自制麻辣米线 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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幼儿园大班

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楼主

发表于 2010-11-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~
现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：& j3 {. Q1 n8 X4 L8 c
第一步：备料阶段6 U" m0 w! j! Y3 _
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干$ P6 _/ N+ D: u- W/ h
/ n: S9 M" ?: w& R1 D# q
2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等
第二步：精致汤料制作
/ |/ d* {* \8 H
1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。; d4 z& \, U0 G5 U$ s2 H
2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。# \* P& X0 g( O" G; C/ D4 K; l
3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）7 |3 A5 S8 B+ C% o3 \6 p
第三步：; r& d' C. y$ `0 D8 ]2 X# ?
将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~* q _; V8 y# i4 m

[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]

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Harry的小妈妈

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沙发

发表于 2010-11-17 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

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幼儿园大班

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板凳

发表于 2010-11-17 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己支持下自己哈！~~做一个会生活、会享受生活的幸福快乐的小媳妇！~~

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幼儿园大班

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发表于 2010-11-17 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 Harry的小妈妈 于 2010-11-17 10:21 发表
$ a4 ]* O- I( y, K; Y看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

P- Z5 J4 O& H
恩，可以的！~
我想其实可以用下家乐浓汤宝之类的调料，不要放香辣酱就行了，花椒粉也少放一些就ok啦！~~(*^__^*) 嘻嘻……
当妈咪的就是不一样，先想到的就是孩子。。。

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糖糖妈妈

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发表于 2010-11-17 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃又实惠学习了

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6^#

发表于 2010-11-17 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妈呀，口水快掉下来了。:wanwan35:

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豆豆妈妈

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7^#

发表于 2010-11-17 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

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小远的妈妈

帅宝妈

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8^#

发表于 2010-11-17 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很好吃呀，有空试一试

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幼儿园托班

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发表于 2010-11-17 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

非常爱吃米线，就是怕外面不干净，不敢吃，能自己做真好

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10^#

发表于 2010-11-17 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着救香！～···

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幼儿园大班

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发表于 2010-11-17 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 phia 于 2010-11-17 10:48 发表 / x* Y6 M; _* G; ?
这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

( c2 d6 D/ [% S0 Z8 h. s' q
嘿嘿我觉得口感更好，这种只是没有用硫磺熏白而已，所以米线的味道更好！~~

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诺予妈

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12^#

发表于 2010-11-17 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。不错啊。

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幼儿园托班

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13^#

发表于 2010-11-17 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就流口水了，有种家乡的味道。

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发表于 2010-11-17 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:16 发表 . f3 ^5 Y. V7 M+ _' e
闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊 ...

6 _- y$ D1 D* o) ^2 t

哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

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米小多

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发表于 2010-11-17 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

什么香辣酱呢

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16^#

发表于 2010-11-17 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错！不错！很诱人！:wanwan76:

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发表于 2010-11-17 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，呵呵

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幼儿园大班

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发表于 2010-11-17 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 米小多 于 2010-11-17 15:38 发表 / g) s% B1 w5 N7 z" Q+ ?' e
什么香辣酱呢

没注意是什么牌子的哈，家里有一瓶就用了。其实只要是有点点辣味，辣油多多的那种就行。反到汤里主要是增添色彩的。

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幼儿园大班

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发表于 2010-11-17 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 阿奴| 于 2010-11-17 13:58 发表
: x# Y# h2 ~# N8 n/ f# ~: D G; J0 b8 V5 l3 o9 @

+ `; j/ I$ D% c# ]& _8 k哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

" j: T R! J- I, ]* C# e/ ?
谢谢夸奖哈！~~本人就是爱吃，工作清闲了就想吃东西的事情啦，尤其家里那位也是个大馋猫，就喜欢吃家常饭菜。嘿嘿……于是乎有“粉丝”支持就有了勇于尝试的动力啦！~~

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宝宝妈

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Medal No.11 手机直播达人智慧女王

20^#

发表于 2010-11-17 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶了！！

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