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嘴馋了，于是和家人奔赴大雁塔的小六汤包，除了吃灌汤包子以外，爸妈还喜欢吃这里的香酥小黄鱼，味道也不错哦，外焦里嫩，色泽金黄。还有椒盐可以沾着吃。
( f' Y% ^1 J* ^% G& r在网上搜了一下香酥小黄鱼的做法，勤快的妈妈们快给家人做吧，呵呵........& @( |# B) I" e! G
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( N9 u. {: \3 t4 B. ?0 I& u【菜名】香酥小黄鱼
. D B9 I! I1 S9 D* h0 [【特点】色泽金黄，外酥里嫩。
, D+ r7 [$ U7 v5 T7 e' l【原料】小黄鱼500克；香葱2棵；生姜1小块；花椒适量；面粉250克' L7 \9 p( L6 R
【调料】食用油500克；（实耗60克）；料酒1/2大匙(15克)；椒盐少许；辣椒粉少许；精盐3小匙(9克)；味精1/2小匙(1.5克)/ e _/ J) N, R9 i7 Y9 u
【做法】1.将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片，部分切末；7 p- _ p& ] p/ F& r
2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌制两小时；1 Z+ U1 z$ A; \- P& u" W% M' T
3.捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀；7 \) d* j1 X8 X, F7 m
4.往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出； m+ L2 k# r. ?# J, R; h! L
5.调大火，将油烧热，把鱼再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出；
* |& b: q$ U6 W7 ?, ]" \6.将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。
# j* Y' ~: p* ~* Z【提示】给小黄鱼裹面粉时一定要压紧，以防油炸时面粉脱落。! U. _8 N1 `( E
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（我的另一个网名是红豆，在妈妈网想注册这个名字可是已经被人占用了，于是用了紫蔻。我的博客，QQ都是红豆的名字，在妈妈网上发的图片都是直接从我的博客上复制来的，所以不要老怀疑我的图片是盗用别人的，郁闷极了，每次发帖都要被人怀疑我的图片是网上下载的）
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[ 本帖最后由 紫蔻 于 2010-10-2 16:24 编辑 ]
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发表于 2010-10-2 16:20
