第一次见到虾干，能吃吗？就这样直接吃？……自己做虾干那天，店里大多数的顾客也有同样的疑问。在这里，把一些简单吃法列举如下： 一、直接吃：% b( p: v d1 m3 V& o% M
这样最简单最方便，很适合上班族、旅游休闲。吃之前先把虾头掰掉（有人把虾头、虾皮、虾尾都吃了；不吃的话也可以留着做汤调味），然后拿着虾尾直接吃就可以了，不想吃虾皮的把虾皮去掉就好。很多人是边喝茶边吃虾，或者边喝酒边吃虾干，很好送酒。偶尔和啤酒吃吃还可以，建议不要长期这样吃，不利于健康。
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二、做汤：
& i9 N& n i. u. L1 r# \ 能做很多种汤，可以百度一下。现将我常做的汤分享如下：
. H* p9 Z$ J$ I( s/ |0 V 1、虾干西红柿鸡蛋汤
" N" i, L2 U! Z （1）、将虾干和水一起下锅
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3 b- F" u9 j8 {- F3 o$ { （2）、大火烧开，烧开后再煮五六分钟，这样的汤就成奶白色了 0 @6 [6 |2 A- @3 a( S( T" j
e: A8 ]& y# l4 R" K1 Q I （3）、将西红柿下锅，同时放适量油，再煮二三分钟
5 ^! Z& O2 _, S* e# j （4）、将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，并加适量盐，放葱花后就可以起锅了 " q% r- d5 O) g$ s# H& p) u; d5 C
* C# o8 R3 y% h$ D% R 自己做菜不用那么讲究，为省事也可以先将虾干、西红柿、水、油同时一起下锅烧开；也可以先将虾干用油稍微炸一下，会更香；西红柿切片切块切粒都可以；各种料的量根据人数及个人口味。
. N1 ~& @& q+ ^7 @9 X, B# a& K 除了和西红柿打汤外，还可以和大白菜/娃娃菜、菇类等打汤。
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# g2 H+ Y* X4 [( |# H& \0 |. l' d* J三、炒：将虾先用湿水泡软，然后切粒，和黄瓜粒、胡萝卜粒等一起炒，这个下次再拍。
6 e' f- l, B5 t. R% a+ l四、煮粥：虾+核桃+青菜粥
( F8 [9 D y, B' a! j0 e7 W- l （1）、将虾干、去壳核桃、米一起下锅
6 r1 n0 ^ g' H" l1 c$ }4 @8 V9 ^ （2）、中途把青菜放下去煮开就可以了 % |- V. h- c" [2 o- K" y( ?
五、烤 六、拌料吃：将虾皮去掉，用开水泡软，直接蘸酱料吃& }6 B5 E3 R5 A
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发表于 2010-11-3 15:09
