石头宝贝2010

教你二十种饼的做法《不需发面》% i0 F/ T5 q0 ?
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% T1 ^/ l" `# j  Q- I1 Z. I, `　　葱油饼:% d  d7 n- N1 d1 p5 t

+ i  g9 S1 l' }0 |6 M' K/ }　　用料:
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" X: {7 e3 U4 I$ D/ Z1 A7 c1 Y　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
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　　做法：
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# o' a/ A4 Z- ~8 G; D3 H' o　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
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* k% K" b8 W1 k" b0 i( T$ |　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
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　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花( h; n/ w5 ^! O# A8 a' t

) V% y3 ^' ~' u* o　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
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　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷* Y- n) m7 D8 C; u1 d7 o0 Q5 F

5 Y  }- c4 x  i  u7 ^/ ?2 s6 f: f　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
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1 P5 t: g& [! m% R( k1 q. w1 s, P# n  o　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
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　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
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　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
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# t2 O+ n9 Z9 ?/ A　　口袋饼：
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" m$ U3 q  I& [　　用料:
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0 d! Y8 r( z: k2 t0 A' P　　面粉200克: J6 ^, _5 a. W+ g+ G' h  K

3 Y* g6 y0 ~4 I% w0 [6 R$ L　　做法：- x# k: k( V  C, Y
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　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟5 [) H6 M$ Y5 z2 O' s, S

4 ?: A- V, ~' F  F　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
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　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
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5 o' ^* x3 S( S9 R3 O; }, V　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
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　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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1 ^( B! |  [8 b# Z　　南瓜鸡蛋煎饼:5 P& w3 N' r! p+ C1 k

% R( b& A4 ~' L- A) o6 ?　　用料:
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　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
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　　做法：( A1 `( E4 Z: B+ N2 ?

9 v! f$ M. |1 N" F- E4 t　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
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　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
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; I* ?& ]3 u2 s9 q　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
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6 Y0 T1 Y6 B5 j! l' ?& s2 u0 a/ o4 e　　包菜虾皮饼:
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7 ^8 |  `# K9 n' c  s# C. w　　主料:6 H/ M' Z) N* [6 o4 ]

4 x  B0 Y# b5 M; J, I1 F6 L3 z　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量
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6 c$ E! }+ e% [3 T- N$ v* U　　配料:
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# I& _: g5 P1 d( D  s　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；6 d  I5 h8 A5 e$ v2 r' i

( R, R. O( t- P  U% K+ H5 x　　做法：2 W% \- g$ q3 q2 f" @6 }" I# k

1 R1 Y0 s( D7 r& h7 G　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
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　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用! |! I2 N; s" p! O8 Y5 ?

1 @* u) T* o  T4 ~% P　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；
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　　香甜玉米饼:
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　　用料:
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1 N, \2 P8 H+ |) n: x　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)
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　　做法:' g% Y/ I( w' v. T( [2 ~
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　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒" L* c9 y$ T8 Q
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　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；, k3 {1 R( g) k5 a

, p; c; u7 j+ ^- H6 k7 I0 p　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；* H8 j5 Z! h; m
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　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；# [6 ?+ L* U3 O& M
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　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。: [/ K, O/ q5 q$ Z8 V! }

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! C) z2 u+ M! ?' T0 ?9 b8 E+ x6 y　　京东肉饼
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$ M8 |& p$ P- |　　主料:6 D0 A5 w: Z9 n( N
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　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克% r) V7 v! u9 r7 \
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　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；; U5 E* a. t/ S4 u. U5 J0 U1 V

/ y2 ]0 I. w5 [8 z0 m　　做法：
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# j3 G! G: q  b! Y. V# y　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
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　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：, o2 s1 t* q2 z6 }! ?
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　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
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　　面皮及肉饼制作:
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+ r1 @! \  S; K) \: l　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
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. P& ?  m6 R, x/ t* ^1 i1 O　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
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+ `( q# d1 [* B; u' b; U) e　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
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6 {8 s7 _$ c9 f9 X9 i( P　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开& j/ ?7 W$ w+ c7 ]

' q  t# b! [) q$ `- R0 n3 z" ^　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂
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　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧" \1 Q- m; K7 N% U# r: G% f

, ]6 x. \( f) W: t% l" a- w3 B　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小. 2 i- d+ s% _! x+ X6 S: z3 j

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若暄妈妈

学习学习！

melody_qj

看不到！是不是直接转来的

augtear

学习，学习，多上点饼啊、馒头啊的做法吧，我家姑娘最爱吃了

双小妈妈

顶。。。。。。。。