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石头宝贝

幼儿园大班

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2011-07-28 
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Medal No.11

楼主
发表于 2010-10-19 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
教你二十种饼的做法《不需发面》
9 M+ j: e* U* ~/ f$ P' J! D) Z7 B' L, J* x- S
  7 Z; W  ~% c3 ?$ a  L

9 B7 V, p4 l7 H+ C5 H  葱油饼:
: o8 X! \. j4 r6 w" I4 V1 i! o
+ `5 E/ R1 c; b  用料:
3 [8 U* w/ O8 v( F. b; |* y& ^7 g/ ^/ N  Q9 z5 @  f. }: x2 ?
  面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量;
: t0 p! k2 H8 y, e/ L" C+ F. L6 U6 F0 b2 x* E) i
  做法:% v* h. G, P# m* D7 E; O
" V# E$ h7 K) t& z* y
  1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花4 M  z+ k9 X$ G3 L' g

% [2 p$ C- E  d) m  2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
* K2 ?) q1 `& Z+ z2 _3 C/ f) B+ j$ A" d3 Y0 M( g& c; ^
  3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花7 `6 ?: p8 z# S9 t* S

! r* c# ^5 K2 c5 N, _% Y# T5 K) b" Z  4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条$ ^  v8 ]0 C" X1 ~) W

# w5 @0 K! v# b. t  5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷6 X  ]. ^. C* u
( P- Q' \/ r+ Z
  6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些  J; q6 K# b8 q  k) \. F- l& U) l
0 F2 K/ |8 m5 F6 P- w- }, D- S
  7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼2 V6 M) K5 W+ v- t. B' b/ L4 J

$ V) _% o2 c( t7 s; k  8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,. p" C+ o' k! ?) Q
2 Y5 Q& d/ J  G5 i' y
  小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
5 L. \# A) ~4 I) @) \/ B8 C1 {
+ t/ h6 F( f# ~8 R% R% m  
/ O# w4 K9 s$ e8 x
3 j" p. g* n' a8 Q  
% o- ]2 q; E- r" l: H
6 ^; P( |0 m* e. O# X8 l  口袋饼:, L* z) O  g% L' s3 b. F! i

& _2 M' P$ M; v% V) z% x  J, O  用料:
! W! P/ ^7 l" w
2 A- a& n, T3 ?4 Y9 u  [  面粉200克
' U" N0 j$ O7 M3 c3 P/ M
# o8 |5 q' d* f1 k5 i  做法:- v; ^5 E: v4 H
5 s/ p: S: t1 A0 M" P
  1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
! i% v# Q8 R, a) A0 c0 Q- U6 ^( j4 U: C, f, W& j
  2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子! @8 i7 J4 r: X/ C# X9 [3 g6 H8 @7 Q

  T" R' {/ a' A  3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
* {9 M$ ^7 @- e, C# q
9 s# B- U" w' T& `( ]  4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
) t- h9 l1 N4 C) W6 c( I" f6 E) r' M+ P7 H5 S% A
  5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.* X& _" T: D4 }- o% u% `- p/ X

2 N1 x2 l6 W+ Z& i( U; M2 q, \: I; g  
4 S- z+ Q$ _2 j: K4 e0 [0 y
' H! m- V; g' O1 P  g2 Q: u  
  ~% R4 v3 w4 s( h
; f2 S( u; u# W2 n6 f2 L  南瓜鸡蛋煎饼:
8 G& G2 Z3 r; d" f) A& \! A' k! v& X4 T# a$ O4 T, }
  用料:
7 w+ `7 P3 H- y5 N% X- C; s7 @- n9 `4 ^
  南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升,生姜、葱适量;5 i" S; \2 G3 R9 C" C
' n  L3 ~9 J* K1 _4 ?7 c) [
  做法:# R: ^' ?( v$ u3 ~- I

; m2 P. E; l, {. M* d$ V9 P3 X4 n$ {% _  1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
& G" `$ t* T7 b0 ?
5 x! d" r4 j2 @- J! I) ]0 T' O  2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中,倒入面粉与糯米粉,加入少许的盐(可根据自己的喜好加入糖),倒入鸡蛋液,加入约150毫升水,充分地拌匀成面糊;
/ o# c& q" q4 k4 {4 R7 F- S! Q) G3 L1 v* F5 e) _8 x+ `
  3.平底锅内放油,将一半面糊倒入锅中,盖上锅盖,小火将其煎至定型后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘,剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
( Q4 R$ z& ]. `  O, T+ U5 ]/ @0 q! Y/ q1 D1 u: k# m2 t
  
& v' ?7 ?7 K! ]6 D
8 s0 [5 ]& V6 B, D( r$ h  
  |, n# A' ?+ O/ v% }
1 K+ p2 O% {! l  包菜虾皮饼:6 x1 m/ e% y0 b' s, L3 |8 }

