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闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~
( c/ C5 Z5 {7 O% B# ]& i现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦： x6 H1 G: Q: s5 M. x! T
第一步：备料阶段! A" T, H, C5 A* P: {4 t) X2 v# R
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干( x+ H L* H3 K; i# b
+ C8 _; D& v) y" K
2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等- ~, Z7 b0 D! V" t, l
第二步：精致汤料制作
: `- P- \* R* S9 ~2 z
% y# Z! R }* s4 k8 u. B1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。
" S* p$ C& r. X2 F( `( t2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。' n( q. B$ O2 G: b7 c6 g
3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）" n; ]1 f( F3 J5 p* O
第三步：
: m3 }% S7 s( A5 Y* X将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~
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[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-11-17 10:16
