第一次见到虾干，能吃吗？就这样直接吃？……自己做虾干那天，店里大多数的顾客也有同样的疑问。在这里，把一些简单吃法列举如下： 一、直接吃：
" y, E$ t5 B+ L+ ? 这样最简单最方便，很适合上班族、旅游休闲。吃之前先把虾头掰掉（有人把虾头、虾皮、虾尾都吃了；不吃的话也可以留着做汤调味），然后拿着虾尾直接吃就可以了，不想吃虾皮的把虾皮去掉就好。很多人是边喝茶边吃虾，或者边喝酒边吃虾干，很好送酒。偶尔和啤酒吃吃还可以，建议不要长期这样吃，不利于健康。5 z& d' w$ g- `. e% u9 b5 I0 _3 M' S
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二、做汤：3 a& `0 g) g8 A @
能做很多种汤，可以百度一下。现将我常做的汤分享如下：( t% M+ f9 T, Y* i0 D% c4 L$ p
1、虾干西红柿鸡蛋汤 * t! W, {& x1 Y1 x- R4 n' n* ^2 J
（1）、将虾干和水一起下锅
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（2）、大火烧开，烧开后再煮五六分钟，这样的汤就成奶白色了 6 ?% U4 H( t9 o: \0 Z
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（3）、将西红柿下锅，同时放适量油，再煮二三分钟
* t8 k4 X# V# \ （4）、将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，并加适量盐，放葱花后就可以起锅了 ( x3 L0 O9 s" q3 [. Y. c( q
4 }* [6 ?- T. q) Z- t! M& K2 ^ 自己做菜不用那么讲究，为省事也可以先将虾干、西红柿、水、油同时一起下锅烧开；也可以先将虾干用油稍微炸一下，会更香；西红柿切片切块切粒都可以；各种料的量根据人数及个人口味。. R8 H0 c9 i) D
除了和西红柿打汤外，还可以和大白菜/娃娃菜、菇类等打汤。3 L! v2 Z/ T. t. |6 b0 h* s
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三、炒：将虾先用湿水泡软，然后切粒，和黄瓜粒、胡萝卜粒等一起炒，这个下次再拍。5 x" H: W/ J4 w6 L
四、煮粥：虾+核桃+青菜粥
9 a. y& R8 x/ |$ S1 V" K/ r. u: n （1）、将虾干、去壳核桃、米一起下锅
2 g) ~+ K: [; G, G2 z! e) x （2）、中途把青菜放下去煮开就可以了 ! V, e K. _. T$ c
五、烤 六、拌料吃：将虾皮去掉，用开水泡软，直接蘸酱料吃
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发表于 2010-11-3 15:09
