石头宝贝2010

教你二十种饼的做法《不需发面》' M7 p: C1 \/ ^5 I1 t- Q* X& N
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　　葱油饼:0 n% [/ E8 R; G. }

4 ?) j7 E  g2 ^　　用料:2 ?" }& o& e! r+ D* n  M

( L# ]( h( S# e9 D　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；% C; C) W- ]  G7 o+ q* G! o

% g0 ]9 p4 [6 M( h: Q( P& b　　做法：
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  c* Z6 ~* D# w/ g　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
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, W* U8 q% G4 q3 V. M" S/ Q" S　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子7 \' C! `  g  N( s
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　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花; b$ ?' g& V- w# E/ X
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　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
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　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷. O/ O: E/ L; X  e$ m/ H' R

* h( S% y  C; Q  Y. R　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些* E2 u1 c$ v% A
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　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼! c8 a$ k; k' I+ X" M2 P. K/ }. ~$ ]/ V

9 L7 c3 q; `. n9 Z' o5 I0 W　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
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　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. & y1 j$ O( Q1 X4 q5 f8 }

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　　口袋饼：7 M; \1 g8 M7 `* c

% Y( v" F) @$ Y　　用料:
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  w5 E. y6 r- o0 q! x% }7 d　　面粉200克# w% x) y$ P4 o# D+ n

4 r4 v2 a" F- \* O0 L6 {! W　　做法：
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- Y6 ^( l. V- ~& x) `: t　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟* \2 F1 H$ C8 w! B9 ]/ ~

2 }# u) i6 R' U3 r. s8 [  i　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子" D# y9 p$ H7 l+ t
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　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
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　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完4 K, ?) G, z: d; ]1 R5 ?8 X
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　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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0 [. j  o6 P$ v9 d) Q: a6 i　　南瓜鸡蛋煎饼:
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7 k9 d/ o% j  \0 M/ Y　　用料:
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　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
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$ B0 w/ p4 B* q$ T0 T　　做法：
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' a  M" r( D0 s7 F' ]9 j　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液; x$ Z  {0 q& H" B& D$ E
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　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
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8 Q5 Z/ U. {' o: m4 L  J　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。2 H1 b# G& i' a: R5 w. D( t
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　　包菜虾皮饼:
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' s/ I1 P, @* ^4 u. Z　　主料:
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0 G% ]; b7 Y1 X$ w5 G　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量
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　　配料:: ]' \3 y) n$ ^" n

: s4 N2 y5 B9 @+ h, V  \　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；
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  ]; R# u6 w, R: h　　做法：: t7 d/ B' t% w# X6 n) ]
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　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
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　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用
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* l  f$ ]( p' N9 V/ i　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；
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　　香甜玉米饼:
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　　用料:7 Q" \3 F* z3 K+ Y: m4 {7 a% _* Y

! n) G9 J% c3 ]& w  A2 ?　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)
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- _# q  d) t3 F8 K( j9 {　　做法:
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/ b1 H  O6 _8 |; O  H　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒$ z) m/ h# E1 P

# F9 _( U& K. D　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；) N+ p* h  b! d
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　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；" ?. _/ A. R4 [2 V0 M
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　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；2 z8 Z* Y8 o, w) J3 n9 y. _( u

" p+ n% z% k3 W; E# {　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
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6 U4 ?, F2 @& G. p" m5 E　　京东肉饼# `9 s5 l  |# \$ R6 X; d

( ]" P1 }2 d- q" G6 c　　主料:
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  [1 g3 ?# A$ G7 K2 E0 O　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克
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" u7 H' I, Q5 U; c" S  u　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
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　　做法：
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- U" a" c! N4 S2 I* r% ]: ?　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；' |4 k8 N  x3 i2 m
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　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：5 O. M+ R" {, F# c& w

- v  E- o, `9 _- ]　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
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2 A8 E' Z" @; o5 F7 ~5 J9 F; O+ N　　面皮及肉饼制作:! e$ L8 ~, T" Z! }6 t0 e

6 K* m. O. t2 ], g& O% j  l　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
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8 v& O( h* n$ e% m0 n7 y5 J　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
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　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片5 E# T% o# }: a! N- _, i

' c; j7 C2 }5 _　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开
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　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂2 _5 ?+ Q) K7 v7 u" W( ?5 r
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　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
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　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小. ; Q2 R8 {5 [2 m- i

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若暄妈妈

学习学习！

melody_qj

看不到！是不是直接转来的

augtear

学习，学习，多上点饼啊、馒头啊的做法吧，我家姑娘最爱吃了

双小妈妈

顶。。。。。。。。