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上做法:/ `" q" O; x8 f3 p$ L1 e
1.材料1 v; t: q( M7 y/ G$ {; j
主料: 牛肉 p+ Y' m! {3 V0 ~% x
配料:葱 姜 蒜 6 G; {' P! t. A0 B) R7 i! L3 I
佐料:盐 糖 : 鸡精 料酒 老抽 郫县豆瓣 花椒 小茴香 草果 八角 香叶
1 d) Y# T/ z( W! y7 Y M/ `+ f
2 h7 X6 P* n/ v2.步骤1 N. p4 X' _% u# n9 T2 ~5 I/ @! r
A.牛肉切块备用
8 J& x& F9 L( Y+ a' YB.先倒油,加入葱姜蒜翻炒,再放郫县豆瓣,然后放牛肉
' ` O4 S9 R' B1 m {* f! X/ }: a 依次加入糖,料酒 老抽 盐 鸡精 翻炒2分钟# }0 A q) v+ p; x) x0 `# O
加入开水若干,水没过肉即可
/ D2 M5 Z, A) @ 待水烧开后,连汤带肉一起转锅: |3 S1 E( @; U. v
有闷烧锅是最好的,实在不行,电饭锅也能充数
! A8 _ y9 _) F& Z4 sC.转锅后,将上面的那些作料,放入调料包,一起放到锅里) \6 W9 @2 i" [- x
D.剩下的时间就是等啦,闷的时间越久越好
9 ?- T$ X6 ^/ i5 J1 q* r/ q, j" Z+ A+ s
0 J, g% w5 d# w2 Z' \0 ~
我家的是闷烧锅,不用电的,我转锅后,闷了3个小时,肉就很烂了7 |) {5 S/ N$ V$ i( \3 S" a
4 d- F/ V& A. U; k( ?# `7 }2 G# f' u ~6 q面煮好后,一定用炖牛肉的汤浇- H: o0 ~1 R) I# j$ i! }
美滴很~~~~~~~~`
4 h `3 w9 I. |* b:wanwan49:
/ T) T4 l1 B' A
* Z; B) d7 m9 U5 Q! l[ 本帖最后由 annie0822 于 2010-10-22 15:06 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 14:46
