acidrainqn

闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~8 x) b& c; D, ?% M
现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：
$ M/ b  T5 x. F" d5 ?第一步：备料阶段$ u" R" C5 s8 p+ g2 `, _. _
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干" |* x/ h5 T5 v2 ~

2 e5 \$ }; L6 I' D: u3 V2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等' M" I" M' e, L: Q
第二步：精致汤料制作4 T6 o# Y$ I. j/ e# v1 m

. P8 ?  s) u2 f1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。
8 G: U- ^9 O* c; ?( ^2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。3 ?: u8 ?2 D# ~2 I" D& m
3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）5 ]; U% l- u# N, r
第三步：! P; b7 Z! f' Z5 [. e
将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~
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[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]

Harry的小妈妈

看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

acidrainqn

自己支持下自己哈！~~做一个会生活、会享受生活的幸福快乐的小媳妇！~~

acidrainqn

原帖由 Harry的小妈妈 于 2010-11-17 10:21 发表 5 B* \# s& [7 ?) a
看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

' y& h' m4 J% ^" D% e, v/ f; z5 L  g恩，可以的！~
, @7 Q8 g8 S* H% S- U5 D我想其实可以用下家乐浓汤宝之类的调料，不要放香辣酱就行了，花椒粉也少放一些就ok啦！~~(*^__^*) 嘻嘻……
" N6 r8 d/ h' a' H9 C当妈咪的就是不一样，先想到的就是孩子。。。

位子

好吃 又实惠  学习了

思嘉妈妈

妈呀，口水快掉下来了。:wanwan35:

phia

这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

小远的妈妈

看着很好吃呀，有空试一试

茱莉娅

非常爱吃米线，就是怕外面不干净，不敢吃，能自己做真好

开心妈妈

看着救香！～···

acidrainqn

原帖由 phia 于 2010-11-17 10:48 发表
2 e6 x" r7 x  j这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

: F% C/ v/ o8 ?# D0 k6 H6 p
嘿嘿我觉得口感更好，这种只是没有用硫磺熏白而已，所以米线的味道更好！~~

诺予妈

学习了。不错啊。

双重喜庆

看着就流口水了，有种家乡的味道。

阿奴|

原帖由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:16 发表 / ?# H! X! _( @7 O1 N& L6 E
闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊 ...

/ X/ i' I4 A: D! o- o$ X5 ~. _: W3 ~# B, t4 z4 v5 e6 @2 T
哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

米小多

什么香辣酱呢

汤圆妈妈

不错！不错！很诱人！:wanwan76:

cypcyp_001

学习了，呵呵

acidrainqn

原帖由 米小多 于 2010-11-17 15:38 发表
) Y( k3 H8 a9 f7 c! H+ j  @什么香辣酱呢

7 m7 V( ^- I7 [4 M. |4 E0 m没注意是什么牌子的哈，家里有一瓶就用了。其实只要是有点点辣味，辣油多多的那种就行。反到汤里主要是增添色彩的。

acidrainqn

原帖由 阿奴| 于 2010-11-17 13:58 发表
+ a/ Z: |1 K0 `: M7 p, Z! `8 n" M6 S$ b
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哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

- Y4 h; k2 Q5 U2 o( X; a# ~
谢谢夸奖哈！~~本人就是爱吃，工作清闲了就想吃东西的事情啦，尤其家里那位也是个大馋猫，就喜欢吃家常饭菜。嘿嘿……于是乎有“粉丝”支持就有了勇于尝试的动力啦！~~

yezhubaobao

帮顶了！！