acidrainqn

闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~# `5 @  p7 {+ \* L/ P5 O9 S
现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：% g6 X: Z  U0 W+ l
第一步：备料阶段1 F" i9 {% a3 D  ]: q6 V7 [
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干2 |2 D! F  f" J! e' a2 }3 e) B

, `) [1 N' o0 a+ z2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等
9 ]. m$ n& u4 ?! T+ z" A, Q, E第二步：精致汤料制作
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: x- ^, {  o" s1 e1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。
. f# r2 l% a7 z* p  S; X2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。
" y7 ?2 ^% c# b1 d! v5 p8 l( p3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）3 k' U4 b& Q/ O$ z' X9 x
第三步：
# g+ C: a* y& `) O: M  w将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~
8 P7 `+ t$ F0 ?0 P: I3 a: w
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[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]

Harry的小妈妈

看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

acidrainqn

自己支持下自己哈！~~做一个会生活、会享受生活的幸福快乐的小媳妇！~~

acidrainqn

原帖由 Harry的小妈妈 于 2010-11-17 10:21 发表 * V1 f2 M, I# k5 ]+ w4 o7 A! K3 _5 x3 C
看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

8 I. C2 H0 G' v$ L5 W) _! p恩，可以的！~
0 G% \) B$ q4 S8 d% f7 l7 }* @  U我想其实可以用下家乐浓汤宝之类的调料，不要放香辣酱就行了，花椒粉也少放一些就ok啦！~~(*^__^*) 嘻嘻……& B3 l, I. s- E7 n! Z& J
当妈咪的就是不一样，先想到的就是孩子。。。

位子

好吃 又实惠  学习了

思嘉妈妈

妈呀，口水快掉下来了。:wanwan35:

phia

这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

小远的妈妈

看着很好吃呀，有空试一试

茱莉娅

非常爱吃米线，就是怕外面不干净，不敢吃，能自己做真好

开心妈妈

看着救香！～···

acidrainqn

原帖由 phia 于 2010-11-17 10:48 发表
( a% C$ Y% `2 E3 y  y8 c这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

  ]3 Y! f2 R% @+ q9 H' O0 I' H3 J嘿嘿我觉得口感更好，这种只是没有用硫磺熏白而已，所以米线的味道更好！~~

诺予妈

学习了。不错啊。

双重喜庆

看着就流口水了，有种家乡的味道。

阿奴|

原帖由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:16 发表 5 \* \: \3 Z5 M8 o/ o
闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊 ...

5 G) D6 R5 q. X( U1 \

* A/ z: V" E7 i0 q( H哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

米小多

什么香辣酱呢

汤圆妈妈

不错！不错！很诱人！:wanwan76:

cypcyp_001

学习了，呵呵

acidrainqn

原帖由 米小多 于 2010-11-17 15:38 发表
! b1 j' j( `8 V5 F8 Y& ~! c9 u4 n' ?什么香辣酱呢

: E& t+ P" R! @没注意是什么牌子的哈，家里有一瓶就用了。其实只要是有点点辣味，辣油多多的那种就行。反到汤里主要是增添色彩的。

acidrainqn

原帖由 阿奴| 于 2010-11-17 13:58 发表
& k9 N8 X+ d" X( F
, `4 p* M7 Y6 }7 w2 R; i" P
0 h: Y" w  b, T哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

4 M0 R! x' k% v+ G# ?6 m: C2 P' m谢谢夸奖哈！~~本人就是爱吃，工作清闲了就想吃东西的事情啦，尤其家里那位也是个大馋猫，就喜欢吃家常饭菜。嘿嘿……于是乎有“粉丝”支持就有了勇于尝试的动力啦！~~

yezhubaobao

帮顶了！！