acidrainqn

闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~5 Y) p. Z2 E5 i; ?# \1 W- y
现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：9 @# J- P6 Z0 _% g8 V* S4 E0 {
第一步：备料阶段6 U5 y& C" E3 D5 h$ H
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干
# d. D2 i. t9 Q! [) ~+ f
0 g" Q/ v1 }) n, C' l4 k  u# w" K! T2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等& S% n+ T  \; }" R) z+ b+ U: N
第二步：精致汤料制作' {' r+ A; ]8 ]# y: p
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1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。0 t( O  Y7 I* [
2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。' ~, [0 X; L" g2 m: e2 Y$ E! ]
3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）+ K7 g' q/ Q& {2 J0 ?, a/ |/ l; h
第三步：
2 H* e2 W, I- ~' x" a将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~
$ A/ \; k" G$ u$ `) k! o+ g. E+ W% U. m7 f6 ^
9 }; X+ e( m- y* Z8 M$ ]
[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]

Harry的小妈妈

看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

acidrainqn

自己支持下自己哈！~~做一个会生活、会享受生活的幸福快乐的小媳妇！~~

acidrainqn

原帖由 Harry的小妈妈 于 2010-11-17 10:21 发表
. x# P; H) z7 g. _看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

3 r7 U. Y& V' ?6 ?" Z恩，可以的！~
4 w, [2 B" Z4 o/ @我想其实可以用下家乐浓汤宝之类的调料，不要放香辣酱就行了，花椒粉也少放一些就ok啦！~~(*^__^*) 嘻嘻……
( \0 l4 n+ Z% K6 @当妈咪的就是不一样，先想到的就是孩子。。。

位子

好吃 又实惠  学习了

思嘉妈妈

妈呀，口水快掉下来了。:wanwan35:

phia

这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

小远的妈妈

看着很好吃呀，有空试一试

茱莉娅

非常爱吃米线，就是怕外面不干净，不敢吃，能自己做真好

开心妈妈

看着救香！～···

acidrainqn

原帖由 phia 于 2010-11-17 10:48 发表   _7 o9 _, ?; {
这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

8 ~" N7 @. ?8 J( o# k. o) V
嘿嘿我觉得口感更好，这种只是没有用硫磺熏白而已，所以米线的味道更好！~~

诺予妈

学习了。不错啊。

双重喜庆

看着就流口水了，有种家乡的味道。

阿奴|

原帖由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:16 发表 / J6 J% b3 d9 @8 v: D
闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊 ...

5 H: @! n  T$ |) y" \2 e  O; ^
哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

米小多

什么香辣酱呢

汤圆妈妈

不错！不错！很诱人！:wanwan76:

cypcyp_001

学习了，呵呵

acidrainqn

原帖由 米小多 于 2010-11-17 15:38 发表
3 z; ^+ t+ a9 O9 A! @  ]+ Z什么香辣酱呢

! G0 F1 Z0 a& }+ ?没注意是什么牌子的哈，家里有一瓶就用了。其实只要是有点点辣味，辣油多多的那种就行。反到汤里主要是增添色彩的。

acidrainqn

原帖由 阿奴| 于 2010-11-17 13:58 发表 , Y% @1 X# F) @3 n2 Y
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1 o, ^- p$ t2 g  w( s哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

# p& A( h- Z  M- ^# O谢谢夸奖哈！~~本人就是爱吃，工作清闲了就想吃东西的事情啦，尤其家里那位也是个大馋猫，就喜欢吃家常饭菜。嘿嘿……于是乎有“粉丝”支持就有了勇于尝试的动力啦！~~

yezhubaobao

帮顶了！！