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嘴馋了，于是和家人奔赴大雁塔的小六汤包，除了吃灌汤包子以外，爸妈还喜欢吃这里的香酥小黄鱼，味道也不错哦，外焦里嫩，色泽金黄。还有椒盐可以沾着吃。 c+ U2 _" B( o! X+ J e4 i/ j
在网上搜了一下香酥小黄鱼的做法，勤快的妈妈们快给家人做吧，呵呵........% M& R V$ z( x5 r3 v% S
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8 q5 c8 q. }9 l' e! j! s | 第4幅
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: M3 o1 p! g; w# a3 V+ {【菜名】香酥小黄鱼
* ]* M% E5 p6 r: Z8 l4 @【特点】色泽金黄，外酥里嫩。
- h1 R2 u8 p+ ?4 ]1 w" S6 r【原料】小黄鱼500克；香葱2棵；生姜1小块；花椒适量；面粉250克0 l: j9 b9 J X' f+ B
【调料】食用油500克；（实耗60克）；料酒1/2大匙(15克)；椒盐少许；辣椒粉少许；精盐3小匙(9克)；味精1/2小匙(1.5克)7 k" Z) _4 w: g$ a: P
【做法】1.将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片，部分切末；0 Q v" j# d. e0 |5 l1 ]
2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌制两小时；
; P5 E7 f1 J4 e, b+ `$ C8 W8 O- R3.捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀；. K- [1 b; Q. U( E4 X# x
4.往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出；- H& o0 l2 m' n) P7 u4 q
5.调大火，将油烧热，把鱼再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出；0 g. D F$ {1 B4 K! i
6.将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。
$ o) c& S, h( g" W3 e+ O4 T【提示】给小黄鱼裹面粉时一定要压紧，以防油炸时面粉脱落。" ?% k9 ~" x/ e8 n v0 I/ Y9 c9 |% J
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（我的另一个网名是红豆，在妈妈网想注册这个名字可是已经被人占用了，于是用了紫蔻。我的博客，QQ都是红豆的名字，在妈妈网上发的图片都是直接从我的博客上复制来的，所以不要老怀疑我的图片是盗用别人的，郁闷极了，每次发帖都要被人怀疑我的图片是网上下载的）: t6 y' \, v& j) V
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[ 本帖最后由 紫蔻 于 2010-10-2 16:24 编辑 ]
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发表于 2010-10-2 16:20
