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石头宝贝

幼儿园大班

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2011-07-28 
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Medal No.11

楼主
发表于 2010-10-19 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
教你二十种饼的做法《不需发面》9 Y0 i, E: W7 q  Q# K) i
* n9 U4 f6 e5 ^( p" m
  5 i4 e; i5 `/ U$ R' k! {

  |* h6 F9 t# w  葱油饼:  H$ R8 ^& ^; F/ H  K* y; `

5 p2 m" [2 ~  K# ^( s1 g+ ^0 y  用料:, y* g1 z! Y' a8 w" }

$ `# J% v6 o% `  面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量;+ ?: \$ Z2 B% j* S0 [

+ x8 K0 e- t5 O  做法:: T/ C- _4 }. N" {. Q! B
2 C' }  s7 [, \
  1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花& S' @( m3 u* ]6 X7 D2 |

9 |5 t( ~, q) Q0 Z: e" D0 m6 h  2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子2 I4 u; g8 S8 S3 M* D, K
3 ^2 ?2 s. Y% K4 R. `, ^
  3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花5 x5 R0 @9 L. I2 M. D- L

! G' D% @9 \1 Y8 a  4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条, X8 h2 i/ I* d" k" M0 C) c

2 M5 p, r/ A0 _, I: J% C0 t  5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
0 e+ f- H  Z2 M+ i- V
. [9 R. `' M( D  6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些  N7 q* a2 k) O& W) C
  }4 u0 j& K4 i  R3 _4 D$ S
  7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼7 [* K0 {# L! f

7 L7 p1 I7 `& B0 w& |" A  8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
) u( {* m* v& i. Q+ k, y! X$ w
* v$ W& i+ N, {) x; e- f0 ~6 z$ m7 i  小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
& T1 j! H8 J& h/ S! J* D
4 n) Z5 p2 O6 W- ]  * h+ c3 T( @2 g- j$ @& x" t. m" \
5 R+ a8 Q' k$ o! E. p3 i
  
2 W+ s8 g- ^- F7 u; B; F5 ^( r, `$ a- d0 Y
  口袋饼:) y$ L% y! ^' n  F
0 s& U+ `3 D& ]2 R* m8 X+ r
  用料:" Q+ @% P: A; f& _/ v% G0 b7 Z0 e
% V$ N7 M* F" ?& u$ y; N8 m" v
  面粉200克
7 E' q! E) @. ]) b  B  F1 \, u
) J0 F$ s1 J4 V- z7 C' q  做法:
+ h4 h. P- O3 `) i& x2 c$ f  D1 x
: R; q1 Y$ r. Q) Q. w1 h7 _  1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟& M: x: o0 a5 s" O$ d/ \, S
/ ]0 b7 M# k. m6 O' x$ u
  2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子9 e/ P0 h  p8 @$ A$ F( p
; f8 |' B+ _8 ]2 t" d
  3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
' A- F& @5 l3 h5 o* a7 t5 y- y7 a* D0 f& s: X9 l1 h% n
  4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
* F  n* n: M' T" e  r  ^9 C* h3 C) ?9 w5 O
  5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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7 w) q3 P9 [0 ]4 g4 W' l/ R* |, `3 f
  ! W; e5 Q" K) V; ~# k) L: s
& g  H9 l, w. N
  南瓜鸡蛋煎饼:: S1 Z3 c7 K2 o0 W4 q% J' }
6 A* t6 T+ J4 f# S/ J( |$ M
  用料:
: ?+ w( c1 N' n, H4 Z# X
% F! U& R) ^1 r& L7 W6 M7 w  南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升,生姜、葱适量;
- r2 ~0 Y$ C7 }+ l: |7 R2 g5 K. U8 {5 ?: n3 c; _& [2 Q
  做法:
7 V, m. r1 E+ Q
/ f- ^5 d+ z5 r6 J  1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
" q2 |5 x$ U8 K  U) @: N( ]$ Q9 R- m1 l  U% K! S: L; k. q
  2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中,倒入面粉与糯米粉,加入少许的盐(可根据自己的喜好加入糖),倒入鸡蛋液,加入约150毫升水,充分地拌匀成面糊;
9 ~1 y- j2 p  w' r
2 C# ~, f( [8 }  b. I9 C  3.平底锅内放油,将一半面糊倒入锅中,盖上锅盖,小火将其煎至定型后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘,剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。2 |: ~7 T& R( `- H5 F& r+ U. T
" P9 F7 D! s& {4 y+ p' [5 [6 ]0 G
  3 I/ E0 N# I5 {" ]! C1 ~2 s# f

