石头宝贝2010

教你二十种饼的做法《不需发面》
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　　葱油饼:
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　　用料:
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" w8 r. o/ m8 r　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；8 l! u$ z3 P6 I6 Y2 D
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　　做法：
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4 q/ G) ^+ u$ N7 b　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
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　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子8 L- a* w+ r- L9 D
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　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
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　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
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　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
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　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
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: B  ?: r: I7 l/ b* c/ E* U: |　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
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4 r" z0 R5 F) f1 x' i; A1 C! R　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
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* _- U( M& _# O' F9 V　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. . ^( G7 I* f( V6 [& M- ^- m8 T0 n8 L

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　　口袋饼：6 W6 _" Y" P( @: Y$ }7 P4 `
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　　用料:7 p/ F! U9 F/ f4 R& m

9 F' H1 E4 \$ A8 x1 U　　面粉200克3 U# i( E  C* l1 d3 O6 C$ `
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　　做法：; {# Q: e. U1 W  }- q$ }3 |4 q/ u
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　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟3 H% @# z- t" K7 o% l
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　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子  V0 i5 b0 F5 M7 N6 y8 o4 b
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　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮. F, X2 T: O# @+ O! e
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　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
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8 x. o6 q: Z! e, @, s( Y, `　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.' D0 p" p# U0 g0 H
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　　南瓜鸡蛋煎饼:8 U+ T1 h$ B8 P) v

" T2 U+ U% d3 o1 T( e　　用料:
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　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；! k4 ]9 R; p4 O+ A+ t1 d2 k

3 K' c# Q4 c5 F) U+ K' f$ u. F5 J　　做法：4 i4 ~5 |: W, K# C. I# [  L, @
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　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
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" V, I: _6 [' R; y  p1 Y　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；0 }' e$ i; Z$ G2 ]. _5 c) n  {

  i* o8 P( |5 x1 e( f　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。+ Y4 L0 r4 ]9 T6 e! X1 M+ E
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　　包菜虾皮饼:
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, {  h9 H7 P# T) i- U& `, @　　主料:
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　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量) j2 R7 f! T  S; b  x$ K# k7 |5 J

) U! v& e, o+ i3 J" \1 Q　　配料:; e. g" L) N3 d
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　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；, r# p) U7 U7 u2 L

, {  W, q3 _' x2 ~, s9 `" H6 K1 i　　做法：
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  E: I/ f% W* ?9 e' [9 V. z　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
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3 c3 \9 o+ g1 ^0 M2 u7 k　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用
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　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；
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　　香甜玉米饼:! Y$ ?: H8 ]" D9 F  Z

9 K( p; j  E9 G1 _5 M9 j" M　　用料:
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　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)
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　　做法:8 ?+ L- M9 }" H1 ]" O

# I1 H2 h" n7 j2 B" G3 L/ L8 ]' e　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒- x/ D1 D% G; Q* J( T

5 x* d- I' t0 U　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；0 w) W$ i& u& x, p. q
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　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；
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　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；7 O8 g: ~! J; Y; T* q  G
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　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。5 \- h: n* O$ s" A$ J! E
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- B' W$ h5 t' }' V# u　　京东肉饼
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* N/ ]. a& D, a. e8 h/ e6 I& r2 v　　主料:% N1 i) ]0 _) l8 v
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　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克- e+ n2 B! C, }/ U) ]1 A

8 m9 {* l* E6 @　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
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9 Q  ~( e& h  X' `* i. A. ?. |　　做法：
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　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；" p  H) M! B& i& ]1 M
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　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：! F9 \" d0 D0 l2 G3 B' P: X
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　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
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/ z+ }0 [/ E" K　　面皮及肉饼制作:8 T! F* d$ K1 d& R9 x& S+ }
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　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟/ y- c2 z4 {/ ?4 L% b4 r% @

; n: ^8 \  U. g. S2 n% ^/ |　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
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　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片$ k& C# }2 [$ A4 F- C( s
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　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开" k$ p0 D) z4 Q  o

4 F4 f' c0 h  [3 @* i# V7 E& I0 w　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂
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3 ?% H. z! i" {3 [) Q9 E8 K% `　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
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' ~+ \+ g4 g4 v* Q6 o　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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若暄妈妈

学习学习！

melody_qj

看不到！是不是直接转来的

augtear

学习，学习，多上点饼啊、馒头啊的做法吧，我家姑娘最爱吃了

双小妈妈

顶。。。。。。。。