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嘴馋了，于是和家人奔赴大雁塔的小六汤包，除了吃灌汤包子以外，爸妈还喜欢吃这里的香酥小黄鱼，味道也不错哦，外焦里嫩，色泽金黄。还有椒盐可以沾着吃。
; D2 Z2 ]8 s0 S- e C在网上搜了一下香酥小黄鱼的做法，勤快的妈妈们快给家人做吧，呵呵........' Q- b8 z0 m' i2 D: U
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; p& `! d' p( }* W4 ~1 i【菜名】香酥小黄鱼
9 ]) I3 r, c% T* r) p1 G7 W2 F【特点】色泽金黄，外酥里嫩。4 o/ B6 H$ Z+ m0 m0 I
【原料】小黄鱼500克；香葱2棵；生姜1小块；花椒适量；面粉250克! \; N) z7 e7 F& Z
【调料】食用油500克；（实耗60克）；料酒1/2大匙(15克)；椒盐少许；辣椒粉少许；精盐3小匙(9克)；味精1/2小匙(1.5克)
* `* \: @% E8 V1 D【做法】1.将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片，部分切末；3 F: ]7 ~8 y' P/ q# F; X* B0 T* _
2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌制两小时；2 I' [0 t1 @- |9 i. l& W
3.捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀；9 ]' W6 B) i! k$ |* ?* D* y& x4 D* A
4.往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出；' V$ V9 }, [. y8 p; X
5.调大火，将油烧热，把鱼再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出；
0 F$ B. l ~& f G7 ^( f, Y6.将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。
E! \7 L( a6 u) j$ b4 |. a7 r9 ^【提示】给小黄鱼裹面粉时一定要压紧，以防油炸时面粉脱落。- m3 Y+ T3 c4 \! N5 G4 `
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（我的另一个网名是红豆，在妈妈网想注册这个名字可是已经被人占用了，于是用了紫蔻。我的博客，QQ都是红豆的名字，在妈妈网上发的图片都是直接从我的博客上复制来的，所以不要老怀疑我的图片是盗用别人的，郁闷极了，每次发帖都要被人怀疑我的图片是网上下载的）
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, E' K, F5 a6 i( \0 @# e% f$ d; D3 u[ 本帖最后由 紫蔻 于 2010-10-2 16:24 编辑 ]
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发表于 2010-10-2 16:20
