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上做法:3 Y/ r% o0 k X
1.材料1 Q5 K" ]8 E. L- I
主料: 牛肉7 p- F2 i5 `) D6 I4 N$ t
配料:葱 姜 蒜 5 f+ x7 u- u: B3 L
佐料:盐 糖 : 鸡精 料酒 老抽 郫县豆瓣 花椒 小茴香 草果 八角 香叶
4 K8 b: C w0 Z J, a4 G! G. _+ S; Q% H
2.步骤* k4 m2 `/ C) Q) t$ i) \
A.牛肉切块备用
' A: u) d$ ?( v2 s& TB.先倒油,加入葱姜蒜翻炒,再放郫县豆瓣,然后放牛肉
p# E" j1 W3 p V* _ 依次加入糖,料酒 老抽 盐 鸡精 翻炒2分钟
( h3 C/ t# ^) N- ^& o8 ^ 加入开水若干,水没过肉即可
8 b& [' x, M, j- j 待水烧开后,连汤带肉一起转锅9 p6 P2 ~! ^5 y" Q
有闷烧锅是最好的,实在不行,电饭锅也能充数, p1 @& b5 T! {2 f& X. p
C.转锅后,将上面的那些作料,放入调料包,一起放到锅里; z; F- x+ b! x* V! T! x
D.剩下的时间就是等啦,闷的时间越久越好, |/ w% W: d+ J$ @! @
6 V3 Z8 ^9 o8 I' e0 D9 L$ Y. f9 {% q' S3 A6 q y3 K5 ^ Y% k2 T
我家的是闷烧锅,不用电的,我转锅后,闷了3个小时,肉就很烂了2 Z3 e; r0 S3 U& ` x
; F* b( r& U0 |2 b9 M% T! c面煮好后,一定用炖牛肉的汤浇$ f' o3 Y! b: O K: o) A0 r
美滴很~~~~~~~~`
' w/ e3 W% q j4 M:wanwan49:/ N0 y8 ~5 w0 q; h9 P+ f1 n
, [ n8 y# l3 {& `0 B3 i4 p, b% F[ 本帖最后由 annie0822 于 2010-10-22 15:06 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 14:46
