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闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~3 p7 a% @2 o$ D: k! E0 c3 y. m
现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：( f$ R) ^% n% f
第一步：备料阶段
- Q( q5 R: Y2 r% Y1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干
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2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等) j. P; L! [, R
第二步：精致汤料制作( X+ E6 Y$ q8 l+ z, B+ d
# A& h: k4 K5 c2 {( g& Y
1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。
! T9 S4 r# i" m- M) K2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。
1 d w( T: m0 i, l3 d( z3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）
4 J: h. p. G* x- j4 J" L第三步：
( n" s; a! b4 t) t& U& d* z将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~1 f% }. B3 ~/ M0 x
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( c3 }$ f0 N6 @" A( a[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-11-17 10:16
