石头宝贝2010

教你二十种饼的做法《不需发面》
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　　葱油饼:4 c$ a( I* Z. l  T0 M9 `8 p

1 H2 i. @7 x+ F" }7 K) W& v; N6 d8 T　　用料:* d& j% b  z4 F- t
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　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
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　　做法：
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3 a6 o; H  q# X" r; g　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
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9 ^/ i4 V" x, u, q/ b: I　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子5 U: O6 n" K- e" H

4 x: o0 D0 Z# f7 }　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
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; P. a4 C  g9 k$ c　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
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8 L# _* o( Z) |6 t% w% f　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷: l1 E" i7 Q6 F

8 n6 z0 D/ x/ r! }# E& K5 I　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
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. t/ [& d' w" A/ U% k　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
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　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,+ u: R  K7 t' {+ A% t

7 D; A* S" i! U1 Y  y( w1 k　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.   W% \9 ?; r# p/ l  Y1 `

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  H/ r7 d$ B  w. ]　　口袋饼：, K4 S+ I) w" V0 O, A3 f

% Z2 W1 Z7 q% ]0 {: M& w　　用料:, r) s5 m4 X; h6 U# R

; ?1 X6 h3 c) f7 m) S$ C$ y+ L9 Z　　面粉200克
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! t8 h  n/ |; Y　　做法：
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; t& }' R7 y1 A1 D　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟5 F/ ?$ F7 P2 P2 c$ b+ D. m

! a8 s* G: I& w( z　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
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) H; o2 h$ t/ [% Z& _9 _( T　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮' G# x4 ]5 b- M: F* n$ }# L

) W8 l2 ~1 E% d: m8 Q( D$ b　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完, Z+ p) G2 P! K5 n  X: O
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　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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; t$ I/ d% \* ^' C7 n　　南瓜鸡蛋煎饼:5 i0 ^, i" |  G. X) b! P" L
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　　用料:
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2 T+ A8 I" K9 G　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
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　　做法：2 }2 c) K% v0 ~8 Y

. G- n- Q+ C8 f) r* {$ y! {　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
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7 Q' k' G, C5 t　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
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' u/ N9 J& y# c0 ^! q　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。, j( p/ L0 e. J, S  Q$ r

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/ {( e& F% ~0 t& x" `　　包菜虾皮饼:
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　　主料:& m7 `) q% Z4 g% J' a' N/ n

' J: D( K- ~: ]- ]" P　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量# _$ J, q) p( j4 ?

4 b- l. s3 g" d' w9 Y1 ?　　配料:: i5 _3 @8 x5 A: ~4 t4 ?5 D

: x& r- ?# C/ e; ?6 ?　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；
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5 W7 u& ?6 M+ k% w. {$ ^* \8 d8 ^　　做法：
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( e+ |. P7 Q4 ?7 [% q' G4 v　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
7 }/ z0 ^  `6 y) n3 }( J+ `. X
. J, ?5 ]* {1 R2 N: X% d: Y　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用6 U. n" M; w) v9 Z3 e1 h1 r

, R. ]% r8 i( h( `　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；
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　　香甜玉米饼:
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& m6 O  n: u2 ^9 u, G* u　　用料:
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　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)5 G& w; x7 U$ w
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　　做法:" T/ g& ^0 j# h& ]) E+ q
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　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒& X( }( |: B- q( l- f/ o) i% d) e

: ?5 W0 v1 |$ Q& v' q3 m9 |　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；& Y8 x5 W$ p& y6 s9 r/ z$ R
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　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；. N9 f  x1 ?( m4 x$ W4 o

' s  d! [0 `# i  v  |5 Z7 U; F　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
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0 A2 O& U0 K$ P4 |$ L6 D　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。6 _+ F+ `- r; K2 q
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　　京东肉饼1 M% o& i' w7 q0 @7 r; t7 O

* A+ \) f: ^. N$ z( ^　　主料:) K- a$ t2 ~) D2 l" ^

8 b8 n$ z9 \' D8 Q6 w3 m: R" e0 k# `　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克
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　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；0 J3 m* |6 W5 U4 A

0 v2 s. a, v7 k( `0 A* d　　做法：1 f' z% l- Q; y# U: U1 J
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　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；; D8 V+ \* m9 u: ]& [7 Q# t' Z

: X- o, `7 o4 }! P5 f& ]; l% K7 x　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
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4 f: W1 C* B6 G9 S. E  e　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；, \" }0 `5 Y; `" |, o; c- s: W! W

+ J. X! D, I$ J3 U　　面皮及肉饼制作:3 V: l& p8 k2 q6 D- O: ^
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　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟/ z/ U! X2 B$ ], ~

3 B  L/ U, m% W) D; F) M4 s　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
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　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
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; l# F: u& J3 H& f8 T　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开
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　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂
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　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧3 _* c/ f/ B# s( A# x9 ]4 ]$ g. z
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　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小. + @- S1 l5 |1 p9 ^
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若暄妈妈

学习学习！

melody_qj

看不到！是不是直接转来的

augtear

学习，学习，多上点饼啊、馒头啊的做法吧，我家姑娘最爱吃了

双小妈妈

顶。。。。。。。。