acidrainqn

闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~9 P. ~3 M* o  w1 A  r6 z2 w
现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：2 ?! I( o  v; Y/ g; M/ v
第一步：备料阶段
0 k4 C7 f' E7 ~1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干. V/ w1 O  m% J1 W

7 v1 u0 e* D9 n4 }/ K2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等, z5 a; _1 B- M( c7 g) ~; }& L
第二步：精致汤料制作
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4 \5 t4 y6 A& p/ c2 h; J+ E3 N! h! I1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。! {7 L9 S1 c* z+ e* L6 R# x& F
2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。
% i2 D( A2 Y' l5 G( m( x3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）0 r* G8 l0 Y9 M6 D1 i
第三步：* ^5 |3 O  U, O4 w' V( Y$ O
将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~
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) H, h" ]6 p( `3 l[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]

Harry的小妈妈

看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

acidrainqn

自己支持下自己哈！~~做一个会生活、会享受生活的幸福快乐的小媳妇！~~

acidrainqn

原帖由 Harry的小妈妈 于 2010-11-17 10:21 发表 * {; T6 O) ?; w, P. |  b
看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

& @0 w+ [2 d% j6 c% \2 |' P恩，可以的！~6 u" C9 ~0 ^' S* L# j+ E: Z
我想其实可以用下家乐浓汤宝之类的调料，不要放香辣酱就行了，花椒粉也少放一些就ok啦！~~(*^__^*) 嘻嘻……. L' \- C; y" ]: O5 k, S
当妈咪的就是不一样，先想到的就是孩子。。。

位子

好吃 又实惠  学习了

思嘉妈妈

妈呀，口水快掉下来了。:wanwan35:

phia

这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

小远的妈妈

看着很好吃呀，有空试一试

茱莉娅

非常爱吃米线，就是怕外面不干净，不敢吃，能自己做真好

开心妈妈

看着救香！～···

acidrainqn

原帖由 phia 于 2010-11-17 10:48 发表 3 _1 [3 C& k0 u1 v
这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

- }: s2 h7 a. E& c嘿嘿我觉得口感更好，这种只是没有用硫磺熏白而已，所以米线的味道更好！~~

诺予妈

学习了。不错啊。

双重喜庆

看着就流口水了，有种家乡的味道。

阿奴|

原帖由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:16 发表 # E8 l1 K6 s$ N- ^& b! S
闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊 ...

* }0 o) l) }3 d2 k

$ B7 k* N4 s% R5 t7 k* t$ r哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

米小多

什么香辣酱呢

汤圆妈妈

不错！不错！很诱人！:wanwan76:

cypcyp_001

学习了，呵呵

acidrainqn

原帖由 米小多 于 2010-11-17 15:38 发表 ( b* A2 _6 {% f3 }0 p- y
什么香辣酱呢

8 P' U7 V& \5 R. l2 u' G没注意是什么牌子的哈，家里有一瓶就用了。其实只要是有点点辣味，辣油多多的那种就行。反到汤里主要是增添色彩的。

acidrainqn

原帖由 阿奴| 于 2010-11-17 13:58 发表 9 _; x; Y6 g3 j' r( b+ _* `- _
) p3 N  D+ U, d% C, S
1 c3 J  G5 a8 R( }4 F2 Z
哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

4 C3 ^% B) s* B9 ~$ M
谢谢夸奖哈！~~本人就是爱吃，工作清闲了就想吃东西的事情啦，尤其家里那位也是个大馋猫，就喜欢吃家常饭菜。嘿嘿……于是乎有“粉丝”支持就有了勇于尝试的动力啦！~~

yezhubaobao

帮顶了！！