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嘴馋了,于是和家人奔赴大雁塔的小六汤包,除了吃灌汤包子以外,爸妈还喜欢吃这里的香酥小黄鱼,味道也不错哦,外焦里嫩,色泽金黄。还有椒盐可以沾着吃。
; D2 Z2 ]8 s0 S- e C在网上搜了一下香酥小黄鱼的做法,勤快的妈妈们快给家人做吧,呵呵........' Q- b8 z0 m' i2 D: U
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; p& `! d' p( }* W4 ~1 i【菜名】香酥小黄鱼
9 ]) I3 r, c% T* r) p1 G7 W2 F【特点】色泽金黄,外酥里嫩。4 o/ B6 H$ Z+ m0 m0 I
【原料】小黄鱼500克;香葱2棵;生姜1小块;花椒适量;面粉250克! \; N) z7 e7 F& Z
【调料】食用油500克;(实耗60克);料酒1/2大匙(15克);椒盐少许;辣椒粉少许;精盐3小匙(9克);味精1/2小匙(1.5克)
* `* \: @% E8 V1 D【做法】1.将小黄鱼去除内脏和鳃,洗净;葱白洗净切段,葱叶切丝;姜洗净,部分切片,部分切末;3 F: ]7 ~8 y' P/ q# F; X* B0 T* _
2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒,腌制两小时;2 I' [0 t1 @- |9 i. l& W
3.捡去花椒、葱段、姜片,在盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀;9 ]' W6 B) i! k$ |* ?* D* y& x4 D* A
4.往锅内倒油,烧热,调中火,逐条下入小黄鱼,炸至金黄色即可捞出;' V$ V9 }, [. y8 p; X
5.调大火,将油烧热,把鱼再次倒入,复炸一遍,使外皮焦脆即可捞出;
0 F$ B. l ~& f G7 ^( f, Y6.将小黄鱼装盘,撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。
E! \7 L( a6 u) j$ b4 |. a7 r9 ^【提示】给小黄鱼裹面粉时一定要压紧,以防油炸时面粉脱落。- m3 Y+ T3 c4 \! N5 G4 `
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(我的另一个网名是红豆,在妈妈网想注册这个名字可是已经被人占用了,于是用了紫蔻。我的博客,QQ都是红豆的名字,在妈妈网上发的图片都是直接从我的博客上复制来的,所以不要老怀疑我的图片是盗用别人的,郁闷极了,每次发帖都要被人怀疑我的图片是网上下载的)
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, E' K, F5 a6 i( \0 @# e% f$ d; D3 u[ 本帖最后由 紫蔻 于 2010-10-2 16:24 编辑 ]
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