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[秀秀私房菜]

豆豉蒸排骨

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小蛋蛋的妈妈
云水蝉

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发表于 2008-11-14 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
豆豉蒸排骨
+ N& q: Q+ ?) E! m7 V8 Z% f原料： 排骨500克，淀粉3汤勺，豆豉1汤勺，辣椒粉1汤勺，酱油2汤勺，糖1汤勺，绍酒1汤勺，葱5段，姜4片。 2 @3 T* i- |8 |9 G1 F* s
制作： ' F; Z, ]/ N$ |4 p0 b
1、排骨斩成小块，洗净沥干水分待用。
1 h1 n2 r" X, c  _. G; L2、起油锅，爆香豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀。
; i6 H9 I- Z& Y4 B& Z  B3、将排骨与刚才做好的调料加淀粉拌匀，放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可。
6 P  F0 N& _- j, @注意事项； 排骨要纯肋排，斩小一点香；如果不能吃辣的，可以使用蒜茸豆豉酱（就变成蒜茸豆豉蒸排骨了〕；不管怎样一定要爆香葱姜。 5 k3 e* P& G: `3 m- Z

+ t% |* ]) k$ q+ `+ f. ?材料： 9 N, i8 \3 L6 z+ ?  N( f
排骨200克，阳江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、葱花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各适量。   a. C+ p  a6 S% w# d  z' J) ]

1 n+ x5 e2 _2 t8 p7 \7 E做法：
  s) k: b+ i+ A1 X) Q6 u, B1 @; n
7 r4 A! Y" ~2 k, p, h- u2 d（1）排骨用水冲去血污，斩成3厘米见方的小块。
9 r4 K0 U6 [7 _9 G& f/ ]
6 F' y8 }6 |6 e* ?（2）豆豉切碎。锅中放少许生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同时加入糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味即成。
3 ]2 j( Q3 v, Y6 A$ \' C$ v/ I$ {: H1 J3 U4 V
（3）将炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油与排骨拌匀后上屉蒸15分钟，出锅时撒上葱花即成。
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我爱肉球
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沙发
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诺贝儿妈妈
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adalee00

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布布熊
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爱斐妈

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茉莉香片

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菲儿妈妈

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口水流了一键盘。。。
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