acidrainqn

闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~. S( S1 Z, ^0 d: x0 F: g
现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：8 K; E7 F* x. o
第一步：备料阶段
2 I( T. b+ |2 V( B1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干  d+ o2 J5 `" o
# k; |3 t9 b* K- H2 g
2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等; K6 Z. P3 I- J, H2 i& I
第二步：精致汤料制作3 I5 t1 |2 U) H9 _! G

) ]$ W  f& A: p. b1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。
7 a! p8 u. N3 o& n$ X5 i3 m2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。1 F+ q  V' W, W% X, @
3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）4 J' z3 h) ^" Q: l
第三步：
9 V3 J. W* R# O8 v将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~2 y. N# d( Z5 X: D6 g- ^

% P+ X4 F2 y) Q0 n/ j: b! G: O$ [; x/ Z
[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]

Harry的小妈妈

看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

acidrainqn

自己支持下自己哈！~~做一个会生活、会享受生活的幸福快乐的小媳妇！~~

acidrainqn

原帖由 Harry的小妈妈 于 2010-11-17 10:21 发表
) U' v; y; a* Y看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

+ y% p  n3 |. @* r恩，可以的！~
" |+ U+ P7 z7 C4 n' N我想其实可以用下家乐浓汤宝之类的调料，不要放香辣酱就行了，花椒粉也少放一些就ok啦！~~(*^__^*) 嘻嘻……
3 R) N& {' k' E2 d当妈咪的就是不一样，先想到的就是孩子。。。

位子

好吃 又实惠  学习了

思嘉妈妈

妈呀，口水快掉下来了。:wanwan35:

phia

这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

小远的妈妈

看着很好吃呀，有空试一试

茱莉娅

非常爱吃米线，就是怕外面不干净，不敢吃，能自己做真好

开心妈妈

看着救香！～···

acidrainqn

原帖由 phia 于 2010-11-17 10:48 发表
" i3 F! K- q' Z这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

; C4 z/ Y: v7 O% a5 R! u8 P嘿嘿我觉得口感更好，这种只是没有用硫磺熏白而已，所以米线的味道更好！~~

诺予妈

学习了。不错啊。

双重喜庆

看着就流口水了，有种家乡的味道。

阿奴|

原帖由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:16 发表 0 B7 g% e* j( S5 T6 R" s: s
闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊 ...

. A) w/ b' V. L8 ]
: N1 E/ d) s; e' M4 e哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

米小多

什么香辣酱呢

汤圆妈妈

不错！不错！很诱人！:wanwan76:

cypcyp_001

学习了，呵呵

acidrainqn

原帖由 米小多 于 2010-11-17 15:38 发表 ' ?  |& [4 O  g9 K) \4 F
什么香辣酱呢

  p9 v$ i/ G6 b' Y$ b' M/ J
没注意是什么牌子的哈，家里有一瓶就用了。其实只要是有点点辣味，辣油多多的那种就行。反到汤里主要是增添色彩的。

acidrainqn

原帖由 阿奴| 于 2010-11-17 13:58 发表
, G% D0 J  ^: @/ `+ z; `: U
  B/ p# f- w) P1 o0 s7 A4 x& B9 ]# S' w6 K$ @; K! O; r
哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

+ a( }# X- O& M/ l! M8 {
谢谢夸奖哈！~~本人就是爱吃，工作清闲了就想吃东西的事情啦，尤其家里那位也是个大馋猫，就喜欢吃家常饭菜。嘿嘿……于是乎有“粉丝”支持就有了勇于尝试的动力啦！~~

yezhubaobao

帮顶了！！