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嘴馋了，于是和家人奔赴大雁塔的小六汤包，除了吃灌汤包子以外，爸妈还喜欢吃这里的香酥小黄鱼，味道也不错哦，外焦里嫩，色泽金黄。还有椒盐可以沾着吃。
0 |# O1 t0 Q2 ^1 F: @在网上搜了一下香酥小黄鱼的做法，勤快的妈妈们快给家人做吧，呵呵........4 m& t9 Q [0 I% c! t! Q+ E: Z
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【菜名】香酥小黄鱼' s) P3 G$ y: V( i: B, G
【特点】色泽金黄，外酥里嫩。, q* O) y- J4 B! R+ ~! q* V
【原料】小黄鱼500克；香葱2棵；生姜1小块；花椒适量；面粉250克
$ j, U% U! D0 D" e" _" ~; X6 p- f% }【调料】食用油500克；（实耗60克）；料酒1/2大匙(15克)；椒盐少许；辣椒粉少许；精盐3小匙(9克)；味精1/2小匙(1.5克)5 {, w+ j: `2 ]
【做法】1.将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片，部分切末；( B4 [1 w7 \3 V5 p" D2 P6 {/ w
2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌制两小时；
* c1 q0 h5 E7 v1 N+ h, k3.捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀；' X1 B, @# A' f: U5 J. t& |* e* O/ [6 f
4.往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出；1 ~4 e' g) d. B1 m2 v1 t
5.调大火，将油烧热，把鱼再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出；
# |/ B; j: l' a$ n6.将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。 , t4 k( o/ K& [( \( @
【提示】给小黄鱼裹面粉时一定要压紧，以防油炸时面粉脱落。
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（我的另一个网名是红豆，在妈妈网想注册这个名字可是已经被人占用了，于是用了紫蔻。我的博客，QQ都是红豆的名字，在妈妈网上发的图片都是直接从我的博客上复制来的，所以不要老怀疑我的图片是盗用别人的，郁闷极了，每次发帖都要被人怀疑我的图片是网上下载的）
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[ 本帖最后由 紫蔻 于 2010-10-2 16:24 编辑 ]
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发表于 2010-10-2 16:20
