石头宝贝2010

教你二十种饼的做法《不需发面》  }8 o2 h$ D0 v
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2 p2 u1 [3 X2 V8 Z% o　　葱油饼:6 x# s# N% E% `; E
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　　用料:
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　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
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　　做法：
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　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
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; N" i4 }2 E* F' Y  C9 W　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
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　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花- K: V0 A4 A: c: e
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　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
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; s4 m2 C2 v( S) r/ I　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷% ^  D5 G$ O% }* l+ ~) j: |

" q9 y( \& \# |1 U  g3 q) n　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
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( w( p6 Q/ X, s: D5 ?4 D) V　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼# q  W: u0 W1 Q/ P4 `7 K

/ _$ Y+ C) _% z( K1 P/ q　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,1 N/ s, a+ X' j

" s  `, t0 u9 ?* Z$ V　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. 2 [5 S0 J5 [3 Q" @% z/ L+ H, W
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　　口袋饼：
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　　用料:2 h' ^6 m/ N- _& U" v# x8 ?9 t( t  p* V

' z' a9 U* E, @% c/ M　　面粉200克
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5 s) s- g5 ^! v$ z, A7 s　　做法：6 \: B8 r6 m( l! m

7 b. Q7 d( A3 ?. O　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟( {& ]. F' B$ ~9 j/ T, G

0 [$ ?  \, G2 N1 z( L% R　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
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8 u( S' n$ P# g  t+ k( X' n　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
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　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完; n( y+ `$ }' a' R: k
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　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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　　南瓜鸡蛋煎饼:
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　　用料:
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- [& L7 B9 j% t( p# U　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
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　　做法：8 ^" ^" `( t: Y* d( X; E8 |

! |. Q5 I' v8 T% _8 U% v, A　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
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　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；& t. s" w7 j3 A3 L% x- `# K# r8 O% ]

/ T# k2 d& S1 `/ z9 k  O　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
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　　包菜虾皮饼:
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8 e. D; X  J5 V4 ~- Y　　主料:1 S$ @1 R5 ?" W1 o9 [: f& n; Q: f
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　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量
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2 W2 H3 K, f) F　　配料:/ `! y: S. o/ r5 w* ^- b

% N2 ?6 ~* p) F) z　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；' J+ b& ?: M) i- Z
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　　做法：% A9 B1 e% J5 \9 n: A# _
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　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花/ ]+ ^! O% Z( O+ f% e! K& P

+ c4 O" f5 L/ c  e　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用6 O; I) Q, P; O# j
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　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用； - ~. e, @3 U/ |; Q( p/ w0 F
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: ^5 D& k! `* {+ X+ m　　香甜玉米饼:2 v- _+ }/ c" _! U/ k' E8 ]
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　　用料:' d" k; J" b2 L2 F# e) ?+ I
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　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)+ B0 m+ l3 E  F- c9 Z6 {9 I

5 w- [# ]  M2 q% G% g* j/ o　　做法:. I: C) X# q/ \6 T1 P% W
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　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
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' y: r! i: ~+ l% m- |, y1 c7 m　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；" k; `- d, r6 m, R6 v9 A$ E' l/ O% ^

# X& O" }; d5 n4 Y　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；- R7 f; v4 I1 \" |# c3 f$ _$ L5 c
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　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；1 z, e2 N5 K3 @3 @* N

. i) y9 @0 M5 m' Z: y. o- S　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。" D' V1 [& d1 G/ _$ O) x" b7 r8 }

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6 a% Y! ^5 ?4 R  F5 `( x　　京东肉饼
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6 T/ ?/ ?) y/ r# e: r: H　　主料:
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　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克
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2 e1 C, v* l8 H1 G7 I( ?! X　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
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) I  ^- l% ], P3 e　　做法：
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　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；: b. R# d. y9 m0 W

: K  p- r! @- Z/ F+ l% `　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
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* b$ K0 t( R$ F3 M6 T7 h　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
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; X# Z5 ]5 U4 e* Q' C% G# I　　面皮及肉饼制作:7 w7 q' D% C4 `2 F! y# w8 x
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　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟$ B' l3 T" R) S/ b4 K
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　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
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  L8 e! e* h7 M7 C+ L　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
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! v* F& U6 Q2 ?; O0 m4 X0 ^　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开
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* C8 L+ }9 `6 I. z$ B$ R! ^  i　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂- W/ e. E- l+ {  j
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　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
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　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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若暄妈妈

学习学习！

melody_qj

看不到！是不是直接转来的

augtear

学习，学习，多上点饼啊、馒头啊的做法吧，我家姑娘最爱吃了

双小妈妈

顶。。。。。。。。