石头宝贝2010

教你二十种饼的做法《不需发面》! v; `( W/ R: i! w% T

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　　葱油饼:
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　　用料:
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　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；( d2 V4 N3 n9 ~

4 T) r2 E- ^: P! O. z- [2 \2 q　　做法：% j5 X0 u" Y! O; M
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　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花1 @0 }6 d$ u- a, ]. v
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　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子+ `6 `$ b$ W8 j, ?8 t) d

" y3 Q- |- `- e　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
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) x# A$ y) x7 o  }　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条  G. r: Z! ?* ?5 X( I' {! Q' ]/ {

: x9 T/ O" v* p9 O  v8 Q5 e) x) C　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷" l1 R1 j0 b' \# q0 S# w

- {$ N) [2 u3 m5 @2 j! N) @　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些4 C" `5 Q8 `8 L1 C4 u
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　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼! k6 s6 z& ?/ S3 l7 w6 B) Z4 o/ l
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　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,  m9 i$ _( c9 N( t! R1 G
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　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
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　　口袋饼：9 m( q& n5 k$ w
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　　用料:+ i$ ]/ k3 T/ p6 a& o
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　　面粉200克7 L4 U0 j( B0 g# ?5 l

) g' k5 ]6 N8 Z+ t4 L* U9 Q　　做法：: ~7 p! r7 I* }' A- S4 S) |

) m0 g6 A+ u) r$ B　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
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/ d! x0 [* N6 p) F4 E6 \  [" I　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
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　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
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- }- o; \+ P% t3 i, R" }/ e# ^　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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; L9 A( r4 c: D& [　　南瓜鸡蛋煎饼:
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　　用料:
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3 _/ l  U" u0 Z$ M- ~% c" w+ l　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
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% P1 j8 f' t, ?　　做法：$ g: Q+ R( u4 H- b7 S7 G
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　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
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　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
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9 Q9 X. e# \3 N4 l: a7 r7 q　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。4 n/ w' s2 u, D8 F
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　　包菜虾皮饼:* _) T- S% v+ z' W6 R

; o4 {& j& l$ X. {3 B( Y8 G　　主料:( |. e, Y4 W' I% v( m& \
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　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量
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　　配料:  ^# Y+ L" x6 c2 q* v8 i
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　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；
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9 j" c7 Q, X) D3 b: t: d0 c5 j　　做法：
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　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花+ c! N7 Y8 ?" {$ g

1 X1 n; I* J6 u0 |　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用
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+ E2 V: o, n! Y( |　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；
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　　香甜玉米饼:7 t1 U) Q; Y2 M
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　　用料:
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　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)
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7 o0 U# v3 m$ j# }: o& R　　做法:
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　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
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　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；- U: `0 W8 P( g; @+ b

; N4 I% D+ i* c2 b! [% V- R　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；/ B0 ?0 x$ m6 b2 z3 R

  Y! s9 l. J* k/ K　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；  T8 l+ @! g$ r

& B4 h0 ^7 j0 ~$ h# F　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。+ [1 L( u4 q% w' {

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4 a, m' V5 S8 v8 t1 q2 O7 ?6 k5 J　　京东肉饼  C/ {4 d* L2 e) q" `0 {
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　　主料:% @  K5 u+ m, t$ ?/ M) ]
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　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克
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　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
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8 b9 [8 d! G" C9 g0 k" d　　做法：, T0 x7 M0 |- J6 F0 S* ~+ z8 u. H
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　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
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　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：( U( B! |% d% I( X' W& m* z

: ~4 w4 ~6 b4 V　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
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9 q0 E% M+ m& A3 L　　面皮及肉饼制作:- s$ o# f0 C) E5 Q, D2 T
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　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
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6 Q7 o+ m0 E$ o" s& Y* a　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
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　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片/ h; v4 f+ c( x+ N$ T- t! L* g- U

0 U2 H4 O+ i9 e　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开- z: S% y4 R/ p, f* Q
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　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂: }* O* y5 N" i

1 m) o% g: P0 Q) V0 t, u　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧* i/ @, @& @% X

+ R. O9 `, G- K0 m# i; ]　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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若暄妈妈

学习学习！

melody_qj

看不到！是不是直接转来的

augtear

学习，学习，多上点饼啊、馒头啊的做法吧，我家姑娘最爱吃了

双小妈妈

顶。。。。。。。。