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上做法:5 P2 \$ r/ K# ~/ l$ T; X- }
1.材料
3 a X& f2 r# @5 J% a主料: 牛肉
& o N; y5 k* M; l配料:葱 姜 蒜
$ j, s2 F& |0 J" ^7 c t3 G5 B; s7 u* x佐料:盐 糖 : 鸡精 料酒 老抽 郫县豆瓣 花椒 小茴香 草果 八角 香叶
# l5 H; {+ S' m* a: j9 k, ]* Z# w: G9 Q% P& }1 N, u
2.步骤( d, @" O) ?; F' l, @# S; @
A.牛肉切块备用3 a& O$ q* S; X
B.先倒油,加入葱姜蒜翻炒,再放郫县豆瓣,然后放牛肉
l5 w E0 I7 X" y6 A- u 依次加入糖,料酒 老抽 盐 鸡精 翻炒2分钟3 d* O; ?+ p7 K. L) G! g
加入开水若干,水没过肉即可
+ x0 g; @7 s6 i s6 [ 待水烧开后,连汤带肉一起转锅. d q0 T4 K5 M7 @9 R9 {# X
有闷烧锅是最好的,实在不行,电饭锅也能充数, Q& D6 \( s9 }7 }8 Q9 S% c" T
C.转锅后,将上面的那些作料,放入调料包,一起放到锅里
: _/ \ a% q P% p! xD.剩下的时间就是等啦,闷的时间越久越好
; `5 I; O2 |1 n* u, B% [
0 q5 t7 R9 N7 [) @$ K$ E2 O9 _! @- t' z) _ L" `
我家的是闷烧锅,不用电的,我转锅后,闷了3个小时,肉就很烂了
6 F; N. l0 | [6 X8 b1 h
9 ^; P# u) c1 P$ V6 R9 Q1 g7 |面煮好后,一定用炖牛肉的汤浇
! l1 K6 Z! V; H! N! }9 n! Z: U美滴很~~~~~~~~`2 ^9 D3 I6 r, |! C
:wanwan49:
) R4 J9 A0 }6 w# S3 L/ ?3 n4 G/ b v* H% ], | m4 ^
[ 本帖最后由 annie0822 于 2010-10-22 15:06 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 14:46
