石头宝贝2010

教你二十种饼的做法《不需发面》
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) y* x' p; n9 Y　　葱油饼:
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　　用料:# Z% @+ L6 O' _! n  s3 q7 b3 z
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　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；+ v- Z& O' v# `

; Z$ @3 o/ A3 X% l" I% q$ ]4 ~　　做法：
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2 ~7 O! u5 j5 D: m8 p　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花- M$ V! n% J/ ]3 X

0 X' {( U% o8 v% E7 w* c　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
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$ I9 s& b+ {4 R1 a　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花' E9 ]: {0 W4 f+ K: o

; l5 f5 I$ \, q  ?" c　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
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　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷2 @" N8 v; K: o5 j: I
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　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
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　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼  j: ?+ F' _- |- ^8 Y
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　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,) r" v9 o$ X7 }$ S; S8 V
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　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. % ~) q! j. {5 {$ N7 ?, a* W
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　　口袋饼：
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9 w# v! u9 Q" o' A. C6 k, N3 k　　用料:
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7 @" W/ O: {* z1 ]* k& @　　面粉200克$ [% F- q2 o6 n8 F
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　　做法：
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　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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# ~4 a, K6 f  V2 V: x  @; B3 [4 K7 t5 y3 D　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子- i  ], a7 ^9 u6 g9 ~: z, F
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　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮* U# R% P* x( _# f4 d/ W

& W  P, N% I; Z2 I; v' h$ z  S　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完3 L$ D1 U. V, B0 ]! r# e
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　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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. {# f1 K; ?8 q. Y7 e　　南瓜鸡蛋煎饼:
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　　用料:
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5 J$ A0 r; a0 ^, c1 {　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；; @5 \+ p) i" C/ i  U
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　　做法：- Y+ \6 M1 y7 \4 b* o7 G. T
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　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液& W' [3 X; H, i2 f/ ?3 n/ u% S' ~8 @

* o- g' B$ ^. v3 R6 L2 u　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
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　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
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　　包菜虾皮饼:& [' L! o0 m0 |. u: d  O

' I3 C0 y, Q+ g$ }  B+ Y　　主料:
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　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量
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　　配料:
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) C. ~/ q; X4 A$ c5 a　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；
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　　做法：% E. X' h: b7 ?) s" e9 R9 d
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　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花0 p: x6 f; [, j9 k9 o4 z6 X
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　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用+ K8 C- b% \' B. t6 Z* h) O8 |# F
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　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；   b1 C9 W- c1 b6 e) L8 P

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3 n4 K; o2 T! {1 h& R, ?1 B　　香甜玉米饼:
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' M& _( L, F+ }& f% C　　用料:
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! x1 _' ~0 _; A% T, p/ ^　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)& b) r% P  M& K  Z; s3 q
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　　做法:
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　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
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　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；3 F- K9 F+ s- }" P, _. [- ^
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　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；0 E& L! {' D/ A9 R7 P8 e, R0 N

# a* I, ^/ z3 ~' s　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；3 P5 `7 t8 [  d" O" e! q

7 C9 J! s# X1 {& {6 [- a　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
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　　京东肉饼
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　　主料:
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0 J) v( y  G+ u" @　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克
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　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；2 t5 x4 x2 V1 v5 |- S: ?
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　　做法：3 K: Y4 C3 N- r: U

, D* f& p7 o. s　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；/ Z6 K3 `% X# j  i
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　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
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" x3 r( L: G5 N  w% `　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
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& g8 g/ T4 @  i( \6 A+ i1 W　　面皮及肉饼制作:" N4 i8 k& ^. w

$ P& h7 D" }) E9 y7 p9 q　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟+ m2 f% V, ~. c- X" ~  H* G
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　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子" {# N- v5 b8 L1 N6 d

* k7 [+ s! u* e& z　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片) ~% J% }3 w$ B+ ]# ^
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　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开" e3 g8 Y7 x' M2 i1 q) _
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　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂1 S7 o2 m; \' E  I2 V

! w( U% j  x" m0 |, q" F: C" i3 L' q　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧% i; j/ Q# o  Y* A4 L# Q! j/ h

$ \5 x$ v! s- A1 i9 v　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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若暄妈妈

学习学习！

melody_qj

看不到！是不是直接转来的

augtear

学习，学习，多上点饼啊、馒头啊的做法吧，我家姑娘最爱吃了

双小妈妈

顶。。。。。。。。