紫蔻

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嘴馋了，于是和家人奔赴大雁塔的小六汤包，除了吃灌汤包子以外，爸妈还喜欢吃这里的香酥小黄鱼，味道也不错哦，外焦里嫩，色泽金黄。还有椒盐可以沾着吃。
: Q' `* C9 Y: @5 e! U) X在网上搜了一下香酥小黄鱼的做法，勤快的妈妈们快给家人做吧，呵呵........- A2 y; A3 v  S; [. `7 d

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【菜名】香酥小黄鱼
8 U% t+ e, @9 h* X1 a6 ~) R' X. ~【特点】色泽金黄，外酥里嫩。
* U( G9 M9 `. ?" Z# L3 d【原料】小黄鱼500克；香葱2棵；生姜1小块；花椒适量；面粉250克
8 w" I- ?, |5 X+ J  u【调料】食用油500克；（实耗60克）；料酒1/2大匙(15克)；椒盐少许；辣椒粉少许；精盐3小匙(9克)；味精1/2小匙(1.5克): P: }( V' a! X7 p. S
【做法】1.将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片，部分切末；* r* a; p; z- A5 d( \$ c- B$ c
2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌制两小时；
! H1 _$ W6 J# A2 m" y8 X) r9 h6 A3.捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀；
; ]( X" J9 \: L4.往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出；5 ]' f; s- l7 }0 Y+ M
5.调大火，将油烧热，把鱼再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出；
6 z$ i7 b" [6 |: n; ?3 [1 v6.将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。
; D6 W7 C9 n; A- x) n【提示】给小黄鱼裹面粉时一定要压紧，以防油炸时面粉脱落。
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4 P4 T& Y5 k$ x2 `4 G' W（我的另一个网名是红豆，在妈妈网想注册这个名字可是已经被人占用了，于是用了紫蔻。我的博客，QQ都是红豆的名字，在妈妈网上发的图片都是直接从我的博客上复制来的，所以不要老怀疑我的图片是盗用别人的，郁闷极了，每次发帖都要被人怀疑我的图片是网上下载的）
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[ 本帖最后由 紫蔻 于 2010-10-2 16:24 编辑 ]

我爱小蘑菇

一直觉得小六汤包的菜要比他的包子好吃，凉菜稀饭也好吃，就包子没觉得好吃

lujin1236

想起了辛勤做黄鱼的虞

芊妈~~

我咋也没注意过/ l; M- z6 c0 f. s2 L
啥时候有时间了去吃吃

幸福着你的幸福

我也爱吃小黄鱼 很久没吃过了

小汤妈妈

我家宝宝也爱吃！

可可他娘

帮楼主顶顶

唠叨是福

我就爱吃小黄鱼

语_默

为啥我今天在高新路小六汤包喝的桂花粥要3元？:wanwan34:

美貌小狸猫

香酥小黄鱼，俺的最爱~~~
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话说上次是在咪咪川菜吃的，也很不错，因为刚炸出来，皮酥脆肉鲜嫩~~~

星星

呵呵，他们怀疑图片是网上下的，估计是因为你的照片拍的太好:wanwan20: