acidrainqn

闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~
9 [3 H0 }2 H' r: O/ \& r现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：
9 L) c: k1 K# `( w# X( l) G第一步：备料阶段
8 u% p- H3 V, y8 A1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干
) O) v" g5 E1 S. t. s  b3 Y1 D8 U; I" T0 K
2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等
7 P8 i& o$ T" U3 r! T3 Z  A; }+ k第二步：精致汤料制作( `5 t/ V' z, D- u+ b' ~
) N# Q# Z3 C. p
1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。
5 R4 r% U* J. E2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。
* U& Y6 X" P* P3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）5 ]2 P0 Z4 d7 Q# L' @2 L1 b7 A
第三步：0 e# C/ g1 j: B. N! {3 |) e" {+ E2 v
将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~) i3 u8 A- x* H9 x; R
3 H- |/ E" \5 Z. o  }$ [5 B

; r5 k. i! A  g1 t[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]

Harry的小妈妈

看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

acidrainqn

自己支持下自己哈！~~做一个会生活、会享受生活的幸福快乐的小媳妇！~~

acidrainqn

原帖由 Harry的小妈妈 于 2010-11-17 10:21 发表
& i6 ~' H/ y+ \0 Z- c3 p# X看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

# U& ^/ O+ v9 c2 `; n' Z' D$ P5 W恩，可以的！~
3 h$ i9 [& |; k, `0 l* F我想其实可以用下家乐浓汤宝之类的调料，不要放香辣酱就行了，花椒粉也少放一些就ok啦！~~(*^__^*) 嘻嘻……
( ^+ y3 j3 B1 r5 Y5 ]当妈咪的就是不一样，先想到的就是孩子。。。

位子

好吃 又实惠  学习了

思嘉妈妈

妈呀，口水快掉下来了。:wanwan35:

phia

这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

小远的妈妈

看着很好吃呀，有空试一试

茱莉娅

非常爱吃米线，就是怕外面不干净，不敢吃，能自己做真好

开心妈妈

看着救香！～···

acidrainqn

原帖由 phia 于 2010-11-17 10:48 发表
0 o/ I7 i* _2 ^这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

# i  k. u0 w& F: X
嘿嘿我觉得口感更好，这种只是没有用硫磺熏白而已，所以米线的味道更好！~~

诺予妈

学习了。不错啊。

双重喜庆

看着就流口水了，有种家乡的味道。

阿奴|

原帖由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:16 发表 5 t& p2 ^6 E4 x5 {% m
闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊 ...

. y& G* _5 W$ {" L8 ?0 z

' F* v2 W  M/ M/ s/ `; B8 W哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

米小多

什么香辣酱呢

汤圆妈妈

不错！不错！很诱人！:wanwan76:

cypcyp_001

学习了，呵呵

acidrainqn

原帖由 米小多 于 2010-11-17 15:38 发表 ! h8 D" B# g- g/ f3 {* s8 p
什么香辣酱呢

* ^2 n$ s7 D( q; k3 J没注意是什么牌子的哈，家里有一瓶就用了。其实只要是有点点辣味，辣油多多的那种就行。反到汤里主要是增添色彩的。

acidrainqn

原帖由 阿奴| 于 2010-11-17 13:58 发表 $ g3 ^! Y& {( F. k5 t# y

7 r$ Q# ~4 P) Z- U7 G2 }% j
# `1 l, B3 m. E' U5 B5 F哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

$ b4 n" U, H8 t3 E# D3 {
谢谢夸奖哈！~~本人就是爱吃，工作清闲了就想吃东西的事情啦，尤其家里那位也是个大馋猫，就喜欢吃家常饭菜。嘿嘿……于是乎有“粉丝”支持就有了勇于尝试的动力啦！~~

yezhubaobao

帮顶了！！