石头宝贝2010

教你二十种饼的做法《不需发面》2 S0 @& a) c0 t) R: \+ E! x
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! n2 }' `5 g3 X6 L  K9 @. c, V* P! w　　葱油饼:, l' z7 }8 O: h$ x
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　　用料:
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　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；9 ]+ Q( m3 b1 A) t! @  ^
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　　做法：: t- v5 s# v8 Y+ A- X0 V  v
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　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花! r3 t0 b4 G8 W. i* ^0 N

, p8 h/ p; U4 n1 l6 e% v　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子' h& u6 v, ~" k; j. U5 y

/ r4 X8 N! p2 u. g　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
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　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条+ h4 e3 n& R3 ]! a! H4 E
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　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
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　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些: Y1 B4 l  w$ B$ N  y, S

4 K. v: k- m" Z8 H; R　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
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/ L, ?2 _6 @& R2 r　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
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0 k" P5 N3 C* F2 p　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. " V: S4 ^4 }# k5 {1 U% O
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1 q& l$ w9 _& Y4 m- S　　口袋饼：9 ~: O6 O0 x! g. X. y

7 m8 L" g" {# W/ F* ]" ~% [7 F# Y& G　　用料:
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+ V6 Q& ^6 m- l' d　　面粉200克
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　　做法：% b) ^/ I$ u9 K% A
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　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
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. y$ {- ^9 T! f5 c2 q　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
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+ l' \4 p+ M+ Z# Y" n9 j　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
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　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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　　南瓜鸡蛋煎饼:" J# p2 B! y: G+ l1 Y

7 N8 A! t$ |( ~# ?1 ^( K1 w, h　　用料:
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　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；0 N8 [. O7 S* P! r% V0 x, c% H
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　　做法：
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. ^! z% m% n1 b# m/ H. q) P　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液( ]! R1 d4 X  p1 N: J0 Y

% P1 @2 ?5 l, `2 Q　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；1 s8 _. S/ Y( z; F( f

) g+ c9 A% Y- c& ^　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
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　　包菜虾皮饼:
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; j4 x9 n- C; c! v6 n　　主料:
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　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量
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　　配料:7 g  ^, w& P( A' s" t+ S" F
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　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；
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( G( F0 E  K$ Q1 g$ X2 w　　做法：
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　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花2 \7 d# ?4 k& p2 ~' r5 r
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　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用
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　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用； 0 K9 @" v3 j% O3 L
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　　香甜玉米饼:
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& V" I8 j5 p! V, y2 a　　用料:# Y9 G( R, d6 n5 u- I; N
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　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)
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# E* o2 E) v" ]7 e8 L　　做法:' d) i, p% Z  I1 |2 V: W
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　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒1 d, A7 U" F6 A

! |6 W" c" _& L  L9 T9 @　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；; \7 e) K8 l: M

3 Y9 [6 k& Y# ?0 e* |" _　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；5 F- K& b* @  }& G
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　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；! j8 e1 @" w; K+ z4 U2 S; e. {( [
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　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
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　　京东肉饼
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　　主料:: w( Y& S3 G! U* Y2 W; {
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　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克
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　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；( Q. c7 H' b) k+ C
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　　做法：
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" g7 g1 [+ H. y# Z' \& ~( X　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；5 \& _  P2 W* n0 P, }9 E$ }
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　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
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　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
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1 G  Z8 {4 y/ d: m+ C( ?: i6 ^( c　　面皮及肉饼制作:
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* V! f9 p7 ?6 n4 V　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
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( r1 @" _% M1 f1 {& |) u* g4 F　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子+ J& [3 X+ H/ T
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　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片" P2 I# b1 c" u2 a$ x# r3 ~
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　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开
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　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂
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　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧' A4 R  N5 I; f. J$ {% }
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　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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若暄妈妈

学习学习！

melody_qj

看不到！是不是直接转来的

augtear

学习，学习，多上点饼啊、馒头啊的做法吧，我家姑娘最爱吃了

双小妈妈

顶。。。。。。。。