石头宝贝2010

教你二十种饼的做法《不需发面》
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5 b9 [1 @8 g8 |8 e+ ^1 [8 \8 W　　葱油饼:/ n7 X0 s8 r( p  _, S0 R

3 P0 @/ ]  i9 c7 T　　用料:0 Q! o& G6 J& z

+ O( a/ _8 k$ ~' m# L2 ]　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
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6 G/ a( u4 k* d9 A　　做法：$ s. F  Z* y7 h2 M
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　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
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2 n, m; F# o9 |5 |　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
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　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
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　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条$ M2 C& A( W9 |6 b& r; ~

* V9 a" H- D& y9 j; \) g　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
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. S7 K: C2 Z7 T: ~4 Z" n　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些( l4 F1 I7 q1 @/ C4 w! c( n
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　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼% v# d/ G: }' _- p8 f7 ]

, C3 Y- a. r; O% L  F3 q; M　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
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　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. & [$ N1 k; k% E% a* x1 z/ a
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' U8 d8 V" T& v& t: d" ^: F) J　　口袋饼：, c1 R- w, x, Z2 R7 [' t3 p

% l! N5 T( T$ g8 Y% j) ~　　用料:6 u3 e: T" ?1 {* D$ e! `; Q

" k/ f3 q' V) E  x3 x3 v" W% ^6 K　　面粉200克5 |% i% `5 W$ O) k0 @" v
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　　做法：" |) b8 y! R' r
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　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子5 R' f5 B9 R4 O# r
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　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
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5 r0 K3 [  F3 O　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完$ G" |1 Z( D  v$ |' ^  a- W8 n8 r
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　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.( A  Z% n" q( a8 h, n( B1 ]

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6 r8 G9 d/ b) B9 ~　　南瓜鸡蛋煎饼:
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　　用料:1 t8 D" m* j" ?. R2 u

& v/ V# X; Z5 t( q& y　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
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. x+ }7 b9 ^$ m  K' g　　做法：
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　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液2 G* b0 S# r& N

# ], g7 N& j4 |5 w: A; ^　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；+ z9 a' S4 W1 G% W" ~, W& \, W

; J" m) N3 @( E) Q: e: G　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
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　　包菜虾皮饼:
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9 u0 b( |3 d& a4 p　　主料:3 K3 F. C2 i7 e* B- N

4 a" L* z) n; Y$ _: V' y1 g　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量  R. ]) }* V, M! f) Q: R2 \
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　　配料:
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$ o& ]7 K! M+ ]) g6 r5 r　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；
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$ W$ \- M2 {. K$ P　　做法：: o2 i, A/ q- f8 s' v- B
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　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花  p/ G: o, P( U- Y1 Y% \5 ]+ N

) o2 N5 g: I. x$ B$ w2 N　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用6 s* V, f$ b) q3 N" `* S9 R

$ I$ l* ^% Y$ R9 R　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；
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2 _; s* F) R' R$ l9 K　　香甜玉米饼:* R" p7 Z% {$ ^$ C" t2 Q
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　　用料:* A7 c4 Q! s8 |4 L9 i, I$ e1 u& M2 d

4 ^% z4 q8 O" g- x　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)
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  N7 w. U1 J6 D7 R) h6 d　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
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2 a/ ~3 R- y' L+ U# V: ~" p6 Q　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
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　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；8 b  z# D  F: y& R4 {" T/ \4 d

0 k6 g; ^6 K5 G0 c　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
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# q- G$ e2 t& b- ?　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。3 w; a( r% H1 q! `2 f1 n* }6 w
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- h, |9 V7 i, }! C3 h4 G　　京东肉饼) O9 ~9 X4 l7 C( R) x
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　　主料:' g, [/ i. `8 _2 K: B' ?
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　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克) Q7 M- a" I7 |
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　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
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9 p* [" w- `' i( I　　做法：2 Q/ [0 D( _8 ?/ |4 L& }

0 _* H+ W4 W5 F6 T$ }4 D　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；0 I: c. E1 \$ m* f1 Q2 u6 t
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　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
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0 {2 L/ g6 w0 M' k- }/ H9 d$ n　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
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　　面皮及肉饼制作:# v/ Y% V5 S. @  T4 w
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　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟6 l* e# n" D8 ^' I

  h0 _- a. \% O7 R: b8 Y　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
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# v% s2 [/ J7 B6 C: [* k　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片$ y9 x0 Z- a% R& X
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　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开+ g1 G3 m: v/ W
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　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂7 \$ X, p2 H1 o! Z

6 r" A$ {0 `( }8 b2 m　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧# @! R* k9 a  J/ h
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　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小. 9 z: H: a. ^5 t' G& T! A. l. a
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　　# r/ T/ W3 v! R0 r0 U. _

若暄妈妈

学习学习！

melody_qj

看不到！是不是直接转来的

augtear

学习，学习，多上点饼啊、馒头啊的做法吧，我家姑娘最爱吃了

双小妈妈

顶。。。。。。。。