acidrainqn

闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~8 g) r! {6 O+ e5 u4 c$ t. @
现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：
3 X5 a. R4 a5 p" H第一步：备料阶段9 ]) c* n3 D  L# @4 a0 ?8 u
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干0 V8 m) ?& o. M' R! ~% k
) H* G' W. c4 w4 G2 Q* I
2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等# V5 A$ }+ n8 u/ {  v* {0 G
第二步：精致汤料制作' }4 Q) i6 B. l* s) v

2 w0 ?+ H4 g2 V" }+ J1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。
' Q, @$ ]' S, I3 A- s2 F2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。
8 X3 c0 m1 X" @: E3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）: ?/ c0 {) T4 Z- {8 G3 @8 X
第三步：
7 n. }# f! C, t* K将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~' X. }) I9 l+ h1 S. s2 e9 F8 v
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[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]

Harry的小妈妈

看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

acidrainqn

自己支持下自己哈！~~做一个会生活、会享受生活的幸福快乐的小媳妇！~~

acidrainqn

原帖由 Harry的小妈妈 于 2010-11-17 10:21 发表 + H& e6 W! }, O* k
看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

0 u$ ?" L) Y* u- P4 B5 @- [
恩，可以的！~
: t, E' y" r( L' t1 f+ G: l2 n6 {我想其实可以用下家乐浓汤宝之类的调料，不要放香辣酱就行了，花椒粉也少放一些就ok啦！~~(*^__^*) 嘻嘻……
; o. P4 h& x! `' |) {- h/ y: M当妈咪的就是不一样，先想到的就是孩子。。。

位子

好吃 又实惠  学习了

思嘉妈妈

妈呀，口水快掉下来了。:wanwan35:

phia

这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

小远的妈妈

看着很好吃呀，有空试一试

茱莉娅

非常爱吃米线，就是怕外面不干净，不敢吃，能自己做真好

开心妈妈

看着救香！～···

acidrainqn

原帖由 phia 于 2010-11-17 10:48 发表
8 b$ G. @2 Z1 m5 A/ t这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

" S! B5 j% J( u' [8 w嘿嘿我觉得口感更好，这种只是没有用硫磺熏白而已，所以米线的味道更好！~~

诺予妈

学习了。不错啊。

双重喜庆

看着就流口水了，有种家乡的味道。

阿奴|

原帖由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:16 发表
/ M, _0 y* E. M  @9 M闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊 ...

9 W1 F- B* R) L

% G* A% j/ w, e9 o/ k哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

米小多

什么香辣酱呢

汤圆妈妈

不错！不错！很诱人！:wanwan76:

cypcyp_001

学习了，呵呵

acidrainqn

原帖由 米小多 于 2010-11-17 15:38 发表 " B3 b) h/ `# Z6 J
什么香辣酱呢

. Y" i) o" J4 }1 X4 R4 @5 y
没注意是什么牌子的哈，家里有一瓶就用了。其实只要是有点点辣味，辣油多多的那种就行。反到汤里主要是增添色彩的。

acidrainqn

原帖由 阿奴| 于 2010-11-17 13:58 发表 1 M6 b, O2 j) x( W% T1 w$ }

( I* c1 q+ a% p# t8 |6 c2 G+ q- @  c  N8 m. {  Z
哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

7 r6 @+ _5 c9 j, L谢谢夸奖哈！~~本人就是爱吃，工作清闲了就想吃东西的事情啦，尤其家里那位也是个大馋猫，就喜欢吃家常饭菜。嘿嘿……于是乎有“粉丝”支持就有了勇于尝试的动力啦！~~

yezhubaobao

帮顶了！！