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上做法:! z9 [/ W. H: \: L
1.材料$ I% B: |9 p1 ^) Z9 W" M1 l+ @
主料: 牛肉
- J) L" F5 V0 J3 s n配料:葱 姜 蒜
. p* L+ M7 o0 h$ S b2 h! O% v* D6 j佐料:盐 糖 : 鸡精 料酒 老抽 郫县豆瓣 花椒 小茴香 草果 八角 香叶
8 `( B7 y: @5 a9 n, N7 h: }0 Y: [4 c3 W: p% M
2.步骤
C# b/ y! C. E' O- u7 ]8 W% ~# CA.牛肉切块备用
\+ ?& L3 ]) X2 O- O- p! ZB.先倒油,加入葱姜蒜翻炒,再放郫县豆瓣,然后放牛肉+ y0 B/ H8 R/ U: ~9 i* @6 |+ `' \
依次加入糖,料酒 老抽 盐 鸡精 翻炒2分钟
! W0 V) l& T8 L$ A 加入开水若干,水没过肉即可( h+ J/ @8 v5 W o: d6 S4 e, d% w
待水烧开后,连汤带肉一起转锅
" [8 U" [! E& }+ a 有闷烧锅是最好的,实在不行,电饭锅也能充数4 x# S( M4 U( d7 C
C.转锅后,将上面的那些作料,放入调料包,一起放到锅里" y' ]. N7 A f. w# ^; n. E
D.剩下的时间就是等啦,闷的时间越久越好
% M2 N' W& I' M, H7 J0 Z/ x" S
7 @* \9 y6 g" p. q7 R* C8 ^
+ C' T4 D" X: \% |9 x. V6 r0 d1 Y' w我家的是闷烧锅,不用电的,我转锅后,闷了3个小时,肉就很烂了- d( ]% ]- _$ H V( A
& S1 E. o( I, d/ V5 \) ~
面煮好后,一定用炖牛肉的汤浇$ ~* d8 T1 w0 f @+ t
美滴很~~~~~~~~`
r1 Q" [! c3 |8 e4 t:wanwan49:9 F! d" A! I: e( L$ O, ~
) b! K2 d! J2 n# v: I% ?9 ~
[ 本帖最后由 annie0822 于 2010-10-22 15:06 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 14:46
