acidrainqn

闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~5 N" ]) B' _  w6 f6 K2 N
现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：
8 B0 J: @5 {' r5 G/ s, ~$ X第一步：备料阶段
# E7 L/ t- O- p9 ?  |1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干
: ?2 K5 `8 x- r! y4 e) o0 x+ O9 w  p. F* Y  B/ t( x
2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等
9 N3 x$ ~4 B2 p第二步：精致汤料制作
8 P% z5 b, [/ o& m3 V0 l
. V# l4 m4 ]. K3 j* ]5 G- X& k1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。
  O' e  E4 e5 v' i8 d6 w% {" ]2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。
. N5 c; Q( S3 w/ G7 N$ B3 b3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）% R: k; o% R( v
第三步：
9 X" P3 Y# O6 X* E/ h将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~2 _' l  m5 l8 i# q' ^4 e4 s/ H

( {% q) f1 I; p6 d6 @4 I/ X
- N, e2 ]! Q: K' T[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]

Harry的小妈妈

看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

acidrainqn

自己支持下自己哈！~~做一个会生活、会享受生活的幸福快乐的小媳妇！~~

acidrainqn

原帖由 Harry的小妈妈 于 2010-11-17 10:21 发表 4 @5 Q+ T( T1 b
看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

( s6 K$ n1 T$ O5 K" h$ g恩，可以的！~  }3 t3 T6 ?& Q7 w. q& Z
我想其实可以用下家乐浓汤宝之类的调料，不要放香辣酱就行了，花椒粉也少放一些就ok啦！~~(*^__^*) 嘻嘻……- m1 v5 y4 a4 ?
当妈咪的就是不一样，先想到的就是孩子。。。

位子

好吃 又实惠  学习了

思嘉妈妈

妈呀，口水快掉下来了。:wanwan35:

phia

这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

小远的妈妈

看着很好吃呀，有空试一试

茱莉娅

非常爱吃米线，就是怕外面不干净，不敢吃，能自己做真好

开心妈妈

看着救香！～···

acidrainqn

原帖由 phia 于 2010-11-17 10:48 发表
, [  t6 v9 M+ F2 a5 T; k这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

# H' f. @$ G% p! ]& f+ Q! J  `
嘿嘿我觉得口感更好，这种只是没有用硫磺熏白而已，所以米线的味道更好！~~

诺予妈

学习了。不错啊。

双重喜庆

看着就流口水了，有种家乡的味道。

阿奴|

原帖由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:16 发表
  i8 c2 o- `) a4 {, \1 c& `闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊 ...

2 W. s# t1 a* H' H( W
2 o$ ]: b$ ^/ q" h  ~哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

米小多

什么香辣酱呢

汤圆妈妈

不错！不错！很诱人！:wanwan76:

cypcyp_001

学习了，呵呵

acidrainqn

原帖由 米小多 于 2010-11-17 15:38 发表 ( Q$ O$ y( F2 x) q
什么香辣酱呢

9 c7 g, P* B! @; u$ b# w没注意是什么牌子的哈，家里有一瓶就用了。其实只要是有点点辣味，辣油多多的那种就行。反到汤里主要是增添色彩的。

acidrainqn

原帖由 阿奴| 于 2010-11-17 13:58 发表 * G# m+ x, v  M  x
: Q  U0 p7 {% x8 \5 k
' [: {; z& Y) ~% l. ?& p! J
哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

7 N/ b6 j# ]5 T; f7 Z
谢谢夸奖哈！~~本人就是爱吃，工作清闲了就想吃东西的事情啦，尤其家里那位也是个大馋猫，就喜欢吃家常饭菜。嘿嘿……于是乎有“粉丝”支持就有了勇于尝试的动力啦！~~

yezhubaobao

帮顶了！！