第一次见到虾干，能吃吗？就这样直接吃？……自己做虾干那天，店里大多数的顾客也有同样的疑问。在这里，把一些简单吃法列举如下： 一、直接吃：- P9 [; s2 p6 j2 t* _* O# P8 E: C
这样最简单最方便，很适合上班族、旅游休闲。吃之前先把虾头掰掉（有人把虾头、虾皮、虾尾都吃了；不吃的话也可以留着做汤调味），然后拿着虾尾直接吃就可以了，不想吃虾皮的把虾皮去掉就好。很多人是边喝茶边吃虾，或者边喝酒边吃虾干，很好送酒。偶尔和啤酒吃吃还可以，建议不要长期这样吃，不利于健康。$ B/ D0 c. U) R% P; T) g
3 V1 i5 }# Q8 }6 j. }二、做汤：
& w, n# y0 }0 E- c9 t8 |- Z& X# r 能做很多种汤，可以百度一下。现将我常做的汤分享如下：
: g4 L% p* y6 @( P4 x 1、虾干西红柿鸡蛋汤
; r5 Z2 ?8 |8 {, p2 k2 i) W9 C4 ` （1）、将虾干和水一起下锅
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/ {9 `' l( r$ i6 @ （2）、大火烧开，烧开后再煮五六分钟，这样的汤就成奶白色了
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, n. s2 P# c7 k1 \) u9 ? （3）、将西红柿下锅，同时放适量油，再煮二三分钟; c! r( `0 t* u
（4）、将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，并加适量盐，放葱花后就可以起锅了 ( L* C1 Q3 n; c( h3 J5 W
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自己做菜不用那么讲究，为省事也可以先将虾干、西红柿、水、油同时一起下锅烧开；也可以先将虾干用油稍微炸一下，会更香；西红柿切片切块切粒都可以；各种料的量根据人数及个人口味。
) B2 Y+ e7 s, v( s" c2 E" p# k 除了和西红柿打汤外，还可以和大白菜/娃娃菜、菇类等打汤。- l6 N9 [. g! |# t. @
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三、炒：将虾先用湿水泡软，然后切粒，和黄瓜粒、胡萝卜粒等一起炒，这个下次再拍。
7 m5 F+ D/ a; X四、煮粥：虾+核桃+青菜粥
6 s, ?4 x8 Z R, |+ e （1）、将虾干、去壳核桃、米一起下锅
8 ^! j' a0 `; Z8 `% E （2）、中途把青菜放下去煮开就可以了
* g! b/ q! A) Z% M7 l, R# `五、烤 六、拌料吃：将虾皮去掉，用开水泡软，直接蘸酱料吃
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发表于 2010-11-3 15:09
