亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 滴一滴牛奶来蒸蛋~鲜嫩蒸蛋
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 21 | 浏览: 3468 |倒序浏览 | 字体: tT
[美食DIY]

滴一滴牛奶来蒸蛋~鲜嫩蒸蛋

[复制链接]
炫色花妖
能能妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
95167  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2005-11-06 
地区:
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2010-11-1 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
蒸蛋，北方人俗称为“鸡蛋羹”没牙的宝宝们小时候都没少吃3 l, T2 Y+ k, n5 F  [" q, c
饭店里的蒸蛋花样百出，放肉的，放海鲜的，一般称之为“蒸水蛋”% W5 ^# \3 ?) |( z8 m7 O; ?
口味那是绝对的老少咸宜。
! M# I. \9 T* _: A
$ K# Y8 a3 b# @8 U5 C8 X+ {% z0 H蒸蛋中，水量，水温，火候，都决定了蒸出的蛋是否滑嫩
9 Y# g! I8 d3 N# G" @1 P水多了，水蛋分离，水少了，蛋羹偏硬，最好的比例是1:1，
3 E- V4 E- u% e! J3 m) M# R  o如何掌握好比例，这就用到了我们打开的蛋壳，: B" ^& \. Y- w( k1 C+ {. J
蛋壳打成了两半，一个蛋两个半壳水，依此类推3 q, n# Z! J# c( F9 A
冷水打蛋，不够滑嫩，热水一不小心容易冲成蛋花; \1 L- l2 y2 S/ O3 ~& l0 P
温水是最合适的，加入牛奶也是试验后感觉更滑嫩的一个小窍门3 F  b* P! h1 T3 a
盖上保鲜膜是为了防止盖顶的水滴低落蛋羹中，
5 @+ U* N1 d/ {: r) ]$ g扎几个孔是为热气散出些。0 ]4 c1 J/ x4 O4 X
0 n! V% v  t* ~8 f6 j2 X5 m
好了，现在上图说话********************************
; S% _. b2 u9 E' |4 _6 B
9 o* F  J$ ?7 D2 N- @
- Z8 S; X* C7 i/ ^$ R$ F材料：
+ [4 R7 O5 ^3 M6 P3 ^6 T: B# [& ^- ]2 Y. n9 q! C) t+ z# I: k
鸡蛋一枚，牛奶一小勺，酱油，葱碎) ~, M( f4 D$ o. H

% o% q4 d# o4 {* u/ ^
  M' c) x/ H- U' ]: P
1 A2 R4 h% R8 x
1 u! p3 a' E( `: t$ C3 D9 i* M6 L做法：8 ?& d4 I+ K1 ^, N
1，鸡蛋打入碗中，用鸡蛋壳装满两次温开水倒入蛋中，再倒入一小勺牛奶  w0 j+ x; ~2 i+ H5 w9 `
2，搅拌均匀，过筛倒入容器中! D$ q/ {* t6 o9 l$ C- A
3，盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签插几个小孔
0 v$ Q% ]2 v" @1 L4 }* M* t6 K& ?% h7 e. B6 I* Q6 ~
4，放入锅中，隔水中火8分钟5 W' ?5 V; A0 I+ Q& }; d+ O; I
5，出锅，撒入葱碎，滴入酱油，香油（请童鞋们忽略我老人家手抖酱油多了）
) S4 q' F5 M2 F; C: J/ h+ A( c9 \
& q' u0 d7 }$ X! _! Y这张是刚出锅的，平滑，细嫩滴蒸蛋哦
+ U2 v3 Q. m& e
/ T7 |9 I! v, Z& W" g5 y2 `' Q* T! V1 A# t

0 I5 A4 X" R! G  M! q8 S0 t- B, f$ x, D# K2 T8 i3 ^

. L. o) g7 c5 k[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-1 15:56 编辑 ]
收藏0 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

最爱皓皓
baby 皓

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
92307  
爱心活力豆
31  
宝宝生日
2006-12-01 
地区:
街道:

