石头宝贝2010

教你二十种饼的做法《不需发面》
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  k; W' [( a9 l/ n! n  Z; s　　葱油饼:
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5 v7 C* P& s1 R% T% y+ f( p  f2 v　　用料:2 q8 _2 M6 b- g4 s1 p" @
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　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；! f* i+ @5 x6 n9 J9 v6 b2 p- J

; x/ ~: r8 T3 q- i( {　　做法：* j9 Q& \9 }+ i( L' e: t9 W
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　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花& s: X! ^  N( R6 A! G
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　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
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　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
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　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条$ b5 h% l2 n5 R, E: ]
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　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷, J3 ]( c9 Y7 X
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　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些5 U  r) Q# I! k

# ]) d5 n$ g4 F4 B　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
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　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,. H9 y5 ^# `8 g& g4 Q9 ^
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　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. : z, Y3 b$ {) I
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　　口袋饼：
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　　用料:5 g) `0 ?- R& C& d9 g
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　　面粉200克3 ]. v  _* u& W

5 A  a$ L9 P% p% M: K7 l' Y. K　　做法：' h$ e' C! b- Z, ~

6 L" A2 O7 e8 F7 R. p3 a& W　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟/ H* f/ M) h* F  e3 E3 `& |
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　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子1 D& A3 ?9 E+ @" W" H* Q
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　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
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+ h1 H" c" e0 m& ]  H. H　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
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　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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5 x/ i. I" @- H. J- _$ }) x　　南瓜鸡蛋煎饼:* {; }6 @$ W+ \3 B1 I# k

4 x( c. U1 C, o　　用料:: |4 O% H- E+ p
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　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；, r- q$ K$ A$ Z3 b
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　　做法：* Y- d! o7 E8 P

# h7 U: r6 z& p3 d, K5 I　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
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　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
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- [1 c! [) a7 u" }　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
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5 e3 Z2 ]/ @9 S# v) g' m6 }　　包菜虾皮饼:" ~  Y' G. S- \' b
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　　主料:
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　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量
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9 R7 e0 L9 B# ?, w3 }　　配料:( ~1 V, s4 V0 i8 V) P7 [* |+ A2 k- [
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　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；. T. y' H* X* S3 e# I$ o8 T4 `& E
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　　做法：* a9 k7 S$ C" _0 v2 q7 X/ }

( Z6 G" H: ^1 ^+ }4 D) f6 _　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花) ]( I+ M1 m& i0 e

+ |  u& N+ g  p2 k　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用
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+ l& a1 \7 l6 P- x2 @% X7 i/ P　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用； & _& ^% c) ^& p% _) I8 x

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　　香甜玉米饼:
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　　用料:
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, M/ K7 g  z9 ^2 C0 v/ w　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)! I7 u8 f, q% x4 q2 U9 D) e
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　　做法:3 z( Y5 \: @' ^( d, S7 {

$ i6 C2 A% T; r　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
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/ v' z: i! G+ |2 {6 S! x; o) h　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
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　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；
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　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
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　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
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6 [5 i/ j& |1 }' ^$ h. Z9 |# u6 ]　　京东肉饼
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+ M- i% w( w# ^2 s  G" W　　主料:9 _9 f, @& _" I

5 N7 ^3 {- Z+ }$ N# Q2 P5 z　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克% q6 Z+ W% F6 g' b9 m; J# t0 J
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　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；. r+ l" ~/ ^3 e  `

, F$ ~! X9 b! t; K8 @7 w　　做法：
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　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；. o9 T8 g" O! _2 V1 V1 ?4 i

0 i& Z% H5 A8 @6 J9 u　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
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　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；1 c2 }) Z5 V; y+ u: H  s7 ~
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　　面皮及肉饼制作:' J( F! m" D; ?6 w  ?8 [& y

* k; Q1 S% [$ \: p# x$ g　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟& O7 k$ U5 u! W3 d, \5 y/ C  ?, l+ c
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　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
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　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
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　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开
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+ g* Z& c* U/ }1 F9 C+ h- e4 ^　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂
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　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧( e: ^1 B* _* j$ G

9 w$ a% V' H8 T( J" ?1 h! p  J　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小. * x; N7 O$ w; F& M) v
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若暄妈妈

学习学习！

melody_qj

看不到！是不是直接转来的

augtear

学习，学习，多上点饼啊、馒头啊的做法吧，我家姑娘最爱吃了

双小妈妈

顶。。。。。。。。