石头宝贝2010

教你二十种饼的做法《不需发面》, h, Y- u/ u, p9 t
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　　葱油饼:$ c7 {2 E& U( J( I8 h
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　　用料:
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　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；- k# r6 u# r6 H9 S

6 j0 S! [- p" ]$ z; I+ x　　做法：
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　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
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　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
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  D7 Y! t5 l. y  B" b6 V- m　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
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　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条3 Z0 p8 S$ F, O( \

( U! L( `6 o: T% N　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
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　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
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4 k3 n# A( J: {8 e% \　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
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　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
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# j! k+ ~9 `% K# l: S0 L6 g　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. 3 b7 \0 z  e, M+ W* z. d0 |" A5 w4 s" `
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- R  u/ B0 I2 y7 K# t0 r1 V　　口袋饼：; L2 l# P4 t2 ^4 Z+ n
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　　用料:: Z5 X: E% a3 k2 t% W8 E0 A7 U

5 c% \; f; o. ?; s4 g, h　　面粉200克
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　　做法：
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  u6 A- @1 n. C1 ]9 Y& b: z　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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* n/ w1 h6 ?: m/ L' N　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
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; Y+ m$ M# }7 P% O. J1 d. o　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮6 S8 G" x( _" |; t

! |$ E' J$ j* V! j; T　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完% Z5 y/ B1 J  N9 K9 |" [
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　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.5 V0 _* o" N3 i: }3 I4 k
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　　南瓜鸡蛋煎饼:
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% |1 X  F) O" d1 t' S0 p% x* t1 x　　用料:! Q  B/ \, I8 [, ]

  p( w) F+ ^. C) R: y" g+ w) M3 K　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；( {2 X! Q1 [0 [# v5 ^

! F; m1 b$ R0 l- X# `　　做法：
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　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
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+ m9 f# Q4 f2 _& u3 `4 B　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
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　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。  n( X/ X% F6 |8 |& D: t! `
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7 ~4 M, m  V4 ^4 c& Z4 `　　包菜虾皮饼:/ @0 i! {5 p1 l' N: D. m6 g
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　　主料:- [" y* m# o1 c& f

( q+ D3 ^+ [) s) j; M% R7 m　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量" s. t# T$ Q9 S4 ^/ n
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　　配料:
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　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；6 l0 ]0 C& p" v

! E* t! F" q. E2 ?　　做法：& y) G9 s) C7 R) r

8 k8 S" H  S& x5 t2 l- }8 ~　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
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- t1 @. O$ G% T8 G6 O& n　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用# w; c! n% ^+ M  x9 D1 T

: u  t# G( `8 ]　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用； ) g" @0 x2 Z1 Q* X6 u6 l0 V6 E. s

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. \8 b8 v/ F+ a　　香甜玉米饼:
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　　用料:7 D7 R$ n( _5 g" `4 f3 G$ {
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　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)
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5 O, p3 i" C$ ~  m　　做法:9 O/ v2 z8 M4 W& H& O, S
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　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
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$ Y$ k$ C' G5 I　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；1 z9 X& ]# W; W+ p! h' A/ ^
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　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；
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　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；, F5 O# _- Y% C  W

% F7 `) h# R3 q! Q3 H2 s9 O3 j　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。, H  W1 X+ v4 `3 h" m1 ^. [

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% M6 R; ?. _+ f　　京东肉饼
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4 m/ G( ]& g) k0 V　　主料:
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　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克
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( h8 @4 H9 j6 w, X8 }　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
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% }& `' I! D# G0 \. u& F+ Q; `- W0 W　　做法：3 o) j5 x0 \9 i

. l$ G6 P$ f& X( r  N; L9 e　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
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! r  e3 J  s. h+ Z" y　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：+ `/ v4 s- l/ H4 z

; p* d3 n  ~. d$ j  Y0 R& |　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
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, |. a& W- e0 P: l1 v9 A6 e　　面皮及肉饼制作:0 `; T0 g* ^; ^6 n" s# D
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　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
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　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子. C+ m0 Q6 T5 E+ Y% p5 ?

$ j; }8 O) u: B' o. r) U　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
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　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开
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$ q5 f$ t  W* I8 y' o　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂
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　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧% b# j$ o6 }& l7 G, y& P

5 ^9 e$ Y) T2 w6 ?1 N1 Y6 r1 P0 U. ^　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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若暄妈妈

学习学习！

melody_qj

看不到！是不是直接转来的

augtear

学习，学习，多上点饼啊、馒头啊的做法吧，我家姑娘最爱吃了

双小妈妈

顶。。。。。。。。