石头宝贝2010

教你二十种饼的做法《不需发面》5 N0 D; j  \  ?# _" B
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6 ]: Q1 T  z- j; k; ?, _0 {& _　　葱油饼:3 ^: O  r) l2 M1 d

/ C: ~- V- L- q1 z$ g. i　　用料:1 r( e1 s1 z2 K, f( m5 `5 \! j/ G- Y1 J* v
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　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；( w& n3 z) q5 c, R
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　　做法：/ K% X# o! X7 I/ @# o
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　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
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1 G' N2 r  y" |5 U  Y% u2 _　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
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4 P0 P, D: C6 F- R7 q　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
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　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
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　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷+ ?. j0 V0 o' v$ b: P% b- ^/ J
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　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
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　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼. g8 X8 ^, P( i6 ]- r& G
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　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
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4 D. Y- y7 G9 i  Y; }0 V/ h　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
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1 G, u1 e  d' q9 S% |- u　　口袋饼：
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　　用料:3 ~7 ~, K* {. \' x/ E4 N3 ^
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　　面粉200克
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9 }9 @; T8 `0 k3 o; i" p% e1 {　　做法：
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% b6 G2 ?1 x% m: K; r2 v% `　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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" F2 M- n: x) Z6 l: m2 O* g　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
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　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
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　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
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　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.7 M( A0 F. ]* p4 }+ W( Z: x

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　　南瓜鸡蛋煎饼:
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　　用料:, i0 N( y0 F8 E$ M0 k' k

. H; `) a7 N  K) t9 v0 l　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
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& a; l3 B  t6 q　　做法：/ e/ y! ~2 v0 \6 m( p

4 S8 z  g* a4 ?- j) e8 j　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液6 a" L! F$ _4 i( p8 ~2 q
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　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；0 I# P- _8 _3 Q$ W1 F* P# n/ S

. X0 {3 T2 ^! P& n3 K7 A　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
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　　包菜虾皮饼:  m: b7 W. x) z- }" h# {5 R

/ O& S  K6 M) [$ ]/ c　　主料:
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　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量, O- r) a) C( W7 G
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　　配料:
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　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；
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　　做法：
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- d0 T  b5 h) q9 w　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花% }$ s& Y; G; ]5 Q9 p

$ I  m! X$ a, J. E3 E　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用
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　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；
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　　香甜玉米饼:6 j# D5 c$ _3 p/ \: P
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　　用料:# b/ ^* r7 W7 `

: C* v. o% |/ ^　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)# J; p* h' K1 e" x
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　　做法:
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, c1 e" B7 w1 c4 ^; G( a. f! R　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
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3 F( b! y3 E: A/ O　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
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) d  ^$ x# [- Z5 F　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；
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　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
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　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。$ Z+ [9 r8 M1 F9 U! N2 z

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　　京东肉饼
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　　主料:" O, \, J1 [0 f' l7 A" i! M
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　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克
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! |5 M! q/ z, w+ w- I3 E' z　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；8 N& \  g. c$ {- V& R+ V; ?3 _  f

5 X7 h; V$ F8 y* S- o　　做法：
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　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
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# h% H. w1 h% g; {* p  p. Y　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：5 F. R& w& `6 I

& V. I2 y8 O8 N9 W4 L6 N　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；4 {# y( w, C  A1 H) ?! Z

" }' m4 V0 @3 D2 T* I7 W　　面皮及肉饼制作:
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　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟* I" Q) w) j+ j4 b

; M9 n+ _9 ^1 p) ]　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
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　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
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! U( ]8 p$ v# p/ J- b　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开
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# s/ X7 o2 ?' D7 H4 D3 w　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂
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　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
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, ]; ~# h% \' u7 w/ Y7 ?　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小. 1 x( l' F) O5 a0 H$ A/ p0 M) @; p
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若暄妈妈

学习学习！

melody_qj

看不到！是不是直接转来的

augtear

学习，学习，多上点饼啊、馒头啊的做法吧，我家姑娘最爱吃了

双小妈妈

顶。。。。。。。。