9 h; p" Z% P' j" j* f  主料:: I1 p1 j% k( ~5 F4 g* y3 P2 S
$ s4 q& R9 ?7 s6 m3 r6 I0 _
  面粉200克,包菜250克,虾皮适量
/ A4 `7 s) o, e) e5 [
( \1 ]9 ?. p! w2 N0 Z% k" [  配料:
" j+ j: q+ z; S3 ?6 r+ Z- e: Q0 h$ c! _+ `8 i( @( y8 Y& g2 j
  料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量;
, b, O" [# P& _* M: ^' y9 }2 O- C2 q# {# ^
  做法:/ U6 s) x, f& R! P0 V/ S" Y  c2 k5 O

1 H% ^: f) x4 K, Y3 o1 u  1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花, a$ c  d' b4 `* B  V% Y
  O* I: d! q& a+ R8 J/ o
  2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用: |% N* x3 K% n4 Q

) l8 l& O) k3 [# {  3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中,再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用;
5 S5 z& ?2 |4 j! a" a
( ?  z2 \+ ~( a! q* ~6 o  ! l# [* u, W/ R. y+ u

4 E1 [+ [1 M' A, O  ( l4 H  w. z4 [' W, Y7 q# g' j) G! O
, t5 i( ~: W* |  `- d2 Q
  香甜玉米饼:
: D1 F) x/ V6 z9 P; ~! `
* Q! I# _* o' i  用料:0 Q5 }3 ^. ^3 o' a
# v% @" X/ D& y) W9 \
  糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)- U& K! |7 b9 w- Y  n
" {2 Q* ~! v5 G" e+ _+ A, z  e
  做法:* t# y" j8 Z4 A, t$ z; j- F& ^

2 a, L8 L3 V! m  1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
3 O3 T6 H  Z; t& x5 _3 |3 t9 O. j9 X# a
6 O# R& [# i% q8 M, T! t  2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中;* `& A4 v# i* d1 n- W! c, e% g
9 c3 w! ?# J" u) K
  3.加入适量温水,揉成面团(这个过程是很容易滴哈!);
# v- m' C/ X: w$ O4 b( h- P( q+ k2 V% H/ B; g
  4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分,是随便从面团上掰下一小块,揉圆后再按扁,不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈!),将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯;
0 k3 ~' O4 [( D; M+ V7 F6 h
! y$ M  _4 V* b" Y. G  5.平底锅内放油,放入玉米饼生坯,小火煎至两面金黄即可出锅。% ?7 j: |3 Q6 w4 b
, ^& B% x/ a0 F9 v4 r- l
  ' P9 v( i" E" K  Z
/ Z& ^! y! ^, {. h( V
  * }+ W) j" Q. m
  x5 N- ~1 ^/ w" p. `; @, U3 @
  京东肉饼
& m$ [( P8 P" u$ m7 Z2 {( F; _
! T, s" W: Q, g" c+ M2 e* B  主料:' I. A' M4 x, ^6 q) a$ c2 n! B4 Q# k* j
$ a- x- C$ P. u) ]
  面粉300克,牛肉250克,大葱50克
& R1 g, {2 C( r/ P# H5 x: G
& v( M* l' t( B/ u* t9 |  r0 d  配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量;
, t' R* {+ x' r2 p( R# @! v% C2 b
  做法:
  C& y. G4 l, p  U0 m
! {1 g% K% Q  v9 p# Y$ }  1.牛肉洗净剁成肉末,大葱切碎,姜切碎成末;; U. \- @4 Z- K! f# m  R
% w! ^+ C, [+ u  f
  2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀,再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲:
" G9 E2 ~- M6 Z0 w9 A4 g: M+ |7 C! E, W, V) c9 Q3 }
  3.加入大葱末与姜末,继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟;
+ x; [  l' B: y& }2 l' E' r8 q, j' E
  面皮及肉饼制作:
) }+ `7 w. a  M% O: P4 {8 Z( B) p$ q
: @5 C) w6 q' Z: Y4 S% k  1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟% |3 @/ F- X9 B/ g2 ]2 J

' }9 x8 e! I% l  2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子* ]. [+ i# ]8 X. F" l! p2 x
, ^* N/ u# n% R/ K
  3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片  y  d9 i& [% U
& d# K( s( R( p4 a' m! s& v3 i
  4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开: y3 O: ?1 Y" J5 k. d
/ t- C: [! [# J
  5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂0 t9 D+ g# S4 i5 d) s
- S  j% W+ A. v3 N* g$ g1 r
  6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
( Z1 O8 b) N( c! ], o8 {+ f% ]
" @' {8 w" X1 _$ W; u( ?  7.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小. ' W/ C7 c1 [1 N2 s7 `
: b% G6 H' f( T$ t0 @
  5 y3 b3 \3 l& r# D' ^8 T& L: n1 E1 O

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9708  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2002-07-03 
地区:
新城区
街道:
胡家庙街道

Medal No.11

学习学习!

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2009-11-11 
地区:
街道:

Medal No.11 暑期合作商家

看不到!是不是直接转来的
彤彤妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
6637  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-05-10 
地区:
高新区
街道:
高新区

Medal No.11

学习,学习,多上点饼啊、馒头啊的做法吧,我家姑娘最爱吃了

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8681  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
1995-01-02 
地区:
街道:
顶。。。。。。。。
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