石头宝贝2010

教你二十种饼的做法《不需发面》
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* i; i4 i/ z/ L. r  W5 m　　葱油饼:  y2 c6 S, _( u# N8 z* K

+ g% u6 Z% \4 C; y% `* B5 ~% K　　用料:
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" F$ a/ b! a$ N7 N$ i, Z- G　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；( J; b7 e! Q+ u/ @: g) r) E

& q+ {8 j1 `, N7 o4 @　　做法：
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　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
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　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子* z$ s) x5 l/ e; D$ L" u4 i

  ~1 @, e) b% p7 ]' f　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花! C0 R1 ^" {; l8 S0 g+ C$ `$ h2 \, a

2 g8 M; p* j) K0 \* Z$ }　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条7 R/ ^) f! y. j/ p8 c( r8 J1 a

* L( A9 W+ L: S　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
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　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些: N. a8 `- }8 X5 [. o- ^$ I
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　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼: m9 m' N7 M% C7 r5 t

3 U9 N: }* N0 C6 \& ~　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
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　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. ) b7 u2 a. g4 P2 F2 [
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/ M4 l$ w% U, V" T7 k9 G　　口袋饼：( ?+ A+ F( P$ i

% }  n% z; G+ Y! G. H　　用料:' V7 m( y( S5 i% q/ X* G

. r6 U% O3 u" O5 Q) s　　面粉200克
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; F& |' D: \% _5 l  x　　做法：
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　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子1 E/ a1 d6 U, J- y6 y
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　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
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0 w$ F3 X* ]. X, W7 p6 ~) Y) R+ O; ~　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完' a7 u& Z( J8 r6 W

0 Q; b1 V2 g* e　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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! Q+ k, }4 `' g2 _2 \; t　　南瓜鸡蛋煎饼:1 R8 s- I- m8 u6 U7 J
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　　用料:
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4 \6 m' d4 L6 M. l9 g　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；# \- k, p$ v2 b

5 B' X0 {8 c, H　　做法：  B5 j& A  U7 w4 I! C7 ~
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　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液" p% v. L* h& p; d2 ]# X
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　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；# u" t7 j7 d- y$ v
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　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。, U/ T' b! _7 L2 z% ]' ]

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　　包菜虾皮饼:( k5 g2 A! Q- h

, p" a! z6 o7 a( [　　主料:8 C  n9 U, [( b/ e- I

2 d1 P6 w; Q9 Q5 B　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量* H' N/ R- f- J" e0 W
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　　配料:1 C& a* O; O* t# Y. ~  a

6 C+ v- M) v* P　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；
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　　做法：
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　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花# y  T& G' Z! _
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　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用+ c( B8 e- B  b  T
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　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用； $ P* Y1 T+ a; A: I4 [0 f; y- a
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　　香甜玉米饼:8 L, E/ S! a& }

% f( d+ V" y; b3 u　　用料:
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　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)2 W" J* ]. K; }/ w8 J8 Y6 e- _7 e
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　　做法:4 E8 t) X* O* i8 c

/ K. K( v6 W+ h. H) {2 t1 T　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒2 X5 z: J2 K0 O5 W9 ?
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　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
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　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；
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　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
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: a4 L* }  t: _! X& \- E8 _　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。8 D2 _! J: w) V* n% U. m  P2 c
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　　京东肉饼: d- @, T7 W9 t! y; s# N, g

& f4 T: H. l* h  F　　主料:* B; v3 v% n8 a6 a! ^; ^$ k* W* c
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　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克
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, [8 W2 Z# u3 f# d2 N$ h/ @　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
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" N$ X' j- w& \+ y( i5 N　　做法：
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$ Y' }0 g2 \6 E* M; Z) t　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
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+ I& c3 ?/ s. g* W　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：' G0 L0 D) V  \+ {7 W5 l
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　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
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, n) m$ y4 Q' [$ O3 g$ E, _6 @　　面皮及肉饼制作:& F6 ~8 Z. R& s9 ?8 B; g

3 _1 {# H2 {) P! m　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟* b0 e- J6 r5 k( R: e% D
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　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子* k  M, O3 g6 F6 l* x8 T
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　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片: Y# z+ |1 p; }4 W' x
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　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开( ?' u# U7 v2 }1 \

/ e! c3 I3 N0 p/ u　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂
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　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧' W. k, _3 ~- O" `
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　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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若暄妈妈

学习学习！

melody_qj

看不到！是不是直接转来的

augtear

学习，学习，多上点饼啊、馒头啊的做法吧，我家姑娘最爱吃了

双小妈妈

顶。。。。。。。。