Medal No.11 乐游女王

沙发
发表于 2010-11-1 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，看着很美味
回复 引用

返回顶部

jiejie66
果果妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8500  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-12-9 
地区:
碑林区
街道:
张家村街道
板凳
发表于 2010-11-1 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我姥姥蒸的水黄蛋好吃的不得了
回复 引用

返回顶部

bingxuewuji

Rank: 4

经验值
436  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
地板
发表于 2010-11-1 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着很香哪~学习~
回复 引用

返回顶部

笑笑

Rank: 16

经验值
547136  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2007-03-04 
地区:
街道:

Medal No.11

5#
发表于 2010-11-1 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
那个装鸡蛋的碗碗很好看哦
回复 引用

返回顶部

霏儿宝贝

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42125  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2010-04-28 
地区:
街道:
6#
发表于 2010-11-1 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶。。。。。。。
回复 引用

返回顶部

牵着蜗牛散步

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
91741  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2007-10-17 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11

7#
发表于 2010-11-1 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家都是直接加牛奶蒸的
回复 引用

返回顶部

佳佳
乖乖娘亲

博士后

Rank: 17Rank: 17

经验值
682374  
爱心活力豆
62  
宝宝生日
2008-05-24 
地区:
街道:

Medal No.11

8#
发表于 2010-11-1 18:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害，明天试试
回复 引用

返回顶部

Bonbon妈咪

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10011  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2010-01-08 
地区:
新城区
街道:
胡家庙街道

Medal No.11

9#
发表于 2010-11-1 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加牛奶，听起来就好吃，明天试试。
$ q( E# B) B6 A% K容器好漂亮~~
回复 引用

返回顶部

~嘟嘟~a妈咪
陌上花开

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
24843  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-04-19 
地区:
未央区
街道:
10#
发表于 2010-11-1 19:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
装蛋羹的容器很漂亮哦！
回复 引用

返回顶部

18553530
菲儿妈妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
143325  
爱心活力豆
27  
宝宝生日
2009-01-31 
地区:
雁塔区
街道:
大雁塔街道

Medal No.11

11#
发表于 2010-11-1 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，厉害
回复 引用

返回顶部

yaya123
当儿妈妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13451  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-06-03 
地区:
街道:

Medal No.11

12#
发表于 2010-11-1 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮呦~~~
回复 引用

返回顶部

melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2009-11-11 
地区:
街道:

Medal No.11 暑期合作商家

13#
发表于 2010-11-1 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美食配美器
回复 引用

返回顶部

俏儿妈妈
俏儿妈妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13398  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-08-26 
地区:
街道:

Medal No.11

14#
发表于 2010-11-1 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有食欲
回复 引用

返回顶部

玉湖西子

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17926  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-01-29 
地区:
长安区
街道:
长安区
15#
发表于 2010-11-1 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
容器很漂亮，不知道在哪买的
回复 引用

返回顶部

好困

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8515  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
高新区
街道:
高新区
16#
发表于 2010-11-1 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
容器看起来好诱人，呵呵，当然蒸蛋更诱人
回复 引用

返回顶部

牵着蜗牛散步

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
91741  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2007-10-17 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11

17#
发表于 2010-11-1 22:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炫色花妖难道就是sisi？
回复 引用

返回顶部

Yang宝妈
我爱阳宝

上高中

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
32676  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2010-02-18 
地区:
碑林区
街道:
太乙路街道

Medal No.11

18#
发表于 2010-11-1 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着很香哦，学习了
回复 引用

返回顶部

Harry妈妈

Rank: 4

经验值
850  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-11-15 
地区:
未央区
街道:
未央区
19#
发表于 2010-11-2 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，谢楼主
回复 引用

返回顶部

臭美果果妈
且听风吟

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
11156  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2008-04-24 
地区:
街道:
20#
发表于 2010-11-2 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你咋这么厉害啊，蒸的好还照相照的好，一定是个爱生活美眉！
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
滴一滴牛奶来蒸蛋~鲜嫩蒸蛋
快速回复
后面还有1页内容，点此翻到下一页
12下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部