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嘴馋了，于是和家人奔赴大雁塔的小六汤包，除了吃灌汤包子以外，爸妈还喜欢吃这里的香酥小黄鱼，味道也不错哦，外焦里嫩，色泽金黄。还有椒盐可以沾着吃。
- z. V1 g* X& ^% a9 ?在网上搜了一下香酥小黄鱼的做法，勤快的妈妈们快给家人做吧，呵呵........* e9 f, m; [- ^9 k: U
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, i& {7 {+ k! d. D# {6 `【菜名】香酥小黄鱼
" l' x0 _9 _- i. t3 O( C【特点】色泽金黄，外酥里嫩。6 ]1 x) s, D+ L$ S" p, y# y
【原料】小黄鱼500克；香葱2棵；生姜1小块；花椒适量；面粉250克
2 l( p- S' K" R t【调料】食用油500克；（实耗60克）；料酒1/2大匙(15克)；椒盐少许；辣椒粉少许；精盐3小匙(9克)；味精1/2小匙(1.5克)
$ s/ ~1 J |" k9 q【做法】1.将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片，部分切末；
/ l6 p" ^) p* o, S9 |3 [2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌制两小时；" K1 c3 I8 j) W' M0 b
3.捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀；
( E' A# c* a: |+ ^4.往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出；' H9 M" E) z6 g! C& s
5.调大火，将油烧热，把鱼再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出；) M, O/ I7 @8 w( r7 W
6.将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。
% O: n5 H5 v& J. \) O【提示】给小黄鱼裹面粉时一定要压紧，以防油炸时面粉脱落。9 B0 N' m; ^# S0 h- m, }
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（我的另一个网名是红豆，在妈妈网想注册这个名字可是已经被人占用了，于是用了紫蔻。我的博客，QQ都是红豆的名字，在妈妈网上发的图片都是直接从我的博客上复制来的，所以不要老怀疑我的图片是盗用别人的，郁闷极了，每次发帖都要被人怀疑我的图片是网上下载的）
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[ 本帖最后由 紫蔻 于 2010-10-2 16:24 编辑 ]
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发表于 2010-10-2 16:20
