石头宝贝2010

教你二十种饼的做法《不需发面》
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+ Z; E& b% g9 `. n　　葱油饼:: u9 i9 ?& ]. H/ }; K; y

+ C1 w+ k. M% R& v; [9 S　　用料:  d: X2 b5 g, U1 n2 L5 O* z& b
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　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
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　　做法：
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　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花$ Y. [6 A5 P4 _6 g  y+ j

" P" A, Z' H+ C% H9 \+ |% ~　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子7 ~+ l' o! C9 y9 m% s* J, u
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　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
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5 g/ S2 n  R7 k6 c) V　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
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　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
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　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
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# }5 v/ @/ l& V- ]　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
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9 y# ], q4 Z+ K) j$ ]3 A　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,4 {4 G: Q1 }# }4 h

( B* z' o- J" D, @" B2 L( e　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
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　　口袋饼：
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　　用料:1 g! s* ~1 j, G7 [6 ]$ ~1 C

. p& _$ d' z: q3 r! J　　面粉200克% B% m- N) Q& O$ Q
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　　做法：
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# u6 \! z/ x0 f5 ^, b/ R% ^. U　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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5 \3 R9 n% {" q/ d" Q　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子) ]) M! {" ?% h$ y% Y5 e  A6 ]. t" E

5 S/ K6 W& m: x: c6 q6 G* \! Y　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮* B' d$ `$ X, [. B* l
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　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
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　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.( M: \0 k$ s& I/ {; g" m
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. h7 D9 d8 n5 N　　南瓜鸡蛋煎饼:
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　　用料:
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　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
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" @/ Y9 ~) b1 F4 L3 k　　做法：: [. {7 t/ w7 g
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　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
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: r& f' n0 p( Z, t" Y" A) _, G  a4 m　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；" ^0 a4 m0 w8 E

8 N4 R+ j$ Z9 d　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。! h8 I7 R1 }% E' K! y
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　　包菜虾皮饼:
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　　主料:% ~8 v3 i0 j' @' z

3 O6 f# ~9 N% H/ `1 W, j　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量& T1 w4 M8 |3 M% f4 Q. v7 V$ r

2 W0 E$ _7 z' P8 R/ l( Y; B" D　　配料:
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: Z) v1 u7 s! d2 u/ \　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；
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% X, Q4 M" Y- o% ]+ F　　做法：0 B! p; R2 G) z. ]

# G6 G8 B- j( x% X7 r: z& M　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
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　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用& v) u$ w9 I) R& X

' g- w/ M# N3 [  u, z7 v8 n　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用； . U4 n' a" X$ l
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　　香甜玉米饼:6 j2 L! R- S5 u5 F
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　　用料:
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　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)0 K2 M2 D4 V5 N- T. X
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　　做法:0 v" k  F5 N; k! j0 S
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　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
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　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
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　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；
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' \$ y9 D  P: h- G& X　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；' {2 l3 X! |; a6 h7 Z, G
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　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
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* D" \8 y+ x4 F　　京东肉饼8 B# y/ _$ v4 V4 h
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　　主料:
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　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克
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! o, t' X1 {) {1 i　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；  q% ]5 R6 @7 c, p0 b5 s
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　　做法：
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2 s! Z& |$ \& p/ ~9 ]　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
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　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：9 w- s- s* H$ H7 Z# l& G
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　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
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7 z% R$ K: ~/ _9 c3 {　　面皮及肉饼制作:
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　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
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　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
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　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片3 F: |% [9 M  `% t6 Y$ @

+ W* z# C$ l3 z! j9 ?. H　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开
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　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂
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& _3 W8 A8 q) @( u  E　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧3 a! C3 ?9 Y# w+ C2 q6 o0 u% f
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　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小. ( O- ?$ ~* ]; X8 U

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若暄妈妈

学习学习！

melody_qj

看不到！是不是直接转来的

augtear

学习，学习，多上点饼啊、馒头啊的做法吧，我家姑娘最爱吃了

双小妈妈

顶。。。。。。。。