- 阅读权限
- 80
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2010-5-29
- 帖子
- 3146
- 积分
- 21186
 
- 经验值
- 20340
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 2009-09-24
- 地区:
- 街道:
|
' `9 f: \: m+ m5 P原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
X0 V. k6 M0 U0 N) E" Z0 J' [) j- h0 x3 v) D# E4 V
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
% P/ h9 O) K( g' I- M2 p
- K- m% E- G4 T9 m2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。% i2 J( P. M! G6 u& J
g3 b J, Y. T9 d3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。" B' A9 _5 V+ x6 t$ [
6 R3 L8 G- f, g/ \. T+ U4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
) S+ J/ ]; z/ R" V; T- _2 ^6 {9 `) T6 Y, Q/ `
5、捞出沥干油后装入碗中。
& ] @7 H+ c! |1 Q+ ~+ |% s8 J1 _6 y/ [7 Z% e( E. K
6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。- O3 n G- A( E8 S
/ t8 Z, p0 a+ S3 d
7、拌匀即可
|
|
发表于 2011-2-15 22:22
发表于 2011-2-15 23:35