3 w+ e; Y) u' m" ~' H  1 x& a; R! f* I+ K

' L' c- j/ p# O* R- ^6 q+ x  包菜虾皮饼:
$ O8 ]: h" ^& r. K$ w
5 S1 u, H: [, C% W1 p4 u  主料:
# K0 ]6 ?* d2 C9 i0 e
3 Y& G7 Q' R( s: g& j  面粉200克,包菜250克,虾皮适量' c8 Z; O7 c: `" ^

  h: }+ U2 ^+ \0 @) V* L  配料:0 x5 q" G: f8 J! X# I  i2 B  A

+ z1 P7 R/ M5 A% d6 v2 b, q% I  料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量;
( K3 \* {& s9 i% ?! n# l2 ^
. N; t- `6 Z/ Y9 W" i  做法:8 a( S# U: y) b2 B
, e+ q  {/ Q" _- a$ H' ]/ r0 r
  1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
1 O% D) \8 [( m, b4 L
& n$ x3 U. b9 W, F' G  2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用3 j# i) \! ~0 `  j
. y" U: s7 r. v  Y( y+ L! \% a& f
  3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中,再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用; 2 @4 i) x- l+ b& n5 H% l
) z# l/ s7 U  I7 x2 ^+ }, k
  
& `; K& g; B$ [  t. v( Z
% Q' N  L6 f1 J/ ~8 R" l  B  
2 n/ ]6 u& I% G, g
$ Z* M* u5 w% ~* b  香甜玉米饼:
, K& V2 P* N# @5 L
; N$ e: `, a- f  L  用料:
  u) ^$ @$ h( [. a  i" ?7 X& a- f* K1 R
  糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)
+ E' H) r# J) a
# e4 e  n! x& O) J) |2 T" G  做法:
6 L2 ~) y# t6 z! Q. {9 h) p
8 n4 i# s# x  ~; X/ v$ Y4 R  1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒' o' w. C: }7 }. d+ ~7 {5 U

4 j4 W7 B2 {" }9 A3 h  2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中;0 t, A7 B* H  K9 r

; ]1 Y6 k6 s3 S7 W  3.加入适量温水,揉成面团(这个过程是很容易滴哈!);
9 E4 y6 P1 ~1 \
) `5 [. @$ s# T  4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分,是随便从面团上掰下一小块,揉圆后再按扁,不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈!),将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯;
( C3 T& a$ f" U, x' x0 s6 ]* y7 g. B/ M
  5.平底锅内放油,放入玉米饼生坯,小火煎至两面金黄即可出锅。& `1 w9 W$ _6 s
( r7 @) y: q0 ?2 |8 f/ d
  
8 q! s0 Y! @9 r" i8 @0 t4 s* l4 w( _$ q4 Y
  
' ?9 ^2 f1 N" e$ z& m5 o+ P  _, d3 ~
  京东肉饼0 b( I, V/ K4 P9 U; c+ c( H5 x/ y

9 g, [7 ]2 R" g  主料:, O6 w6 S( o/ P; ]$ a  `3 }& [

8 F4 a- P3 G3 }  面粉300克,牛肉250克,大葱50克
2 q8 C1 H$ a% d7 \: q! T% B- Z. J) E
" q  Q( e/ [- G+ v! Z! \' ?2 N  配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量;$ B' L9 M/ H" |: H7 {
  x4 v/ k4 N  @3 ~- Y! Q  o
  做法:0 T# k* b2 Q9 m2 [. `0 {

; O$ j6 R4 d) I4 b3 k. J  1.牛肉洗净剁成肉末,大葱切碎,姜切碎成末;
+ m, j" W/ A' ]! e
' ^5 P; q" f2 a* M' Q  2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀,再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲:5 B& S8 e! ~5 o
% p8 {/ h# [  Y1 R# y
  3.加入大葱末与姜末,继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟;
9 T* S; P- L6 O) ]; f( p
& |, x8 C! Y) P/ A1 @  面皮及肉饼制作:7 f, _) l. v/ L6 E$ K

) X8 c/ x2 l2 C  x5 m; V  1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
# P3 r5 A+ |2 j8 x0 z
/ ^3 f7 W: a/ _! x* |  2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子" f, R, C/ m# U! S* D: R' g: ~

0 ~# _# A; j$ p. V' h- Z  3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
$ }5 n# B7 o( c  q5 i) d1 d! {/ D9 i8 p& M' X
  4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开, Y" o9 ?' h8 `/ s; V/ ?* f. H3 u

. C* P) M' ~: e  5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂
) L0 ]) E6 G& q! N1 ~& P; B. F) }$ J) y0 ^  Z
  6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
$ m: w, U4 U8 c5 R) j
3 H7 m) p3 m: M  7.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
! L8 o& P; e2 y3 v" G! c: W7 N8 R
) P$ \' H2 ^& v4 g+ v, h  
9 k# t5 d0 ^. }. J+ w

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9708  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2002-07-03 
地区:
新城区
街道:
胡家庙街道

Medal No.11

学习学习!

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2009-11-11 
地区:
街道:

Medal No.11 暑期合作商家

看不到!是不是直接转来的
彤彤妈妈

小学毕业

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经验值
6637  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-05-10 
地区:
高新区
街道:
高新区

Medal No.11

学习,学习,多上点饼啊、馒头啊的做法吧,我家姑娘最爱吃了

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8681  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
1995-01-02 
地区:
街道:
顶。。。。。。。。
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