-15 23:35
